時間：2022-04-23 20:18:25
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東臺農作物秸稈資源以小麥、水稻、玉米、油菜等秸稈為主，據2015年初步測算，我市秸稈資源有120萬t左右，其中大小麥秸稈資源約45萬t，水稻秸稈資源約36萬t，玉米秸稈資源約15萬t，油菜秸稈資源約10萬t，其它秸稈資源約14萬t，其中小麥、水稻秸稈資源占全市總秸稈資源70%以上，因此解決東臺秸稈廢棄、焚燒造成環境污染等問題，是擺在我們面前的首要任務。
2主要措施
今年以來，我市認真貫徹落實省市關于秸稈綜合利用相關要求，堅持源頭治理，多措并舉，疏堵結合，標本兼治，農作物秸稈綜合利用和禁燒禁拋工作取得明顯成效。
2.1 以機械化還田示范方建設為引領，全面提高農作物秸稈機械化還田率
秸稈機械化全量還田是農作物秸稈綜合利用中最有效的一項措施。我市堅持以科技創新、機制創新為動力，以整合資源、要素聚合為抓手，充分運用市場、經濟及法律等各種手段，調動各方面的積極性、創造性，全面推行統一簽訂合同、統一切碎機收、統一秸稈還田、統一收費標準的“四統一”模式，加快推進秸稈機械化還田示范方建設，以技術培訓、召開現場演示推進會，加快全市農作物秸稈機械化還田技術迅速普及。今年以來，采取集中培訓、各鎮區自行培訓等方式，全市累計培訓秸稈機械化還田專業技術人員1066人。夏熟和秋熟前夕，市政府分別在東臺鎮和溱東鎮召開秸稈機械化還田現場會，現場示范演示聯合收割機收割及切碎，全力推廣大中拖配套的秸稈還田機、反轉滅茬旋耕機、手扶拖拉機配套的小型秸稈還田機等秸稈機械化還田技術。
2.2 以草業合作社和收購加工實體為載體，加快建立農作物秸稈利用產業化運作體系
近年來，我市針對秸稈種類多、數量大、分布廣、收獲期長的特點，大力扶持發展草業專業合作社、收購加工點等市場主體，加強政策扶持、業務指導、綠色通道和市場開拓服務，提高秸稈購銷、加工的組織化程度和管理水平。重點在稻區的五烈、溱東、時堰以及安豐等鎮區建立了一批草片場專門收購秸稈點，年收購秸稈達10多萬t。溱東鎮藍綠草業合作社和進之輝草業合作社自2010年成立以來，在農委的指導下，按照統一打包鋼繩、統一打包標準、統一上門收購、統一收購價格的“四統一”服務模式運作，在環保部門的協調下與雙燈造紙公司建立了穩定的合作關系，規模迅速擴張。目前，幾草業合作社已擁有專門從事農作物秸稈收購的草場38個、液壓式打包機80臺，帶動農民經紀人300多個、農戶7.1萬戶；收購量達到6萬多t，覆蓋范圍擴大到鄰近鎮村及興化、姜堰、海安等縣市；干草的收購價格也由成立時的每t100元左右提升到今年的280元，大大提高農民售草積極性。藍綠草業合作社還與周邊的6個草場合作，利用秸稈壓塊制粒作為鍋爐燃料，年加工秸稈顆粒3.9萬t。
2.3 以多途徑利用技術推廣為重點，全面提高農作物秸稈利用的綜合效益
針對當前農業生產實際，我市及時組織有關專業技術人員調研，總結出秸稈綜合利用的多種技術措施，全面推廣應用，取得了較好的效果。今年，我市能源化利用秸稈1.15萬t，覆草還田、稻麥雙套、腐熟還田、高茬還田等肥料化方式利用秸稈31.35萬t，作為燃料等其它形式利用26.5萬t，落實秸稈各類臨時堆放場地4000多個。一是留高樁收割技術。目前，我市夾作麥田收割時留茬高度基本都達到1尺左右，還草量達300kg/667m2，留在田里的麥秸樁，在農事操作中被踩倒，夏秋高溫多雨很易腐爛；后茬種植水稻的，則普遍采取留高茬水旋耕的方法。二是覆蓋還田技術。全面推廣棉花、玉米、大豆、桑樹等旱作物的行間覆蓋秸稈或穎殼技術，覆草數量多的每畝可達千斤。覆草不僅可提高地力、改良土壤、保墑抗旱、抑制雜草、調節土溫、保持水土，桑園鋪草還能防止大雨濺起的泥漿污染桑葉。三是堆制還田技術。將雨后潮濕的秸稈堆好踩實，進行高溫堆漚，利用纖維分解菌產生的高溫來加速養分的轉化并殺死大部分的病原物，堆制的秸稈用作基肥。四是過腹還田技術。我市利用山羊等草食性牲畜飼養量大的優勢，在頭灶、南沈灶等鎮重點推廣油菜、大豆秸稈機械粉碎養羊技術，在安豐、唐洋等鎮主要推廣玉米秸稈青貯養羊技術，在富安、溱東等鎮推廣秸稈飼養奶牛技術，既能消耗部分秸稈，又產生了大量的優質有機肥。頭灶鎮以海聯、永紅、興灶三個村為軸心的秸稈養羊示范帶，區域內戶平養羊達30只。富安鎮弓灣村奶牛場利用青貯玉米秸、粉碎油菜秸等飼喂奶牛，奶牛存欄量超過100頭，年消耗秸稈達200多t。安豐鎮充分依托華東山羊市場大力發展養殖業，年可消耗秸稈近700t。五是栽培食用菌技術。及時總結推廣大小麥秸稈和稻草混合配制蘑菇料種植蘑菇技術。安豐鎮紅安村大力發展秸稈種植蘑菇，安豐鎮紅安村，浙江人在五烈鎮大力發展秸稈種植蘑菇，年消耗秸稈近7000t。六是編織技術。安豐、梁垛等鎮動員農戶用秸稈編織草簾、草繩、草苫及一些工藝品，其中豐西、洋洼、紅安等村的秸稈編織發展已形成相當規模，秸稈消耗量逐年增加。七是秸稈直燃鍋爐應用技術。抓住煤炭資源緊張和價格上揚的契機，積極鼓勵有關企業應用秸稈直燃鍋爐，直接使用成捆的秸稈作為燃料，僅富安繭絲綢有限公司一家今年就消耗秸稈1萬多t。八是保溫磚制作技術富安、安豐部分建材企業將秸稈粉碎后添加到保溫磚中，每萬塊磚消耗秸稈0.8t。九是秸稈發電技術根據國家能源局有關專家的指導，我市將利用原熱電廠搬遷改造的機會，建設一條秸稈和城市垃圾發電生產線，努力實現項目建設的效益最大化。十是秸稈能源化利用技術。通過秸稈沼氣發酵技術、秸稈氣化、秸稈固化技術等多種能源化得用途徑，將農業廢棄物變廢為寶，產生清潔能源，實現再循環利用。
3主要對策
3.1加強秸稈綜合利用深度研發
農業和農機專業技術人員，正在積極試驗示范，通過對秸稈綜合利用深度研發，在大中型聯合收割機安裝一種壓縮顆粒機，顆粒直接拋灑在田間，或拋灑在行中，農戶愿意收集的，也可用袋收集當成飼料使用，目前市場上還沒有這種機械，如果真的研發成功，不僅能解決秸稈深度利用，而且能節工省本，同時能提高經濟效益。建議從省級層面甚至國家層面加強秸稈綜合利用技術研發，不斷完善現有秸稈綜合利用技術以及探索新的秸稈綜合利用技術。
3.2加大農作物秸稈綜合利用工作宣傳力度
農作物秸稈綜合利用工作涉及面廣、難度大，各級農業部門要充分利用電視臺、報社等開辟專欄、專版，制作、播發專題視頻，多角度、多層次、大容量開展宣傳活動，營造良好工作氛圍。要利用農村廣播，加強對秸稈禁燒工作的宣傳、教育，提高村民遵守《村規民約》的自覺性。市教育局要發揮教育主渠道的作用，組織在全市中小學校開展專題教育活動，教育引導學生從小養成保護環境的良好習慣，采取“小手拉大手”的形式，讓學生來影響家長，把秸稈禁燒及綜合利用變成廣大群眾的自覺行動。要通過宣傳，營造全社會抓“雙禁”、防污染、保環境、樹形象的濃厚氛圍。
3.3增加公共財政投入，建立健全生態補償機制
文獻標志碼：A
文章編號：1671-1009(2011)05-0078-02
基金項目：本文由曲靖師范學院優質課程建設項目支持。
一、ERP及ERP沙盤
ERP(Enterprise Resource Planning，企業資源計劃)，是在MRP II的基礎上吸收JIT(適時生產)、TQC(全面質量管理)、DRP(分銷資源計劃)、MES(制造執行系統)、AMS(敏捷制造系統)等先進管理思想而發展起來的，包含分銷、制造、財務以及人力資源管理的一個管理信息系統［1］。據不完全統計，我國目前已有700多家大大小小的不同企業購買或使用了MRP-II／ERP軟件［2］。
