時(shí)間：2022-04-13 22:15:17
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甲方：XXXXXXX
乙方：XXXXXXX
一、甲方服務(wù)需求基本情況
為員工提供早餐、午餐及晚值班餐的食材材料購(gòu)買、加工及食堂衛(wèi)生服務(wù)，就餐均采用自助餐方式。
餐標(biāo)：26元/位/天
服務(wù)方式：食材采購(gòu)、菜品制作、食堂衛(wèi)生服務(wù)。
就餐人數(shù)：早、中就餐人數(shù)不超100人。
就餐天數(shù)：30元/月
就餐食譜要求：
①早餐供應(yīng)模式及品種：早餐采取全自助模式，每餐提供9種以上餐品。
②午餐供應(yīng)模式及品種：午餐采取自助模式，每餐提供11種以上餐品。
③其中午餐餐品中夏季期間（5-10月）提供酸奶，冬季期間提供營(yíng)養(yǎng)煲湯服務(wù)。午餐餐后水果必備。
④晚餐根據(jù)實(shí)際情況準(zhǔn)備餐品。
二、人員配備
乙方根據(jù)甲方服務(wù)需求及標(biāo)準(zhǔn)，需設(shè)三個(gè)崗位，其包含廚師一名、面點(diǎn)一名、保潔一名。甲方負(fù)責(zé)提供員工宿舍兩間。
三、甲方權(quán)利
1.甲方可指定專人對(duì)乙方配餐生產(chǎn)過程進(jìn)行監(jiān)督檢查的權(quán)力。
2.甲方可對(duì)乙方提供的食品和服務(wù)進(jìn)行監(jiān)督檢查的權(quán)利；
3.甲方有權(quán)評(píng)估公司菜品的口味及質(zhì)量，定期匯總員工反饋意見。乙方根據(jù)甲方的合理意見和要求在期限內(nèi)對(duì)飯菜口味、質(zhì)量、衛(wèi)生、服務(wù)等進(jìn)行改進(jìn)。
四、甲方義務(wù)
1.甲方要協(xié)助乙方完善證件手續(xù)，有備檢查。
2.甲方負(fù)責(zé)非入口物品（例如：廚房設(shè)備、紙抽、洗滌用品及除雜物品）購(gòu)買。
3.甲方需要求就餐人員餐后自覺進(jìn)行垃圾分類。
4.甲方就餐人員需持卡或批條就餐（主管領(lǐng)導(dǎo)批條），厲行節(jié)儉，禁止外帶。
5.甲方提供水、電、氣等能源費(fèi)用及餐廚垃圾清運(yùn)、廢棄油脂收集運(yùn)輸服務(wù)、煙道清洗等支出。
6.甲方負(fù)責(zé)食堂設(shè)備的更換及維修。
7.甲方人員本人持卡就餐，不得轉(zhuǎn)借給他人。
五、乙方義務(wù)
1.乙方負(fù)責(zé)食品原材料采購(gòu)和驗(yàn)收。（符合國(guó)家及行業(yè)規(guī)定的原材料）
2. 乙方負(fù)責(zé)每月更換食譜（一周一菜譜，一月一調(diào)整）、保證菜譜營(yíng)養(yǎng)均衡、健康膳食。
3. 乙方負(fù)責(zé)公司人員衛(wèi)生、安全及工作區(qū)消防等內(nèi)容，并接受甲方的安全監(jiān)督。
4. 乙方確保廚房、餐廳衛(wèi)生干凈整潔的就餐環(huán)境，并接受甲方的衛(wèi)生監(jiān)督。
5. 乙方負(fù)責(zé)食堂設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)。
六、特色服務(wù)
1.保證餐廳食品均為餐廳自制，花色、品種多樣化，確保食品衛(wèi)生安全，杜絕責(zé)任食物中毒事件的發(fā)生。
2.以營(yíng)養(yǎng)配餐為主，菜肴合理搭配，滿足業(yè)主對(duì)健康及口味需求。
3.推出特色食品小吃服務(wù)，如季節(jié)煲湯、自制煎餅、驢打滾、酸辣粉等。
4.推出季節(jié)蔬菜飲食，時(shí)令蔬菜不僅營(yíng)養(yǎng)豐富而且口味最佳，也有利于身體健康。
5.傳統(tǒng)節(jié)日餐
春節(jié)：午餐水餃。立春：午餐春餅。
元宵：午餐元宵。端午：午餐粽子。
中秋：午餐月餅。臘八：午餐臘八粥。
早餐供應(yīng)模式及品種
早餐采取全自助模式，每餐提供9種以上餐品，其中包括：
1．牛奶、豆?jié){、湯、粥類流食2種；
2．主食、花樣及特色小吃3種，其中餡類食品不少于1種；
3．蛋類不少于一種；
4．時(shí)令小菜、咸菜3種（時(shí)令小菜一種，咸菜兩種）；
5．配備調(diào)料臺(tái)，常備鹽、辣椒油、醬油、米醋、胡椒粉、等調(diào)味品不少于4種。
午餐供應(yīng)模式及品種
午餐采取自助模式，每餐提供11種以上餐品，其中包括:
1．熱菜4種，包括1道主葷菜、2道半葷菜及1道時(shí)令蔬菜；
2．時(shí)令涼菜不少于二種；（間接增加一葷涼菜）
3．米飯，面食及花樣3種；
4．湯和粥不少于1種；
5．水果1種；
一、在飲食品種上，宜素少葷。
我們知道，動(dòng)脈硬化、心臟病、高血壓、糖尿病等是常見的老年病。除其他因素外，這些疾病與飲食上的不良習(xí)慣如貪食葷膩、進(jìn)食過量有密切關(guān)系。而且，老年人一般好靜少動(dòng)，熱能消耗相應(yīng)減少，若攝取太多的葷食則易致肥胖，而人體過胖會(huì)誘發(fā)多種病癥。為此，在老年人的食譜上，應(yīng)較少出現(xiàn)大肉大葷。特別要限制各種動(dòng)物內(nèi)臟和蛋黃，多安排各種菜蔬和水果。以素為主，少佐葷腥。再加之適當(dāng)?shù)捏w力勞動(dòng)和身體鍛煉，就可以有效地防止肥胖，從而避免一些心血管病的發(fā)生。在少量脂肪、葷食的選擇上，也應(yīng)以植物油和蛋白質(zhì)豐富的魚類、瘦肉為宜。
二、在飲食質(zhì)量上，宜鮮忌陳。
一般來說，鮮菜及新鮮食物所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)損失少，且味道鮮美。易于吸收；而存放過久，特別是因保管不善發(fā)生腐敗的食物，年輕力壯者食用后尚能致病，何況是肌體抵抗力減退的老年人呢。
在日常生活中，老年人的食物更應(yīng)做到隨買隨用。在氣溫較高的夏秋季節(jié)，老年人最好不吃隔餐食物，尤其應(yīng)當(dāng)禁食隔夜食物；一切發(fā)餿、發(fā)酸的食物。都應(yīng)在禁食范圍之內(nèi)。宜鮮忌陳，并非概指一切食物。如有名的江蘇“鎮(zhèn)江陳醋”、四川的“五糧液”、“滬州老窖特曲”等佳食，則以越陳越好，而某些鮮者如鮮黃花菜，則反而含有毒性。故所謂新、陳，主要是指食物質(zhì)量好壞，是否腐敗變質(zhì)而言。
三、在飲食數(shù)量上，宜少忌多。
俗話說，飲食要帶三分饑，意思是不要把胃填得太滿。少食，對(duì)老年人至少有兩個(gè)好處。一是可以防止肥胖，二是可減輕胃腸負(fù)擔(dān)，保持消化功能的正常進(jìn)行。當(dāng)然，少食并不是越少越好，而是根據(jù)老年人本身的體質(zhì)和活動(dòng)量的大小，熱能消耗的多少而定。“少而精”、“吃多餐”等原則可參酌。老年人更不宜飽腹而睡。
四、在烹調(diào)方法上，宜軟忌硬。
中醫(yī)理論認(rèn)為：人到老年以后，大多腎衰胃虛，此時(shí)牙齒易松動(dòng)無力甚至脫落，以致咀嚼不便。由于消化功能減退，故老年人在飲食上以松軟為好，不吃或少吃油炸、堅(jiān)硬之物。烹調(diào)應(yīng)以蒸、燉、燴為主，這樣既可幫助消化，還有利于營(yíng)養(yǎng)吸收。早餐用粥，最為養(yǎng)胃，因?yàn)槲附?jīng)過一夜蠕動(dòng)，存物基本排除，處于空腹?fàn)顟B(tài)，飲用稀粥。可起到健脾和胃之功。
五、在飲食味道上，宜淡忌成。
大量資料表明，食用過咸的食物，會(huì)使鈉離子在體內(nèi)過剩。從而增加循環(huán)血液量和鈉在血液中的潴留，引起血管收縮，使血壓升高，造成腦血管障礙。所以。科學(xué)家們認(rèn)為，為防止高血壓和中風(fēng)等病癥，老年人應(yīng)嚴(yán)格控制鹽的攝取量，況且，少食咸食，還可相應(yīng)少飲水，這在一定程度上可以減輕心臟和腎臟等器官的負(fù)擔(dān)。
