時間：2022-07-28 21:55:46
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關鍵詞：實踐教學 實訓教學 教學方法
人物形象設計專業自1999年以來，在高職院校的大力推動下被廣泛開設。該專業源于中專院校和社會培訓學校的美容美發專業，隨著專業細分化和整體化的整合過程，演變為人物形象設計專業，旨在培養人物形象設計師、化妝師、美容師和美發師以及具有一定管理能力的專業管理人員。不同的院?；谠械馁Y源等因素，在培養方向上有所不同，如服裝類院校開設本專業就會以服裝類課程為主導，而以化妝、發型設計等課程為輔助。不論是怎樣的課程內容設置和培養方向，人物形象設計專業作為一個對動手能力要求極高的專業，實踐和實訓教學是必要的而且非常重要。
1 實踐實訓教學的含義
實踐教學體系，是指在一定理論知識指導下，圍繞專業人才培養目標，對組成實踐教學的各個要素進行整體設計。要求通過合理的課程設置和模擬真實崗位的實習、到真實的企業頂崗實習、企業實訓等實踐教學環節的合理配置，建立起與理論教學體系相輔相成、著重培養創新精神和實踐能力的教學內容體系。建立實踐教學體系的根本目的在于，培養對應專業人才的實踐能力，包括相關學科、專業所要求的基本實踐能力，運用所學知識、技能解決實際問題的能力以及更高層次的創新能力。
實訓教學是實踐教學環節的重要組成部分。因此，應該根據人才培養目標和培養規格的要求，結合人物形象設計專業特點，整合不同類型課程的教學環節，把培養學生綜合實踐能力的實踐、實訓教學作為一個整體，通過各種實踐教學環節的落實來保證整體目標的最終實現。
2 專業基礎課的實訓開發
專業基礎課的實訓開發，關鍵要從專業特點出發，并與專業需求緊密聯系。
2.1 合理設置課程內容
根據授課內容是以理論為主還是以實踐為主的不同，將課程分為專業基礎課和專業技能課兩大類。針對素描、色彩、化妝品學等專業基礎課程的設置，一直有爭議，主要的爭議要點是：這樣的課程設置是否有必要？多少課時比較合適？此類課程應該怎樣與專業技能課程緊密聯系？從客觀角度出發，以上課程設置是有必要的，而且對專業人才未來發展是非常有意義的，關鍵是怎樣進行課程教學方法和教學內容設計的問題。課程內容的設計，要與專業方向緊密聯系，讓學生體會到基礎課與專業技能課程之間的聯系。
2.2 強調學生動手能力的培養
以素描、色彩等藝術類專業基礎課為例，針對不同的藝術類專業，從實訓教學內容的設計上應該有所區分，人物形象設計專業應該以人物的整體、局部繪畫為主，例如，加強對人物面部五官的形象進行繪畫實訓，可以加深學生對人物面部骨骼、肌肉的理解和認識，有助于化妝造型的設計和塑造。而色彩的實訓內容也應該多融入與本專業相關的化妝、發色搭配、整體色彩搭配等內容。素描、色彩等繪畫類課程，要求手腦并用，是對動手能力的培養，也是對學生造型能力、空間觀察能力、整體塑造能力的培養，對于相對枯燥的造型訓練，可以設計成創意能力的訓練，或者趣味性繪畫作品的訓練，依次提高學生的學習積極性。
2.3 多樣化的實踐教學
根據內容設計的不同，實訓過程中的教學方法應該是靈活多樣的，在進行骨骼肌肉實訓過程中，可以根據實際教學條件和情況，帶領學生到醫學院參觀和了解解剖學的簡單知識，加深學生的認識；為了加深學生對色彩知識的認識，可以帶領學生觀摩藝術設計展覽和比賽，讓學生談感想，給學生導入設計項目和主題，引導學生參加藝術設計類的比賽，加深學生對本專業的認識和興趣，避免學生“眼高手低”的弊病，體會到自身的不足，激勵學生，鼓舞學生。為了更好地讓學生理解繪畫類課程與專業技能課程的關系，可以讓專業技能教師為學生講解二者之間的關聯，并通過繪畫的形式表現人物的妝面、發型、整體造型等，讓學生體會繪畫課程與專業課程之間的聯系。
3 專業技能課程實訓（實踐）教學方法的開發
人物形象設計專業的技能課程主要有：化妝造型、美發造型、美容技能、服裝搭配等，實訓教學的手法靈活多樣化。
3.1 在校內實訓基地模擬真實場景的實訓方法
一般的校內實訓基地都會根據真實的場景進行設計，在實訓教學過程中，學生完全可以根據自身的能力和水平，擔任不同的工作任務：接待、引導、技術服務等，在此過程中，學生可以熟悉整個店面的工作流程，加深對工作崗位的認識和了解，體會到工作的艱辛。在實訓中，學生的多方面思維得到開發，例如，讓學生自己設計一些以宣傳和介紹服務項目為主要內容的廣告，廣告的設計要應用到色彩搭配方面的知識，學生自己在學校內部發放，動員教師和學生到實訓基地接受化妝造型和美發造型等項目的服務，避免實訓流程沒有真正的內容，或者因沒有真實的顧客而枯燥無味。對宣傳廣告的設計，也體現了學生的綜合藝術設計能力和與人溝通交流的能力，也可以分小組競賽，出點子，看誰設計的廣告形式更吸引顧客。
3.2 在校外實訓基地進行實訓教學
校外實訓基地能夠讓學生體會到真實的工作場景，檢驗學生的綜合學習水平。校外實訓基地不同于校內實訓，顧客群更加復雜和真實，學生能夠真正體會到服務性工作的辛苦和不易，通常本專業工作人員每天平均工作10小時以上，基本以站立為主，顧客的刁難和對服務過程的不滿也是非常普遍的。在實訓過程中，要求學生不但會綜合運用專業技能知識，還要能夠很好地與不同層次的人進行溝通和交流，要學生了解不同性別、不同年齡人群的消費心理，不同個體的消費喜好。在此過程中，學生會綜合運用學到的大部分基礎理論知識和專業技能知識。
3.3 組織學生參加多種類型的專業設計技能大賽
隨著近幾年的快速發展，各種級別的人物形象設計技能比賽比較多。教師可以根據實際情況和學生的意愿，有目的地組織學生參加。通過比賽，學生可以開闊眼界，體驗大型比賽的恢弘場面，認識到自身的技能水平層次。對于那些專業興趣且技能水平較高的學生，教師可以單獨重點進行比賽內容輔導，力爭讓他們拿到比賽名次，這對提升全班學生的學習積極性也是非常具有積極和普遍意義的。
3.4 定期組織學生進行社會
實訓教學的社會服務意義也很重大，可以讓學生為一些社會團體、演出、劇組進行化妝和造型方面的服務，鍛煉學生的綜合應變能力，體驗另外一種工作環境和工作性質，也體會到相關行業工作之艱辛，讓學生真正認識社會和生活。
3.5 實訓過程中注意培養學生總結和分析能力
定期針對實訓過程進行總結和分析，形成一套完整的實訓機制，例如讓學生養成如實填寫實訓手冊、紀實訓日記的習慣，把自己認為有意義或有疑問的地方進行總結和歸納，并拿到課堂中來，讓學生展開討論和集體分析，并提出解決問題的辦法。在此過程中，教師要對學生所遇到的各種問題進行及時的化解，了解學生的心態變化，客觀評價學生的進步并及時提出表揚和鼓勵。
在以往的實訓過程中，個別學生對顧客的刁難、難以溝通、工作時間過長等情況產生厭煩感，甚至對進入社會工作也很反感，此時，實訓教師的及時疏導就顯得非常必要了。
3.6 實踐教學體系的建立
