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《食品科學技術學報雜志》注重性、學術性，努力做到風格清新、雅俗共賞。創刊于1983年，經新聞總署批準公開發行的專業性學術期刊，CN:10-1151/TS。創刊以來一直是各種工業信息交流的重要平臺。
《食品科學技術學報雜志》國內外公開發行，主要欄目：本刊主要刊載與輕工業有關的化學與環境工程、機械工程、電子信息工程、計算機科學與工程等領域的最新研究成果。
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本刊特稿 專家論壇 專題研究 基礎研究 應用技術 安全監管
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| 主題名稱 | 發文量 | 相關發文學者 |
| 食品 | 224 | 孫寶國；左敏；董海勝；劉宏志；臧鵬 |
| 食品科學 | 89 | 孫寶國；張敏；曹雁平；楊貞耐；田紅玉 |
| 食品科學技術 | 82 | 孫寶國 |
| 活性 | 79 | 張瑞芬；張名位；董麗紅；姬妍茹；魏連會 |
| 抗氧化 | 57 | 姬妍茹；魏連會；劉宇峰；張瑞芬；楊慶麗 |
| 發酵 | 54 | 楊貞耐；陳勉華；王昌祿；陶永勝；林曉姿 |
| 風味 | 51 | 孫寶國；張敏；胡秋輝；趙立艷；鄭福平 |
| 征稿 | 50 | |
| 征稿簡則 | 50 | |
| 中國工程院院士 | 48 |
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煙曲霉脂肪酶B在畢赤酵母中的表達及酶學性質研究 唐薇; 黃偉謙; 楊博; 王永華; 藍東明
酶脫支處理對顆粒態緩慢消化淀粉形成的影響 趙凱; 陳威; 宮玉晶; 劉寧; 陳鳳蓮; 楊春華
不同單色光對紫色紅曲霉生長、色素和桔霉素合成的影響 劉宏; 陳迪; 陳勉華; 李貞景; 王昌祿
黃酒麥曲中一株產細菌素菌株的鑒定及其降生物胺功效研究 邢旋; 任清
不同釀酒酵母對駿棗果酒發酵特性的影響 鄒波; 徐玉娟; 肖更生; 吳繼軍; 余元善; 唐道邦; 溫靖
萌發青稞營養成分、多酚含量及抗氧化活性研究 梁雨荷; 黨斌; 楊希娟; 張杰; 杜艷; 梁鋒
柚子不同部位多酚和礦物質與抗氧化能力相關性研究 莊遠紅; 劉靜娜; 費鵬; 潘裕添; 龐杰
甜菜果膠-魚明膠復合可食膜的制備及特性研究 董宇豪; 陳浩; 劉世永; 吳錦燁; 吳志宇
添加不同品種和類型的馬鈴薯全粉對鮮濕面條品質的影響 朱永; 梁杉; 張敏; 楊再山
該期刊創刊于1983年，出版地方是北京，先后獲得Caj-cd規范獲獎期刊、中國優秀期刊遴選數據庫、中國期刊全文數據庫（CJFD）、中國科技期刊優秀期刊、北大圖書館收錄期刊、等榮譽，是一本有一定影響力的學術期刊。
該期刊國際刊號：2096-6002，國內刊號：10-1151/TS。相關信息可以在國家新聞出版總署網站上查詢。如果您還有疑問，可以聯系客服，了解更多詳情。
影響因子現已成為國際上通用的期刊評價指標，它不僅是一種測度期刊有用性和顯示度的指標，而且也是測度期刊的學術水平，乃至論文質量的重要指標。該期刊影響因子為1.71，復合影響因子為3.5。
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