時間：2022-09-07 09:21:23
引言：易發(fā)表網(wǎng)憑借豐富的文秘實踐，為您精心挑選了九篇圖書市場調(diào)查報告范例。如需獲取更多原創(chuàng)內(nèi)容，可隨時聯(lián)系我們的客服老師。
1.1生鮮兔肉調(diào)研結(jié)果
1.1.1農(nóng)貿(mào)市場生鮮兔肉價格及分布
成都市五城區(qū)農(nóng)貿(mào)市場經(jīng)營的兔肉產(chǎn)品多以生鮮兔肉（半凈膛）為主，草兔子價格最高（15元/500g），總的平均價格為9.8元/500g，區(qū)域分布不同價格也有一定的差異（表1），成華區(qū)>錦江區(qū)>武侯區(qū)>青羊區(qū)>金牛區(qū)。每個行政區(qū)域離市區(qū)近的農(nóng)貿(mào)市場價格又比郊區(qū)的略高。
1.1.2超市定位及銷售產(chǎn)品類型不同導致價格差異
選擇成都市五城區(qū)不同檔次超市進行生鮮兔肉產(chǎn)品價格比較（表2），調(diào)查結(jié)果顯示，超市定位不同，同類產(chǎn)品銷售價格差異較大。如生鮮兔肉在伊藤洋華堂、麥德龍等高檔超市的價格比家樂福、人人樂、好又多等超市的價格高出一倍以上。可以看出，生鮮兔肉在超市里的價格與超市的定位有一定關系，超市定位越高端銷售價格越高，且受市場價格影響較小。調(diào)查中了解高檔超市銷售的為本地鮮兔，屠體重在1kg左右。而普通超市所銷售的鮮兔為凍兔肉，來自山東、河南等省份（主要為獺兔肉）。
1.2兔肉制品市場情況
1.2.1休閑及腌臘食品各品牌的市場情況
從表3可以看出，在休閑食品中哈哥作為第一批開發(fā)研制兔肉休閑食品的品牌，市場鋪貨率最高，達到88.4%。長明和鄉(xiāng)兔坊兩個品牌的市場鋪貨率也較高，分別達到60.5%和46.5%。另外，這3個品牌的產(chǎn)品種類和風味也較多，例如哈哥兔肉干系列產(chǎn)品有麻辣、微辣、燒烤、五香、醬香、口口香六種風味。說明產(chǎn)品種類的豐富程度與市場鋪貨率有一定關系，哈哥、長明以及鄉(xiāng)兔坊這3個品牌的兔肉休閑食品占據(jù)成都市兔肉休閑食品的主導地位。從表4中可以看出，在腌臘食品中老城南、桂花莊以及孔師傅三個品牌的產(chǎn)品市場鋪貨率遠高于其他產(chǎn)品。但是總體上，無論是從產(chǎn)品數(shù)量、種類和市場鋪貨率來看，腌臘制品都低于休閑食品，這可能與本地人的飲食習慣有較大關系。
1.2.2腌鹵熟食品市場情況
選擇大型、中型及小型的小區(qū)農(nóng)貿(mào)市場進行調(diào)查比較（表5）可以看出大型農(nóng)貿(mào)市場生鮮肉攤位總數(shù)以及含兔肉攤位數(shù)是相對中小型農(nóng)貿(mào)市場多，但市場占有比例并不一定高。調(diào)查結(jié)果表明一般家庭選擇肉類食品具有多樣性，大部分仍然以豬肉為主，和傳統(tǒng)飲食習慣有一定關系。總體來說，各類型農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)含兔肉腌鹵制品市場占有比例相對生鮮兔肉市場占有比例大，說明兔肉深加工產(chǎn)品多樣性符合現(xiàn)代人們對肉類食品風味的追求，通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)生鮮兔肉和腌鹵制品的價格差距比較明顯，腌鹵制品之間的價格差距也比較大（表6），估計四川傳統(tǒng)腌鹵制品利潤空間還是比較大，但不同風味的加工特點是增加利潤的更有效途徑 兔肉不同于傳統(tǒng)肉類食品有分割標準，本次調(diào)查發(fā)現(xiàn)成都人具有吃兔頭、兔腿的風俗習慣，分割之后進行深加工銷售的附加值比單純的兔肉加工附加值高（表7），風味上有鹵水的、麻辣的、生炒的、醬拌的等等。