綜合性實踐教學體系的建立，是非常重要和必要的。實踐教學體系的建立，應該與企業、相關院校、社會需求緊密聯系起來，才能夠建立相對完整和全面的實踐教學體系。實踐教學體系的建立，應該從教師的培養、教學內容的設置、與企業共建人才培養模式、與企業共同培養人才等角度考慮，例如：可以嘗試讓一年級學生深入企業，通過實踐和實訓，讓學生有的放矢地學習，明確學習目標，避免盲目性地選擇未來的發展方向。
4 結束語
實訓教學是一種非常靈活機動的教學模式，其教學方法也不應一概而論，應根據不同專業的特點，根據社會的需求，不斷進行調整和變化。不論是基礎理論課還是專業技能課程，都要在實訓技能點的設計方面極其認真，緊貼專業培養方向和目標，使每一個實訓技能點完美結合起來，環環相扣，在實訓結果方面要強調技能，并最終強調其藝術性。
實訓（實踐）教學方法的順利進行也是建立在各種客觀條件基礎之上的，如：實訓教室的建設、實訓教學用具的配備、實訓規章制度的制定、校外實訓基地、專家的指導等，都是必不可少的。而實訓教學方法也要不斷在實踐中進行探索和完善，這樣才能為社會培養出真正的高技能應用型人才。
參考文獻
關鍵詞 中職 禮儀實訓課 教學有效性 提高措施
中圖分類號：G424 文獻標識碼：A
1 禮儀實訓課的主要教學內容
中職禮儀課程主要內容包括舉止禮儀、裝束禮儀、交往禮儀、職場禮儀等，相對應地，實訓課有：站姿、坐姿、走姿訓練，化妝訓練，握手、鞠躬、名片與宴請禮儀訓練，求職禮儀訓練以及言談禮儀訓練等。此外，還有結合各專業特點而設置的實訓內容，如房管專業售樓禮儀、酒店專業的接待禮儀、旅游專業的導游服務禮儀等。
2 影響禮儀實訓課教學有效性的因素
2.1 學生性格、表現欲等個體差異
中職學生生源情況比較復雜，學習態度、成績、習慣、個性特點等有很大差異，因此，在課堂學習和模擬實訓的過程中，課堂參與程度、與老師的配合程度就存在較大的差異。性格開朗大方的同學，課堂表現活躍，而相對安靜的同學則會比較抗拒一些個人表現的環節，由此就會出現老師對實訓教學較難控制的局面，進而影響上課的效率，降低課堂教學的有效性。
2.2 教學環境
很多學校建有禮儀實訓室，但由于禮儀課程的教學需要與專業的培養目標相結合，因此，禮儀實訓教學僅僅是利用通用型的實訓室還是不夠的。為加強禮儀課程與將來工作崗位的完美配合，在實訓課的教學設計中，要結合專業實訓場所，對教學環境進行規劃設計和安排布置場景，潛移默化地為實際工作環境做好鋪墊，便于學生置身場景中更能貼近工作實際，這樣使實訓課更有成效。
2.3 教師經驗與能力
教師的教學和行業工作經驗對實訓課程教學的有效性影響較大。教師教學經驗不足，就不能很好地運用多種教學方法，融匯各種教學資源來對實際工作的多樣化任務進行剖析、提取和設計，也就無法有效組織教學的情況；教師的行業經驗不足，就不能將多項實際工作任務全面準確地引入到位。禮儀老師的教學經驗可以不斷積累，但由于面對的專業較多，無法具備不同專業所對應的各種不同崗位的行業工作經歷，這對實訓教學的有效性會產生一定的影響。
此外，教師的個人能力和性格對實訓課程效果教學影響也很大。老師的表達能力、表演能力甚至個人魅力甚至言傳身教的能力都會對學生產生較大的影響，進而直接影響教學效果。
2.4 師生關系
實訓課程通常以學生為主體，多數時間由老師引導、學生支配，“活而不亂”是實訓課程的最高境界。中職學生年齡不大，大部分同學對老師都很敬重，能較好地配合老師的教學，主動按老師要求展開實訓，這樣就能夠產生比較好的教學效果，但如果師生關系不夠和諧，同學不按老師的要求有條理地來完成實訓活動，那么教學效果就會大打折扣。因此，師生之間要建立起相互理解、相互支持與合作的緊密聯系，這有助于提高學生活動參與的積極性與效果。
2.5 教學評價
現在評價的方法很多，對實訓課程，其評價標準就更應該豐富多彩，重視過程評價，重視激勵手段，重視學生的每一次進步和每一個亮點，讓學生獲得自信，有學習的動力。
3 提高禮儀實訓課教學有效性的措施
3.1 加強演示和示范
禮儀實訓教學中要較多地用到演示法、示范法，這樣才能使學生了解和掌握正確的操作規范。因此，學校最好能配備圖片、視頻、錄像（如儀容儀表禮儀圖片、儀態禮儀教學視頻、宴請禮儀動畫等）教學資源，通過直觀形象的展示，將抽象的禮儀知識與具體情境結合，增強學生的感性認識，提高學習興趣。
同時，老師要加強示范。如講授化妝禮儀，除通過前面的視頻播放外，老師最好能準備化妝品，找學生當模特為學生化妝，打粉底、畫眉毛、涂睫毛膏……一步步親身示范，老師邊做邊教、學生邊做邊學。通過示范，學生近距離地感受禮儀對個人綜合素質的重要性，從而激發學生學習好禮儀的熱情，提高學習效果。
3.2 加強禮儀與專業的結合，進行情景模擬
在實訓教學過程中，老師要能夠模擬職業場景或情境，突出禮儀技能的運用，幫助學生掌握禮儀規范的練習方法。為了克服單純訓練的枯燥，增強訓練的真實性和效果性，在教學中教師要針對各個專業學生設計各種模擬場景，增強學生身臨其境的實際感受，激發他們在不同情境下的創造性，不但有利于學生牢固掌握所學知識，還有利于他們將理論更好地運用于實際之中。比如商務宴請禮儀的教學，給學生一個實際的情境，讓學生分角色扮演主人、客人，從準備宴請到發放請帖、會場布置、桌次席次安排及餐桌擺臺、引領客人入席、席間服務等全套宴請禮儀，全由學生自己設計和組織，通過這樣的綜合性的情景訓練，增加學生對禮儀常識的運用能力，激發學習興趣，為日后走上工作崗位作好準備。
3.3 實訓教學、學校的專題活動與課外實踐相結合
學生在禮儀實訓期間，會盡量使自身的言行舉止符合禮儀的規范要求， 但一旦走出課堂，就回歸到了“真我”的狀態。因此，除了在實訓室的訓練，教師還應該積極創造各種實踐機會，鼓勵學生參與課外活動，并在立足校園的基礎上，在條件允許的前提下向社會延伸，參加各種社會實踐，真正實現學以致用的目的。同時，學校也要重視校園文化活動與禮儀教學的配合，形成一定的有規律性的安排，在學生在校學習的不同階段有不同主題的禮儀主題活動，這樣通過活動的開展、環境的約束來加強對學生禮儀學習的強化，讓禮儀成為一種習慣。
3.4 以賽促學、以賽促教
學校要建立以競賽項目為教學導向，體現專業特點的技能競賽項目，加強學生學禮儀、講禮儀風氣的形成與培養，以賽促學、以賽促教?，F在全國各地都有不同層次、不同規模的技能大賽，但最能發揮作用的還是各學校組織的校本競賽，應大力提倡此類競賽活動的開展。
3.5 加強學生自查，發揮榜樣的激勵作用
在檢驗學生的訓練效果時，教師可以拍攝學生的課堂表現并播放給全班同學觀看，這樣既讓學生通過影像資料直觀地看到自己的表現，還可以總結自己做得好的和不夠規范的地方，在以后的練習中加以改正，也看到榜樣同學的規范操作，刺激他人更加主動、刻苦地練習，爭取獲得更好的錄像效果，在眾人面前展示自己的魅力。
參考文獻
[1] 肖麗珍，馮軍.商務禮儀實訓課程的設計探究[J].黃岡職業技術學院報，2008.10（4）.