我孩子今年高考，正值夏季，在氣候炎熱的條件下，人們出汗多，不但損耗大量體液，還消耗體內(nèi)的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是無機(jī)鹽類，如不及時(shí)加以補(bǔ)充，將會(huì)發(fā)生體液失調(diào)，代謝紊亂；同時(shí)，天熱會(huì)影響脾胃，減少胃液分泌，降低消化能力，加上睡眠不足，從而大大地減弱食欲。
學(xué)生是祖國(guó)的未來，是21世紀(jì)的接班人。增強(qiáng)考生體質(zhì)，搞好他們的飲食營(yíng)養(yǎng)調(diào)配，是每一位考生家長(zhǎng)的愿望。我希望《烹調(diào)知識(shí)》編輯部的同仁指點(diǎn)一些臨考前考生們?cè)陲嬍撤矫鎽?yīng)該注意的問題，怎樣才能提高考試效率？
急切盼望的考生家長(zhǎng)：北京 張望生
2005年5月10日
高考一天天臨近，考生們的飲食也愈發(fā)牽動(dòng)著眾家長(zhǎng)的心。一些營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家、教授在接受記者采訪時(shí)說，很多家長(zhǎng)對(duì)考前營(yíng)養(yǎng)存在著觀念上的誤區(qū)。如食物不厭其多，進(jìn)補(bǔ)唯求速效等，反而“弄巧成拙”。因此，家長(zhǎng)們應(yīng)走出誤區(qū)，使考生科學(xué)進(jìn)食。
誤區(qū)一：貪多求快
專家指出，盡管人人都知道身體的健康要靠長(zhǎng)期的均衡營(yíng)養(yǎng)來維持，但因高考已近，很多人希望通過短短1~2個(gè)星期來達(dá)到迅速補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的目的。結(jié)果造成食物不嫌其多，進(jìn)補(bǔ)唯求速效。其實(shí)，貪多求快不僅毫無益處，而且會(huì)帶來危害。如吃得過飽，食物在胃腸中消化需要大量血液，從而使腦內(nèi)血液的供氧減少，并進(jìn)而導(dǎo)致大腦遲鈍，思維不敏捷。
誤區(qū)二：青睞保健品
許多家長(zhǎng)將服用保健品視為補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的最佳途徑。對(duì)此，專家提醒：不要對(duì)保健品期望過高。保健品不是營(yíng)養(yǎng)素，它沒有直接療效。而且目前保健品市場(chǎng)較亂，不能排除假冒偽劣產(chǎn)品存在的可能性。
飲食原則――均衡營(yíng)養(yǎng)
專家指出，均衡營(yíng)養(yǎng)是考前飲食行為的一個(gè)重要原則。大腦功能的強(qiáng)弱與食物的酸堿性質(zhì)有關(guān)。當(dāng)攝取的食物酸堿平衡時(shí)，大腦處于最佳的功能狀態(tài)；當(dāng)酸性或堿性過高時(shí)，大腦功能就會(huì)衰退。因此，日常飲食中應(yīng)注意營(yíng)養(yǎng)均衡，切不可偏食。另外，一定要堅(jiān)持適當(dāng)性的原則。在考前的關(guān)鍵時(shí)期，要選擇有利于發(fā)揮大腦功能的食物，如維生素B有助于加強(qiáng)記憶，鈣元素有助于穩(wěn)定情緒，胡蘿卜和魚等能為大腦提供更多營(yíng)養(yǎng)。
具體調(diào)配平衡考生飲食，應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：
1.合理調(diào)配飲食
主要指食品品種間的合理搭配。因?yàn)椴煌氖称匪瑺I(yíng)養(yǎng)素不同，如果不將食物合理搭配，使考生長(zhǎng)期偏食某些食物，其結(jié)果勢(shì)必影響考生體內(nèi)各組織器官的營(yíng)養(yǎng)需要和勻稱發(fā)展，有礙考生身體健康。
合理調(diào)配飲食，就是要做到水、蔬菜、果品、魚肉、五谷雜糧兼而取之，全面搭配。
2.合理定量
合理定量，是指對(duì)各餐食物量進(jìn)行合理分配。現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家提出：“早餐好，午餐飽、晚餐少。”這是因?yàn)槿藗冊(cè)绮图拔绮停怀浞謹(jǐn)z取營(yíng)養(yǎng)，就不能滿足一天的學(xué)習(xí)及工作的需要，而晚上吃得太飽太好，超過人體代謝的水平，脾胃消化不了許多食物，就會(huì)出現(xiàn)停食等多種疾病。故上述理論是合理的，有科學(xué)根據(jù)的。
3.因時(shí)調(diào)配飲食
由于一年四季有春夏秋冬之別，食物的性味有寒熱溫涼之異。因此，考生膳食的安排要隨季節(jié)而異，如夏季天氣炎熱，食欲降低，宜少吃脂肪類食品，多吃清淡食物，并多飲水；冬季氣候寒冷，機(jī)體需要高熱量飲食，食味宜偏溫，可適當(dāng)多吃些牛羊肉、雞蛋等溫補(bǔ)之品，這樣才能避免因季節(jié)變化，使考生生病的現(xiàn)象出現(xiàn)。
四、吃飯時(shí)少談學(xué)習(xí)
專家們介紹，考前胃口不佳主要是由于精神壓力太大，身體功能出現(xiàn)一定程度的紊亂，導(dǎo)致口舌苦澀，進(jìn)食無味且不覺饑餓。此外，保健品服用過多，且大多味甜，也會(huì)直接影響進(jìn)食。
怎樣消除這些不良因素并增進(jìn)食欲呢?專家建議：在學(xué)生吃正餐時(shí)應(yīng)當(dāng)盡量避免談及學(xué)習(xí)，以免考生因心理負(fù)擔(dān)過重而降低食欲；菜肴要清淡，少油膩，不能太甜、太咸或刺激性太強(qiáng)；當(dāng)胃口不好時(shí)，可依習(xí)慣適當(dāng)吃點(diǎn)酸、辣；注意花樣多變，考慮菜的色、香、味。
附：高考3天的一日營(yíng)養(yǎng)食譜例舉
以1.75 m身高的男生為例，其理想體重應(yīng)為175-105=70 kg，那么每天的能量攝入量應(yīng)為146.5 KJ×70 10 255 KJ，它們均需要從3餐及加餐中均衡獲得。具體菜譜可以這樣安排：每天的主食量為500~600 g，女生可適量減少到400~500 g。
1.早餐
1個(gè)豆沙包(或肉包、菜包)，1塊蛋糕(或面包、燒麥)，1～2個(gè)雞蛋，1份牛奶，2塊茶干(或2杯花生米)，少量素菜。
2.午餐
150~200 g米飯，150 g魚(雞肉、牛肉等)，250 g~500 g的素菜兩種。
3.晚餐
主食比午餐略減，150 g豬肉(或150 g小排，或100 g鴨肫、豬肝)，豆腐1塊(或香干1塊)，250~500 g的兩種素菜。
4.加餐
晚上喝1杯牛奶，1個(gè)面包，1個(gè)雞蛋，堅(jiān)果(花生或核桃)適量。
您好！我是北京作者趙德貴，雖非烹飪業(yè)內(nèi)人士，我喜歡讀書，尤其是烹飪、食品、養(yǎng)生之類書籍，我覺得貴刊辦的雜志很全面、有水平，于2002年曾署名趙瑞元抱著試試看的態(tài)度向貴刊投稿，很幸運(yùn)被錄用，于是我鼓足了信心，向投稿多年的作者學(xué)習(xí)，限于自身水平，向力所能及的小欄目來投，于2003~2004年一直投稿不斷，雖然自身能力還差距不小，但貴刊卻繼續(xù)錄用，這樣給了我很大的鼓勵(lì)，盡量選好題材投入較高水平的好稿。
2005年2月初我在當(dāng)?shù)貓?bào)亭買了一本2005年2期貴刊雜志，發(fā)現(xiàn)沒有我的稿件，即發(fā)現(xiàn)了優(yōu)秀作者名單（第2期30頁）一看沒有我的名字。這很自然，因?yàn)槲耶吘故菍懽餍率郑€需向多年老作家學(xué)習(xí)他們寫作的特色來充實(shí)自己。后來我發(fā)現(xiàn)30頁上端寫著2002年11期刊登一則啟事，2003年~2004年兩年超過4篇文章的優(yōu)秀作者名單予以公布，以資表彰。我翻翻以前的樣刊竟發(fā)現(xiàn)超出4篇文章，如：
2003年,共7篇：
第7期第40頁“食品治病傳佳話”一文；
第8期第12頁“香菇入饌”；
第8期第38頁“調(diào)血脂”；
第9期第52頁“百合肴”；
第10期第11頁“金秋十月秀色可餐”；
第11期第40頁“黃精”；
第12期第34頁“鯽魚肴”；
2004年,共6篇：
第1期第44頁“羊肉”;
第2期第42頁“潤(rùn)膚美容”；
第4期第10頁“鱖魚”；
第9期第12頁“食蟹”；