ERP沙盤，是企業資源規劃沙盤的簡稱，也就是利用實物沙盤直觀、形象地展示企業內部資源和外部資源。通過ERP沙盤可以展示企業的主要物質資源，包括廠房、設備、倉庫、訂單、合同等各種內部資源；還可以展示包括企業上下游的供應商、客戶和其他合作組織，甚至為企業提供各種服務的政府管理部門和社會服務部門等外部資源［3］。在這個虛擬的環境中，每個企業以市場營銷的力度爭取訂單，以訂單的數量制定生產計劃，以生產計劃帶動物料采購、生產線投資、產品研發、市場開拓和企業財務管理等企業經營活動［4］。ERP沙盤模擬實訓最早由瑞典皇家工學院的Klas Mellan于1978年開發，其特點是采用體驗式培訓方式，即遵循“體驗一分享一提升一應用”的過程進行學習。2l世紀初用友軟件公司率先將沙盤引入中國高校ERP教學實驗中，將其命名為用友ERP沙盤仿真對抗實驗［5］。ERP沙盤模擬實訓課程現在已經在全國的大部分高校中開展，而且用友、金蝶公司每年會舉辦ERP沙盤模擬大賽，截止到2010年用友已經舉辦了七屆“用友杯”ERP沙盤模擬大賽，金蝶也舉辦了三屆，這些比賽為這門課程的普及起到了極大的促進作用。
二、ERP沙盤模擬實訓課程教學中的問題
（一）缺乏專業的師資隊伍
由于ERP沙盤模擬實訓課程引入到高校的時間不是很長，所以專業的教師非常缺乏。大部分任課教師只是參與了學校在購買教學設備的時候設備供應商提供的短期培訓，只能保證課程的正常進行。而且，由于課程綜合性極強，對教師要求很高，教師需要在課外、課前做大量的工作，所以愿意講授這門課程的教師不多，這也導致師資缺乏。
（二）學校重視不夠，課時安排緊張
目前工商類專業、經管類專業的專業課程開發的很多，已經非常的細化，所以課程的課時非常緊張，一般院校對于ERP沙盤模擬實訓這類新開非主流課程不是非常的重視，給予的課時數不是很多，有的只能保證實訓的完成，沒有安排知識講解和總結的課時。
（三）教師在課程安排時不注重細節
由于ERP沙盤模擬實訓的任課老師需要投入大量的時間和精力進行備課、指導，又沒有額外的獎勵，所以教師在一些小細節上關注不夠，例如實訓的分組、實訓的規則講解等，導致教學效果大大折扣。
三、提高ERP沙盤模擬實訓課程教學效果的措施
（一）把好分組關
目前大部分高?；旧隙紝嵭辛藢W分制，所有課程都是學生自選，因此實訓班級的學生來自各個不同的班級，甚至可能是不同的年級，所以如何分組成為了實訓課程必須面對的第一個問題。不同的任課教師采取的方法也各不相同，有的讓學生自由組合，有的讓課代表安排，也有的是在課堂上按照學生進入教室的順序隨機安排等。以上方法最大的特點是省時省力，但是沒有考慮課程的特點。ERP沙盤模擬實訓課程的目的之一是鍛煉學生的團隊協作能力和與人特別是與陌生人交流溝通的能力，所以在分組上也要考慮各個方面的因素。教師要考慮以下幾個方面的因素：一是同一組的學生盡可能來自不同的班級或者年級，這樣可以擴大學生的交際面；二是同一組的學生盡量不要來自同一專業，不同的專業組成有利于提高經營團隊分析經營問題視角的廣度；三是同一組的學生最好男女比例一致，不要出現都是男生或者都是女生的情況，“男女搭配，干活不累”在教學中同樣適用；四是如果可能的話任課教師要大體了解學生的性格，盡量不要把過多同樣強勢或者同樣其他性格的學生安排在同一組，有助于團隊的和諧。
（二）把好實訓規則講解關
從學生操作的層面講，如果實訓的規則在實訓開始的時候沒有講解清楚，會大大的拖慢課程的進度，教師和學生都需要付出更多的時間和精力；各個組的學生會向任課教師提出相同的問題，任課教師需要重復的解答，任課教師做了這些工作就會影響點評、指導等重要的工作，從而影響教學效果。從學生戰略布局的層面來講，學生不能對規則有一個全面準確的把握，在做戰略規劃和戰術操作時就會造成不必要的失誤，當學生發現某個重大的戰略失誤是因為任課教師沒有把規則講解清楚，會極大的打擊學生實訓的積極性。因此教師在實訓開始前的規則講解和起始年里一定要把規則講解清楚，不能因為自己對規則的極度熟悉也想當然的認為學生會掌握這些規則，這部分內容不能偷懶和走捷徑，否則就會給后續的實訓課程帶來無盡的麻煩，也會對教學效果造成不良的影響。
（三）保證適當的課時數
因為目前各院校各專業基本上課時都是非常緊張的，所以不會拿出很多的課時來開這門課程，有一些院校只拿出二十幾個課時，只保證實訓能夠完成，沒有給實訓前的ERP基礎知識講解和實訓結束后的總結提供課時數。按照ERP基礎知識講解2個課時，實訓22個課時，實訓后總結8個課時計算，ERP沙盤模擬實訓至少需要32個課時。其中實訓結束后用于總結的8個課時中1個課時用于教師總體點評，7個課時用于學生自我總結（7個小組每小組1個課時，每個人5分鐘左右，剩下的時間由教師針對本組的經營結果和具體組員的實訓總結進行點評）。32課時的課時量是保證實訓教學效果的基礎保障，沒有這個保障實訓效果很難保證。
（四）把好總結關
學生在實訓過程中會有很多的感悟和感慨，也會有一些靈光一閃的絕妙點子和想法，但是這些東西如果不加以鞏固就如曇花一現，并不能對學生的成長產生多大的作用。因此實訓結束后的總結必要并且必須。每個實訓小組要保證有一個課時的總結時間，其中總經理的總結時間為6-8分鐘，其他人的總結時間為5-6分鐘?？偨浝硪獙Ρ窘M的整體表現和本身工作的表現做出總結，其他成員只需對本身負責的工作進行總結，總結成功的經驗和失敗的教訓。實訓的總結不但能使學生對過去的實訓做全面客觀的評價，鍛煉學生的總結能力，其形式也會鍛煉學生的演講、PPT的制作等能力。所以需要給這個環節比重比較大的考核分數，一般給書面總結部分得分占總分的30%左右，給課堂演講展示部分占總分的30%左右。實訓總結是保證實訓效果的最后一個環節，如果缺失或者把關不嚴，實訓就很有可能流于形式，起不到應有的作用。
（五）將ERP沙盤模擬競賽作為院級年度固定學生競賽賽事
一般的經濟與管理學院或者工商管理學院基本上每年都會固定的舉辦一些能夠體現本專業特色的比賽，諸如會計專業的點鈔比賽、珠算比賽等賽事。這些比賽因為與本專業的基礎知識或者專業技能息息相關，而且學院都會給獲獎的同學給予獎勵，所以大部分學生都比較重視這些比賽。學生或看重的是這些比賽可以提高自己的基礎知識或者專業技能，或看重的是在頒獎的講臺上可以提高自己在學生中的知名度，或看重的是獲得的獎勵可以使自己的綜合考評成績可以提高零點幾分。所有的這些都可以提高學生對某門課程的重視程度，對ERP沙盤模擬實訓課程也不例外，只要學生對課程重視了，那教學效果也就有了初步的保障。
（六）成立ERP沙盤模擬協會
有很多學生對ERP沙盤模持有濃厚的興趣，他們有強烈的學習、研究的欲望和愿望，但是鑒于這個活動的團體性，并且還需要專門的教學設施和場地，需要專業指導老師的指導，所以單個學生并沒有辦法去學習它，所以把這些志趣相投的學生組織起來成立一個學校層面的協會成為了可能。而且協會成立后通過協會的宣傳會吸引一些對實訓并不十分了解的學生深入的對實訓進行了解，了解之后就會有更多的學生喜歡ERP沙盤模擬實訓課程，加入協會的學生多了，ERP沙盤模擬的影響力就會得到擴大。協會可以定期舉辦一些不同層面的比賽和講座，擴大協會的影響，協會中也會產生一些對模擬實訓特點熟悉的學生，這些學生可以輔助教師做好教學工作，從而提高實訓教學的水平。