（一）實踐性
人物形象設計專業，是人們在滿足了物質需求后，在追求精神生活的同時產生的一個專業，屬于藝術類的專業之一，與美術、音樂等專業有著異曲同工之處。美術、音樂等專業要求學生必須將所學的理論知識與實踐技能結合起來，以此來達到預想的效果。人物形象設計專業也是如此。該專業的學生必須將本專業的理論知識運用到實踐中去，如色彩搭配的技巧，人物性格與發型、服裝的搭配等，都需要學生投入大量的時間進行親身實踐，以達到滿意的效果。在課堂上，教師在授課時，應增加一定的實踐操作內容，使學生知道如何才能正確運用所學到的理論知識。在課后，學生還應該舉一反三，熟練實踐內容，增大實踐難度，強化理論知識，并在實踐方面總結經驗，這樣才能成為綜合型、全能型的人物形象設計人才。
（二）審美性
人物形象設計專業還有一大特點，即對于藝術的審美要求。該專業對于人物的塑造，與藝術類其他專業對于作品的塑造一樣，都需要給予人和諧、唯美的感受，這樣才能激發人們心靈上的碰撞與溝通。簡言之，如果設計師審美能力極差，不僅不會創作出有美感的作品，而且還會引起受眾的反感。所以，審美性對于人物形象設計專業極其重要，且會隨著時代的發展而發生相應的變化。具體而言，審美性與時尚同步，并與當代的流行趨勢緊密結合，持續發展，永不間歇。因此，教師在授課時，不僅要教授學生理論知識和實踐技能，還要引領學生具有藝術的審美性。這樣可以激發學生的靈感，并使他們具有審美眼光，能夠與時俱進，用開闊的眼光接受新的文化，將人物設計與時尚元素緊密結合。
（三）系統性
現在，我國的授課模式多集中于分模塊授課。學校往往根據每位教師的優勢進行課程安排，將化妝、發型、服裝、佩飾等分開授課。一方面，這樣的授課模式有其優點，每位教師都能針對自己的優勢和長項進行授課，學生可以學到最精湛的化妝、發型、服裝和佩飾知識。但是，另一方面，也會產生問題?！按┮隆⒋虬纭北臼且患?，這樣強硬地將一個整體的流程分開，其缺點也不言而喻，即學生不能將整個流程融會貫通，在進行整體人物形象設計時，會出現無法將化妝、發型、服裝、佩飾結合起來的情況?？傊帜K授課，讓每個模塊都各有特色，符合審美需求，但整體來看，就顯得有些累贅和單調。因此，教師在為學生分模塊授課時，不僅要發揮自己的專業優勢，還要貫徹到整體的形象設計流程之中，培養學生整體的美感，使他們對于知識的掌握更加全面和具體。
二、人物形象設計專業實訓模式的類型
（一）名師工作室模式
現在，隨著人物形象設計專業的號召力，教師規模急劇增長，眾多的形象設計工作室也相繼成立，為學生提供了較好的實踐平臺，能夠讓學生將學得的知識運用到實踐中，并在實踐過程中不斷積累經驗，有助于其日后成為一個優秀的人物形象設計師。該平臺能夠將教師、學生和企業有機的聯系起來，由企業出資籌辦，在提高教師和學生形象設計能力的同時，為企業獲得收益。這種新型的工作室模式是培養學生形象設計技能的有效手段之一。
（二）項目體驗式實訓模式
另一個實訓模式，是項目體驗式的實訓。教師通過項目體驗式的實訓，在真實情境下對具體的人物形象進行設計，并在過程中貫徹相應的理論知識，使學生學有所獲。具體而言，如“一場晚會的舉辦”就是一個項目體驗式的實訓過程。教師可通過對晚會中不同人物、不同角色的扮演，為他們設計最為恰當的舞臺形象。主持人端莊大氣，舞者青春活力，歌唱者或柔和婉轉、或富有爆發力等，通過化妝、發型、服裝、佩飾的合理搭配，產生晚會需要呈現的效果。
（三）頂崗實習式實訓
除了以上幾種實訓方法，頂崗實習也是一種重要的實訓方法。頂崗實訓與以上兩種實訓方式最大的區別就是，不僅要求學生表現出人物形象設計的能力，還要求學生表現出在崗位上處理工作的能力，以及協調、溝通的能力。學生在頂崗實訓期間，能夠獲得除了專業知識以外的其他能力，對個人綜合素養的提高十分有利。
（四）產學研學生實訓模式
當今，在高職院校人物設計專業實訓模式中，最為全面的是產學研的實訓模式。就學生而言，不僅能夠學到專業知識，而且可以在實踐中增強競爭力。就學校而言，不僅能培養出更多優秀的學生，而且還能創造經濟效益。就企業而言，雇傭學生能夠減少企業的開銷，同時擴大企業收益。以筆者所在學校為例，產學研的實訓模式具體措施是：雙導師制和工作小組制。雙導師制，即每個學生都有校內導師和校外導師，校內導師在進行理論教育的同時適當加入實踐部分，校外導師則是負責在實際情境下進行教授，長此以往，學生就能較好的獨立完成一個對象的形象設計。工作小組制，指的是將學生分小組工作，可以通過比賽、獎勵等形式，激發學生的設計和創新熱情，提高他們的設計能力和實踐能力。
三、結語
關鍵詞：日用化工；一體化；實訓室；建設規劃
隨著職業教育課程開發與教學模式的深入探討與研究，工學結合一體化課程的開發使“典型工作任務式的項目教學模式”向“學習領域工學結合一體化教學模式”轉變?！皩W習領域工學結合一體化”是來源于工作實際的、理論與實踐一體化的學習任務，實訓過程是從完成簡單任務到完成復雜工作任務的能力發展過程。實訓的任務目標是培養具備工作崗位的功能性能力，在復雜職業行動領域中的過程性能力和設計能力的高技能人才。
現在的實訓室功能性只能是滿足于對單一任務的技能訓練，是完成簡單任務的實踐場所，設施環境布置與設備條件只能滿足于通過實驗來驗證理論知識的要求，較難實現工學結合一體化教學中復雜工作任務的開展，不能實現以培養企業相應工作崗位的高技能綜合性人才的實訓目標。因此，建設具有貼近企業生產一線，能充分體現真實的職業環境，能培養企業相應工作崗位，符合學習領域工學結合一體化為目標的一體化實訓室是勢在必行。
一、日用化工生產與檢驗一體化實訓室建設規劃原則
1. 真實性原則。
日用化工生產與檢驗一體化實訓室的基本建設原則是以培訓達到企業用人要求，滿足企業生產崗位任務的需要，掌握日用化工生產過程的工藝流程理論知識，能熟練操作基本的生產設備及檢驗儀器，具有專業的操作技能，具有團隊合作與職業道德的高技能人才為目標。通過建設真實的生產場所，能模擬生產一線的實訓設施與設備，執行企業制度的管理方式，進行典型任務的培訓過程，讓學生在接近企業生產環境下學習，從而使學生更了解生產過程中應具備的專業技能與關鍵能力，提高技能水平，豐富生產經驗，達到畢業后在企業工作期間能快速適應生產環境的能力。
2. 高效的功能性原則。
生產過程是復雜的任務實施過程，日用化工生產與檢驗一體化實訓室應基本滿足于日用化工兩大類產品――化妝品、洗滌用品的產品生產任務實施過程與相關典型檢驗項目的培訓。實訓生產設備應具備多功能性，可根據產品的生產工藝條件要求進行生產線和包裝線變換配套；實訓設施應具備“學習” “資料查閱” “生產” “檢驗”等功能，學生在高效的功能性實訓條件下完成“教、學、做”一體的學習任務。
3. 高性價比原則。
一體化實訓室建設的效用性與成本一般來說是成正比的，要達到建設規劃的高性價比目標，設施與設備的通用性和備用性是規劃中的關鍵。設施與設備的通用性必須以專業課程開設的實訓項目進行考慮，應做到“一機多用”原則，避免重復建設，耗用建設資金。設施的備用性必須考慮實訓過程中生產線的變換所需的電、水、排、氣等配套工程。另外還需考慮根據課程實訓需要，加裝設備的場所空間的預留，避免拆裝費用的增加。
二、日用化工生產與檢驗一體化實訓室的環境布置
日用化工品生產與檢驗一體化實訓室應能滿足“雙師型”職業教育導師在實訓室盡量同步進行理論與實操的教學活動，從而有效地培養學生的綜合素質、創新能力和實踐能力。
根據規劃原則，并融合“教、學、做”一體的教學模式，實訓教學過程按生產任務布置及說明、任務準備、資料檢索、任務實施、任務實施后討論及分析、任務評價及總結進行實施。因此，根據高效多功能性原則，降低場所設置的功能重復性，提高場所的利用率，日用化工品生產與檢驗一體化實訓室應建設專業教室和實訓車間兩大教學場所。
1. 專業教室的建設。
專業教室不同于普通教室，普通教室只能滿足于理論知識的教學環境，而且學習組織形式是個體；專業教室是根據學習領域項目教學的要求，以理論知識為指引，結合課堂的演示實驗或探討性實驗，學習組織形式是以4～6位同學為小組集中在同一工作臺進行“學中做、做中學”的學習模式進行教學環境的設置。
因此，按項目教學的要求，專業教室的教學環境設置應具備開展工作任務的小組學習與交流、課堂實驗探討、資料查閱等功能。根據以上環境設置的功能，專業教室主要分為兩大區域――學習研討區和資料查閱區。
