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第1篇

2007年是連鎖行業的“井噴”年——預計2007年中國零售業將實現12%-13%的增速，規模首超萬億美元大關，達到人民幣76000億元，是繼美國、日本之后第三個超過萬億美元的國家。

2007年，各知名連鎖企業上市的上市，收購的收購，重組的重組，全國一片鬧哄哄。

2007年，“井噴”；2008年、2009年……我們如何保證能持續“井噴”？

連鎖企業的構成，就最簡單的組織結構來說，一個是總部，另一個是門店。我們可以用這樣的比喻來形容它們之間的關系：總部是大樹，門店則是樹端開出的花朵，而顧客，就是那賞花的人。

花先要美麗，然后才有人賞，這是一個最簡單的邏輯關系。那么，如何才能開出最美麗的花朵，吸引游人？又如何不但讓花開，還要開得久？這是一個問題。

就如前文所說，“井噴”容易，但是如何能持續“井噴”？

要開出美麗的花朵，就需要養分的不斷滋潤，總部所要做的，就是要像一顆真正的大樹一樣，向處于各枝干末端的成千上萬的花朵提供養分，也就是向門店提供持續性的服務。

什么樣的養分是門店所需要的？我們一一闡述。

一、 開店服務。

連鎖運營的關鍵是什么？第一是選址，第二是選址，第三還是選址。古語說“一步差三市”，一個門店的盈利能力，就像一個人的身體，雖然跟后天培養不無關系，可是最關鍵的生長上限，卻是在一出生的那一刻就決定了。所以，總部需要做的，就是建立一套完善而又符合自己企業特色的店址評估體系，在選址時做好市場潛力分析、商圈調查與分析等各類分析，為門店地址的確認提供科學理性的數據支持。在選址確定后又能為門店提供相應的開店計劃、執行標準與流程，為一個新門店的建立提供最佳的服務。以諾奇時裝連鎖為例，其選址標準是絕不選用黃金地段。為什么？因為其選址標準的確立與其經營理念息息相關?！皥猿掷麧櫚俜职恕钡慕洜I理念決定了其必須在各類要素如門店租金上進行節流，所以其絕不選用黃金地段。那不選用黃金地段又如何實現門店盈利？我們驚喜的看到，諾奇公司真正為自己建立了一套獨具特色的選址評估體系，其更注重的是所選商圈在未來數年內的發展潛力。在店址評估時，專業的評估人員進行大量的實地走訪與數據收集，為門店地址的最終確立提供依據。門店地址確定后，拓展部工作人員又為門店店長和員工分別提供相對應的工作計劃與流程，使得其新店建立的效率極高，這也是為什么諾奇時裝連鎖在這幾年內能夠突飛猛進的一個重要原因。

二、 理念服務。

企業文化是企業的靈魂，是推動企業發展的不竭動力。它包含著非常豐富的內容，其核心是企業的精神和價值觀。這里的價值觀不是泛指企業管理中的各種文化現象，而是企業或企業中的員工在從事商品生產與經營中所持有的價值觀念。連鎖門店要開出最美麗的花朵，最關鍵的要素有兩個：一個是商品，一個是員工。員工對企業的歸屬感是一個組織長盛不衰的內在動力，當個體認為自己是組織中不容忽視、不能分割的一份子時，才會將組織的生命視若自己的生命，愿意努力增強組織的力量，甚至以自己的生命力量延續組織的生命。然而，現實中連鎖賣場普遍存在的一個問題就是賣場員工的歸屬感比較差，員工的理念與企業文化脫節，從而導致工作積極性差，對企業的投入打折。在工作的間隙，我們發現很多連鎖企業的賣場員工在賣場禮儀、服務規范、銷售導購等各個環節上都出現了大錯不犯，小錯不斷的現象。出現這些問題的原因，通過我們的實地調研發現，不是賣場員工不知道該怎么做，也不是賣場員工不懂得做好規范的重要性，關鍵的問題在于他們沒有把這些事情當成自己的事情去做。著名管理學家彼得.德魯克也說過：“讓全體員工都站在上司的立場考慮問題，關鍵要讓他們感到自己是企業的主人。”此時，總部所需要向門店提供的服務支持，就應該包括兩方面，一是建立起具有企業特色的快樂的工作氛圍，二是為每一個員工提供一套完善的激勵機制，使得每位員工都能樹立起企業主人翁的精神。馬瑞光老師在其撰寫的《復制連鎖帝國》一書中對此模塊有精妙的描述和分析，有興趣的朋友可以認真閱讀參考。