（七）加強對教師的激勵，提高教師的教學主觀能動性
企業生產現場就是從事產品生產、制造或提供生產服務的場所。企業現場管理就是運用科學的管理思想、管理方法和管理手段,對現場的各種生產要素,如人、機、料、法、環、信息等,進行合理配置和優化組合,通過計劃、組織、控制、協調、激勵等管理職能,保證現場按預定的目標,實現優質、高效、低耗、均衡、安全、文明的生產作業。 企業現場管理具有特點:基礎性、整體性、群眾性、規范性、動態性。加強現場管理理是企業整體優化的重要組成部分,是現代化生產不可缺少的重要環節。
二、高職學校企業現場管理實訓的意義
高職教育是培養面向生產、管理、服務第一線的高技能應用型人才,實踐教學,特別是實驗、實訓,是高職課程教學方式的生命線,重視實踐教學更具有突出的意義。實訓則是實踐教學的核心環節。
企業對高職學生的要求主要有:專業基本技能、社會適應能力和具備專業發展能力(包括學習能力、創新能力及分析和解決問題的能力)。這些能力的掌握需要通過實踐訓練才能獲得和提高。高職學生就業方向主要是從事基層一線的生產、技術和管理方面的工作,就職于企業現場是高職學生開始職業生涯的第一步,因此,高職學生掌握企業現場管理的各方面的知識與技能是學生能否在企業“立得住”的重要方面,也為同學在職業競爭中搶得先機儲備條件。
三、企業現場管理實訓的實現
(一)實訓的教學內容
企業現場管理實訓教學的內容主要包括兩大方面:
一是進行各種以體驗與加深現場管理基本理論、基本原理、基本方法的理解為目的的實踐活動。
二是各種培養學生的企業現場實際管理技能的實踐活動。
企業現場管理是多方面的綜合性管理,既包括現場生產的組織管理工作,又包括落實到現場的各項專業管理和管理基礎工作。
(二)實訓的場所建設
企業管理實訓需要有一定的實訓基地。通過學校與企業開展校企合作建立實訓基地,作為學生參觀和實訓展開的場所,還可以邀請相關企業的管理者對學生進行講學和對話、經驗介紹等。通過到企業見學實習,觀察并分析企業現場存在的問題與浪費,對企業現場生產過程進行錄像,運用IE工作研究的手法開展分析,提出改善方案并檢查效果,了解企業現場質量管理的工作內容、統計手法與質量管理表格的的運用。與企業共同開展5S推進活動,學生可以對企業現場開展5S改善活動,同學們可以學習到5S推進的方法,企業生產現場的5S狀況也得到改善,一舉兩得。
學校建立一個現場管理的多功能實訓室。可以進行各項實訓講座,學生可以發表自己的實訓和改善報告。如企業管理者的講座、現場管理者角色扮演、5S定點攝影與改善、QC七工具運用總結發表、IE生產過程的演示與工作分析。該實訓室配備多媒體教學設備、攝影攝像設備、測量分析工具等。
學校內的實訓地點可以選擇學校的各部門及后勤單位。如在學校各部門辦公室及學生食堂開展5S現場改善活動,以校辦工廠為對象開展TQM和IE工作研究活動。
(三)實訓材料的準備
企業現場管理實訓材料從切合現場管理實際,以現場管理者的必須掌握和使用各種資料整合而成。主要包括:基層管理者的應知應會的知識、班組長工作手冊、“報-連-相”和指導員工與主持會議的技巧、5S活動推進手冊、TQM和TPM推行手冊、IE動作研究和時間研究方法,重要的還有各項實訓的影像資料和現場管理案例分析。同時,在實訓資料中較為突出的是做成了各種實訓活動必須填寫的表格。如:會議記錄表、問題報告表、作業指導書、5S活動各種表格、問題解決報告書、班組長每日工作報表、“QC七工具”應用各種表格及圖表、工業工程改善的各種分析圖、設備管理的各種記錄表等。這樣學生在實訓時目的性比較強,效率比較高。
四、開展企業現場管理實訓的思考
經過連續幾年的企業管理模擬實訓教學的開展,總結經驗教訓,企業現場管理實訓教學的開展有以下方面值得注意和思考。
(一)注重實訓課與理論課的協調配合
做好專業教學計劃,保證每項實訓活動都有相應的理論教學為基礎,或者將實訓內容融合在理論教學中間,相輔相成。同時實訓活動之后也要進行理論總結,加深對理論的總結和靈活的運用。
(二)企業現場管理實訓的要求
實用性。實訓要圍繞中小型企業現場管理所必備的實務知識和技能展開教學,教學內容應遵循實用性原則,側重于方法和技能的掌握。
實踐性。指導學生能有效運用企業現場管理的知識和技能,掌握企業現場管理的實際操作技能,使學生能真正學有所得。
針對性。授課教師要突出重點,采用通俗易懂、由淺入深,科學準確的教學方法,多結合不同類型企業的實例,使學生在較短的時間內能得到更大的收獲和提高。
實訓的方式多樣、靈活性。采用靈活多樣的教學方式,包括專題講座、調查與訪問、企業實地訓練、案例分析、討論交流、參觀學習、BS法、角色模擬等手段,有利于提高學生的學習積極性。
系統性?，F場管理實訓課程的體系化、系統化,保證實訓的完整性。
(三)企業管理實訓結果與考核
關鍵詞 中職 教改 專業綜合實訓
中圖分類號：G718 文獻標識碼：A
1專業綜合實訓
自2012年起，學校經過多方面調研，將各專業課程設置作了重大的改革，開設了專業綜合實訓，即在學生外出頂崗實習前，針對實習崗位的素質、技能要求，以及學生在校所學技能，進行綜合性的應用，就像一次實戰前的“練兵”，收到了很好的效果。
2專業綜合實訓課程特點
（1）針對性強：學生頂崗實習前，學校已安排好了對口實習企業，有了明確的工作崗位要求?！皩I綜合實訓課程”就是針對實習崗位，將企業的培訓課程前移至校園，根據學生特點“訂制”而成，針對性強。通過綜合實訓，提高適崗能力，更快融入工作。
（2）綜合性強：綜合實訓的項目，不是一個單個的零件，而是一個較綜合性的產品，所以比單項訓練難度大，需要用到多方面的知識和技能，還要查資料，綜合性強。
（3）真實性強：綜合實訓的項目，緊密聯系生產實際，具有實用性和挑戰性，才能激發學生學習的興趣和熱情，而不純粹是“紙上談兵”的項目。在實訓過程中，也要以真實的生產過程為導向，安排好從設計、生產、檢測的各個環節，符合真實的技術要求，以保證質量。
（4）協作性強：綜合實訓的項目，由于工作量大，一般采用分組完成。由組長組織3～5位同學，分工協作，共同完成任務。這也能充分鍛煉“團隊協作”精神。組長安排得好，同學齊心協力，任務就完成得又快又好，若全組只是靠一兩個同學“單打獨斗”，實訓效果就差。
（5）能力性強：在綜合實訓中會碰到新問題，需要學生的自主探究，培養學生的探索精神、創新精神、科學精神，進一步提高實踐能力，為每一個學生的個性發展創造了空間。
3專業綜合實訓實施步驟
3.1制訂專業綜合實訓實施方案
為保證專業綜合實訓的順利實施，必須制訂詳細的計劃，具體包括：
（1）選定實訓項目。實訓項目的選擇非常重要，做到實用性、真實性、綜合性，既適合崗位需要，最好是一個典型的產品，又要能激發學生興趣。比如數控專業的綜合實訓，任務就是每組完成一套沖壓?；蜃⑺苣?。
（2）明確實訓要求：首先對學生，強調紀律要求，明確完成的任務，上交的材料，讓學生知道做什么。其次對實習指導老師，強調工作規范，要對問題有預見性，哪些地方是有特別要求的，容易出錯的，及早提醒學生；指導學生搜集資料、自學攻關，教育學生怎么做；把握好質量關。
（3）實施組長負責制：確定分組名單，實行組長負責制，做好組內人員主要工作安排。
（4）推進工作進度：各組作好計劃，確定時間、工作內容、負責人。