（1）學習研討區。
學習研討區既能滿足于一般教學的需要，又能滿足于領取生產任務或完成生產任務后，學習小組通過集體交流與討論，了解任務的目標、內容、工作過程；共同制定任務工作的分工與職責、工作計劃與方案；總結任務完成的情況，設計任務匯報書，評價組員的工作等需要。另外也要滿足在學習任務知識的過程中，通過教師的課堂實驗演示或觀看操作視頻，學生能進行同步實驗操作，并認識、分析實驗儀器的結構與操作的教學需要。
根據教學的需要，學習研討區設施的建設，應配置多媒體教學設備，島式實驗工作臺。島式實驗工作臺只具備實驗儀器的演示操作與實物了解功能，因此只安裝電源，不安裝水源及排放設施。各實驗工作臺的室內布置，最佳方式是以月牙形布置，這樣有利于學生觀看教師的實驗操作或視頻，同時實現“理論教學與實踐教學相結合的一體化”。
（2）資料查閱區。
資料查閱區的工具書及專業資料應比學校的圖書館資料更具專業性。建設上，基本設施是能登錄互聯網的電腦；書籍資料庫的建設是本區域建設的重點，書籍資料應包括：常用的工具書、專業書籍、設備或儀器使用說明書、設備或儀器結構圖、各種典型產品的工藝流程和生產參考方案等資料。完善資料庫的建設，目的是讓學生能夠在教師的指導下，根據任務要求利用電腦、書籍資料庫進行資料搜集與整理，加深理解生產工藝及設備和儀器的操作過程，從而快速地共同制定生產方案。另外，通過資料的查閱，培養了學生的綜合能力及創新能力。
2. 實訓車間的建設。
實訓車間是貼近日用化工生產線的實訓場所，可培訓化妝品配制工、分析工、化工工藝試驗工等工種，培養學生具有生產一線倉庫管理員、投料員、配料員、工藝員、班組核算員、質量檢驗員等生產崗位的工作能力、責任心，初步了解以上各崗位的職能及要求，能熟練操作各種生產設備及儀器，理解團隊精神與協。
由于貼近生產情境，實訓車間劃分為原料及成品儲存區、配料及生產區、檢驗區等功能區域，并按區域的功能、培訓目標進行相關建設。
（1）原料及成品儲存區。
庫存管理培訓的目標是培訓學生根據理論學習中所了解到的化學品性質與特點、包裝物的特點、物理狀態，把化學原料、半成品、成品進行分類庫存。日用化工原料及成品的物理狀態主要是固體和液體，包裝分為袋裝和桶裝兩類?？紤]到化學品具有一定的腐蝕性，儲存架應選用不銹鋼材料，層數以3～4層為合適。稱量工具一般選用電子磅和機械磅秤，并配備人力拉車方便運輸物料。地面要有排污渠，方便清潔衛生。
（2）配料及生產區。
生產線以化妝品膏霜類、液洗類、粉類等典型日用化工產品生產線進行布置。設備的配置應盡量做到多功能化，既可節省配置資金，減少教學成本；又可實現資源共享，多課業利用。根據以上典型日用化工產品生產線，配料及生產區主要以真空乳化機、夾套加熱釜、V型混合機、移動式灌裝生產線等設備，配套水、電、排設施，可基本滿足生產任務開展的需要。
（3）檢驗區。
主要以化學分析實驗室的設施進行配置，既能滿足進行化學性質分析檢驗，也能進行物理性能檢驗的需要。
實訓車間的各功能區域需進行墻體分隔，在生產區配置多媒體教學設備，可讓學生在生產前觀看相關生產視頻，從而更直觀、具體地了解生產操作過程，并通過教師的指導邊學邊做，實現“教、學、做”一體化。
三、日用化工生產與檢驗一體化實訓室實訓管理制度的制定
實訓室的建設除硬件建設外，生產管理制度的軟件建設也很重要。生產管理制度的建設以企業執行的“6S”管理制度――整理（SEIRI）、整頓（SEITON）、清掃（SEISO）、清潔（SEIKETSU）、素養（SHITSUKE）、安全（SECURITY）為依據。各設備及儀器應張貼設備安全操作規程、儀器使用規程。操作場地面指示標志、管道指示標志、水電排指示標志的制度，力求做到實踐性教學過程與生產一線操作情境貼近，讓學生掌握真正的職業技能，最終成為企業需要的人才。
日用化工生產與檢驗一體化實訓室的建設是精細化工專業職業教育教學與培訓發展的需要。由于貼近生產環境，學生在校期間通過理論與實踐結合的項目任務實訓過程，比較容易理解所學知識內容、掌握相關操作技能和關鍵能力、理解相關抽象的生產管理制度的知識，積累了一定的生產經驗，為就業打下了較扎實的基礎。另外，一體化實訓室結合了理論教學、資料查閱、操作技能的綜合教學任務，節省了學生來回于教室、圖書館、實訓室的時間，更連貫地實現“教、學、做”一體化教學。
（作者單位：廣州市信息工程職業學校）
參考文獻：
關鍵詞：校企合作；文化對接；人才培養；職業院校
《國家中長期教育改革和發展規劃綱要》（2010―2020年）指出：以服務為宗旨，以就業為導向，推進教育教學改革，實行工學結合、校企合作、頂崗實習的人才培養模式。對于職業教育，特別是高等職業教育而言，培養符合現代企業生產建設、管理、服務第一線所需要的高素質高技能型人才是其重要職責。職業教育的校企合作人才培養模式在提高人才培養質量，滿足企業用人需求方面發揮著十分重要的促進作用。校企合作已成為職業教育普遍認可和接受的一種辦學模式，取得了十分顯著的發展。隨著職業教育逐漸由外延擴張轉向內涵建設[1]，校企進行深度合作已成為職業教育亟待解決的問題。2010年5月，教育部原副部長魯昕明確提出：“把工業文化融入職業學校，做到產業文化進教育、工業文化進校園、企業文化進課堂”。這一要求為職業教育深化校企合作指出了新的改革實踐方向。
1 校企文化對接的必要性和可行性
校企合作中大致存在兩種文化，即企業文化和院校文化[2]。兩種文化有著各自的特點、發展過程和組織載體，它們在校企合作中既相對獨立又相互影響、相互作用。要實現校企合作中的文化對接即是要減小兩種文化的沖突，促進兩種文化的互補，加強兩種文化的滲透，增進兩種文化的融合，實現兩種文化的有效對接，共同打造校企深度合作的有效模式。
校企合作是職業教育培養生產管理一線應用型、技能型人才的有效途徑，而深度、有效的校企合作需要企業文化和院校文化實現良好對接。進行校企文化對接的必要性主要體現在以下方面：
（一）有效的文化對接有利于校企之間良好合作
校企之間的良好合作是職業教育育人的關鍵，校企合作雙方應本著平等互利、優勢互補、合作共贏的原則進行全方位、多層次的合作辦學。但在校企合作過程中，企業若過多的強調經濟效益和短期利益將會導致校企合作教育的異化。其校企合作異化的表現包括：缺乏對教育育人的社會效益和文化效益的關注；教學服務組織成為執行企業生產任務的組織，失去其自身的教育管理職能；職業院校的教師、學生在自身成長與發展的合作中失去發言權，淪為校企合作中企業的附庸。以上這些異化表現若任其發展，必將嚴重危害校企合作的基礎，導致校企合作失去自身本應有的屬性和特色，造成校企沖突日益趨向激烈。
（二）有效的文化對接有利于職業院校教育教學質量提高
校企合作中，由于企業的自身特點，使其擁有更豐富的信息資源，對市場信息和社會變化更加敏銳，導致企業往往在實際的校企合作過程中占據主導位置。校企合作中，企業文化有著更加強勢的地位，企業會表現出越權現象，對職業院校的專業建設、課程教學、教育管理等合理的育人活動進行干涉，其結果導致學校教學失去教育價值內涵，教育教學變得過于指標化、數量化，嚴重影響職業院校開展教學的自主空間和發展活力。
另一方面，職業院校也會由于自身僵化、盲目、保守的文化，對企業的合理訴求視而不見，無法走出校園對當前社會和產業的變化進行實時追蹤，缺乏進行自我及時更新的能力，導致培養的學生無法適應企業發展需求，與現實需要嚴重脫軌。因此，校企合作中應保持院校、企業雙方有著各自合理的權利邊界，進行充分、有效的文化對接，共同促進教育教學質量的提高。
（三）有效的文化對接有利于職業院校教師隊伍建設
隨著校企合作的逐漸開展和日益深入，“雙師型”教學團隊已成為提高教學質量的必然要求。師資隊伍建設是校企合作取得良好l展，促進校企深度合作的關鍵。在實際教學過程中，教師一方面需要面對企業注重實效、更多面向短期利益的現實需要；另一方面，教育教學的育人性要求使教師需要更多的關注學生身心健康及長遠發展。這種企業和院校對人才目標要求的沖突往往使教師徘徊于兩者之間，在兩者的夾縫中左右為難。無論教師選擇哪一方都會帶來心理上的困擾，服從于企業短期要求，則會使教師削弱對教學的主動探求；服從于學校的育人要求，又難以符合企業對學生的實際要求。