第10期第46頁“水果護(hù)發(fā)”；
第12期第44頁“動(dòng)物”；
我又覺得沒有標(biāo)明下期名單以后公布的字樣，又覺得是否漏掉，請(qǐng)貴刊作一書信答復(fù)，是否還能補(bǔ)充。
北京忠實(shí)作者趙德貴
趙德貴同志：
來函收悉。驗(yàn)查原因，因我部辦事人員疏漏，在統(tǒng)計(jì)2003年及2004年作者發(fā)表的文稿后，在登記名單時(shí)將您的名字漏寫了，以至使您未能登錄優(yōu)秀作者之列，特向您致歉并補(bǔ)發(fā)《榮譽(yù)證書》及精美臺(tái)歷獎(jiǎng)品一份，請(qǐng)查收。
【中圖分類號(hào)】G 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A
【文章編號(hào)】0450-9889（2016）10A-0043-03
健康是指人在身體、心理和社會(huì)適應(yīng)方面的良好狀態(tài)，3―6歲是兒童身體發(fā)育和機(jī)能發(fā)展非常迅速的階段，具備愉快的情緒、強(qiáng)健的體魄、協(xié)調(diào)靈敏的動(dòng)作、良好的生活習(xí)慣和基本生活能力是幼兒身心健康的重要標(biāo)志，也是他們參與其它學(xué)習(xí)活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)。幼兒由于年齡小，自身免疫系統(tǒng)還不完善，因此抵御疾病侵襲的能力很差，在幼兒園這樣一個(gè)幼兒高度密集的區(qū)域內(nèi)，稍不注意，就會(huì)造成各種傳染病的傳播甚至爆發(fā)，因此，為了保證幼兒身體健康，促進(jìn)他們健康成長(zhǎng)，幼兒園衛(wèi)生保健及疾病預(yù)防工作就顯得尤為重要。朱宗涵在《兒童早期發(fā)展面臨的挑戰(zhàn)》的論述中對(duì)兒童保健提出如下定義：“兒童保健是要努力消除疾病對(duì)兒童生存和健康的危害，并保障和促進(jìn)兒童實(shí)現(xiàn)生理、心理和社會(huì)能力的全面發(fā)展。”幼兒園只有做好衛(wèi)生保健及疾病預(yù)防工作，才能最大限度地保證幼兒的身體健康，促進(jìn)幼兒的健康成長(zhǎng)。
每年冬、春季節(jié)是傳染病的高發(fā)季節(jié)，幼兒園常見的傳染病有流行性感冒、上呼吸道感染、病毒性咽頰炎、百日咳、肺炎、手足口病、氣管炎、支氣管炎等，它們具有傳播快、流行廣且不可預(yù)知的特點(diǎn)。季節(jié)性傳染病肆虐，使幼兒身體健康受到影響，家長(zhǎng)奔波于醫(yī)院和工作單位之間，身心俱疲，班級(jí)幼兒出勤率低下，嚴(yán)重影響了家長(zhǎng)對(duì)幼兒園的信任度。各幼兒園為了提高出勤率也是嚴(yán)防死守，各出奇招，甚至于前幾年出現(xiàn)了給幼兒服用病毒靈來防病的荒唐之舉。
如何做好幼兒園季節(jié)性傳染病的預(yù)防工作，提高幼兒身體的抵抗力，從而提高幼兒的出勤率，重獲幼兒家長(zhǎng)及社會(huì)大眾的信任，是擺在幼兒園管理者及全體保教人員面前的最具挑戰(zhàn)性的課題，畢竟幼兒身體健康是進(jìn)行其他活動(dòng)的基礎(chǔ)。
筆者認(rèn)為，幼兒園季節(jié)性傳染病預(yù)防的管理策略應(yīng)該具有以下環(huán)節(jié)：開展適宜的健康教育，提供安全衛(wèi)生的園所環(huán)境，保證全面充足的營(yíng)養(yǎng)，開展適度的體育鍛煉，整合幼兒園保育教育管理、膳食管理、家長(zhǎng)工作等，有效地阻止季節(jié)性傳染病在幼兒園的傳播和蔓延，共同促進(jìn)幼兒的健康成長(zhǎng)。
一、健康教育管理
首先，幼兒園領(lǐng)導(dǎo)班子要高度重視季節(jié)性傳染病的預(yù)防工作，對(duì)全體保教人員、幼兒乃至幼兒家長(zhǎng)進(jìn)行健康教育宣傳，使大家明晰傳染病的特性、發(fā)生和流行的環(huán)節(jié)以及應(yīng)對(duì)季節(jié)性傳染病的策略。有條件的幼兒園可以請(qǐng)醫(yī)院兒科專家、醫(yī)學(xué)院校的老師、有醫(yī)學(xué)背景的幼兒家長(zhǎng)、當(dāng)?shù)丶膊☆A(yù)防控制中心的工作人員等，對(duì)幼兒教師及家長(zhǎng)進(jìn)行疾病預(yù)防知識(shí)培訓(xùn)，使保教人員及幼兒家長(zhǎng)了解預(yù)防傳染病的有關(guān)知識(shí)，知道傳染病的特性、發(fā)生和流行的環(huán)節(jié)、傳染病的種類及每種傳染病的臨床癥狀、預(yù)防傳染病發(fā)生和蔓延的有效策略，從而在日常的學(xué)習(xí)、生活中有意識(shí)地教育幼兒養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，自覺抵御季節(jié)性傳染病的侵襲。
其次，幼兒園應(yīng)制訂切實(shí)可行的幼兒防病教育計(jì)劃，針對(duì)季節(jié)性傳染病發(fā)生與流行的特點(diǎn)，結(jié)合幼兒的年齡特征，整理出適合每個(gè)年齡段幼兒的防病教育內(nèi)容，根據(jù)季節(jié)的變化，選取其中適宜的內(nèi)容對(duì)幼兒進(jìn)行疾病預(yù)防教育，如春冬季節(jié)進(jìn)行預(yù)防流行性感冒、上呼吸道感染、病毒性咽頰炎、肺炎、氣管炎、支氣管炎、結(jié)膜炎等方面的內(nèi)容，夏秋季節(jié)則進(jìn)行預(yù)防乙腦、腹瀉等方面的內(nèi)容，四季都要進(jìn)行手足口病預(yù)防的內(nèi)容。教師通過幼兒感興趣的聽童話故事、唱兒歌、表演話劇等豐富多彩的形式，讓幼兒知道應(yīng)該如何做才能不生病，才能不被生病的人所傳染，生病了怎樣做才能痊愈得快、不傳染別人，從而養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。
二、衛(wèi)生保健及防病流程管理
做好衛(wèi)生保健工作，保證幼兒生活在一個(gè)安全、潔凈的環(huán)境中，遠(yuǎn)離致病細(xì)菌、病毒的侵?jǐn)_，是幼兒園預(yù)防季節(jié)性傳染病的重要一環(huán)。
首先，要制訂嚴(yán)格的衛(wèi)生保健制度及各崗位人員的一日工作流程，使全體保教人員都知道自己什么時(shí)間應(yīng)該做什么事，最終要達(dá)到什么樣的成效，保健醫(yī)生和分管園領(lǐng)導(dǎo)要組織人員定期進(jìn)行全園大檢查，平時(shí)不定期抽查。
其次，要定期對(duì)全體保教人員進(jìn)行培訓(xùn)、考核，使他們熟悉工作流程與操作規(guī)范，如84消毒液、高錳酸鉀稀釋液的配比，紫外線消毒燈、高溫消毒柜的消毒時(shí)間等，嚴(yán)格按操作規(guī)范操作，以保證消毒效果。
再次，要加強(qiáng)季節(jié)性傳染病的防病流程管理。筆者所在的幼兒園根據(jù)多年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)出了一套行之有效的傳染病防病流程，對(duì)預(yù)防幼兒園季節(jié)性傳染病起到了一定的效果，簡(jiǎn)而言之就是“一擦、二泡、三看、四量、五教”。“一擦”，就是早、午入園時(shí)在園門口放置消毒墊，所有進(jìn)入園內(nèi)的人，無論成人或是幼兒，都要在消毒墊上擦一下腳，保證入園者腳底的細(xì)菌不被帶入園內(nèi)。“二泡”，就是在活動(dòng)室門口放置高錳酸鉀稀釋液，幼兒要先浸泡雙手方可進(jìn)入活動(dòng)室，這一環(huán)節(jié)保證了幼兒雙手沾染的細(xì)菌、病毒等不被帶入活動(dòng)室。“三看”，就是晨檢環(huán)節(jié)，教師要仔細(xì)觀察幼兒的精神面貌，看手、口腔等部位是否正常，對(duì)于生病的幼兒要?jiǎng)衿湓诩倚菹ⅲ昧艘院笤偃雸@。特別是有傳染病疑似癥狀的幼兒，如手、口部位有皰疹的，無論什么情況，都要去相關(guān)醫(yī)療機(jī)構(gòu)檢查，避免傳染病在幼兒園的傳播和蔓延。癥狀消失再入園時(shí)，要持有醫(yī)院的診斷證明及痊愈證明，以保證大部分幼兒的身體健康。“四量”，是指一天兩次為幼兒測(cè)量體溫，一次是早上入園時(shí)，可由幼兒家長(zhǎng)代勞，在晨檢表上登記入園體溫，體溫正常者才能接收入園，第二次測(cè)量體溫是在午休起床后，由當(dāng)班教師逐一為幼兒測(cè)量體溫并做好記錄，如發(fā)現(xiàn)體溫不正常的幼兒，要及時(shí)聯(lián)系家長(zhǎng)，以免延誤病情。“五教”，就是要教給幼兒疾病預(yù)防的相關(guān)知識(shí)，增強(qiáng)幼兒自我保護(hù)意識(shí)，提高幼兒主動(dòng)防御疾病的能力。全體保教人員對(duì)防病流程了然于心，在平時(shí)的工作中嚴(yán)格落實(shí)，起到了良好的效果，保證了全園幼兒的身體健康，筆者所在的幼兒園近幾年來無一例傳染性疾病發(fā)生、流行。