三、 營銷服務。

營銷服務在此，主要特指兩個方面的內容，一是門店SI形象的塑造與提升，一是企業品牌形象的塑造與提升。一個是可視的，一個是非可視的。一個是個體的，一個是整體的。一棵腐敗的大樹上開出的花再美麗，不會有人去采摘；一顆沒有美麗花朵的茁壯大樹，也不會有人親近。這兩個部分相輔相成，缺一不可。營銷服務的意義，就在于首先能向門店提供一套完整的SI體系，其中包括店內布局與店外布局，店內布局又包括基本布局和美化布局，為門店營造出最美麗的形象來招攬顧客。同時，通過廣告媒體的運用，塑造起整個企業的品牌形象，為顧客進入門店消除顧慮。此處我們可以引用深圳歡樂谷內一家肯德基餐廳為例。首先，為了迎合顧客的消費心理，其總部不是要求該門店一成不變的按照一貫的裝修要求進行門店布局，而是根據整個歡樂谷的休閑風格為該門店提供了一套獨特的裝修設計方案，使得該門店可以切合休閑園區內的整體風格，開出了一朵美麗的花。同時，肯德基作為一家歷史悠久、信譽卓著的外國餐飲業公司的旗下餐廳，其總部早已利用數十年的廣告宣傳為整個公司進行了聲譽積累，塑造了牢固而又鮮明的品牌形象。消費者進入歡樂谷，最希望消費的地方不是吃，而是娛樂，但是吃又是一個不可避免的問題，所以在消費者一看到該餐廳后，被其鮮明的品牌形象所吸引，不用過高的娛樂區飲食費用，毫無顧慮的踏進了餐廳，使得這家肯德基餐廳成為歡樂谷內生意最好的店鋪之一。

四、 培訓服務。

連鎖運營成敗的關鍵，在于如何在最短的時間內開出最多的門店，這其中固然涉及到資金的運作、貨品的調配，但是最重要的，還在于是否能有如此多的連鎖經營人才來保障連鎖擴張的速度與效率。社會永遠不缺人，缺的只是人才。那如何能讓人變為人才，能為門店的正常運作提供人力資源保障，這就需要總部為連鎖擴張提供的培訓服務。馬瑞光老師在《無限連鎖》一書中指出，連鎖網絡的不斷拓展，一定意義上就是進行連鎖總部競爭優勢的復制，以達到連鎖企業規模的不斷壯大，實現連鎖品牌打造的目的?？偛繉﹂T店的培訓服務主要有兩個方面：一個是基礎培訓，也就是新入員工正式上崗前的培訓，通過培訓為門店復制大批量的執行人員，保證門店擴張的人力需求；二是提升培訓，結合每個員工的成長潛力和企業的發展需求，制定詳細的培訓計劃，為企業發展培養出獨具特色，在企業運營各領域能獨擋一面的專業人才。

五、 督導服務。

門店一旦執行運作，許多毫無止境的運作問題將接踵而至，如果僅靠培訓部門定時定量的培訓課程，勢將緩不濟急且可能會應接不暇，因此總部以指導人員輔導門店的機能將是必要的，一則可以做為總部與門店之間的橋梁，傳達總部的最新思想，吸納門店反饋的信息，避免其有所斷層；二則指導人員可以快速地提供最好最新的經營技術給門店，幫助門店達到總部規定的運營標準，協助門店運作更有績效。能夠承擔這一重任的部門就是市場督導部。顧名思義，督導就是監督和指導的意思。連鎖企業的督導員，就是對門店提供服務的員工進行監督和指導的人，當然，隨著行業的不斷發展，督導這一名詞也被賦予了越來越多的含義。但是有一點卻一直未變，那就是督導的實質是服務——為門店的盈利竭盡全力的服務。可惜縱觀目前國內各連鎖企業，或督導部人員完備、功能強大，或督導部職能缺失、名存實亡，但都忽視了前文所提的最重要的一點，也就是督導部的存在是為門店服務。就實地調研的結果顯示，目前的狀況大都是門店聽說督導員要來，皆嚴陣以待，如臨大敵；督導員每次去門店，則是全副武裝，不抓出點毛病來誓不罷休。而整個公司的督導系統則是以依據條款扣分為目的，方法簡單粗暴，根本達不到提升門店運營的目的。總部與門店之間的關系則變為了貓和老鼠的一場游戲，長此以往，情何以堪。如果我們的督導人員能夠徹底轉變思想，以服務門店為目的，以監督門店為工具，以指導門店為導向，在工作方式上嚴厲但不粗暴，在工作態度上溫和而又堅持原則，把每一個門店員工當成自己的兄弟姐妹，把每一次門店提升當作自己的工作業績，設身處地，傾聽門店呼聲，解決門店疑難，真正把自己當成溝通總部和門店之間的一座橋梁而不是作威作福的上級領導，那我們整個連鎖行業的運營水平必將進入新的天地。請記住，沃爾瑪創業之初三大座右銘之一：“尊重每一個員工”。問一問自己，今天，你是去督導檢查，還是去督導服務？