企業文化和院校文化所帶來的這種沖突，若不及時給予重視并加以解決，長期以往必然會導致教師心理沖突的日趨激烈，進而導致教師健康水平的降低和發展能力的受限，嚴重影響校企合作的進一步開展。
對企業文化和院校文化進行良好對接，將會使教師擁有更和諧的心理狀態，更容易對教師職業產生幸福感。此外，還可以幫助教師更好的接受并認同校企合作，在更多的校企合作問題上開展討論和交流，使校企雙方在更加理解、更加包容的狀態下進行合作，促進職業教育良好發展。
（四）有效的文化對接有利于職業院校學生全面發展
職業院校的學生缺乏明確的職業生涯發展規劃，校企合作為其就業提供了良好平臺；在校企合作的基礎上，學生更容易得到自身將來職業定位和發展的信息。但企業文化和院校文化的沖突對學生也提出了一系列挑戰，如理論知識和實際技能孰輕孰重？是學習那些工作后能立竿見影產生效果的技能，還是放眼未來，學習那些對自身長遠發展有著重要影響的“方法和素質”？
企業文化和院校文化的有效對接能幫助學生在認識自身特點的基礎上，結合企業需求信息，明確自身發展目標，做出合理的職業生涯發展規劃。
廣州番禺職業技術學院華好學院是廣州番禺職業技術學院為服務區域經濟發展、適應產業轉型升級需要，與美容行業知名企業廣東華好集團有限公司按照“合作辦學、合作育人、合作就業、合作發展”的原則共同組建的。華好學院的人才培養目標為高素質、強技能且具備創新創業能力的美容化妝品行業管理及服務人才。廣州番禺職業技術學院與廣東華好集團有限公司秉承“求真務實”的精神，發揮各自優勢，積極探索校企合作辦學的有效途徑，服務于地方經濟及美容化妝品行業發展。在“互利共贏、合作自愿”的基礎上，校企雙方構建了理事會領導下的校企合作辦學體制。華好學院實行理事會領導下的院長負責制。理事會由七人組成，企方委派四人，校方委派三人，理事會主席、華好學院執行院長由校方人員擔任，理事會副主席、華好學院院長及副院長則由企方人員擔任。此外，校企合作雙方在辦學體制的基礎上，建立了框架協議下的校企合作長效辦學機制。為保障華好學院校企合作的規范、高效開展，明確校企雙方的責任和權益，理順華好學院的運行體制，校企雙方共同簽訂了合作協議，出臺了一系列的管理文件，并規定每年召開兩次理事會共同商討校企合作辦學的重大問題。
以上各項改革措施為華好學院企業文化和院校文化的對接提供了交流平臺，為兩種文化的滲透和融合提供了充足的發展空間，為校企文化實現對接提供了充分可行性。
2 校企文化對接的美容化妝品產業人才培養改革與實踐
華好學院自成立之初，為提高人才培養質量，培養出滿足美容化妝品行業需求的人才，在各項體制機制的保障下，大力推進企業文化與院校文化的交流，通過校企雙方文化的不斷滲透、融合，校企文化的對接已具備一定效果，并以此為契機積極進行各種教育教學改革實踐，主要包括以下方面：
（一）校企深度合作人才培養模式的構建
在企業文化與院校文化進行充分有效對接的基礎上，華好學院將工學結合全方位地融入華好學院的整個人才培養過程中，從人才培養目標的確定、課程體系的構建、專業核心課程的建設、課程標準的制定、專業教材的編寫、校內外實訓基地的建設、師資隊伍的建設、教學過程的實施與運作等方面全面深化了校企合作，形成了“三雙、四跟、五對接”的人才培養模式?！叭p、四跟、五對接”的人才培養模式具體是指：“三雙”是指學生具有雙重身份（學生和學徒），教師具有雙重角色（院校教師和企業顧問）、領導具有雙重責任（院長和總裁）；“四跟”是指專業跟著行業企業走、課程跟著服務管理走、教學跟著崗位標準走、教材跟著項目任務走；“五對接”是指專業與職業崗位對接、專業課程內容與職業標準對接、教學過程與生產服務過程對接、學歷證書與職業資格證書對接、職業教育與終身學習對接。
企業文化和院校文化的有效對接為構建“三雙、四跟、五對接”人才培養模式提供了可能，為校企合作朝著更加深化的方向發展提供了保證，為校企雙方共同確立人才培養模式提供了基礎，從而有效推動了教育教學質量的提高，培養的高素質技能型人才符合美容化妝品行業的發展需求。
（二）中高職銜接一體化人才培養方案的設計
華好學院與廣東省相關中職院校構建了中高職銜接的技能型人才培養體系。一般而言，區別于中職院校，高職院校以培養高素質、強技能的創新型人才為目標。從自身發展角度而言，相比于中職學生，高職院校更愿意吸納普通高中學生就讀。但從美容化妝品行業實際需求出發，中職學生嫻熟的實踐操作技能更為行業發展所需；而且，中職學生相對較短的人才培養周期也更容易滿足美容化妝品行業日益增加的人才需求缺口。在企業務實、強調實際動手能力的文化影響下，華好學院突破常規，大力推進中高職銜接建設，在自主招生的宣傳、筆試、面試內容與方式的設計和實施及中高職人才培養目標、人才培養模式、課程體系及課程建設等方面進行了大量探索和嘗試。正是因為有了企業文化的參與，華好學院并沒有按照傳統院校的選材標準進行招生錄取工作，從實際實施效果看，中高職銜接進展十分順利，培養的學生受到了美容化妝品行業企業的歡迎。
（三）突出實踐操作專業能力課程的選擇
專業能力課程是人才培養的重要載體和環節。圍繞技術與管理復合型人才的培養目標，華好學院經過充分的市場調研及深入研討，從滿足企業和學生的需求出發，開設了一系列富于行業特色的主干課程，如：美容美體學、中醫美容基礎、亞健康預防與調理、美容會所經營與管理、化妝品學等。
由于企業文化注重學生實踐能力的培養，以滿足市場需求為目標，企業文化的注入使華好學院開設的課程與傳統理論型課程明顯不同。華好學院開設的專業能力課程十分突出實踐操作技能的培養，更加強調學生動手能力，更加注重學生與市場需求的銜接，更加關注學生完成學業后與企業實現“無縫對接”的上。校企雙方文化的有效對接為華好學院課程的改革與實踐創造了良好環境，提供了強大支持。
（四）情景教學“校中廠”實訓基地的建設
華好學院“校中廠”實訓基地按照“學校出地、企業出資”的模式進行建設，實訓基地包括技能教學實踐區、理論教學與研討區、服務區和辦公區，設有形象創業實訓室、中醫技能實訓室、多功能課室等。該實訓基地按照企業化方式運作，功能劃分合理，對學生技能培養和職業素質養成起到了十分重要的作用。
華好學院實訓基地在校企雙方的反復溝通、充分論證下，完全按照實際經營環境進行建設，整個實訓基地的設計和布局都體現出了企業文化特點――“發現美，經營美，創造美”，實訓基地為項目教學、情景教學提供了充分保障，為學生切身感受企業文化創造了良好環境。通過實訓基地建設，企業文化與學校文化相互滲透、相互影響、共同發展。華好學院實訓基地已成為校園內一道獨特靚麗的風景。
（五）優勢資源互補教師教學團隊的搭建
華好學院師資隊伍由學校和企業共同組建。學校教師承擔專業基礎課程的教學工作，企業教師承擔專業技能及實操課程的教學工作。華好學院師資隊伍“雙師型”特征明顯，整體素質優良，結構合理。企業教師長期入駐學校，與校方教師一起做了大量的教育教學工作，為教學質量的提高做出了重要貢獻。
企業教師的進駐不僅帶來了熟練的操作技能和豐富的市場信息，也帶來了企業的行為模式和思維方式，在與校方老師持續的交流溝通過程中，校企雙方教師不斷增進彼此了解，加深彼此認識，使雙方以更加包容、理解的態度投入到教學工作中，共同提高教學質量。校企雙方老師的交流是校企文化交流十分重要的方面，校企雙方老師的互相認可、彼此欣賞為校企的進一步深入合作打下了十分扎實的基礎。
（六）填補行業空白專業特色教材的編寫
華好學院扎根市場需求，發揮校企優勢，共同編寫了《美容美體學》、《美容會所經營管理》、《美容網點開發與維護》、《中醫美容基礎》、《行業與企業認知》、《皮膚護理與形象修飾實操》、《中醫推拿與按摩技術實操》、《亞健康預防與調理》等多本精品教材。源于準確的市場定位及對職業教育理念的精準把握，《美容美體學》和《美容會所經營管理》兩部教材于2013年9月獲得了教育部“十二五”職業教育國家規劃教材立項。華好學院在成立不到三年的短暫時間里，取得了一系列教材建設成果，校企雙方間文化的有效交流和融合起到了十分重要的作用。
（七）彰顯行業特色學生課外活動的開展
為豐富學生課余生活，提高學生綜合素質，華好學院開展了多種形式的課外活動，如美容創業項目――“園美空間”、化妝技能大賽、各種各樣的美容協會活動等。豐富多彩的學生課外活動不僅彰顯了美容化妝品行業的鮮明特色，也為企業文化在校園中的傳播提供了良好渠道，為更多校方人員了解美容行業提供了窗口，更為企業文化與校園文化間的交流發展提供了機會。
