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《國釀造雜志》注重性、學術性，努力做到風格清新、雅俗共賞。創刊于1982年，經新聞總署批準公開發行的專業性學術期刊，CN:11-1818/TS。創刊以來一直是各種工業信息交流的重要平臺。
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[1]注釋是對正文中某一特定內容的詮釋和說明，用圈碼標注(如①②……)，置于該頁頁腳。
[2]引言切忌與摘要雷同，也不是摘要的注釋；應與結語呼應，引言中提出的問題，結語中應有回答，但不能雷同。
[3]文稿凡屬基金資助項目，應寫明基金項目名稱及項目編號，基金項目名稱應按國家有關部門批準的正式名稱填寫，投稿時附基金項目證明復印件，本刊將優先錄用和發表。
[4]作品必須出自原創，不得作假，一經發現，將取消作者的發文資格，情節嚴重者，將在首頁進行公布。
[5]稿件文中計量單位、數字和年代的表示等請按國家相關規定書寫，如有圖片請撰寫說明并注明出處。
| 主題名稱 | 發文量 | 相關發文學者 |
| 發酵 | 2967 | 白衛東；蔣立文；韓北忠；牛廣財；邵偉 |
| 酵母 | 1028 | 史學偉；劉延琳；韓北忠；伍時華；陳晶瑜 |
| 食品 | 863 | 魯緋；韓北忠；李睿；董明盛；高麗華 |
| 釀造 | 765 | 汪建國；陳蒼林；白衛東；邱樹毅；劉功良 |
| 白酒 | 703 | 邱樹毅；張文學；張宿義；黃治國；王曉丹 |
| 響應面 | 647 | 向福；唐鳳仙；劉建軍；武運；遲乃玉 |
| 醬油 | 626 | 魯緋；王春玲；紀鳳娣；黃持都；張宗舟 |
| 乳酸 | 596 | 郭壯；張振東；谷巍；魯緋；張文齊 |
| 色譜 | 575 | 吳波；邱樹毅；張寒俊；王華；趙新節 |
| 相色譜 | 528 | 吳波；張寒俊；邱樹毅；王華；趙新節 |
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高產核酸的熱帶假絲酵母誘變選育及其發酵條件優化 岳秀宏; 劉書宇; 萬霞
常壓室溫等離子體誘變選育木聚糖酶高產菌及其酶學性質研究 朱慧霞; 方楨; 魯旭峰; 汪水玲; 馬曉靜; 姚日生
菌株LYH18發酵條件優化及肌氨酸氧化酶的分離純化 遲乃玉; 劉洋; 于爽; 希倫; 李美玉; 張慶芳
利用一株凝結芽孢桿菌發酵酸解玉米秸稈生產乳酸 倪志華; 張玉明
共發酵對蛇龍珠葡萄酒發酵動力學和香氣成分的影響 趙現華; 李翠霞; 李華
高產脂肪酶菌株的篩選鑒定及產酶條件優化 劉延波; 邢星月; 趙志軍; 劉寧; 潘春梅; 孫西玉
成熟溫度和時間對牦牛乳硬質干酪中生物活性肽的影響 宋雪梅; 梁琪; 張炎; 吳晗
水晶葡萄釀酒酵母菌的分離篩選及釀酒性能研究 吳啟鳳; 李紅梅; 楊勝涵; 曹海鵬
Viili直投式發酵劑復配及發酵性能研究 杜佳峰; 李琪; 高潔; 任帥; 桑亞新
該期刊創刊于1982年，出版地方是北京，先后獲得Caj-cd規范獲獎期刊、中國優秀期刊遴選數據庫、中國期刊全文數據庫（CJFD）、中國學術期刊（光盤版）全文收錄期刊、RCCSE學術期刊、中國科技期刊優秀期刊、北大圖書館收錄期刊、等榮譽，是一本有一定影響力的學術期刊。
該期刊國際刊號：0254-5071，國內刊號：11-1818/TS。相關信息可以在國家新聞出版總署網站上查詢。如果您還有疑問，可以聯系客服，了解更多詳情。
影響因子現已成為國際上通用的期刊評價指標，它不僅是一種測度期刊有用性和顯示度的指標，而且也是測度期刊的學術水平，乃至論文質量的重要指標。該期刊影響因子為1.7，復合影響因子為1.15。
根據出版周期的不同，期刊通常可分為月刊、雙月刊、季刊、半年刊、年刊、雙年刊等。該雜志的發行周期為月刊。發行周期會影響到文章的排期，如果您有需要，請盡早與我們聯系。
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