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《中國食品學報雜志》注重性、學術性，努力做到風格清新、雅俗共賞。創刊于2001年，經新聞總署批準公開發行的專業性學術期刊，CN:11-4528/TS。創刊以來一直是各種工業信息交流的重要平臺。
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名家論壇 基礎研究 營養與功能 加工技術 食品貯藏與保鮮 分析與檢測 綜述 其它 國外資訊
<一>稿件應包含題目、作者姓名、作者單位、作者簡介、中文摘要、關鍵詞、正文、參考文獻。
<二>來稿如為國家、省部級等各級基金項目相關成果，請標示基金項目名稱及編號。
<三>文稿應具創新性、科學性、導向性、實用性。本刊將優先考慮發表視頻投稿。
<四>參考文獻在引文末尾用方括號加序號注明，按順序全文排序，序號同文末的列表序號一致。
<五>論文需要同時提供中文和英文摘要。摘要以提供論文的內容梗概為目的，不加評論和補充解釋。簡明、確切地論述研究目的、原理和結論，具有相對獨立性
| 主題名稱 | 發文量 | 相關發文學者 |
| 食品 | 1638 | 劉東紅；孫寶國；葉興乾；王碩；羅云波 |
| 抗氧化 | 616 | 汪少蕓；葉興乾；陳杭君；鄧澤元；房祥軍 |
| 活性 | 591 | 葉興乾；汪少蕓；于新；任發政；饒平凡 |
| 發酵 | 510 | 張和平；田洪濤；靳燁；何國慶；陳啟和 |
| 基因 | 476 | 羅云波；張和平；陳穎；郭麗瓊；史賢明 |
| 蛋白 | 428 | 勵建榮；汪少蕓；張德權；曹敏杰；劉光明 |
| 細胞 | 360 | 饒平凡；汪惠勤；柯李晶；任發政；高觀禎 |
| 食品安全 | 340 | 羅云波；吳廣楓；孫寶國；王靜；王碩 |
| 營養 | 337 | 楊則宜；范志紅；徐大倫；胡小松；董新偉 |
| 色譜 | 334 | 孫寶國；葉興乾；王碩；倪輝；陳海濤 |
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基于宏基因策略的新穎木聚糖酶基因cbxynA克隆及其重組酶酶學性質 熊科; 崔曉亭; 王小藝; 趙峙堯; 柳佳蕓; 裴鵬剛; 鄧蕾; 熊蘇玥
苜蓿類胡蘿卜素合成調控機制獲揭示
嬰幼兒乳粉和米粉中阪崎克羅諾桿菌的耐受性研究 曹晨陽; 孟令緣; 王嘉煒; 趙曉陽; 楊保偉
乙醇適應對鼠傷寒沙門氏菌及其菌膜耐致死脅迫的影響 鄧一秒; 楊璐環; 張曉婷; 董冬麗; 唐書澤
硫元素限制對粘性絲孢酵母油脂積累的影響 包汭琪; 吳香瑩; 劉灑灑; 謝同舟; 高寧; 林心萍
棘托竹蓀水溶性多糖理化性質、單糖組成和固體形貌研究 張全才; 李鷗葉; 施曉丹; 黃延盛; 殷軍藝; 張爽; 聶少平
觸發稻瘟病抗性的“閘門”開關找到
蒸制方式和時間對梅干菜扣肉感官和營養品質的影響 沈清; 聞海珍; 王夢婷; 陳健初; 葉興乾; 劉東紅
科學家分離出大麥耐旱基因將助農作物抵御氣候變化影響
該期刊創刊于2001年，出版地方是北京，先后獲得中國優秀期刊遴選數據庫、中國期刊全文數據庫（CJFD）、中國科技期刊優秀期刊、北大圖書館收錄期刊、等榮譽，是一本有一定影響力的學術期刊。
該期刊國際刊號：1009-7848，國內刊號：11-4528/TS。相關信息可以在國家新聞出版總署網站上查詢。如果您還有疑問，可以聯系客服，了解更多詳情。
影響因子現已成為國際上通用的期刊評價指標，它不僅是一種測度期刊有用性和顯示度的指標，而且也是測度期刊的學術水平，乃至論文質量的重要指標。該期刊影響因子為1.88，復合影響因子為1.13。
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