3 總結
華好學院自成立之初，便具有了極其鮮明的“校企合作”特征。為進一步推動校企合作發展，校企間進行文化對接十分必要，華好學院自身特殊的辦學體制機制為校企文化交流提供了良好平臺。華好學院依托自身優勢，以校企文化有效對接為突破口，以提升自我內涵發展為目標，進行了諸多促進校企文化融合的教育教學改革與實踐，并取得了一系列教學改革成果，教學質量得到了有效提高。但從校企文化對接的角度總結華好學院各項改革措施，還存在諸多問題與不足，針對各種問題，提出如下改善措施，以供參考：
（一）職業院校應不斷更新教育辦學理念，積極進行校企合作
目前的職業院校受到傳統院校文化的影響仍然較深，相比于傳統的高等學校教育，職業教育特色尚未完全彰顯。但當前社會經濟轉型對人才需求提出了更高要求，需要職業院校勇于面對并適應這種要求。這就需要職業院校對自身固有的價值觀念進行不斷更新，以更加包容、開放的人才培養理念，投入到校企合作中，通過不斷解決校企合作中的各種問題矛盾，逐步形成合作、平等、發展、共贏的價值取向。
（二）職業院校應不斷加強自我內涵建設，促進師生自身文化養成
職業院校的師生作為教育教學的主體，在企業文化和院校文化的有效對接中起到了十分關鍵的作用。為進一步適應經濟轉型、產業升級對人才提出的更高要求，職業院校的發展已逐漸從規模擴張轉向內涵建設。在職業院校加強自身內涵建設的關鍵時期，應重視自身文化養成，應將企業文化中的合理因素與院校文化進行有效融合，并在各種教學活動中不斷地進行實踐，不斷完善院校文化，以使文化建設在促進職業院校發展方面發揮應有作用。
（三）企業應以包容的姿態面對校企文化對接出現的各種問題
校企文化接的過程中，企業文化以市場為主導，以短期利益為目標，市場變換和經營壓力會導致其行為方式和問題處理上具有一定急迫性。在實際的合作辦學過程中，企業有時會不自覺地越權干涉職業院校專業建設和課程教學，直接影響著教學的有效開展，嚴重制約了職業院校的自主辦學空間。因此，為保證職業院校的教學活力和未來發展，企業應以包容的姿態對待校企合作中出現的各種問題，應以長遠發展的眼光看待當前校企文化對接出現的各種困難，應發揚企業社會責任意識，妥善處理校企合作中出現的各種問題。
（四）企業應對自身文化進行發展完善，以更加成熟的姿態進行校企合作
我國企業的發展歷史相對短暫，尚未形成完善、成熟的企業文化。企業文化中還存在著管理方式落后、企業決策不科學、組織架構混亂等問題，這些問題嚴重制約著企業文化發展。在經濟社會快速發展的今天，企業文化需要不斷地進行改革和完善，滿足市場需求。校企合作為企業發展提供了所需人才，同時也為企業文化與院校文化的交流提供了平臺。在院校文化積極借鑒企業文化中合理因素的同時，企業文化也應從院校文化中積極汲取有效養分，加強自身文化建設，促進自我不斷提高。
總之，在校企兩種文化都尚不成熟，都急需完善發展的今天，隨著職業院校和企業合作教學的日益深入，兩種文化的交流和融合正以十分驚人的速度發展。兩種文化有著自身的發展形態和表現特點，在兩種文化對接和溝通的過程中，應避免任何單方文化的過度膨脹，避免兩種文化過于劇烈的沖突，保持兩種文化進行充分融合的空間，為校企合作提供進一步發展的動力。兩種文化應相互尊重，平等交流，共同探討校企合作的有效辦學模式，共同促進職業教育的發展。
基金項目：廣東省高等職業教育教學改革項目《基于美容產業升級的化妝品技術創新與校企合作制度改革協同機制研究》、廣州市教育科學“十二五”規劃2015年度課題《基于美容化妝品產業校企合作共建專業群研究》（1201533588）。
參考文獻
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[關鍵詞] 項目教學 工學結合 改革
教育部在《關于全面提高高等職業教育教學質量的若干意見》提出,大力推行工學結合,突出實踐能力培養,改革人才培養模式。各高職院校在工學結合的人才培養模式改革方面積極探索,項目導向法是其中一個重要改革方向。項目導向法是一種以項目為導向、以任務為驅動、采用多種教學方法的工學結合教學模式。實踐證明,這種教學模式的效果良好,大大提高了學生的學習能力、實踐能力和職業能力。但是項目導向法中采取的項目一般經過加工,并不是真正的企業項目,最終限制了其教學的效果。真實項目教學模式以真實的生產過程為主線,以典型的工作任務為載體組織教學,實現教學與實際工作的真正結合的項目式教學。實施真實項目教學模式有利于培養學生分析問題、解決問題的綜合能力,并能最大限度地調動學生學習的積極性,也有利于提高專業教師的綜合素質。目前,有些學校已經在真實項目教學模式上作了有益的嘗試。
我院化妝品專業教師密切聯系地方產業發展需求,正積極探索以真實項目為主導的工學結合教學模式。我們首先以專業核心課程《化妝品配方設計與制備工藝》為試點進行改革,并進行了詳細闡述。
一、改革思路
目前,能夠實現真實項目的校企合作的學校并不太多,主要原因有:高職教師經常疲于應付教學;學校經費短缺、各種實驗設備陳舊;企業為了自身的各種短期利益也不愿意和學校進行真實合作。因此,真實項目教學模式能否進行的關鍵,在于能否尋找到一個切入點,同時能給企業、學校、教師和學生都帶來實惠。
市場調研表明,廣州市的化妝品生產廠家超過600多家,其中,中小型化妝品企業占大多數。這些企業大多沒有研發中心,很多小型化妝品企業連研發人員也沒有,基本不具備新產品開發能力。而我院化妝品專業的教師大多具有大型化妝品企業的研發經驗又有豐富理論知識,完全可勝任化妝品企業的研發工作。經過深入分析與研究,我們找到了真實項目教學模式切入點。即教師利用企業提供的基本研發條件和原材料開始義務為企業提供研發服務,獲取真實的教學項目,建立與企業合作的橋梁;當企業收到一定效益時,再謀求深層次的互惠合作。以此探索真實項目教學模式,不僅可以獲得企業提供的學生實驗實訓原材料費用,還可以大大增加學校的橫向科研項目經費。同時,在真實項目教學模式下,教師不用再疲于應付枯燥低效的課堂教學,將科研與教學融為一體,既可保持與本行業的密切聯系,其實踐能力也得到了極大鍛煉。當然,最受惠的還是學生,他們在真實教學項目中學習,真正做到零距離上崗。
二、實施方案
真實項目教學模式能否順利進行,還要看它的可操作性,其實施方案包括項目準備、學生分組與項目的分配、制定項目計劃書、項目開展與總結等。
1.項目準備
項目的準備包括選擇項目、確定項目任務書和介紹項目等三個步驟。
(1)選擇項目。教師從企業引入真實化妝品配方開發項目,當然,這些項目必須有所選擇。選擇的主要依據是項目本身的難度,不要太難以致做不出來,其次,項目還要符合課程的教學內容要求以及專業培養目標。
(2)擬定項目任務書。教師根據企業與學校簽訂的技術開發(委托)合同,擬定項目任務書。項目任務書中詳細介紹項目的名稱、產品的感官指標、理化指標、功能效果、市場定位、成本限制、上市時間和對照產品等。
(3)介紹項目。在項目分配給學生之前,教師詳細介紹項目任務書以及產品開發的原理、原料、配方和工藝等,學生根據自己的能力與興趣,還可以在一定范圍內選擇項目。
2.學生分組與項目的分配
與行動導向教學法一樣,在真實項目教學模式下,學生分組學習。每個小組就是一個學習小組,也是一個項目小組。其組長就是項目負責人,由組員選出,也可以被組員罷免。學生分組依據自愿組合、學習和動手能力的高低、男女比例等原則,最后全班分為能力相當的10個學習小組。根據項目的多寡和難易程度,小組間的項目可以相同也可以不同。如果兩個小組項目相同,組與組之間可以相互學習與競爭。
分完組后,各學習小組在組長的領導下根據項目的特點,結合自己的興趣與長處,進行項目的初選。教師統一協調項目的分配。
3.制定項目計劃書
為了能夠按時按質完成任務,每個項目小組接到項目后,必須根據項目任務書擬定項目計劃書。其方法是,首先,將項目任務分解成若干個階段性目標;然后,確定每一階段目標的時間、工作步驟和方法,以及小組中每個人的分工等。教師對計劃書進行審查。
4.項目開展
項目開展可分為三個階段:擬定理論配方、制樣與檢驗、產品評價。