最后，要制定詳實(shí)的季節(jié)性傳染病應(yīng)急預(yù)案，明確各崗位人員的職責(zé)，一旦發(fā)生傳染病疫情，要嚴(yán)格按照疾病預(yù)防控制中心的要求，第一時(shí)間將疫情上報(bào)市疾病預(yù)防控制中心及上級(jí)主管部門，通告幼兒家長(zhǎng)，同時(shí)隔離病兒及密切接觸者，做好班級(jí)環(huán)境、幼兒物品的消毒清理工作，以防傳染病在更大范圍內(nèi)蔓延。
三、膳食管理
膳食管理是幼兒園管理中的重要一環(huán)，關(guān)系到幼兒攝入營(yíng)養(yǎng)素的多少，攝入的營(yíng)養(yǎng)素是否全面、合理，能否促進(jìn)幼兒身體的正常發(fā)育。幼兒只有攝入安全、健康、數(shù)量充足、搭配合理的食物，才能滿足生長(zhǎng)發(fā)育的需要，增強(qiáng)體質(zhì)，提高抵御季節(jié)性傳染病侵襲的能力。
（一）加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)的培訓(xùn)
膳食管理的首要環(huán)節(jié)是對(duì)人員的培訓(xùn)，由營(yíng)養(yǎng)師對(duì)廚房工作人員、保教人員進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)的培訓(xùn)，提高他們對(duì)于營(yíng)養(yǎng)與健康關(guān)系的認(rèn)識(shí)，知道營(yíng)養(yǎng)素缺乏對(duì)幼兒生長(zhǎng)發(fā)育的不利影響，從而在日常工作中全面落實(shí)健康教育計(jì)劃及膳食工作制度，提高全體保教人員及全園幼兒的認(rèn)識(shí)，積極預(yù)防營(yíng)養(yǎng)性疾病的發(fā)生，提高幼兒的身體健康水平及抵御季節(jié)性傳染病侵襲的能力。
（二）幼兒健康帶量營(yíng)養(yǎng)食譜的研制
幼兒健康帶量營(yíng)養(yǎng)食譜的研制是幼兒園膳食管理的核心環(huán)節(jié)。幼兒身體生長(zhǎng)發(fā)育快，活潑好動(dòng)，單位體重的能量需求量比成人高，由于幼兒的胃容量比較小，一次不能攝入過多的食物，比較容易餓，因此應(yīng)當(dāng)在正餐間加入適量點(diǎn)心，在保證營(yíng)養(yǎng)素足量攝入的同時(shí)又不增加腸胃負(fù)擔(dān)。制定幼兒園帶量營(yíng)養(yǎng)食譜時(shí)要注意以下幾個(gè)方面：
1.滿足幼兒全面、充足的膳食營(yíng)養(yǎng)需要，幼兒園膳食應(yīng)滿足幼兒生長(zhǎng)發(fā)育所需要的能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及各種礦物質(zhì)和維生素，攝取的食材要求品種多、數(shù)量足。2000年《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》建議3―6歲幼兒能量的推薦攝入量為1300―1700kcal/日，其中蛋白質(zhì)的攝入量為45―55g/日，蛋白質(zhì)供能占總能量的14%―15%。脂肪攝入量為每日每千克體重4―6g，占總能量的30%―35%。碳水化合物的攝入量為每日每千克體重約15g，約為總能量的50%―60%，還要攝入適量的礦物質(zhì)和維生素，以維持機(jī)體的正常發(fā)育。
2.各營(yíng)養(yǎng)素之間的比例要適宜，要注意選取能量密度適宜的食材，并且要注意其營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量指數(shù)（INQ）要接近1，以保證幼兒攝取適宜的營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)幼兒身體健康發(fā)育。要保證膳食蛋白質(zhì)中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)（來源于動(dòng)物性食物的蛋白質(zhì)如魚、肉、蛋等）所占的比例應(yīng)不低于50%，要使用植物油，特別是使用含有a-亞麻酸的大豆油、低芥酸菜子油或脂肪酸比例適宜的調(diào)和油為烹調(diào)油，動(dòng)物性食品的選擇上，以富含n-3長(zhǎng)鏈多不飽合脂肪酸的水產(chǎn)品為佳。
3.食物的搭配要合理，要注意主食與副食、雜糧與精糧、葷菜與素菜的搭配，成品的品種應(yīng)豐富多樣，盡量做到色、香、味俱全，在保證營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，要調(diào)動(dòng)幼兒感官，使幼兒心情愉悅，將進(jìn)餐變?yōu)橐环N美的享受。
4.三餐的分配要合理，早餐應(yīng)占全天總能量的30%，以滿足幼兒一上午活動(dòng)的需要，午餐應(yīng)占40%左右，晚餐應(yīng)相對(duì)清淡，占全天總能量的30%左右。對(duì)于不設(shè)晚餐的園所，應(yīng)在帶量食譜上注明晚餐營(yíng)養(yǎng)建議，以指導(dǎo)幼兒家長(zhǎng)對(duì)幼兒晚餐的營(yíng)養(yǎng)搭配，保證幼兒一日營(yíng)養(yǎng)的攝入全面、合理。
（三）完善制度，食品安全管理工作不容忽視
光有科學(xué)合理的帶量營(yíng)養(yǎng)食譜是不夠的，還必須重視食品采購(gòu)、驗(yàn)收工作，保證原材料的新鮮、安全。必須制訂切實(shí)可行的食品采購(gòu)、驗(yàn)收制度，大宗物品集中采購(gòu)制度，食堂庫(kù)存隨時(shí)清查制度，嚴(yán)把進(jìn)貨、消毒、衛(wèi)生關(guān)，每天采購(gòu)入園的食品都要經(jīng)過嚴(yán)格的驗(yàn)收方可入庫(kù)。材料倉(cāng)庫(kù)及操作間衛(wèi)生、整潔，防蟲、防鼠設(shè)施設(shè)備齊全，并隨時(shí)檢查，發(fā)現(xiàn)被污染的食材要及時(shí)妥善處理，防止幼兒誤食后出現(xiàn)不良后果。餐具一餐一消毒，消毒后集中存放，確保消毒效果。
（四）嚴(yán)格操作流程管理
從食材的選擇、清洗、切法、搭配到制作，炊事員必須嚴(yán)格按程序操作。如食材的清洗步驟是：擇菜―去泥―清洗―剝皮―清洗，省掉了其中的任何一步，都是不規(guī)范的。對(duì)于大部分富含水溶性維生素（B1、B2、B6、煙酸、葉酸、B12、Vc、Vk）的食材，為防止?fàn)I養(yǎng)的流失，要先洗再切。蔬菜的制作步驟也有相應(yīng)的順序，富含維生素A、維生素D、維生素E的蔬菜，由于這三種維生素屬脂溶性維生素，不怕高溫，它們的營(yíng)養(yǎng)能溶解在油脂里，炒菜時(shí)要先入鍋，使其營(yíng)養(yǎng)素與油脂充分接觸，完全釋放出來，利于幼兒吸收。
（五）進(jìn)餐環(huán)節(jié)的管理
1.進(jìn)餐準(zhǔn)備環(huán)節(jié)
為保證幼兒餐食的衛(wèi)生，所有接觸幼兒餐食的保教人員都要穿戴專門的餐點(diǎn)工作服、工作帽、工作口罩，用肥皂洗凈雙手，用84消毒液稀釋液對(duì)幼兒餐桌進(jìn)行消毒，引導(dǎo)幼兒正確洗手。