六、 信息服務。

這一服務功能是目前連鎖企業終端門店最急需而總部最缺失的部分。說其急需，只因門店是總部運營思想的直接執行者，日常工作重復而枯燥，簡單而繁重，人員素質普遍偏低，沒有足夠的時間和能力進行信息的收集與分析工作，而門店又偏偏是市場競爭的一線陣地，孫子兵法有云“知己知彼，百戰不殆；不知彼而知己，一勝一負；不知彼不知己，每戰必敗”，通俗點說，就是了解自己了解對手，百戰百勝；了解自己不了解對手，勝負對半；不了解自己也不了解對手，戰一次敗一次。在激烈的市場競爭中失去了信息優勢，也就必然失去了企業生存的立足之本；說其缺失，則是因為隨著連鎖企業門店規模的急速擴張，企業人員數量的大幅增加，日漸繁雜的運作問題及行政作業，使得總部從業人員焦頭爛額，如果再加上管理高層缺乏較宏觀長遠的視野，只關注當前利潤的增加與市場占有的提高，則此項功能往往成為令人遺憾的犧牲品。信息服務功能更多的是一家連鎖企業長期發展的關鍵要素，固然，因為中國目前市場的特殊性，良好的市場發展機遇，大量涌入的外國連鎖企業導致的激烈的競爭市場環境，國內連鎖企業發展初期更多關注的是如何在短時期內擴展最多的門店，吸引最多的加盟商，擁有最多的市場占有率，獲得更高的品牌聲譽，引進更多的擴張資金，也就是如何保障企業的生存。今天，當我們完成了這一系列動作，企業生存已經不成問題，明天，我們又如何做大做強？只有八個字：“知己知彼，百戰不殆”！

明晰自身的優勢，找準對手的劣勢，建立專門的信息部門，搜集如經營環境的變化，經營相關資訊的整合、行業內國際發展趨勢、新觀念新技術及內部營運資訊整合、競爭對手發展趨勢等相關市場信息，結合門店運營成功案例，由個性推演出共性，制定可推廣的運作模式，隨時隨地向自身企業門店提供最強有力的信息支持，保證門店在市場競爭的戰爭中克敵制勝。

七、 商品服務。

一個企業的利潤，最終是通過商品的銷售來實現的。一個門店銷售什么樣的商品，門店只有建議權，卻不會有決定權，所以，如何真正做好這項服務，就是體現一個連鎖企業經營水準的關鍵要素。門店商品銷售是否能實現盈利，一個是門店商品結構是否契合商業圈內顧客的消費需求，一個是顧客需求的商品是否總是能充足供應。這也就是對總部的商品服務提出了兩個要求：一是商品研發的速度是否夠快，研發的商品結構是否適合市場；二是門店的配送能力是否能跟上商品銷售的速度，同時，總部對門店的實時銷售數據能否做到了然于心，能否再二次配送的時候根據門店的實際需求進行對口的商品配送。還是以福建諾奇時裝連鎖為例，在第一點上，隨著企業規模的逐漸擴大，公司向國外知名連鎖企業學習成功經驗，堅定的走上了品牌自有化道路，短短數年時間，該公司自有品牌K-FANNI已經從一開始占門店商品總比的不足10%達到了接近100%，基本實現了品牌自有化。在自有化的同時，公司建設了專業的設計隊伍，結合公司經營理念，在設計上不斷創新，使得K-FANNI在品牌內涵上也實現了真正的自有化。另據公司高管層透露，在不遠的將來，公司還將向女裝發展，把門店做成服裝一站式購物的“生活屋”，以滿足顧客的消費需求。再看第二點，公司設立了一個別具特色的部門——銷售監控部，這也是公司最龐大的部門。這個部門的宗旨就是服務門店，隨時關注門店銷售信息，及時補貨，及時調配，保證公司所屬的每一家門店內商品存貨足，種類對口，極大的提高了門店的盈利能力。