(1)擬定理論配方。小組中每個成員根據項目計劃查閱原料與配方資料,確定個人的配方與工藝。然后,組長召集成員討論確定小組配方。教師解答學生問題,并對配方進行審查。
(2)制樣與檢驗。根據理論配方,小組開始去實驗室制樣,樣品制完后需要做各種測試,看樣品的各種感官理化指標是否合格。這個階段學生反復進行“制樣、檢驗、修改配方與工藝”,需要耗費大量的時間。教師在實驗室進行現場指導,解答問題。
(3)產品評價。產品評價,是指產品的性能是不是達到任務書的要求。產品評價首先由小組作出,教師來審查,企業進行驗收。如果有幾個小組做同一個項目,還要進行小組間的項目評比,擇優錄用。
當然,項目開展過程中,可能會出現項目達不到任務書的要求,或者不符合企業的要求。這樣,教師進行根據以前的基礎進行第二次開發。
5.項目總結
小組做完一個項目后,必須進行項目總結,包括產品研發過程中出現的問題及解決辦法、產品的最終狀況、進一步改進的建議,等等。項目總結是項目將來改進的參照,也是考核學生的一項重要指標。
三、存在的問題及對策
目前,真實項目教學模式與傳統教學模式差別很大,學?，F行的各種管理規章制度也與之并不配套。因此,真實項目教學模式的實施會遇到很多的問題與困難,需要學院的大力支持。
1.教學管理
傳統的教學方法要求教師在規定的時間規定的地點上講授規定的內容。而在真實項目教學模式下,上課的地點在學期初的教學計劃中不能確定,可能在圖書館查閱資料,或者在教室上課,也可能在實驗室做實驗。具體地點和內容隨著項目的開展進展而變化。因此,隨著教學模式的變革,教學管理也要隨之變革。
2.實驗室管理
傳統教學法的實驗要求在規定的上課時間內實驗。而在真實項目教學模式下,學生做實驗積極性空前高漲。因此,他們的實驗時間也不確定,晚上、周末都有可能去做實驗。實驗室的管理制度也要隨著教學模式的變化而改革。只有建立起開放的全天候的實驗室管理制度,才可能使有限的教學資源得到合理配置和充分利用,學生才有足夠的實踐時間去掌握復雜的技術,并完成規定的項目。當然,這種實驗室管理制度可能帶來一些安全隱患,需要加強實驗室的安全管理。
3.考核方式
由于項目化教學方式和內容都與傳統教學不一樣,因此,課程考核方式也要發生重大變化。課程成績主要依據由做項目的過程表現和結果達標情況,而理論考試占的比例大大降低或者完全取消。其中,過程表現包括:學習態度、崗位紀律遵守情況、崗位職責認知程度、任務完成進度、協作程度、知識綜合運用能力等,由組長和教師共同認定,占總成績的60%,結果達標情況主要包括產品評價以及個人項目總結等,占總成績的40%。
四、結語
本專業的真實項目教學模式的改革還剛起步,它的完全成功實施還需要我們付出更多的努力。真實項目教學模式能真正落實融“教、學、做”一體化,充分突出了學生實踐能力的培養,同時兼顧了學校、企業和教師的利益。因此,我們堅信本專業真實項目改革的方向是正確的。
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一、活動的基本情況：
2、時間安排：首先，由于之前誤會了新生本周三進行校運會彩排，導致時間多次變動，幸好同學們準備充分，沒有耽誤工作。其次，由于本次活動新生們跟大隊按流程走，導致了部分體驗區空閑了一段時間。
3、地點選擇：我們充分利用了3樓、5樓的平臺和306、506、508的實訓室。引導牌放得很到位，新生們上樓之后一目了然。
4、宣傳工作：宣傳工作做得到位是本次活動能夠在眾多同學中擴大影響力的重要因素之一。掛在5樓的手工制作的主題“我們一起走過”和紅布分外顯眼，新生們都說很醒目，好看。雖然這次活動參加的新生人數比較少，但是，我們充分利用了海報宣傳、星語廣播電視臺和班長宣傳，如果加上網絡宣傳等新興的宣傳方法效果會更好。
5、人手安排：工作人員的合理安排是本次活動能夠按照計劃順利開展的重要因素之一。從整場活動來看，工作人員都能站好自己的崗位，認真地對待工作，熱情地接待新生，確保本次活動的圓滿成功。
二、活動展區工作的優缺點：
①視頻展區：收集了很多活動相片，準備充分，新生們看的時候都很專注安靜?？上П尘耙魳分挥幸皇祝容^單調。
②成果展示區：很別致地貼了一個心形照片墻，證書、獎牌、牌匾都收集得很全面，可是擺放得很緊湊，如果擺證書的桌子能大一點就更好了。
③化妝體驗區：化妝體驗區的座位座無虛席，連旁邊的位置都站滿了新生。11級的新生對此表示很感興趣，但不愿意上臺去嘗試，09級蔡杏玲同學挺身而出，做人肉模特，隨機應變，率先打響化妝第一炮。兩位講解員講得很詳細，現場氣氛很活躍。
④攝影體驗區：該體驗區圍觀了很多新生，他們都表示很想嘗試單反相機，并在拍攝過程中主動向師姐提問相關攝影的相關基本知識?？上?，器材少，只有兩部相機，新生們不排隊，一擁而上之后發現相機落在別人手里后都走了，而且沒有工作人員維持秩序。
⑤禮儀體驗區：當講解員展示丁字步、站姿等小動作的時候，新生們在臺下也會跟著做，可是女生都不太主動去嘗試，反而男生比較大膽，愿意跟師姐們學習并演示坐姿、鞠躬等動作。
三、活動建議：
1、完善活動中的細節，就活動的各個環節制定具體的實施方案。比如說各個展區之間，應該讓新生自由選擇觀看，不要讓新生一窩蜂的圍在同一個展區而冷落了其他的展區。
2、開展活動之前，應先調動新生的參與積極性，鼓勵新生多參與活動，不要只看不動。
3、加強溝通，展示期間，講解員應該多與新生進行交流溝通工作，以示友好，增進彼此間的友誼。通過交流，我們能夠更加清楚地知道新生想要了解的知識。同樣道理，也能使氣氛更加活躍。
關鍵詞：高職教育小專業專業建設
【分類號】G718.5
高職酒店管理專業從建立之初就是社會需求量較大的熱門專業，隨著我國市場經濟結構的不斷調整，第三產業特別是旅游服務業在國民經濟中所占的比重越來越大。據全國星評委辦公室統計，截至2010年底，全國共有14680家星級飯店，“高星級”從業人員2010年缺口超過30%，星級酒店每年需補充各級管理人員20%左右。但由于想從事酒店管理專業的學生往往高考成績居于下游，對于很多綜合類高職院校來說錄取率一直不高，這就導致酒店管理專業吃不飽、干不好，濟南職業學院酒店管理專業自2004年建立至今，經歷了十幾年的建設歷程，最終形成了人才培養目標明確、培養方法符合規律、擁有較強師資力量和實訓條件的“小專業”，本文從下面三大方面論述一下建設思路和成果。
一、人才培養方案的建立
人才培養方案無疑是專業建設的核心內容，高職教育酒店管理專業的人才培養方案經歷十幾年的建設已經非常成熟，全國有很多國家級重點專業和示范性院校所做的人才培養方案已經成為標準，但是作為“小專業”，我們在建設酒店管理專業時主要從以下三個方面進行了改革和創新。
1.人才培養目標定位由“寬泛”變為“狹窄”
培養目標的準確與否是人才培養的能否成功的基石，由于酒店行業的就業群體非常龐大，崗位分布也十分復雜，加之“小專業”無法做到面面俱到，因此，我們在人才培養目標的確立上確立了“校企合作、定向培養”的思路，選擇與合作企業一起培養特定的酒店人才，由原來的盡量適應各種星級、各種崗位需求，轉變為在緊密的“校企合作”培養的基礎上較為“狹窄”的培養目標，近幾年逐漸建立起了“豪華五星級方向”和“國際郵輪乘務方向”兩個培養方向，以國際酒店管理集團為切入點，深化校企合作，與各大國際郵輪公司繼續實踐酒店管理專業“分方向”發展。
2.核心課程體系與“分方向”課程體系的建立，體現了酒店管理專業的職業特點和不同企業的企業特色
核心課程體系體現了高職酒店管理專業不同培養方向的職業共性，也是酒店管理“小專業”建設的核心內容，為此我們緊扣酒店行業的餐飲和住宿兩大主體業務，建立了酒店管理專業的職業核心課程體系，以酒店服務基礎素質、酒店服務基礎技能、酒店督導管理基本能力三個層次的課程，形成了“兩縱三橫”的酒店管理專業核心課程體系，這是人才培養方案中相對固定的部分；除此之外，為了突出“分方向培養”的人才培養特點，我們和合作企業一起，通過詳細的調研、研討和協商，共同開發了“分方向”校企合作課程體系，即豪華五星級酒店方向課程體系和國際郵輪乘務方向課程體系，這部分課程主要由合作企業承擔教學和培訓任務，在一定程度上解決了“小專業”師資力量不足和實習實訓資源不足的缺陷，增加了學生接觸企業的機會，在一定程度上也提高了合作企業的積極性。