主班老師向幼兒介紹食品的名稱，食品所包含的食材的名稱，所含的營(yíng)養(yǎng)素，吃了對(duì)身體的作用等，讓幼兒通過聽、看、嗅，對(duì)食物產(chǎn)生興趣，引起食用的欲望。
2.進(jìn)餐環(huán)節(jié)
分餐后，幼兒回到餐桌旁，老師說“小朋友請(qǐng)吃”，幼兒回“謝謝老師”，然后開始安靜地吃飯。教師要巡回指導(dǎo)，對(duì)身體不好、挑食的幼兒進(jìn)行進(jìn)餐指導(dǎo)。進(jìn)餐時(shí)可播放一些節(jié)奏舒緩的輕音樂，以營(yíng)造溫馨、舒適的進(jìn)餐環(huán)境。對(duì)于小班剛?cè)雸@的幼兒，教師要多關(guān)注，先放手讓幼兒自己吃，實(shí)在吃不下時(shí)，教師可以適當(dāng)喂一下，表現(xiàn)好的應(yīng)及時(shí)鼓勵(lì)。對(duì)于早吃完的幼兒，可引導(dǎo)他們?nèi)ァ巴尥藜摇薄D書角等區(qū)域做一些安靜的游戲。
四、開展適度的體育鍛煉，提高幼兒機(jī)體抵御疾病侵襲的能力，增強(qiáng)幼兒體質(zhì)
體育鍛煉是提高幼兒身體素質(zhì)、增強(qiáng)幼兒體質(zhì)的有效途徑。《3―6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》針對(duì)健康領(lǐng)域提出了非常細(xì)致的參照標(biāo)準(zhǔn)，保教工作者要參照指南，結(jié)合本園幼兒的實(shí)際情況，充分利用本園的園舍條件，創(chuàng)造性地落實(shí)指南精神，保證幼兒參與體育活動(dòng)的時(shí)間、空間，提供豐富的鍛煉器材，開展豐富多樣、適合幼兒年齡特點(diǎn)的各種身體活動(dòng)，如走、跑、跳、攀、爬等，增強(qiáng)幼兒對(duì)環(huán)境的適應(yīng)能力，發(fā)展平衡能力，提高其動(dòng)作的靈敏性、協(xié)調(diào)性，使其具備一定的力量和耐力，從而促進(jìn)其身體的正常發(fā)育和機(jī)能的健康發(fā)展。
說“瘋狂”一點(diǎn)不過分。男人們可以半夜爬起來坐到電視前目不轉(zhuǎn)睛，可以呼朋喚友就著鹵味花生啤酒通宵達(dá)旦，可以一連幾天見不著老婆也不緊張著急，大悲大喜在90分鐘的比賽期間高度積聚，煙、酒、咖啡、足球，讓一種叫“癮”的病癥肆意蔓延。只是，接下來的日子，他們可能連續(xù)被失眠、視力下降、腸胃失調(diào)、抑郁狂躁等健康問題困擾。而這些，被我們統(tǒng)稱為世界杯后遺癥。
后遺癥1：腸胃失調(diào)
看到食物特別是油膩食物就反胃。不吃什么也不覺得餓整天無精打采，食欲不振，而腹痛、腹瀉、便秘、胃脹等也相伴而來，更甚者還伴隨胃潰瘍或十二腸潰瘍。腸胃失調(diào)是最普遍的世界杯后遺癥，這跟特殊時(shí)期飲食無規(guī)律、夜宵過多有關(guān)，吃得太多、喝得太多，導(dǎo)致缺乏胃酸，胰臟障礙引起消化液缺乏。潰瘍則多因器官受到了咖啡、酒、香料等食物的刺激或者精神過于亢奮和疲憊而引發(fā)。
習(xí)慣調(diào)理法
比起服用止瀉藥、便秘藥和開胃藥，調(diào)整飲食和生活習(xí)慣對(duì)因?yàn)樯源鬅o規(guī)律而引起的腸胃問題更有效。你可以把藥物治療當(dāng)作最后的治療手段。
有意識(shí)地調(diào)整被擾亂的生物鐘，最簡(jiǎn)單有效的辦法就是：按時(shí)按量睡覺和用餐。
控制情緒，讓亢奮的神經(jīng)放松下來。
少食多餐是醫(yī)生對(duì)腸胃病患者的通常建議。
忌食刺激性食物，少吃食物纖維。過酸過辣、咖啡咽、煙、酒都屬刺激性物品。
良好的早餐搭配能有效地調(diào)節(jié)腸胃：用熱稀飯、熱燕麥片、熱羊乳、熱豆花、熱豆?jié){、斯賓塞麻糊、山藥粥等搭配蔬菜、面包、三明治、水果、點(diǎn)心等為最佳的早餐食譜。
蘋果是最發(fā)的養(yǎng)胃水果，每天食用一個(gè)蘋果，可以調(diào)理腸胃、止瀉、通便、消食化積。
后遺癥2：肥胖發(fā)福
足球與啤酒像對(duì)孿生兄弟，看球不喝啤酒，那真是天方夜譚。那些下酒菜如鹵味、油炸食品之類，就好比一個(gè)超級(jí)肥胖制造機(jī)器，加之夜間人體的低消耗，完全可以在短短一個(gè)月間造出一個(gè)肥胖分子。
“甩肉”8點(diǎn)
1．恢復(fù)規(guī)律進(jìn)餐，所謂規(guī)律即定時(shí)、定量、合理搭配。
2．最大限度減少在外用餐的次數(shù)，避免餐館里的高油鹽食物。
3．戒食快餐食品、油炸食品、膨化食品、刺激性食物。
4．晚餐盡量避免主食(碳水化合物)。
5．每天堅(jiān)持步行40分鐘或者游泳30分鐘。
6．每天連續(xù)做90個(gè)仰臥起坐可以有效甩掉腰腹贅肉。
7．煙、酒、咖啡減至最少量，這些都是肥胖的誘因。
8．暫時(shí)忘掉足球這家伙。
后遺癥3：性生活失調(diào)
世界杯期間男人們的性生活正常嗎?肯定有一大半的人會(huì)回答：NO！ NO! NO!足球帶來的刺激似乎是唯一可以替代的東西，“足球寡婦”們?cè)僭鯓訁群岸甲Р换啬腥说男摹?/p>
一段時(shí)間的無規(guī)律性生活，如果不加注意和及時(shí)調(diào)整，很可能引起某些心理和生理的障礙，從而影響性生活，比如缺乏性興趣、性亢奮、困難等。
找回甜蜜的“性”
1.忌惡補(bǔ)
1個(gè)月沒有盡情地“性”，現(xiàn)在補(bǔ)上，大補(bǔ)特補(bǔ)，每天一次?不，每天兩次?剛從一種過度興奮和緊張的情緒中出來，人體其實(shí)是虛弱的，如果沒有節(jié)制地，對(duì)身體的傷害是你意想不到的。
2．提倡循序漸進(jìn)的慢恢復(fù)性生活時(shí)的頻率不宜過高，應(yīng)該循序漸進(jìn)，開始時(shí)適當(dāng)放慢頻率。
3．提倡“性”趣所至自然而為
性生活有規(guī)律并不是絕對(duì)的每周X次，而是雙方“性”趣所至，自然而為。
后遺癥4：睡不著
失眠是世界杯后許多人的苦惱。這是一種持續(xù)性睡眠質(zhì)量不滿意的生理障礙。入睡困難、睡眠不深、易驚醒、早醒、多夢(mèng)、醒后疲乏、白天思睡等問題，都嚴(yán)重影響正常生活。
助眠6步曲
第1步，確定一個(gè)起床時(shí)間并保持下去，每天不變。
第2步，試著讓身體告訴自己需要入睡的時(shí)間。關(guān)上電視、計(jì)算機(jī)和電話；打兩個(gè)哈欠、揉揉眼睛、做幾個(gè)深呼吸，這些都是讓精神放松的好辦法。
第3步，在，臨睡前喝杯熱牛奶，用熱水泡腳30分鐘左右或者洗個(gè)熱水澡。
第4步，睡前半小時(shí)不再用腦，聽一些輕柔的音樂。
第5步，一種混合了茶葉及喬麥殼的枕頭對(duì)睡眠有幫助，薰衣草的香味也能舒緩疲勞，消除緊張焦慮情緒，起到助眠作用。
第6步，以清淡而富含蛋白質(zhì)及維生素的飲食為宜，適量選食一些有助于神經(jīng)功能的食品如蝦、豬肝、核桃、花生、蘋果、蘑菇、豌豆、蠶豆等，晚餐不要過飽，更忌辛辣刺激的食品，咖啡、濃茶更是碰不得。
后遺癥5：說不出
看世界杯時(shí)干得最多的事情是什么?肯定是站在電視前大喊大叫，好球也罷，臭腳也好，喊的感覺真是好。煙熏酒泡加大喊大叫，幾天下來，你發(fā)現(xiàn)自己再也喊不出來，嚴(yán)重的咽喉問題找上門：咽部充血、咳嗽、咽喉干燥，咽喉腫痛、聲音嘶啞……
護(hù)“咽”良策
擊用胖大海、石斛之類中藥泡茶飲服，或者服用中藥茶劑如小柴胡湯、響聲丸等，同時(shí)服用一些復(fù)合維生素。擊做喉部按摩。上下輕按人迎穴(位于頸部，前頸喉結(jié)外側(cè)大約3厘米處)，每次10下，每日1～2次，這對(duì)于促進(jìn)氣血流通，消除嗓音疲勞有很大幫助。
讓咽喉得到充分休息，禁聲3-5天，或者至少避免大聲和連續(xù)講話。倉(cāng)避免在干燥的地方久呆，因?yàn)楦稍锏目諝鈺?huì)加重咽部病癥。
后遺癥6：直不起
頸部、腰部是人體的運(yùn)動(dòng)中心，過度勞累，特別是頸、腰部的長(zhǎng)期勞累和腰部的超負(fù)荷使用必然會(huì)造成頸腰椎肌肉、韌帶和關(guān)節(jié)等的損傷，從而產(chǎn)生疼痛。絕大多數(shù)在世界杯后患上頸、腰疼痛的患者，都與坐姿不正有關(guān)，比如對(duì)著電視在沙發(fā)里一窩就是兩個(gè)小時(shí)不動(dòng)彈一下。
