影響因子：1.09
復合影響因子：0.96
主管單位：光明食品(集團)有...
國內刊號：31-1532/TS
創刊時間：1979
國際刊號：1004-471X
郵發代號：4-503
業務類型：期刊征訂
學術咨詢： 預計審稿時間： 1個月內 影響因子：1.09
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《食品工業雜志》注重性、學術性，努力做到風格清新、雅俗共賞。創刊于1979年，經新聞總署批準公開發行的專業性學術期刊，CN:31-1532/TS。創刊以來一直是各種工業信息交流的重要平臺。
《食品工業雜志》涉及面廣，實用性強，具有權威性、實用性和指導性，是食品行業技術人員和管理者的良師益友，在全國食品界具有深遠影響。
工藝技術 信息 研究探討 食品機械 專題論述 分析檢測 營養安全
[1]摘要應準確概括全文，篇幅為200-300字，關鍵詞以3-5個為宜。
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| 主題名稱 | 發文量 | 相關發文學者 |
| 食品 | 2569 | 張平亮；葛宇；孔保華；曾紹校；龐杰 |
| 響應面 | 933 | 孟秀梅；李西騰；李明華；劉昌衡；何東平 |
| 發酵 | 925 | 靳燁；李超；趙麗華；單春會；霍貴成 |
| 抗氧化 | 856 | 黃鎖義；李超；金鐵巖；陳安徽；王文君 |
| 色譜 | 824 | 林晨；王李平；蔡大川；方麗；林毅侃 |
| 飲料 | 795 | 李超；耿敬章；黃發新；代紹娟；苗敬芝 |
| 活性 | 760 | 敬思群；黃鎖義；邵穎；陳安徽；劉景圣 |
| 相色譜 | 752 | 林晨；王李平；蔡大川；方麗；林毅侃 |
| 營養 | 603 | 李剛鳳；蘇米亞；王淑珍；李翔；賈宏信 |
| 響應面法 | 564 | 李西騰；何東平；鄧尚貴；敬思群；段振華 |
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丙烯酰胺天冬酰胺/葡萄糖低濕模式反應體系條件優化 邱朝坤; 黃琳
藻酸丙二醇酯與黃原膠乳化穩定水包油乳液 李玉潔; 向東; 王波; 宮曉玥
響應面法優化微波輔助提取馬鈴薯渣中果膠工藝 張燕; 簡榮超; 譚乾開; 譚鎮濠; 余漢忠; 盛釗君
響應面微波輔助提取六堡茶可溶性糖工藝 梁燕妮
超聲波法提取香榧籽油工藝及其理化特性 孫小紅; 王國夫; 周瑾
軍用方便米飯的配方及食用品質 陳軒; 向莉; 馬曉靈; 周堅
果膠酶處理對花紅清汁出汁率和澄清度的影響 任曼妮; 姜辰昊; 彭中蘭; 李歡; 王存堂
不同發酵方式對發酵番茄醬品質的影響 牟琴; 徐俐; 魯青松; 王梅
單因素法考察葛仙米多糖提取工藝 周熙; 柏玉冰; 申磊; 符春花; 張瑞華; 李洪權
該期刊創刊于1979年，出版地方是上海，先后獲得中國優秀期刊遴選數據庫、中國期刊全文數據庫（CJFD）、中國學術期刊（光盤版）全文收錄期刊、等榮譽，是一本有一定影響力的學術期刊。
該期刊國際刊號：1004-471X，國內刊號：31-1532/TS。相關信息可以在國家新聞出版總署網站上查詢。如果您還有疑問，可以聯系客服，了解更多詳情。
影響因子現已成為國際上通用的期刊評價指標，它不僅是一種測度期刊有用性和顯示度的指標，而且也是測度期刊的學術水平，乃至論文質量的重要指標。該期刊影響因子為1.09，復合影響因子為0.96。
根據出版周期的不同，期刊通常可分為月刊、雙月刊、季刊、半年刊、年刊、雙年刊等。該雜志的發行周期為月刊。發行周期會影響到文章的排期，如果您有需要，請盡早與我們聯系。
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