1.2.3各超市兔肉及相關產(chǎn)品種類有差別
目前，各個超市在售的兔肉及相關產(chǎn)品種類還比較單一。常見的有：生鮮肉、休閑食品、腌臘制品、熟食品等，有的超市也有兔肉罐頭和烹飪調(diào)料銷售。不同超市銷售的兔肉相關產(chǎn)品的種類也有較大差別，從表8來看，大型綜合超市的相關產(chǎn)品種類和品牌數(shù)量比便民超市多。
2討論與建議
隨著我國經(jīng)濟的不斷發(fā)展，城鄉(xiāng)居民收入增加，肉類消費也隨之增加[4]。人們生活水平提高的同時，膳食結(jié)構也發(fā)生著改變，越來越多的人追求綠色健康食品。從營養(yǎng)學角度講兔肉含有高蛋白質(zhì)，富含氨基酸，脂肪和膽固醇含量低而受到人們的關注越來越多。近幾年四川省的兔肉消費總量都位居全國首位，并逐年增加。據(jù)調(diào)查成都市一級批發(fā)商每天出貨量在100t左右。而這些兔肉大部分是來自于山東、河南等地，一般流通到各大超市、農(nóng)貿(mào)市場、餐飲店當中。本地肉兔供應不足，價格也比較高，本地兔肉一般流向高端超市、農(nóng)家樂、腌鹵熟食品等附加值較高的消費終端。成都市兔肉消費量大的主要原因是：①烹飪方式的多樣性，四川人在飲食方面喜好麻辣，在烹飪方式上也是多種多樣，與兔肉相關的菜品非常豐富如蘸水兔、干鍋兔、手撕兔、火爆兔肚、兔火鍋、麻辣兔肉丁等等。②兔肉新產(chǎn)品開發(fā)利用，目前市面上牛肉休閑食品的異軍突起給企業(yè)帶來了豐富的利潤和明顯的增值效果，兔肉加工企業(yè)也開始利用兔不同的部位為原料開發(fā)不同風味的休閑食品，如五香兔頭、麻辣兔腿、燒烤兔等，大大提高了產(chǎn)品價值，結(jié)合廣泛的銷售渠道，受到現(xiàn)代都市人的喜愛。豐富的終端消費市場和多樣的消費特點，帶動了整個兔肉消費市場。因此，未來幾年兔肉的總體消費量預計將出現(xiàn)穩(wěn)步增長。
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一、少兒百科類圖書市場發(fā)展現(xiàn)狀
（一）調(diào)查問卷的設計
本文研究的數(shù)據(jù)主要來源于問卷調(diào)查的結(jié)果。為了了解顧客的需求和心里狀況，筆者在進行了一次問卷調(diào)查。問卷的內(nèi)容包括調(diào)查對象的基本信息和問題兩部分，共設置10個問題。根據(jù)隨機抽樣調(diào)查的原則，對書店的顧客進行隨機的問卷訪問。共發(fā)放調(diào)查問卷350份，回收148份，回收率42.3%。經(jīng)過分析、篩選，剔除無效的問卷，得出有效問卷112份。
（二）調(diào)查問卷數(shù)據(jù)的統(tǒng)計
1、購買少兒百科類圖書的顧客身份
調(diào)查發(fā)現(xiàn)，購買少兒百科類圖書的顧客中少年兒童本人只占14%，大部分不是讀者本人，而是讀者的親友和老師。其中男性的比例為20%，女性的比例占80%。
2、每年購買圖書的頻率
