影響因子：1.59
復(fù)合影響因子：1.41
主管單位：北京二商集團有限...
國內(nèi)刊號：11-2682/TS
創(chuàng)刊時間：1987
國際刊號：1001-8123
業(yè)務(wù)類型：期刊征訂
學(xué)術(shù)咨詢： 預(yù)計審稿時間： 1個月內(nèi) 影響因子：1.59
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《肉類研究雜志》注重性、學(xué)術(shù)性，努力做到風(fēng)格清新、雅俗共賞。創(chuàng)刊于1987年，經(jīng)新聞總署批準(zhǔn)公開發(fā)行的專業(yè)性學(xué)術(shù)期刊，CN:11-2682/TS。創(chuàng)刊以來一直是各種工業(yè)信息交流的重要平臺。
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基礎(chǔ)研究 加工工藝 分析檢測 專題論述
[1]參考文獻(xiàn)必須是作者閱讀過并對文章有參考作用的主要文獻(xiàn)，由著者對照原文核定。未正式出版資料不能作文獻(xiàn)引用。
[2]摘要(200～400字，需有簡明的研究目的、研究方法、結(jié)果、結(jié)論等，不少于200字)。中英文。
[3]務(wù)必于稿件文題前注明第一作者簡介（姓名、出生年、性別、最后學(xué)位、當(dāng)前職稱、專業(yè)方向、通信地址、聯(lián)系電話，E-mail，如為博士生導(dǎo)師或碩士生導(dǎo)師，亦請注明）。通信作者與第一作者簡介相同。
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| 主題名稱 | 發(fā)文量 | 相關(guān)發(fā)文學(xué)者 |
| 食品 | 977 | 王盼盼；李江華；王仲禮；張燕婉；劉騫 |
| 肉制品 | 732 | 董寅初；孔保華；羅欣；周光宏；李江華 |
| 肉類 | 553 | 王盼盼；董寅初；劉琳；孔保華；郭錫鐸 |
| 肉品 | 370 | 孫寶忠；張德權(quán)；王道營；馬長偉；孔保華 |
| 牛肉 | 335 | 孫寶忠；喬曉玲；李海鵬；余群力；陳文華 |
| 豬肉 | 321 | 陳從貴；李家鵬；喬曉玲；陳文華；田寒友 |
| 風(fēng)味 | 243 | 張順亮；陳文華；趙冰；成曉瑜；喬曉玲 |
| 香腸 | 232 | 李開雄；陳文華；王令建；馬儷珍；周存六 |
| 營養(yǎng) | 220 | 王盼盼；曹兵海；張興隆；王長水；楊永在 |
| 蛋白 | 197 | 羅永康；馬美湖；成曉瑜；王振宇；張德權(quán) |
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《肉類研究:肉品科學(xué)》專輯主編簡介
《肉類研究:肉品科學(xué)》專輯專家簡介
微生物發(fā)酵劑對四川風(fēng)羊腿加工進(jìn)程及產(chǎn)品特性的影響 王衛(wèi); 張佳敏; 趙志平; 白婷; 吉莉莉; 陳林
中國荷斯坦奶公犢不同部位肉的品質(zhì)特性 徐晨晨; 張靜; 孫寶忠; 張松山; 尹珍娥
不同屠宰方式對蒙古羊應(yīng)激及羊肉食用品質(zhì)的影響 王德寶; 王曉冬; 郭天龍; 王莉梅; 納欽; 張園園; 李慧; 梁俊芳; 翟琇
復(fù)配膳食纖維對低鹽香腸食用品質(zhì)的影響 榮良燕; 藺艷婷; 何青; 張明成; 劉登勇; 李儒仁
抗性淀粉對油炸調(diào)理雞排品質(zhì)特性的影響 陳日新; 王昱; 王偉; 王賽; 李沛軍; 陳從貴
免疫磁珠-環(huán)介導(dǎo)等溫擴增快速檢測牛肉中的鼠傷寒沙門氏菌與金黃色葡萄球菌 呂觀; 常彥磊; 石磊
扒雞加工過程中揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)的變化規(guī)律 李儒仁; 陳雨; 張慶永; 顧明月; 崔曉瑩; 楊文昇; 趙志南; 榮良燕; 劉登勇
該期刊創(chuàng)刊于1987年，出版地方是北京，先后獲得中國優(yōu)秀期刊遴選數(shù)據(jù)庫、中國期刊全文數(shù)據(jù)庫（CJFD）、中國科技期刊優(yōu)秀期刊、等榮譽，是一本有一定影響力的學(xué)術(shù)期刊。
該期刊國際刊號：1001-8123，國內(nèi)刊號：11-2682/TS。相關(guān)信息可以在國家新聞出版總署網(wǎng)站上查詢。如果您還有疑問，可以聯(lián)系客服，了解更多詳情。
影響因子現(xiàn)已成為國際上通用的期刊評價指標(biāo)，它不僅是一種測度期刊有用性和顯示度的指標(biāo)，而且也是測度期刊的學(xué)術(shù)水平，乃至論文質(zhì)量的重要指標(biāo)。該期刊影響因子為1.59，復(fù)合影響因子為1.41。
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