（5）實行考核評比：按照過程考核、結果考核相結合；自評、互評相結合；以100分制，并評出優秀組、優秀個人。
3.2分組實施
按照產品生產的工作流程，分工協作。如機電類產品，先設計零件圖，再小組討論確定加工工藝方案，評分標準，經指導老師審核，再進行加工，還要確定QC人員，自評零件加工質量。
3.3完成項目書
設計統一格式的項目書，如機電類產品項目書內容包括以下幾個部分：項目簡介；畫裝配圖；畫零件圖；制作零件加工方案、評分表；組員分工；個人總結；小組總結；小組考核表；個人考核表。
3.4組長答辯
以組長為代表，制作課件，對完成實訓情況進行10分鐘總結陳述，并回答評委老師提問，時間不超過5分鐘。
3.5考核評優
（1）實訓完成后應交的材料：產品、項目任務書。
（2）學生要寫個人總結，組長要寫小組總結，按填寫實訓鑒定表，作為學生成績存檔。
（3）實訓成績由兩部分構成，一部分為小組得分，由作品質量和項目任務書完成情況評分，占60分；另一部分個人得分，占40分，應包括學生的職業素質、勞動態度、勞動紀律、工作量、實踐技能等內容。實訓成績通過自評、組評、教師評定。
4結語
中職學校在學生離校前開展專業綜合實訓，是一項重大教學改革，是積極應對企業需求，十分必要，很有成效。專業綜合實訓課程對教師來說，也是一個新課題。怎樣把這一門沒有教材的綜合課程，上得學生滿意、學校滿意、企業滿意？做到既訓練學生核心技能、專項技能、綜合技能，又注重職業道德、職業素質，還要做到崗位針對性強，綜合實訓項目的開發，需要教師的智慧。學校開設綜合實訓課程不僅培養學生，同時培養“一專多能”的教師隊伍，促進教師的專業化成長，形成與學生共同發展的良好局面。
參考文獻
關鍵詞：會展；全真實訓；教學設計
會展專業是一門“學中干、干中學”的實用性極強的行業，由于會展項目涉及調研、策劃、營銷、組織、服務、管理各環節，籌備時間非常長，企業對實訓學生的容納量有限，客觀上難以與教學上的任務的時間人數要求銜接，因而，目前高職業會展教學存在實踐教學的不足，特別是真實環境下的仿真或全真實踐教學的缺失的情況，不利于培養會展學生的職業能力。由學生在教師指導下自籌經費、自主辦展，是解決這個問題的一個有效途徑。
一、“育英時尚節綜合實訓項目”教學設計分析
（一）課程設計思路
“育英時尚節綜合實訓項目”涉及籌展全過程，教學目標為：第一，職業知識目標，能綜合運用市場調研、市場分析、會展管理、會展營銷、公共關系、現場管理、活動策劃、財務管理、公文寫作、消費心理等必修課程的知識來分析、解決籌展辦展的具體問題，而且要從總體方案規劃、生命周期到風險管理、社會效益、經濟效益等諸多方面加以考慮會展項目的可行性。第二，職業技能目標：熟知展覽策劃的一般流程和基本內容；能設計調查問卷、能勝任宣傳資料的編印工作、熟悉會展新聞管理工作，具備會展文案寫作能力；能進行業務面談、現場管理和展后跟蹤分析。第三，職業素質目標：培養細心耐心的工作作風，有堅韌的心理素質，敏捷的應變能力和誠信的職業操守。
（二）教學內容與要求
為達到有效培養職業能力目的，會展專業教師經過調查走訪會展企業，明確了會展崗位群的工作任務和相應的職業能力；采取以工作任務為中心黏合知識的方法來形成本項目教學內容。
二、教學方案設計
會展專業在項目設計模式上采取“分段式”的方法，根據工作任務界線，劃分整體項目為以下階段，各階段由不同工作任務形成的小項目組成。
（一）第一階段——計劃、組織階段
學生通過分析校園市場需求及參展商的要求，確定展品范圍是服裝、化妝品類、文化用品類，能考慮人流量，把辦展場地點確定在宿舍區。第二屆綜合實訓籌辦期間，學生通過問卷調查，認為借學院形象提高展會檔次更重要，把展覽地點從宿舍區定在校園標志性區域。第三屆綜合實訓籌辦期間，會展學生通過市場調查，得出了“就業是2010年的一大市場需求”的結論，并在展會上增加了“校園招聘會”專場。在籌辦展會過程中，鼓勵學生運用財務知識計算盈虧平衡點、經營安全系數，從而確定展位營銷和招商招展指標。
在進行可行性分析時，要求學生對展會的基本框架進行評估。組織學生分組討論六個問題：展會展品的范圍所在產業是否能舉辦如此規模和定位的展會；展會的名稱、展品范圍與展會定位之間匹配與否；展會舉辦時間、舉辦地、辦展頻次是否符合市場需求；展會定位與展會規模是否有沖突；辦展機構對展會所在產業的熟悉程度；辦展機構需要的籌展時間。教師給出標準格式，要求學生分組完成立項策劃書。要求報告篇幅適中，結構完整，編排合理，措詞準確、明白易懂。在教師指導下，學生向學校提交了“綜合實踐計劃書”、“場地審批”、“可行性分析”、“展覽場地測繪圖”，并到學校各部門爭取支持政策。這一過程自然仿真了展會舉辦的申報流程。
（二）第二階段——運作階段
會展專業學生成功地組織了會展設計大賽、開幕式、現場表演、商業宣傳、參展商聯合大優惠等活動，為參展商和觀眾提供附加服務，從而提高展銷會的形象和檔次。在招商招展方面也取得了極大的成功，把康師傅、比亞迪汽車等著名品牌引進了展覽會上，招聘會上僅會展行業協會就組織了十多家企業參加，這些成績的取得，極大地鼓舞了學生的從業熱情。
展銷會的服務工作貫穿于整個展銷會，服務工作包括對參展商、參展觀眾的服務，服務工作要做到細致、耐心。對于展銷會的供應商，如對于展臺搭建商、運輸商的選擇標準是優質服務和價格合理。一個展會的成功與否最關鍵的就是現場服務質量的好壞。一定要做好現場的服務工作，這樣對于整個展會有著很大的推進作用。
在展會現場中，同學們在忙碌中學到了很多在課堂中學不到的東西：從水電設備安裝到舞臺搭建、從全安巡視到餐飲供應、從天氣忽變到客戶糾紛處理，他們始終表現出極高的興致，出色地完成了自己的任務。在這次實踐過程中，同學們很好地負起了自己的責任，把書本中的理論知識與本次實踐活動結合起來，完全符合了一名職業人的要求；同時也認識到了自己的不足，學到了一些與同學、其他部門的溝通技巧，為以后融入社會積累了良好的經驗。
展銷會總結的目的是檢驗展銷會的效果是否達到預期效果。學生組委會通過對所有參展商的問卷調查和參展觀眾的抽樣調查進行展銷會的評估報告，并針對調查結果，總結出展銷會取得成功的經驗，找出不足之處，以提高下一次展銷會的舉辦水平和質量。
展后總結圍繞首屆育英時尚校園展銷會的四個階段流程介紹此次展銷會的臺前幕后，并通過收集大量圖片和文件為讀者了解首屆育英時尚校園展銷會提供便捷。同時，也為下一屆展銷會的舉辦提供一個可直接借鑒的資料庫。
三、實訓的組織形式
本項目以學生為中心，教師主要承擔指導者或輔導者，同時又是實訓活動具體組織者和觀察員。教師向學生介紹相關背景資料，布置任務，進行必要指導；及時答疑糾錯，控制實訓進度。
（一）教師工作
在本項目中，教師的主要工作有：
1、實訓前做好實訓教師分工：根據教師專長不同，分管招商招展、宣傳公關和現場管理、活動設計、形象策劃等不同實訓項目，制定并提出項目的實訓計劃和項目任務書，在實訓開始前由會展教研室組織審定。
2、實訓中組織好學生在實訓項目中的角色分工和輪換，分析講解具體引導項目（實例），分步驟指導項目進展，項目進行中解答學生疑問和過程考核。
3、實訓各項目結束后的總結點評和項目考核。
4、實訓全部項目結束后的總結提高，包括實訓引導項目（實例）的完善，實訓組織計劃的補充修改，以持續改進實訓方案、計劃和實訓手冊。
（二）學生組織