調(diào)查發(fā)現(xiàn)，買年最多購買一次圖書的占24%，購買1-3次的占45%，購買3-5次的占20%，購買五次以上的占11%。這表明，顧客購買的頻率普遍較低，單個顧客的消費量較低。
3、獲取少兒百科類圖書信息的渠道
調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在獲取少兒百科類圖書信息的渠道上，選擇“需要時自己搜索”占52%，選擇“他人介紹”占35%，選擇“廣告宣傳”占13%。這表明，廣告宣傳在顧客獲取圖書信息方面起到的作用十分有限。
4、對少兒百科類圖書價格的滿意程度
調(diào)查發(fā)現(xiàn)，對少兒百科類圖書價格認為“滿意，很合理”的僅占8%，認為“不十分滿意，可以接受”的占43%，認為“不滿意，太貴了”的占49%。這表明，絕大部分的顧客對圖書的價格不十分滿意。
5、購買圖書的渠道
調(diào)查發(fā)現(xiàn)，選擇網(wǎng)購的占45%，選擇去實體書店購買的占55%，這表明選擇網(wǎng)購的比例略低于選擇實體書店購買圖書的比例，但由于本次調(diào)查在書店進行，因此該數(shù)據(jù)的代表性存在異議。在選擇網(wǎng)購的原因中，選擇“圖書種類多”、“方便不用出門”和“便宜”分別占30%、28%和42%。在選擇喜愛去實體書店的原因中，選擇“參加書店活動”、“培養(yǎng)孩子閱讀習慣”、“喜歡書店的人文環(huán)境”和“喜歡閱讀”的分別占11%、42%、32%和15%。
二、少兒百科類圖書市場存在的問題及分析
（一）宣傳力度不夠
圖書廣告給消費者一個明確、具體的信號，讓消費者獲得確實圖書的內(nèi)容信息、作者信息及出版社信息，就會大大有助于消費者的圖書購買。但是從調(diào)查數(shù)據(jù)來看，通過出版社和書商的廣告宣傳獲取圖書信息的比例較小。這表明，圖書的廣告宣傳力度和影響力還遠遠不夠。出現(xiàn)這種原因一方面是由于出版社和書商對圖書宣傳的不重視，另一方面也是由于圖書利潤降低，出版商和書商不愿意進行廣告宣傳，或者沒有充裕的資金進行宣傳。
（二）價格較高
市場和廣大讀者是圖書定價合理與否的最佳評判手。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，圖書價格超過了大部分人的期望值，對擴大圖書的銷量產(chǎn)生了阻礙作用。究其原因，一方面是隨著近幾年經(jīng)濟的發(fā)展，物價上漲，商品的價格普遍上漲。另一方面，圖書銷量的增長遠遠低于圖書生產(chǎn)、銷售成本的增長，為了保持利潤，圖書出版社和書商不得不提高價格。
（三）書籍年齡劃分不細致
目前，我國少兒百科類圖書的讀者年齡段劃分不夠細致。很多圖書只是籠統(tǒng)地分為幼兒讀物和中小學讀物，或者是按照其他標準粗糙地分為兩三個階段。其實，不同年齡的少兒生理和心理發(fā)育水平的變化是很大的。細化的圖書不僅貼近少年兒童的生長發(fā)育，而且也更容易引起讀者的閱讀興趣。因此，如何針對不同年齡的少兒開發(fā)不同的圖書，是我國出版機構應該考慮的因素。
（四）購書不方便
目前消費者購買圖書的主要途徑是在實體書店購買和網(wǎng)購兩種。兩種購書方式存在著各自的優(yōu)勢，也存在不同的缺點。實體書店的能夠提供直觀的感受和圖書氣氛，但是實體書店的存活量有限，而且價格相對較高。網(wǎng)絡書店的圖書資源十分豐富，而且價格相對較低，但是顧客不能直觀感受圖書的質(zhì)量的內(nèi)容，無法詳細比較同種類型圖書的優(yōu)劣。顧客無論選擇哪種購書方式，都不能夠完全滿足顧客的需求