3.建設并實施基于“校企一體、淡校旺企、逐級提升”培養模式基礎上的“校企一體、定向培養”人才培養模式
在“分方向”人才培養方案的設計過程中，我們與企業一起，創新實踐“校企一體、淡校旺企、逐級提升”的人才培養模式，強調把現代企業優秀文化理念、職業精神、道德教育融入人才培養全過程，以職業道德提升促進職業綜合素質的整體提升，達到酒店行業對于管理人才職業道德和職業素質的要求；以職業能力培養為主導，基于工作過程對職業能力進行分析，使核心課程對應核心技能，按照實際工作過程和任務將課程內容進行整合和序化，用任務驅動教學，實現專業教學要求與企業崗位技能要求對接；采取雙元授課、雙元指導、雙元監控、雙元評估、雙元地點、雙元身份的共育模式，達到學校培養目標與企業用人目標融合，直接為企業培養高端技能型人才，最終形成系列的酒店管理專業“校企一體、定向培養”的“分方向”人才培養模式。
二、人才培養方案與師資建設相適應，核心課程體系與校內師資同步建設
“小專業”的瓶頸之一就是師資力量，為此，針對方案中的三大課程體系我們采取了三種措施，其一，公共課程師資學院統籌解決；其二，“分方向”校企合作課程師資企業為主解決；其三，酒店管理專業核心課程師資重點建設；下面重點介紹酒店管理專業核心課程師資建設的內容。
核心課程師資方面以自建為主，在本專業建設之初，我們只有三名校內專業核心課程教師，很多專業課程需要外聘教師完成，教學質量難以控制，課程建設也無從談起，為此，我們堅持引進人才建立校內專職教師隊伍；在這個方面我們始終堅持兩個原則，就是按課程引進、按興趣引導，即主要引進核心課程體系中所需的師資，在引進后按教師的基本素質和興趣點確定主攻方向，例如，有教師喜歡化妝、注意形體，就積極引導她注意禮儀和形體訓練等酒店服務基本素質類的課程，再如，有教師在上學時參加過酒店客房部的實習并對此有很多心得，工作后有在酒店客房部打工的職業經歷，喜歡研究客房服務技能和管理知識，就積極引導他教授客房服務技能和客房管理方面的課程。經過十年左右的引進、訓練、適應和磨合，濟南職業學院酒店管理專業逐漸形成了一支年輕化、職稱比例較合理、全員擁有初步職業經驗和中高級酒店類職業資格證書的師資隊伍，完全可以勝任核心課程的所有教學任務，并且多名教師已經開始在酒店管理專業內多方向發展，為此，我們拓展出了多門酒店職業能力拓展課程，比如，酒吧管理、調酒服務、茶藝服務、康樂服務等。
三、校內實訓條件建設與核心課程體系相適應，積極建設拓展課程和分方向課程實訓條件
校內實訓條件建設的相對滯后，是酒店管理專業成為一個“小專業”的重要因素；由于受重視程度不足導致建設速度緩慢，近幾年剛剛完成了從“有限訓練”到“綜合實訓”的轉變，在這一方面有如下幾點經驗可以分享。
其一、先“訓練”后“實訓”
我們在專業建設之初，首先建立的是基本訓練條件，對酒店管理專業來說，也就是首先建立了中餐擺臺訓練室、西式做床訓練室，為學生提供有限的訓練空間，至于其他訓練和實訓，主要依靠虛擬課堂和實習單位來完成。隨著招生人數的穩定、師資力量的增加、實習單位支持，特別是教育主管部門的多次普惠性院校建設資金的有力支持，經過十多年的努力，我們終于按照核心課程體系的需要建立起了系統的酒店管理專業校內實訓體系，它由八個實訓室和一個校中廠組成，基本可以支撐百人規模以內的訓練、實訓和現場管理情景化教學需求，初步達到建設目標，并且具有了針對酒店服務與管理人員開展社會培訓的能力。
其二、緊扣核心課程體系，適度拓展實訓功能
[關鍵詞] 高職；人物形象設計專業；教學示范基地
[基金項目] 本論文是山東省藝術科學重點課題《高職人物形象設計教學示范基地研究》的課題成果（課題批準號2011171學科分類08）。
【中圖分類號】 J524 【文獻標識碼】 A 【文章編號】 1007-4244（2014）03-038-1
我國的人物形象設計師的培養起步較晚，這一專業尚屬新興學科。總體來看，高職院校人物形象設計專業教學呈現的明顯特征各自為政，導致我國人物形象設計專業教學沒有形成可以相互借鑒的資源共享體系，這也正是中國人物形象設計師專業教學缺乏國際競爭力的重要原因之一。因此，深入研究如何建設專業教學示范基地，是促進高職人物形象設計人才培養的有效途徑。
一、人物形象設計專業概述
人物形象的設計是一門將人與美結合在一起進行審美設計的項目，既要有扎實的藝術理論基礎，又要有較強的實踐操作實力，還要具有良好的理解溝通能力。
隨著人們對自我形象的個性化、多層次需求，生活形象設計、職業形象設計等新興行業開始蓬勃發展。行業的發展急需大量具有較高文化修養，既懂形象設計基本理論，又具有較強的實際人物造型設計能力的應用型高級人才。
二、人物形象設計專業的建立背景及發展現狀
淄博職業學院藝術設計系人物形象設計專業創辦于2008年，是山東省首家開辦此專業的高職院校。經過幾年的發展建設，招生規模逐步增長，軟硬件建設也在不斷充實。專業處于蓬勃發展期，特別是校企合作培養人才、與企業共建校外實習基地等人才培養模式，走在了全省人物形象設計專業發展的前沿。畢業生活躍在本行業及相關行業，大部分已經成為人物形象設計培訓機構、專業化妝機構、發型和美容機構的中堅力量。
三、高職人物形象設計專業教學示范基地研究內容
（一）從企業視點制定人才培養方案。為了探索科學的人才培養模式，我們與企業合作，共同確定人才培養的目標及核心職業能力。
通過與山東名妝化妝品有限公司、淄博芳草婚紗攝影、上海恩雅高級時裝定制公司、淄博海達婚紗攝影等企業領導及員工的深度訪談，了解企業對人才需求的方向與內容，建立典型工作任務表和崗位職業能力分解表，深入分析人物形象設計專業人才的典型工作任務和核心職業能力。
（二）構建合理的實踐教學體系。人物形象設計專業開設的課程與藝術類學科相通但又有鮮明特色，它有很強的時代性、綜合性、應用性、創造性和實踐性，必須建立有特色的形象設計專業實踐課程體系。在構建實踐教學內容與體系時著重注意以下幾點：專業實踐課與理論課的比例為1：1；充分考慮本專業各學科課程層次的不同要求；充分考慮本專業各學科課程的特色及課程之間教學內容的交叉，以培養一專多能、適應性較強的人才；考慮必修與選修的比例關系，盡可能增加選修課程，擴大學生跨專業選修，以培養復合型人才；協調課堂實踐教學與社會實踐的關系，增加學生參加真實項目工作全過程的實踐，增強其社會適應能力。
（三）建設校內外教學實習基地。近幾年來，我們在校內建設了化妝造型實訓室、影棚實訓室和整體人物形象設計實訓室等校內實習基地。在校外教學實習單位的安排上側重于整體形象設計機構、攝影機構、美容機構等，目的是讓學生通過親身實踐，進入實際的工作環境，熟悉形象設計機構運作的基本環節，培養自己的適應能力、吃苦耐勞能力、組織能力、協調能力和分析解決實際問題的工作能力。
在校外實習基地進行實習時，實習學生具有雙重角色。他們既是學校派出的學生，又是實習單位的工作人員。鑒于此，我們對學生提出了以下要求：
以正式工作人員的身份進行實習，要求學生嚴格遵守實習單位的有關規章、制度和紀律，積極爭取和努力完成領導交辦的各項任務，培養實際工作能力；以“旁觀者”的身份實習，要求學生自覺服從實習單位的安排，從整體工作的全局出發，全面熟悉形象設計師、化妝師等各個職業，增強適應能力；以“研究者”的身份實習，要求學生進行1～2個專題的社會工作實踐調查，實習結束時要完成實習論文并作為實習成績的重要組成部分
（四）構建合理的畢業生反饋機制。我們一直與畢業生保持信息暢通，并且做定期的信息回饋、回訪，根據反饋的信息不斷提高專業教學模式。同時，與用人單位保持校企聯合、信息共享狀態，學?？梢园凑掌髽I的要求，有側重點的定向培養一部分學生，在提高就業率的同時，擴大學校的社會影響力。
四、人物形象設計專業的教學示范作用
建立山東省高職人物形象設計專業教學示范基，一是起到試驗目的，實驗新教學理念、方法，實驗新實踐教學模式；二是起到示范作用，基地將面向全省的高職、中職院校進行開放，可觀摩并參與科研；三是起到輻射作用，經過一段時間，基地將對教學方法、經驗進行總結，并向全省推廣，同時向其他學校派出講師團，此次人物形象設計專業教學示范基地如能取得可持續的成功，將是全省乃至全國此專業的第一個教學示范基地。
參考文獻：
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