雜志簡介

《東方美食（烹飪藝術家）》文風活潑輕松，語言簡明易懂，屢屢廚房美食界領軍作用的重頭文章，給人帶來了深刻的影響。

《東方美食（烹飪藝術家）》是知識體系完整的烹飪雜志，被譽為“烹飪界的百科全書”，現在大多數年輕人，對做飯不是那么感興趣，覺得做飯是件不好玩的事情，太麻煩了，自己曾經也是，覺的做飯太麻煩，當然也不太會做，幫助我產生對做飯的興趣，我現在廚藝很精湛。

《東方美食》現已更名為《烹飪藝術家》。

精彩摘錄

打造“爆款產品”，做到表里如一才是王道。推出“爆款產品”，很重要的一點，就是“爆款產品”的售價一定不能超過顧客的消費預期。很多餐飲老板都覺得，自己挖空心思打造出的一款爆款產品，售價必須要很高，這樣才能凸顯出爆款的與眾不同。

但實際情況是，如果不考慮目標客戶群體的消費預期，推出遠遠高于平均消費的爆款產品，大多數顧客并不買單。假定一家餐廳的目標客戶群體平均消費在100元左右，而推出的爆款單品卻要150元，那即便是廚師把這道菜做成花，消費者也不會接受的，畢竟從顧客角度來說，這實在是不劃算。

所以在確定爆款單品的價格時，一定要先考慮目標客戶群消費水平，然后再進行匹配，這是很長遠的一步，短期來看可能盈利很少，但逐漸積攢的品牌口碑，可是相當可觀的一大筆財富。很多餐飲老板認為單品為王，爆款就是一切，其他都是浮云。

于是整個店里就只有這一道菜，卻不考慮爆款的組合產品，這樣也是不完善的。舉個簡單的例子，重慶小面，除了小面之外還能延伸出來一些與之搭配的小菜，比如夫妻肺片之類的，這樣“有搭有配”，才能“干活不累”。所以想要將“爆款產品”做長，就要充分考慮到，如何圍繞核心爆款，做出與之搭配的組合牌，這樣經營才能持久。

主要欄目：封面故事、專題報道、成功者說、案例分析、藍十字門診、法律顧問等。菜譜：菜譜并且進行分類別、分菜系、分主食材料方便進行查找并學習。不同菜系，不同做法都會在書中記錄的明明白白，不僅僅為了您的閱讀，更是為了讓你學習。

《東方美食（烹飪藝術家）》文風活潑輕松，語言簡明易懂，屢屢廚房美食界領軍作用的重頭文章，給人帶來了深刻的影響。知識體系完整的烹飪雜志，被譽為“烹飪界的百科全書”，現在大多數年輕人，對做飯不是那么感興趣，覺得做飯是件不好玩的事情，太麻煩了，自己曾經也是，覺的做飯太麻煩，當然也不太會做，幫助我產生對做飯的興趣，我現在廚藝很精湛。