由于是全真實訓，所以在實訓過程中，采用學生自愿報名、教師指導的形式，由學生組成“展覽會組委會”和各級工作人員，并自行制定規章制度和部門職責。
四、考核與評價
綜合實訓項目教學重點放在學生實踐能力的培養上，因此學生考核分數A，由操作考核成績B和作業成績C兩部分組成，操作成績占的比較相應增大，權重比例為6︰4，即A=B×60%+C×40%。
（一）操作考核方式
主要考核學生在實訓時的積極性、獨立性、完整性、創新性、理論運用熟練程度，考核模式采取公司普通運用的360℃績效考核模式。如果被考核人的崗位為“普通員工”，其成績由本人自評D、部門內同學互評E、部門經理打分F、指導老師打分G組成，權重比例為1︰1︰3︰5；假設有n名員工參與評價，考核公式為：
E=∑（a1+…an）/n
B=D×10%+E×10%+F×30%+G×50%
關鍵詞：建構主義 物流實訓 實訓課程結構
0 引言
建構主義作為一種新的教育思潮，興起于20世紀80年代，主要代表人物有皮亞杰、維果斯金。建構主義學習理論強調以學生為中心，認為學生是認知的主體，是知識意義的主動建構者；教師只對學生的意義建構起幫助和促進作用，并不要求教師直接向學生傳授和灌輸知識。提倡在教師指導下的、以學習者為中心的學習，也就是說，既強調學習者的認知主體作用，又不忽視教師的指導作用，教師是意義建構的幫助者、促進者，而不是知識的傳授者與灌輸者。情景、協作、交流和意義建構是建構主義理論的四大要素。在物流實訓中創設情景可以使實訓的內容貼近實際，學生作為任務主體中有代入感，具有主人翁感，能很好地激發學生的求知動機，培養學生的探索精神和解決問題的能力。同時，實訓中的同組成員之間的協作、交流的學習環境可使學生共享彼此的認知，有利于認知的廣泛遷移和深化提高，完成意義建構。下面筆者就物流教學實訓活動，從建構主義理論的角度，應用建構主義學習理論，構建“基于建構主義學習理論的物流專業實訓模式”，從課前準備、課程展開、課后評價和課程考核四個方面，闡釋物流實訓活動的開展和組織過程。
1 課前準備
教師在開展物流實訓教學活動前的課前準備不同與傳統教學的備課，要求更加細致。教師要事先準備好相關物流實訓資料，設計好實踐操作步驟，考慮好各環節中學生可能會遇到的問題，并針對這些問題分別給出相應的解決方法。作好各準備工作且完成課程設計后，才能順利地開展物流實訓教學，使物流實訓教學達到期望的教學目標。具體的工作內容如下：
1.1 明確實訓教師的地位 在開展物流實訓活動前，教師應明確其在物流實訓活動中的地位和作用。實訓任務驅動式教學過程中，實訓教師應該是一個合格的參與者、指導者。實訓教師只有參與各個小組的實訓活動，才能了解各小組的進展情況，了解他們的疑惑和難題，給他們提供他們所需要的幫助，指導學生在實訓中快速成長，實現向職業人的轉變。
1.2 設計教學情境 物流教學中各項目的實訓環節中存在很多的角色，如業務員、供應商、入庫管理員、出庫管理員等，所以開展教學前需要設定好實訓活動的背景，讓學生基于這個背景來開展活動，能夠培養學生的職業觀念，使學生基于崗位角色考慮問題，把學生培養成一個合格的職業人。如在倉儲規劃與設計模塊中，設定的背景：無錫市新區某倉儲企業需要建設一間流通型倉庫，假定學生是倉庫的管理者，讓學生對倉庫進行規劃設計。
1.3 準備實驗實習材料 物流實訓環節中會用到很多的實驗實習材料，教師要事先做好準備，根據學生的人數、分組情況、角色類別等情況確定需要準備的材料的類型和數量。
需要準備的材料主要有：①實驗實習相關知識點。教師要把該項目模塊的知識點匯總，進而形成該實訓課程的校編教材。②實驗實習相關案例、練習。實訓教師要事先準備好教學用的案例和練習。如進出口通關教學中，教師要事先準備好各組需要使用的相關報關材料和報關單證等材料。③實驗實習設備。物流實訓各模塊使用到的物流設備不盡相同，如倉儲設施設備模塊中需要各式倉儲設施設備，自動化立體倉庫項目中需要自動化立體倉庫。在進行物流實訓教學前，要事先檢查和調試相關物流實驗設備，做好課前準備。④實驗實習耗材。在物流實訓某些項目中，需要一定量的實驗實習耗材，以滿足物流實訓過程中學生的使用。如倉儲包裝過程中要準備好紙箱、膠帶、膠帶切割器等實驗實習材料。同時，要確定嚴格的實訓耗材管理制度，物流實訓課程開展前和開展后要及時清點相關耗材，登記記錄，避免不必要的浪費，耗材使用不足時應及時請購。
1.4 設計實訓操作步驟。要將物流實訓操作細分，分成一個一個步驟，步驟要清晰，描述要準確，易于規范學生的操作。且每個步驟的名稱要簡短，便于學生記憶。如商品入庫操作步驟如下：①貨物入庫準備，②貨物接運，③貨物存儲貨位的確定④裝卸搬運，⑤檢查驗收，⑥入庫登記。
2 課程展開
實訓教師做好了上課前的準備，要進入物流實訓教學環節了。要上好物流實訓課程，組織學生進行實驗實習，一個完整的物流實訓課程應該由以下結構構成：
2.1 情景創設。可以設立教學背景，確定工作崗位，讓學生基于這個背景、崗位來開展活動，也可以通過案例導入物流實訓教學。
2.2 任務驅動。指導教師應該利用探討性的問題如“我們來實訓的目的是什么？”、“實訓對我們有什么要求？”、“我們都做了哪些準備呢？”等問題提問學生，提出任務。通過任務讓學生了解一個模塊要完成哪些任務，進而確定實訓目標，由任務驅動學生完成實訓操作。
2.3 知識點切入。按照實訓課題，以知識點的形式講授物流實訓中所需的新知識、新技能，讓學生掌握解決實際問題的方法和技能。如：在倉庫平面布置規劃中，教授倉庫平面布置的知識與方法。
知識點切入環節中主要使用到的教學方法是集中指導法。教師對全班或全組的學生，對將在實訓過程中出現的共性問題進行指導。教師需要有豐富的教學經驗和一定的前瞻性，預期和解決實訓中會發現的問題。同時在集中指導過程中，還要對以前的實訓進行總結。
2.4 教師示范技能操作。示范操作是重要的直觀教學形式，可以使學生獲得感性知識，加深對學習內容的理解，把理論和實際操作聯系起來。這是實訓教學的重要步驟。教師的示范操作要做到步驟講授清晰，動作準確。必要時可以讓學生按要求重復操作一次。
2.5 學生分組及分配角色。根據學校現有的物流實訓設備和儀器，組成實訓小組，以4-8人為宜，并確定組長。組長負責小組的全局，及時與教師溝通、交流、匯報小組的學習情況。分組完成后，教師應以書面形式，下達任務，分配崗位。分配任務和崗位時，要做到分工到人、記錄清楚，明確任務，便于進行任務完成情況點評崗位。在任務安排中要做到因人而異，由組長組織組員自行分配崗位，按崗位分配實訓任務，并分配實訓所需的工具、儀器、設備、元器件、材料等。下發小組工作表和個人工作表，便于實訓完成后對小組和個人進行考核。必要時可對每位學生的操作練習進行時間上的要求。
2.6 情境模擬操作。學生在接到任務并分別進行操作練習后，即進入情景模擬操作階段。這一階段就是學生通過練習，理解知識，掌握技能的過程分配好了角色，各組進入實踐操作環節，學生就位，進行實踐操作。各組應演練多次。第一遍演練時，教師可以按步驟，一步一步完成的方式，控制學生操作節奏，找出失誤操作，及時糾正。第一遍完成后，應再多演練幾遍，鞏固教學效果。
情境模擬操作環節中，物流實訓教師主要使用的教學方法有個別指導法和巡視指導法。
個別指導法是在物流實訓過程中，教師針對每位學生在掌握知識、技能技巧過程中出現的個別差異進行指導。教師有針對性地幫助學生排除實訓中出現的困難和障礙，保證學生正確地掌握要領，規范操作步驟。