腰和頸的放松
更換睡床。睡床的合適與否直接影響到頸、腰部的健康。不要以為床越柔軟越好，在木板床上加一個(gè)5～10厘米的軟墊最合適。
鍛煉是對(duì)腰頸部最佳的調(diào)節(jié)。在健身教練的指導(dǎo)下做一些針對(duì)腰和頸的訓(xùn)練，能達(dá)到促進(jìn)血液循環(huán)、恢復(fù)韌帶肌肉力量的目的。
中醫(yī)的推拿和針灸對(duì)一般的腰肌勞損非常有效。
后遺癥7：視頻終端綜合癥
眼睛可算是看球期間最直接的受害器官。人在專注地直視電視時(shí)，眨眼次數(shù)減少，而且要不斷調(diào)整焦距以保證視物清晰，這種長(zhǎng)時(shí)間和高強(qiáng)度的用眼，加上屏幕所發(fā)出的各種射線，都會(huì)不同程度地?fù)p傷眼睛，從而產(chǎn)生干澀、紅腫、充血、有異物感、分泌物多等癥狀。這些癥狀還有一個(gè)名字，叫作“視頻終端綜合癥”。
眼睛的護(hù)理調(diào)節(jié)
1．盡量避免長(zhǎng)時(shí)間高強(qiáng)度用眼。如果你的工作是成天對(duì)著電腦，最好在工作半小時(shí)左右就稍加休息。晚上避免再看電視，讓眼睛得到充分休息。
2.使用電腦時(shí)與屏幕保持30厘米的距離。
3．盡量多眨眼，避免眼球過多暴露在空氣中，以減少眼部水分蒸發(fā)。
4．鍛煉眼睛，堅(jiān)持做“眼保健操”。進(jìn)行球類運(yùn)動(dòng)比如乒乓球羽毛球等，可以讓睫狀肌不斷地放松與收縮，并與眼外肌協(xié)同作用，從而提高眼的血液灌注量，促進(jìn)眼部新陳代謝。
5．改善辦公和居住環(huán)境的通風(fēng)情況，可以擺放一些綠色植物，既能促進(jìn)空氣質(zhì)量改善，保持空氣濕潤(rùn)，也能使眼睛在疲勞時(shí)得到一定的休息。
6．在醫(yī)生的指導(dǎo)下使用眼藥水，亂用眼藥水極易對(duì)眼睛造成傷害。
7．維生素A和胡蘿卜素是維持人體上皮組織正常代謝的主要營(yíng)養(yǎng)素。一旦缺乏就會(huì)出現(xiàn)干眼病和角膜軟化癥，所以應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充。
后遺癥8：低落、狂躁
當(dāng)一件讓你寄托了所有熱情和希望的事突然終止，就好像失戀，生生地把一個(gè)依戀著的人從心頭剜去，世界杯對(duì)一些男人就有這樣的功效。
如果不能及時(shí)恰當(dāng)?shù)剡M(jìn)行調(diào)節(jié)，可能會(huì)遭遇悲傷、空虛、低落、對(duì)各種活動(dòng)提不起興趣、感覺沒有價(jià)值或有罪惡感、狂躁不安、容易疲勞、無法集中注意力、甚至產(chǎn)生自殺念頭等惡劣的狀況。
如何跨越情緒的墻
1．確定一件或幾件近期內(nèi)最有價(jià)值的事并去實(shí)施它。
2．尋找情緒體驗(yàn)的機(jī)會(huì)。讓工作成為激情的來源，與家人、朋友和同事相處，體驗(yàn)各種感情和情緒，參加公益和集體活動(dòng)，培養(yǎng)關(guān)于藝術(shù)的愛好。
3．相信什么都是可以改變的，告訴自己有更重要和更有意義的事等你去做。
4．自我酬勞，比如看看喜劇電影或美餐一頓。
5．參加適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)。耗氧運(yùn)動(dòng)最能消除壞心情，改善情緒，如跑步、游泳等。
6．維生素B1可減低沮喪或煩躁易怒心境，內(nèi)臟、粗面粉、豆類、多葉蔬菜、家禽和魚類中都含有大量維B。糖類、高蛋白的食物、巧克力、咖啡等則可能使情緒更糟。
你不知道的健康資訊
少量飲酒未必有益健康
近日，研究人員對(duì)適度飲酒有益心臟健康的說法提出反對(duì)意見。
以往一些研究認(rèn)為，輕度到適度飲酒可以降低心臟病危險(xiǎn)，甚至發(fā)現(xiàn)這樣能夠降低某些癌癥的發(fā)病危險(xiǎn)。哥倫比亞維多利亞大學(xué)的研究人員對(duì)54項(xiàng)研究進(jìn)行分析后發(fā)現(xiàn)，僅有7項(xiàng)研究將戒酒和因?yàn)榻】翟蛲Ｖ癸嬀频娜巳簠^(qū)分開來。戒酒者較適度飲酒者死亡率高這一結(jié)論的得出，或許是因?yàn)橐恍┙渚普哂捎诮诮】禒顩r不好而放棄飲酒，而不是因?yàn)榫凭珜?duì)健康有好處。
“由于這一研究結(jié)果可能比實(shí)際情況更突出，因此，有必要對(duì)建議戒酒者少量飲酒的做法提出警告。”維多利亞大學(xué)研究中心的學(xué)者StOckwell說。
夏季的質(zhì)量最低
美國(guó)專家發(fā)現(xiàn)，男子質(zhì)量變化可能與季節(jié)有關(guān)，通過對(duì)男性不育癥患者長(zhǎng)達(dá)32個(gè)月的分析后發(fā)現(xiàn)，畸形頭的多見于秋季而不是春季。這是由于在炎熱的夏季，陰囊的溫度高，所以到了秋天就從中釋放出了畸形頭。據(jù)了解，頭缺損的增加可能與陰囊溫度的升高有關(guān)。
夏季不成熟的比例，比其他季節(jié)都高，但冬季卻容易使男性尾部出現(xiàn)缺陷。專家指出，春季是尾部缺損出現(xiàn)頻率最高的季節(jié)。尾部缺陷的活動(dòng)性差，難于接觸到卵子并使其受精。總體來講，精于數(shù)量最高的為冬春季，活動(dòng)能力最強(qiáng)的是秋季和冬季。
30歲是衰老的分水嶺
曾幾何時(shí)，生物學(xué)家相信衰老受身體內(nèi)部機(jī)能的控制，新的解釋認(rèn)為人類的衰老是在細(xì)胞運(yùn)轉(zhuǎn)的過程中所產(chǎn)生的一些細(xì)小的差錯(cuò)和廢物逐漸積聚的結(jié)果，所以人的身體會(huì)在年過30歲后開始走下坡路。
在30～80歲之間，人將會(huì)失去其肌肉質(zhì)量的40％。我們不僅會(huì)失去肌肉纖維，余下的肌肉也變得更加衰弱。英國(guó)癌癥研究中心的數(shù)據(jù)表明，每年有14萬年齡在70歲以上的人被診斷出患有癌癥。而40歲后，大腦的體積和重量也將以每十年5％的速度衰減，這種萎縮就導(dǎo)致了一部分人變得健忘，而最終可能患上阿茲海默癥。
惡性黑色素瘤威脅男性
一、選擇題（每題只有一個(gè)正確答案，請(qǐng)選出涂在答題卡相應(yīng)位置，每空2分，共50分）1. 研究發(fā)現(xiàn)，人和猿在骨骼結(jié)構(gòu)上幾乎相同：人和猿的盲腸都有蚓突；人和猿在胚胎發(fā)育前五個(gè)月完全一樣。這些事實(shí)說明（ ）A. 認(rèn)識(shí)由猿進(jìn)化而來 B. 人和猿有共同的祖先C. 人比猿高等 D. 現(xiàn)代類人猿也能進(jìn)化成人2. 胎兒在母體內(nèi)生長(zhǎng)發(fā)育過程中，與母體之間進(jìn)行物質(zhì)交換的主要器官是（ ）A. 子宮 B. 胎盤 C. 臍帶 D. 卵巢3. 青春期是人生中最美好的時(shí)期。下列對(duì)于青春期的敘述錯(cuò)誤的是（ ）A. 處于青春期的同學(xué)們要遠(yuǎn)離香煙、拒絕B. 青春期的青少年性意識(shí)開始萌動(dòng)，但要努力學(xué)習(xí)，注重和老師同學(xué)的交流 C. 青春期是一生中性器官發(fā)育最快的時(shí)期，女孩會(huì)來月經(jīng)，男孩子出現(xiàn)遺精D. 青春期是一生中身高突增的黃金時(shí)期，要減少體育活動(dòng)，保持體能4.下列消化液中，對(duì)淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪都有消化作用的是（ ）A. 唾液和胃液 B. 腸液和胰液 C. 膽汁和胰液 D. 胃液和腸液5.下圖甲為中國(guó)居民的“平衡膳食寶塔”圖，圖乙是淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)在消化道中各部位被消化的程度圖，有關(guān)說法錯(cuò)誤的是（ ）A. 