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《中國食品添加劑雜志》注重性、學術性，努力做到風格清新、雅俗共賞。創刊于1990年，經新聞總署批準公開發行的專業性學術期刊，CN:11-3542/TS。創刊以來一直是各種工業信息交流的重要平臺。
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| 主題名稱 | 發文量 | 相關發文學者 |
| 食品 | 2033 | 尤新；胡國華；高彥祥；張儉波；張守文 |
| 食品添加劑 | 1044 | 尤新；張儉波；胡國華；齊麗；文蔚 |
| 抗氧化 | 603 | 張澤生；唐春紅；宋慧；馬利華；呂曉玲 |
| 配料 | 545 | 尤新；張守文；張守文；文瀾；文蔚 |
| 活性 | 514 | 張澤生；李超；王娟；王丹；趙二勞 |
| 色譜 | 463 | 許新德；姜子濤；周芳梅；李蕓；朱慧 |
| 相色譜 | 414 | 許新德；周芳梅；李蕓；楊柳；劉長姣 |
| 色素 | 402 | 李浩明；高藍；劉玉申；閻炳宗；呂曉玲 |
| 響應面 | 401 | 王娟；王丹；鄭建仙；張麗萍；張澤生 |
| 發酵 | 294 | 宋俊梅；遲乃玉；陳歷??；周立平；李超 |
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硫酸酯化洋蔥多糖的制備及其抗氧化活性的研究 馬波; 鞠家寬
乳酸菌發酵對姜油樹脂抗氧化活性的影響 閆鳳翔; 史雁飛; 張秀紅; 郭京波
食品穩定劑在蔓越莓果汁中的應用研究 徐淑科; 崔曉; 胥九兵; 劉元濤
黃原膠和變性淀粉在焙烤型沙拉醬中的應用研究 陳穎嫻; 楊菁; 李妙蓮
焦香型靈武長棗清汁飲料的研制 汪軒羽; 李喜宏; 高軼楠; 朱剛; 賈曉昱
基于響應曲面法優化腸內全營養乳劑的初乳剪切工藝 侯丹平; 丁壯; 孫慧敏; 王正平
山桃花揮發油的化學成分分析 羅曉; 于新連; 劉孟奇; 龔海燕; 呼海濤
微波消解-原子吸收光譜法測香菇中的微量元素 趙永福; 劉輝; 郭莉莉
鮮山楂不同部位揮發性成分分析 李娜; 張富縣; 李妙清; 翁子甯
該期刊創刊于1990年，出版地方是北京，先后獲得中國優秀期刊遴選數據庫、中國期刊全文數據庫（CJFD）、RCCSE學術期刊、中國科技期刊優秀期刊、等榮譽，是一本有一定影響力的學術期刊。
該期刊國際刊號：1006-2513，國內刊號：11-3542/TS。相關信息可以在國家新聞出版總署網站上查詢。如果您還有疑問，可以聯系客服，了解更多詳情。
影響因子現已成為國際上通用的期刊評價指標，它不僅是一種測度期刊有用性和顯示度的指標，而且也是測度期刊的學術水平，乃至論文質量的重要指標。該期刊影響因子為1.64，復合影響因子為0.96。
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