巡視指導法是在物流實訓過程中，有計劃、有目的、有準備地對各實訓小組及學生的實訓作全面的檢查和指導。在此過程中，教師主要是檢查學生的操作步驟和對學生進行指導。在指導中既要注意共性問題，又要注意個別差異，共性問題采取集中指導，個性問題采取個別指導。
3 課后總結
物流實訓課題結束后，教師指導應通過物流實訓報告內容的填寫，對各實訓小組進行總結，肯定成績，交流經驗，分析存在的問題，提供反饋信息，綜合提煉感性知識和經驗，進一步加深認識理解。教師要認識到每個學生個體的獨立性，課后總結要注意小組總結和個人總結相結合，分別形成小組評價表和個人評價表，便于形成學習信息的反饋和評價。
在進行信息反饋時要注意，提出批評前應有肯定，并讓學生有機會答辯和說明。學生提出的問題和意見越具體越好、越明確越好，宜細不宜粗。提出意見的處理重點要集中在可以改進的方面。
4 課程考核
物流實訓不同與傳統教學模式，即有理論知識的講授，又有實踐操作環節，且各項目之間相互存在一定的獨立性和完整性。因此，根據物流實訓教學的特殊性，應從以下幾個方面對學生進行考核：
4.1 根據各項目的完成情況，從小組和個人表現兩個方面，分項目對學生進行考評，得出各項目的實訓成績，再按各項目占整個實訓課程的比例計算出本學期的綜合實訓成績。
4.2 期末應對各項目模塊中涉及的理論知識，即知識點，進行筆試，得出本學期的理論成績。
4.3 教師應根據學生平時表現給出平時成績。
4.4 總評應采取滿分制，理論評價和實踐評價相結合，按理論知識、綜合實訓、平時成績三部分，30%、40%、30%的比例得出總評成績。
4.5 考核應采用“理論技能雙控制”。即實訓操作考核達不到60分（按比例為30分），期末理論考試卷面成績達不到60分（按比例為18分）者，無論總評成績是否達到60分，均視為該課程考核不及格。
以上僅為筆者在進行物流實訓教學過程中總結的些許經驗，物流實訓的課程結構及其教學方法還可以在其他專業課程的實訓教學中推廣應用?？傊瑢嵱柦虒W中，教師應在建構主義學習理論的指導下，充分發揮教師的指導作用，有效地利用實訓教學方法，進一步提高和激發學生的學習興趣，使實訓教學能夠收到良好的效果。
參考文獻
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關鍵詞：職業院校；實踐教學；管理模式（方法）
中圖分類號：G717 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2014）23-0257-02
一、前言
實踐教學是鞏固理論知識和加深對理論認識的有效途徑，是培養具有創業、創新意識和實踐工作能力的高素質技能型人才的重要環節，是培養學生職業素質和提高綜合人文素養的重要途徑，是激勵學生主動參與、思考和探索，促進學生總體素質全面發展為主要目的教學觀念和形式。
二、實踐教學分類和形式
實踐教學就廣義而言就是除理論教學之外的所有教學環節，狹義的實踐教學是指教學計劃之內的課堂實踐教學、技能訓練、綜合實訓、學生見習和實習等，是一種以培養學生綜合職業能力為主要目標的教學方式，可分為：
1.按性質分為：（1）認識實習。通過見習、參觀、訪問等形式，了解生產、管理、服務第一線的局部或全面情況，鞏固、印證課程內容，加深對所學知識理解，了解將要學習課程內容，增加感性知識，為學好專業課做好準備。（2）畢業實習。通過開展集中或分散的頂崗實習活動，在實際工作崗位上獨立開展業務工作，具體分析和解決實際問題，感受實際工作環境、工作氛圍和工作條件，提高適應實際工作的能力，鞏固所學知識，擴大知識范圍，并結合工作實際搜集資料，深入研究畢業設計（論文）內容。
2.按場所分為：（1）校內實習。利用校內實訓基地（實訓室、實習工廠等）對學生進行的基本技能、基本素質的操作訓練和定向專業項目、專業技能實訓。（2）校外實習。學生到校外生產現場（校外實習實訓基地）進行的認知實習、專項實習（訓）、社會調查和頂崗實習等。
3.按形式分為：（1）集中統一實習。由各教學單位統一組織，在校內和校外實習場所相對集中的實習。（2）分散自主實習。學生自己聯系實習單位，利用規定的時間或假期進行分散在若干實習單位的實習。（3）集中統一與分散自主相結合的實習形式。
三、實踐教學改革和管理
建立具有職業氣氛和職業文化的校內實訓基地和穩定的校外實訓基地，使學生受到與現代生產、管理和服務技術水平相對應的崗位實際訓練，以增強學生的職業能力、職業素質和創新創業精神。
1.實踐教學組織和管理。（1）學校在主管院長領導下，教務部門負責全校實踐教學的組織、管理和協調工作。其主要任務是：審查實踐、實習教學方案、大綱；審查和協調全院的實習實訓計劃和經費預算；配合有關教學單位組織并推動實習實訓前的各項準備工作；協助各教學單位開展實踐基地建設，收集資料、組織經驗交流；實地調查、了解實習工作狀態和實踐教學管理情況。（2）各教學單位負責人負責指導、管理本單位的實踐教學工作。其主要任務是：指導編制本教學單位各專業的實習實訓方案、教學計劃和大綱、經費預算，審定專業負責人指派的指導教師；督促、指導和幫助各專業進行實習實訓的各項準備工作；檢查各專業實踐教學工作質量及效果；總結本教學單位的實習工作經驗并組織經驗交流。
2.實踐教學教材（指導書）管理。實踐教學教材即實習實訓教學大綱（指導書）是組織實習實訓活動和對學生進行考核的依據。實習實訓大綱（指導書）的內容應包括：實習實訓的性質、目（標）的、任務與要求；實習實訓的內容、方式與方法；實習實訓的地點、程序與時間安排等要求；現場教學（包括參觀、講座、報告和社會調查等）的內容與要求；對學生、指導教師和實習單位的要求；實習實訓考核方式與標準及參考資料等。
3.實踐教學場所使用和管理。（1）校內實習實訓場所由學校實訓主管部門和各教學單位管理。原則上，公共類實習實訓場所由學校實訓主管部門統籌管理；專業性強的實習實訓場所由各教學單位自行管理。（2）實習實訓室（場所）的管理單位要做好資產的維護、維修和保養，做到賬實相符。根據教學需要，提前做好耗材的計劃、預算與采購工作。（3）各教學單位要充分利用所管轄實習實訓室（場所），最大限度地發揮其功能。專業通用實習實訓室（場所）的利用率應達到85%以上，專業性強的實習實訓室（場所）的利用率應達到60%以上。
4.實踐教學經費管理。學生實踐教學活動經費根據參加實習實訓的學生數、學時數、耗材需求、指導教師情況等項目進行預算，報教學單位及實訓主管部門、教務部門審核或審批，按照學校的經費管理規定支出和核銷。
5.實踐教學教師管理。（1）指導教師應深入實習現場，指導、監督學生完成實習實訓任務。在實習實訓前，切實做好動員工作，組織學生認真學習實習實訓（方案）計劃、實習實訓大綱。（2）生產實習中，校內指導教師要密切聯系行業企業指導教師，加強指導、嚴格要求，組織好各種教與學的活動，引導學生深入實際工作。（3）指導教師要以身作則，言傳身教，全面關心學生的思想、學習、生活、健康與安全。（4）應以實際操作為主，注意抓好“講、演、練、導、評”五個環節：①講―指導教師根據實習實訓大綱和（方案）計劃，向學生講解實習實訓的內容、目標、方法和要求；②演―指導教師向學生進行操作示范表演，應邊演邊教；③練―學生自己動手操作，要求動作規范，掌握操作要領、技巧和程序；④導―教師巡回指導，糾正學生錯誤的姿勢和操作方法，解決學生實習過程中的具體問題；⑤評―每天或每階段實習實訓結束時要組織評議，可采取教師評議或學生互評等方式進行。（5）負責分散自主實習的指導教師應按規定檢查學生的實習情況，定時、定點給予指導和考核。