青少年正處于身體生長(zhǎng)發(fā)育關(guān)鍵期，每天需多吃些圖甲中c、d層食物B. 圖甲中 c層物質(zhì)在圖乙h部位開始消化C. 圖甲中e層物質(zhì)的消化過程可用圖乙中X曲線來表示D. 圖乙中i處有腸液、胰液、膽汁等多種消化液，因此是消化食物的主要場(chǎng)所。6. 在霧霾天氣頻發(fā)的情況下，用鼻呼吸尤為重要，原因是（ ）①鼻毛可阻擋吸入的塵埃 ②鼻黏膜分泌的黏液可使吸入的空氣清潔、濕潤(rùn)③嗅細(xì)胞接受氣味的刺激 ④鼻黏膜內(nèi)豐富的毛細(xì)血管能溫暖吸入的空氣A. ①③ B. ②③④ C. ①③④ D. ①②④7. 右圖是模擬膈肌的運(yùn)動(dòng)與呼吸的關(guān)系示意圖。下列敘述正確的是（ ）A. 甲圖演示吸氣，膈肌收縮B. 乙圖演示吸氣，膈肌舒張C. 甲圖演示呼氣，膈肌舒張D. 乙圖演示呼氣，膈肌收縮8. 下列關(guān)于人體與外界氣體交換的敘述，錯(cuò)誤的是（ ）A. 在人體一次呼吸的過程中，吸氣結(jié)束瞬間肺內(nèi)氣壓等于外界大氣壓B. 人體呼出的氣體中含量最多的兩種成分依次是氮?dú)狻⒍趸糃. 呼吸運(yùn)動(dòng)需要肋骨間的肌肉和膈肌提供動(dòng)力D. 人工呼吸依據(jù)的是呼吸運(yùn)動(dòng)原理9. 血液是反映人體健康狀況的“晴雨表”，通過對(duì)血液成分的分析，可以了解身體的許多生理狀況。下圖是小明檢查時(shí)的血涂片和化驗(yàn)單，有關(guān)說法正確的是（ ） 血液由左圖中的①②③組成 左圖中的①能吞噬病菌 左圖中③有細(xì)胞核，能促進(jìn)止血和加速凝血D. 根據(jù)小明的化驗(yàn)結(jié)果，醫(yī)生建議他多吃一些含鐵和蛋白質(zhì)豐富的食物10.在顯微鏡下觀察小魚尾鰭內(nèi)的毛細(xì)血管時(shí)，應(yīng)尋找（ ）A. 有搏動(dòng)的微小血管 B. 紅細(xì)胞單行通過，血流緩慢的血管C. 血液流向尾部的血管 D. 血液流向頭部的血管11.右圖示人體循環(huán)循環(huán)的一部分，箭頭為血流方向。請(qǐng)據(jù)圖判斷，血管P和Q分別是( )A. 動(dòng)脈 靜脈 B. 靜脈 動(dòng)脈 C. 靜脈 靜脈 D. 動(dòng)脈 毛細(xì)血管12.下列有關(guān)血管的敘述中，正確的是（ ）A. 動(dòng)脈管壁厚，彈性大，管內(nèi)血流速度快 B. 靜脈內(nèi)都有靜脈瓣，動(dòng)脈內(nèi)有動(dòng)脈瓣C. 毛細(xì)血管內(nèi)紅細(xì)胞快速、單行通過 D. 手臂上的“青筋”是動(dòng)脈血管13. 近期我市電視臺(tái)播報(bào)市中心血庫(kù)O型血告急，許多市民紛紛到各血站無償獻(xiàn)血。有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（ ）A. 健康成年人每次獻(xiàn)血200---300毫升是不 會(huì)影響健康的B. 獻(xiàn)血時(shí)，針刺入的血管是靜脈C. 安全輸血應(yīng)以輸同型血為原則D. 臨床上常根據(jù)病人病情的需要，有針對(duì)性地選用不同的血液成分輸入病人體內(nèi)。對(duì)于 嚴(yán)重貧血者，可輸入血液成分中的血漿。14.尿的形成是連續(xù)的，而尿的排出是間歇的，這是因?yàn)椋?）A. 腎小管的重吸收作用是間歇的 B. 腎小球有重吸收的作用C. 膀胱有儲(chǔ)存尿液的作用 D. 腎小管對(duì)原尿有重吸收作用15.醫(yī)生在檢查某病人的尿液時(shí)發(fā)現(xiàn)了較多的紅細(xì)胞，如果是腎有疾病，請(qǐng)分析可能是腎的哪個(gè)部位出現(xiàn)了病變？( )A. 腎小囊 B. 腎小球 C. 腎小管 D. 出球小動(dòng)脈16.下列有關(guān)人體結(jié)構(gòu)與功能的敘述，錯(cuò)誤的是（ ）A. 腎小管細(xì)長(zhǎng)而曲折，周圍纏繞著大量的毛細(xì)血管，利于腎小管的重吸收B. 肺泡壁和毛細(xì)血管壁都是由一層扁平的上皮細(xì)胞構(gòu)成，利于肺泡與血液的氣體交換C. 心房與心室之間、心室與主動(dòng)脈之間、動(dòng)脈血管中、靜脈血管中都有瓣膜，這能防止血液在循環(huán)過程中倒流D. 小腸 內(nèi)表面有許多環(huán)形皺襞，皺襞表面有許多小腸絨毛，這大大地增加了小腸消化和吸收的面積17．我們形容外國(guó)女郎為“金發(fā)碧眼”，“碧眼”指的是眼球的哪一部分的顏色？（ ）A．角膜 B. 鞏膜 C. 虹膜 D. 脈絡(luò)膜18.小剛的爺爺奶奶都是近60歲的老人，爺爺平時(shí)戴眼鏡，看書時(shí)則摘掉眼鏡；奶奶則平時(shí)不戴眼鏡，看書時(shí)要戴眼鏡。小剛的爺爺和奶奶眼鏡的鏡片最可能是（ ）A. 變色鏡和凹透鏡 B. 凹透鏡和變色鏡 C. 凹透鏡和凸透鏡 D. 凸透鏡和凹透鏡19.在飛機(jī)起飛或降落時(shí)嚼一塊口香糖，可以起到的作用是（ ）A. 保證聲波傳至內(nèi)耳 B. 防止聽覺感受器受損C. 保持鼓膜內(nèi)外氣壓平衡 D. 保證聽小骨的正常振動(dòng)20.司機(jī)對(duì)信號(hào)燈的關(guān)注是行車安全的重要環(huán)節(jié)。下列有關(guān)視覺形成過程的敘述正確的是（ ） A．如果信號(hào)燈過暗，司機(jī)眼睛的瞳孔將變小B．信號(hào)燈光線進(jìn)入眼球的順序是角膜瞳孔晶狀體玻璃體視網(wǎng)膜C．要看清遠(yuǎn)處的交通標(biāo)志需調(diào)節(jié)睫狀體的曲度D．形成信號(hào)圖像和視覺的部位分別是脈絡(luò)膜和視覺中樞21. 人體的中樞神經(jīng)系統(tǒng)包括（ ）A. 腦和腦神經(jīng) B. 腦、脊髓和神經(jīng) C. 腦和脊髓 D. 大腦、小腦和腦干22.做試卷時(shí)，先要仔細(xì)審題，認(rèn)真思考，然后書寫作答。完成審題、思考、作答等活動(dòng)的神經(jīng)中樞位于（ ） A. 大腦皮層 B．小腦 C．脊髓 D．腦干23．如圖是縮手反射示意圖，下列說法錯(cuò)誤的是（ ） A．該反射的神經(jīng)中樞在大腦皮層 B．該反射的神經(jīng)沖動(dòng)傳導(dǎo)途徑是：edabcC. 縮手反射是簡(jiǎn)單反射D. 若b處受損，其他部分正常，則有感覺，但不能縮手24.下列疾病與其它對(duì)應(yīng)的原因搭配合理的是（ ）A. 夜盲癥——缺乏維生素BB. 糖尿病——胰島素分泌不足C. 地方性甲狀腺腫——缺鈣D. 侏儒癥——幼年時(shí)期甲狀腺激素分泌不足25.保護(hù)和利用森林資源的方案是（ ）A. 封山育林，禁止砍伐 B. 計(jì)劃性的合理砍伐和種植C. 營(yíng)造單純林種 D. 過量砍伐，使人們先富起來二．非選擇題（共50分）26．（6分）某中學(xué)生物興趣小組的同學(xué)在探究“饅頭在口腔中的變化”實(shí)驗(yàn)時(shí)，設(shè)計(jì)了如下表所示的實(shí)驗(yàn)方案：試管編號(hào) 1 2 3 4 5饅頭碎屑或塊 適量碎屑 適量碎屑 適量饅頭塊 適量碎屑 適量碎屑唾液有無 2ml唾液 A 2ml唾液 2ml唾液 2ml唾液是否攪拌 攪拌 攪拌 B 攪拌 攪拌溫度 37 0 100水浴時(shí)間 10分鐘加入碘液 2滴現(xiàn)象 請(qǐng)完成下列問題：（1）為了探究“唾液對(duì)饅頭有消化作用”，選用1號(hào)和2號(hào)兩支試管作對(duì)照試驗(yàn)，在2號(hào)試管的A處應(yīng)加入 。（2）為了探究“牙齒的咀嚼、舌的攪拌對(duì)饅頭有消化作用”，選用1號(hào)和3號(hào)兩支試管進(jìn)行對(duì)照試驗(yàn)，那么B處的處理方 法是 ；1號(hào)試管中加入碘液后溶液不變藍(lán)，原因是 。（3）如果選用1、4、5號(hào)試管進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，所探究的問題是 。（4）如果1號(hào)試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象未達(dá)到預(yù)期效果而呈現(xiàn)藍(lán)色，可能的原因是 。（至少寫出兩條）（2分）27．（6分）人體每時(shí)每刻必須從空氣中獲得氧氣，把體內(nèi)的二氧化碳排到空氣中，這一過程是通過呼吸運(yùn)動(dòng)來完成的。圖(一)為呼吸系統(tǒng)模式圖，圖(二)為肺泡與毛細(xì)血管之間的氣體交換示意圖。