三、少兒百科類圖書市場發(fā)展對策
（一）加大宣傳力度
當前處于一個圖書生產(chǎn)過剩的時代，“酒香不怕巷子深”的觀念已經(jīng)不能夠滿足大力開發(fā)少兒百科類圖書市場的需要，積極有效的宣傳行為越來越發(fā)揮著重要的作用。首先，圖書出版商和銷售商應當根據(jù)自身圖書的特點，選擇合適的宣傳媒體和恰當?shù)男麄鹘嵌龋牟邉潱ㄟ^多種途徑進行廣告宣傳。其次，權威人士的書評往往在圖書銷售中起到引導作用。在圖書宣傳和展示的時候，加上適當?shù)摹邦^銜”和介紹，必然會起到事半功倍的效果。最后，要善于運用事件營銷。事件營銷的的砝碼在于能夠抓住亮點、熱點和記憶點，從而帶動賣點。
（二）細分讀者市場
市場細分是企業(yè)根據(jù)消費者需求的差異，把市場細化分成不同的消費者群的過程。根據(jù)不同的市場，劃分不同的客戶群體，并采取相應的市場策略。不同年齡階段的人在需求上具有巨大的差異性，在少兒百科類圖書市場更是如此。根據(jù)年齡段的讀者，采取不同的策略。例如對于幼兒群體，應推廣那些具有精美插圖、文字簡練、內(nèi)容淺顯易懂的圖書，對于少年兒童，則應注意圖書的趣味性。
（三）開發(fā)書店功能，打造特色書店
實體書店的發(fā)展在圖書銷售中具有重要作用，開發(fā)書店功能，打造特色書店成為振興實體書店、發(fā)展圖書市場的重要途徑。傳統(tǒng)的實體書店僅僅能夠挑選和購買圖書，而且圖書的種類受到場地的限制，尤其是相對于發(fā)展日趨興盛的圖書電商行業(yè)而言。開發(fā)書店的功能和打造特色書店可以從以下思路出發(fā)：例如，開展圖書租賃和二手圖書的收購；提供飲品出售和休閑茶座；增加圖書相關的音像制品等周邊產(chǎn)品的銷售等。
（四）把實體書店與電子商務聯(lián)系起來
一方面，實體書店開展電子商務可以采用多種途徑：自建B2C平臺，開展網(wǎng)絡與實體書店同步銷售；利用出版社網(wǎng)站開展電子商務；利用編輯、作者的微博、博客、論壇等工具進行營銷。另一方面，實體書店與網(wǎng)絡書店之間可以達成合作關系。實體書店完全可以把網(wǎng)絡書店當做自己的庫存，與其服務形成結(jié)合。比如在美國，讀者可以直接在書店體驗圖書，然后由書店從亞馬遜訂購。在這種合作模式下，亞馬遜也會給予書店傭金，而讀者付的錢是一樣的。
（五）開展靈活的促銷活動
我國在圖書產(chǎn)品促銷上的能力較弱，一般多采用在節(jié)日前推出開展促銷活動。例如五一、六一、春節(jié)、暑假等時節(jié)，均為少兒圖書銷售的重要階段。考慮到少年兒童的好奇、好動的性格特征，出版社和書商應該采取一些豐富有趣的活動，吸引少年兒童參與進來。同時，出版社和書商還可以借機獲取少年兒童對圖書的真實意見和急切需求，對下一步開發(fā)新的圖書具有良好的幫助。
參考文獻：
[1]徐藝：用心傳播文化——少兒讀物讀者市場調(diào)查報告[J];中國編輯;2009年05期
[2]王林美：兒童圖書市場2003概覽[J];出版參考;2004年Z1期
[3]曲陽：美國讀者購書動因分析[J];出版參考;2006年10期
作者簡介：陳香（1980-），女，河南駐馬店人，河南省黃淮學院講師，主要研究方向：現(xiàn)代服務業(yè)發(fā)展背景下圖書等各行業(yè)營銷的研究。