6.實踐教學學生管理。（1）學生應按實習實訓（方案）計劃要求，在實習實訓指導手冊指導下，按照計劃進度的要求與規定，認真完成實習實訓的每一個環節、每一項任務。按時完成實習實訓任務，認真撰寫好實習實訓報告或總結。（2）分散自主實習實訓的學生，必須根據單位實際情況，與單位指導教師一起制訂好實訓計劃，并及時寄給負責本人實習實訓指導工作的校內教師。認真記錄，收集、積累資料，認真撰寫實習實訓總結或報告。
7.實踐教學成績考核管理。（1）學生必須按照實習實訓方案（計劃）要求，完成實習實訓的全部學習和工作任務，提交實習實訓日志或記錄、總結或報告及其他作業或作品，并參加規定的以口試、筆試、答辯或實際操作及其他有效方式進行的實習實訓考核。（2）在評定實習實訓成績時，各專業可根據不同工作內容、作業或作品、日志或記錄、總結或報告等所用時間、所用精力和對專業知識、專業技能、工作內容等表現水平、效果等，在各自實習實訓（方案）計劃中，明確具體地規定所占比例、考核評價方式。
參考文獻：
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【關鍵詞】前廳客房服務與管理；實訓項目；課程教學設計
實訓課程是旅游酒店類專業課程必不可少的重要組成部分，是將理論學習應用于實踐活動，把知識轉化為能力的重要橋梁，其重要性不言而喻。旅游酒店類專業實踐性很強，學生實訓技能質量的高低是高校學生培養水平的重要體現。然而與旅游酒店類相關的教材要么缺乏實踐教學安排，要么將實訓和理論結合在一起，給教學帶來很多的不便。《前廳客房服務與管理》課程與行業發展和行業動態的關系非常密切，如何進行課程實訓教學項目的設計，培養出酒店所需的高素質高技能應用型人才，是這門課程教學改革的重要課題。
1 《前廳客房服務與管理》課程實訓項目開發與優化的必要性
隨著酒店業的快速發展，越來越需要大批的人才。越來越多的旅游酒店院校開始關注對行業人才的實際需要，越來越多的校企對接的實踐培訓項目在開展。學校針對行業需求進行課程改革更是勢在必行，這樣可以大大縮短了入職后酒店再培訓的時間和成本，對于畢業生而言可以在實習期就實現對職業生涯的規劃，實現職業生涯更快更好的提升和發展。
《前廳客房服務與管理》的實訓課程是一門和行業發展密切相關的課程，實訓項目的開發與優化必需堅持“必需”、“夠用”的原則，重點突出職業崗位所需要的實訓知識。通過課程實訓項目的開發與優化，對教師而言，為如何有效地組織和開展課內外的教學活動提供了思路，使教師在教學內容、教學方法和教學手段上能積極適應高素質高技能應用型人才培養的需要；對學生而言，在實訓項目的指導下能有效地獲得酒店相關技能所具備的的理論和實訓知識，并在實訓項目的輔導下切實提高自身的實戰能力。
2 項目體現式教學法的內涵與特點
項目體驗式教學法主要是一種學生學習由被動轉向主動的教學方法，整個實訓的項目將由老師的全程指導下完成，項目貫穿著理論知識、操作技能和應變能力的考核，讓學生親自參與、親身經歷的方式來獲得知識、掌握技能的一種教學方法。與傳統的教學法相比，能有效地培養學生的動手能力，使學生了解完整的工作流程，突出學生的主體性，充分調動學生的興趣、積極性和創造性。
項目體驗式教學具有以下四個特點[1]：一、收益主體的多元性。在教學中既可以提升教師的教學水平，增加學生的主動探求學習的興趣，又能增強學校培養人才的質量，滿足酒店行業發展對人才的需求。二、教學過程的高可控性。教學中，教師和學生密切合作，共同完成一個項目，可以做到制定項目、實施項目、評估項目的雙向監督。三、理論與實踐無縫對接性。學生在了解完制定的項目所需的知識后，直接進行操練，然后根據操練的結果再鞏固理論知識，學以致用。四、高效性。項目體驗教學，讓學生的學習變得更輕松，學習效率得到提升，活躍了課堂氣氛。
3 《前廳客房服務與管理》課程實訓項目開發與優化的具體實施方案
3.1 實訓項目的選擇與設計
《前廳客房服務與管理》課程，應結合學生職業發展的需要，以具體崗位項目任務為核心[2]，采用任務項目化的方式，每個項目為一個專題，然后根據崗位的職責、崗位的工作流程標準、崗位的工作項目、崗位工作的操作規范等要求，達到提高學生的實踐技能的目的。結合筆者的工作和教學的實際，本課程應設置以下項目，如表1。
表1 《前廳客房服務與管理》課程的實訓項目
3.2 做好項目的教學準備
做好教學準備，主要是教師在上課之前要充分考慮到教學進行中可能發生的所有的環節，如實訓項目的時間要求，實訓的安排的人員及任務，講授完實訓項目所需要的基本知識、操作技能和注意事項，并在發生的環節上提供必要的知識幫助和物資幫助。比如在前廳預訂模塊，教師需講授完前廳預定的概念、意義、崗位職責、工作操作流程和標準以及特殊情況的處理，明確實訓時間10分鐘左右，對實訓要求提出說明，準備好實訓物品如電腦預訂操作系統、電話、傳真預訂單（仿）、預訂單、紙、筆等，在實訓中間學生出現困難時提供必要的指導和幫助。也可以提前讓同學準備或者設置一個場景，這樣更有針對性。
3.3 實施實訓項目的計劃
確定好《前廳客房服務與管理》的具體實訓項目以后，應根據具體的實訓項目明確每個項目的實訓目標、知識要點、具體實訓操作如何完成、遇到突發事情如何處理等等。比如具體實訓操作如何完成，尤其是針對前廳部分的實訓，可以采取分組的形式，班級的每一個小組大概6-8個人，性別搭配要恰當，分別承擔客人、前臺接待員、門童、行李員等不同的角色，這樣在小組內進行分工合作，每個同學都有自己的任務，提高學生對崗位流程和崗位操作規范的認知。在具體的實訓過程中，也可以采用“工作輪換”的方式[3]，讓每位同學可以嘗試不同的角色，在不同的角度體驗不同的崗位職業的需求。這樣，同學學習起來會變被動為主動，從而發現自己的優勢和不足，提高自己的實踐技能。
3.4 實訓項目的總結
在每一個實訓項目完成以后，每組同學應根據本組實際完成的情況進行總結。總結可以是本組的經驗報告，也可以使本組實訓方案的完成情況等等，讓學生自己充分發揮。每位組長可以采用PPT的形式匯報，匯報要求有目的、有主題、有過程、有結果。在學生匯報完以后，教師要結合職業技能的標準進行點評，點評出表現好的地方和有待改善的地方。這樣不僅能提高學生參與的積極性，也能讓學生明確自己在項目的完成中有待進一步學習和掌握的知識點。
《前廳客房服務與管理》這門課程的特點是實踐性強，和行業的發展息息相關。這就更要求教師在實際的教學中應突出和加強實訓課程的教學，在教學方法和教學模式上都要大膽的創新，制定出適合學生職業發展需求的實訓項目，有針對性的提高學生的實戰技能。在實際教學過程中，重點突出職業崗位所需要的實訓項目，通過學生具體實訓項目的參與，從實訓活動中學習知識、掌握技能、提高能力，達到高素質技能應用型人才培養的需要，實現學校和企業的無縫對接[4]。
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[2]李筱穎.前廳客房服務與管理課程改革研究[D].遼寧師范大學，2011：10-12.