請(qǐng)據(jù)圖回答下列問題：（1）圖(一)中的3指的是_______。（2）呼吸系統(tǒng)的主要器官是【 】________。（3）圖(二)中a代表的物質(zhì)是___________，血液從毛細(xì)血管的4端流到5端后，其成分的變化是_________含量增加。此處適于氣體交換的特點(diǎn)是 。（2條2分） 28．(8分)小明的早餐食譜是：牛奶一杯、雞蛋一個(gè)、面包一塊。右圖是小明體內(nèi)呼吸、水華、吸收、運(yùn)輸、排泄有關(guān)的部分器官示意圖。請(qǐng)根據(jù)所學(xué)知識(shí)回答問題。 （1）牛奶和雞蛋中都含有豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)最終被分解成 才被人體吸收。該物質(zhì)進(jìn)入血液循環(huán)后流經(jīng)以及各腔的先后順序是 （用圖中字母和箭頭表示）。（2）正常人的血糖濃度能夠保持相對(duì)的恒定。面包中含有較高的糖類，正常人飯后血糖濃度會(huì)顯著升高，但很快又會(huì)降至正常水平，這主要是靠 （激素）的調(diào)節(jié)。（3）①和②示呼吸過程中表示肺與 的氣體交換；通過呼吸，氧氣進(jìn)入血液，并被運(yùn)輸?shù)浇M織細(xì)胞的 參與呼吸作用，為人體的生命活動(dòng)提供能量。（4）青少年正處在生長(zhǎng)發(fā)育的黃金時(shí)期，為了滿足身體每天對(duì)能量和各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需要，營(yíng)養(yǎng)必須合理。小明同學(xué)的早餐搭配合理嗎？ 。合理營(yíng)養(yǎng)是指 的營(yíng)養(yǎng)。 （2分） 29．（7分）圖甲示體血液循環(huán)示意圖，圖乙是肺泡與血液之間的氣體交換示意圖，圖丙是尿的形成過程示意圖，請(qǐng)據(jù)圖分析回答下列問題。 如果某 人因炎癥在臀部肌肉注射青霉素后，最先在心臟的【 】 中發(fā)現(xiàn)。圖甲中血管⑥與⑦相比，其內(nèi)血液成分的特點(diǎn)是 。 當(dāng)血液流以圖丙時(shí)，e內(nèi)液體在成分上與血液的區(qū)別是 ；g內(nèi)液體中不含葡萄糖，請(qǐng)問這個(gè)變化發(fā)生在圖丙中【 】部位，此時(shí)進(jìn)行的生理活動(dòng)是 作用。心臟作為輸送血液的泵，其結(jié)構(gòu)與功能是相適應(yīng)的，請(qǐng)舉一例說明。 。（2分）30．（8分）如圖為尿液的形成過程示意圖，其中 代表不同的結(jié)構(gòu)，表格為取自圖中不同結(jié)構(gòu)液體的成分含量（單位：g/100mL）,請(qǐng)分析回答：
（1）腎單位是由圖中的 構(gòu)成的。（填序號(hào)）（2）分析表中各成分的含量變化，你認(rèn)為液體甲取自于圖中的【 】 。（3）正常人每天產(chǎn)生的原尿約150L，而排出的尿液只有1.5升左右，這是因?yàn)楫?dāng)原尿流經(jīng)部位 時(shí)，其中 、 和 等物質(zhì)被重吸收。（4）冬季，某些同學(xué)為了少上廁所就少喝水，這樣的做法 （填“對(duì)”還是“不對(duì) ”），理由是 。（2分，寫出兩條即可）31．（9分）根據(jù)下圖完成各題。你能看到遠(yuǎn)處的一棵樹，是因?yàn)樗瓷涞墓饩€形成的物像是落在﹝ ﹞_______上，這個(gè)信息通過﹝ ﹞_______，傳到__________，形成視覺。在我們眼睛的最前方的一個(gè)小孔叫做__________，當(dāng)光線由弱變強(qiáng)時(shí)它會(huì)____________________。 （3）眼球里有一個(gè)能靈敏調(diào)節(jié)曲度的結(jié)構(gòu)，即﹝ ﹞_________，它具有折射光線的作用。(4)有些中學(xué)生養(yǎng)成了經(jīng)常上網(wǎng)的壞習(xí)慣，久而久之就形成了近視眼，形成物象會(huì)在視網(wǎng)膜 方。為了保護(hù)視力預(yù)防近視，你應(yīng)該怎么做 _____________________________ ______________________________________（答2條，2分）32．（6分）2015年臨沂市初中學(xué)生學(xué)業(yè)體育測(cè)試比往年有了更高的要求。圖甲是某校學(xué)生參加測(cè)試的一個(gè)畫面，圖乙為人體完成反射活動(dòng)的神經(jīng)結(jié)構(gòu)示意圖，請(qǐng)據(jù)圖回答下列問題。 測(cè)試中學(xué)生聽到發(fā)令槍聲后立刻起跑，此反射類型是 ，完成此反射的神經(jīng)中樞位于圖乙中的 （填圖中字母).在此反射中，學(xué)生聽到槍聲的感受器位于 內(nèi)。某學(xué)生突然踩到同伴的腳而迅速抬起，其神經(jīng)沖動(dòng)傳導(dǎo)的途徑是 （用圖乙中的字母和箭頭表示2分）測(cè)試結(jié)束大多數(shù)同學(xué)取得了優(yōu)異的成績(jī)，特別是男生1000米（女生800米）最后沖刺的瞬間，帶隊(duì)老師情緒激動(dòng)，并且面紅耳赤，心跳加快，血壓升高，這是 共同調(diào)節(jié)的結(jié)果。 七年級(jí)生物參考答案一、選擇題：（每題2分，共50分）BBDBC 6—10 DCBDB 11—15 BADCB 16—20 CCCCB 21—25 CAABB二、非選擇題：（共50分）26．（6分）（1）2mL清水 （2）不攪拌 淀粉被唾液淀粉酶（或唾液）完全分解了（3）溫度對(duì)唾液淀粉酶的消化作用有影響嗎？（或溫度對(duì)饅頭在口腔中的變化有影響嗎？）（4）饅頭塊太大，水浴時(shí)間不夠長(zhǎng)，水溫太高或太低，沒有充分?jǐn)嚢瑁僖禾俚龋ǖ群侠泶鸢笇懗鰞蓷l即可2分）27．(6分)（1）膈(或膈肌) （2）1肺 （3）二氧化碳 氧氣 ①肺泡數(shù)量多②肺泡外包繞著豐富的毛細(xì)血管網(wǎng)③肺泡壁和毛細(xì)血管壁都很薄，只由一層扁平的上皮細(xì)胞組成。（2條都正確2分）28 ．（8分）（1）氨基酸 ABDC（2）胰島素（3）外界 線粒體（4） 不合理 全面而均衡的營(yíng)養(yǎng) （2分）29．（7分）（1）①右心房 （2）⑥內(nèi)是含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富的靜脈血（或⑥內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)增多，氧氣減少，二氧化碳增多）（3）e內(nèi)液體無血細(xì)胞和大分子蛋白子（或原尿內(nèi)無血細(xì)胞和大分子蛋白質(zhì)） f 重吸收（或腎小管的重吸收）（4）心臟主要由心肌構(gòu)成，與其泵血功能相適應(yīng)（或心臟內(nèi)有瓣膜，能防止血液倒流等（2分）30．（8分）（1）②④⑤ （2） ⑤ 腎小囊 （3）全部的葡萄糖 大部分的水 部分無機(jī)鹽 （順序顛倒也可以）（4）不對(duì) 排尿利于廢物的排出；維持了組織細(xì)胞的正常生理功能；調(diào)節(jié)了水和無機(jī)鹽的平衡。（2分，敘述合理寫出兩條即可）31．（9分）（1）7視網(wǎng)膜 8視神經(jīng) 大腦（或大腦皮層或大腦皮層的視覺中樞）（2）瞳孔 由大變小 （3）4 晶狀體 （4） 前 三要四不要中任意答兩條合理即可（2分）32．(6分)（1）復(fù)雜反射 F （2）耳蝸 （3）ABECD（2分）（4）神經(jīng)系統(tǒng)和激素