一、認真地備好課，用學生的思路去上課
實訓課不同于一般理論課，備課有其特殊性，備好課是上好實訓課的先決條件，也是教學全過程實行質量控制的首要環節，備課不僅要備教材，備實訓操作的各種方法，而且要擬定教學形式，教學方法。教案力求從各個方面入手，即要扣緊本課實訓課課題的內容，又要突出講解重點、難點，這樣才能做到有的放矢。教師在備課時要以如何指導學生的學習思路為出發點，用學生的思路去上課。要按著教學大綱，教學計劃，全面考慮，并且把工藝課備好，在實訓教學全過程中貫穿工藝課的講解。例如游標卡尺、千分尺等各種量具的應用，同學們必須在實訓操作之前熟練地掌握和應用，這樣有利于實訓課的順利進行，確保教學質量。
二、重視實訓管理，加強激勵機制
良好的實訓組織工作是上好實訓課的關鍵，只有良好的組織，才能保證實訓課的順利進行，所以必須強調紀律的重要性。因此要按著車工實訓室的規定去要求每一個學生，對個別遵守紀律差的學生要及時批評教育。安全問題是實訓課操作過程中極其重要的問題，關系到每個同學的人身安全，一定要按著車工安全操作規程去做，每課必講安全，強調安全的重要性，使每一個學生在實訓中把安全放在第一位，只有這樣才能避免事故的發生，保證技能訓練的順利進行，要做到警鐘長鳴。
運用激勵機制對學生初次上實訓課就使他們認識到這門課的重要性，明確學校對課程管理上的相關規定，例如考證是畢業的前提條件。另外還要想方設法讓學生對這門課產生濃厚的學習興趣，從而為今后學習技術打下良好的基礎。例如:有的個別同學對學習這門課不太重視，有其它的想法，作為教師就要做好思想工作，明確學習目的，使他們從思想上解決這個問題，并教育只有學好專業技術，才能適應社會，適應市場的需要。使學生在思想上重視實訓課，端正學習態度，更好地完成實訓教學任務。還要注意每堂課的評價激勵機制，在學生練習結束后，教師要及時總結練習情況，讓學生總結訓練中的得與失，對其共性問題、重點環節著重進行講評。對于達不到目標要求的學生，給予個別指導，此時教師要多鼓勵。對于嚴重違反安全操作規程的學生，要嚴肅批評，但批評要有度，并且一定要講清其危害性。
三、重視學生差異，注意因材施教
教學過程的組織和順利進行不僅要依據學生的生理，心理發展的年齡特征，重視他們的共同發展水平和變化趨勢，而且還必須考慮到學生的個別差異，因材施教，使學生都能掌握好實訓操作的技能技巧，都能得到發展。因此我在教學中對于技能掌握較慢的學生，在不影響整體進度的情況下放慢速度，以使他們充分地對操作技術理解和領會。 另一方面要幫助他們提高動手能力，使他們逐步趕上全班學生實訓操作的進度，達到完成教學的目的。
因材施教，個別指導，才能使教學內容和教學進度適應不同學生的需要，這方面在實訓教學中非常重要。例如:常用車刀的刃磨是車工實訓課的一個重點，要想刃磨出合格的車刀，就必須在刃磨姿勢、刃磨動作和刃磨角度上嚴格要求，并幫助學生正確認識和使用砂輪的刃磨車刀的角度。在實訓過程中學生逐一輪流的進行，單個輔導，在學生操作時教師在旁邊觀察指導，隨時糾正錯誤示范指導，在每個同學都練習完畢后總結分析，對于在練習中掌握較好的學生提出表揚并要求繼續鞏固練習，對于掌握不足的方面改進。對練習中掌握較慢的個別同學進行輔導，糾正刃磨姿勢、動作并給予一定鼓勵。并在練習刃磨刀具的同時結合切削三要素進行分析，對試車的切屑進行分析，使學生理解切削知識，掌握刃磨刀具的技能。在實訓中對技能掌握好的同學，增加工件的難度，適當改變實訓課的內容，也就是在完成本課題學習內容外增加工件的難度，使他們的操作技能得到新的飛躍。
四、設置一定的難題，培養學生獨立思考能力
在課題的講解過程中，教師把本課題該講的都要講解清楚，并且要把本課題實訓操作的重點，難點都要講到，然后進行實訓課題操作演示，同學們都能按著教師演示動作進行實訓操作，教師巡回指導，也就是“做中教，做中學”。在這當中，同學們沒有想到，教師有意識的把操作中的難題留給同學們自己來解決。例如一些零件的工藝安排問題，可以讓學生自己來安排，通過實踐來檢驗工藝安排的合適與否。通過實訓操作中同學們動腦想辦法解決實訓操作中的難題，從而鍛煉了同學們思考問題克服困難的能力和動手操作的能力，再通過老師的講解，學生會認識到不斷提高思考能力和操作中的動手能力是解決難題的好辦法。
五、發揮教師主導，運用多種手段促進實訓教學
巡回指導是生產實訓中重要的教學環節，在巡回指導中教師必須不斷在課堂巡視中檢查學生的操作姿勢和操作方法是否正確規范，在檢查中發現問題及時解決，對學生練習中存在的共性和個性問題及時總結指導，并在此基礎上強化要領，從而加快技能的鞏固和掌握。巡回指導中對問題不但要細致的講解，而且還要進行動作要領的反復示范，使學生對規范動作得到充分理解，并能根據動作要領熟練操作。巡回指導中的耐心講解還能融洽師生關系，激發學生的學習積極性。還可以及時掌握每一個學生的練習情況，及時發現存在的典型問題，對教學效果的優劣有所了解，總結經驗，改進教學方法。認真做好考核工作，對學生的技能掌握情況要有一個準確的了解，充分發揮教師在實訓教學中的主導作用。
