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【關鍵詞】護理；營養學；教學體會
營養學是一門理論性很強的應用性學科，營養護理已成為整體護理不可缺少的重要組成部分。護士既是執行醫囑的主要實施者，也是健康教育的主要實施者。因此，在護理教育中開展《營養學》教學，可提高護士的營養知識和端正其營養態度，有益于對患者進行整體護理，以達到促進健康、加快疾病康復的目的。合理營養是健康的物質基礎，平衡膳食是合理營養的核心。怎樣才能讓居民攝人平衡膳食，怎樣讓學生學好這門課程，教學中有以下幾點體會。
一、培養學習興趣是前提
興趣是學習的最好動力。學科能力的培養要從培養學科興趣開始，有了興趣，就能激發學生主動學習的潛力。處于中職學習階段的青少年，對周圍事物有強烈的好奇心和探知欲，自然會碰到形形的營養問題。教學中，教師從第l節課開始，教會學生每1次課解決幾個生活中的營養問題。例如，“健康是吃出來的”?生活中部分缺鈣、缺鐵的人群藥物補充和食物補充的區別?早餐重要性嗎?雞蛋加牛奶合理嗎?為什么蛋類最常用的是雞蛋?常見疾病如肥胖、糖尿病、高血壓、高脂血癥、腫瘤與營養的關系，如何預防?通過這些問題的解決，學生看到了自己價值和能力得到體現，進而感受一種強烈的成功、自信、快樂，它是一個良性循環，推動學習興趣的提高。
二、改革傳統教學方法是根本
當基礎教育遭遇尷尬“應試教育”瓶頸時，而職業教育在評價制度上相對寬松，為改革傳統教學方法提供了廣闊的實施空間。
2．1關注生活熱點，豐富教學方法教材系統性、科學性較強，但缺乏趣味性。教師要綜合運用歸納法、對比法、圖表法、病例法、以問題為中心討論、啟發式等教學方法，結合生活熱點如養顏、美容、護膚、減肥等，如何選擇搭配食物，能發揮該作用的原理。又如：蘿卜白菜各有所愛，除反映人們口味喜好以外，營養上二者有什么相似與區別?小孩作者單位：自貢市衛生學校(四川自貢643000)偏食為什么大多數喜歡肉類?
2．2重視過程，輕視結果觀念狹義講，就是增加學生平時實踐技能所占比值，降低考試成績所占比值；而廣義講營養伴隨人們一生，它對健康的影響也必然伴隨一生，無法逃避。只是是否關注他的問題，而不關注營養就是不關注健康!注重過程，會找出更多、更切實際的問題，并逐步努力去解決它。得與失的總結使我們對該學科有更深刻和廣泛的認識。為此，帶領學生到社區、幼兒園做營養調查與膳食指導，體驗過程的艱辛與快樂。
2．3賞識教育應用“人類本質中最本質舶需要是：渴望被賞識。”這是賞識教育的根本出發點。賞識是指充分認識到人的積極因素和優點，并加以肯定與贊賞、表揚，賞識教育是在承認差異、尊重差異的基礎上產生的一種教育理念。賞識就是尊重學生，相信學生，鼓勵學生，通過不斷肯定、強化，讓受教育者揚長避短，克服自卑、懦弱心理，樹立自信心，最大程度的激發其潛能。賞識教育中也應注意：①不能一味地進行表揚且表揚中應對學生及時提出適當的要求；②賞識教育運用時應遵循學生個性的特點，采取不同的方法和要求；③表揚的場合、分寸很重要，不同的場合、分寸會取得不同的效果‘引。
2．4設疑教育培養古人有云：“學源于思，思源于疑?！彼伎紗栴}，探索真理是學生求知過程最大的樂趣，教師如果能針對學生實際，巧妙設置疑問，這樣就能夠獲得良好的教學效果。首先創設懸念，誘導其積極進行思考。制造“沖突”是指提出互相抵觸的不同意見，似是而非，誘導學生進行判斷辨別。制造“沖突”可引發討論，活躍課堂，使學生在討論中，有所收獲。例如：吃蘋果時削皮好還是不削皮好?其次在課堂教學中，教師提出的問題不能平淡無奇，要有新意，學生才會積極開動腦筋，積極思考求解，以培養創造性思維。例如，在講各類食物營養價值時，“人是鐵，飯是鋼。”飯，米飯即指谷類，幾大種類中為何谷類受到優待?最后要善于開拓思路，多角度設問。例如：膳食上為什么“家花”不如“野花”香?從人們地域特點、飲食習慣、營養比較和改善家飯方法等入手解答。
三、提高學生動手能力是目的學以致用是的本義
學營養學是與具體實踐活動分不開的，重視動手操作，是發震學生思維，培養學嶷能力最有效途徑之一。教材的特點之一，是重視逝觀教學，增加了學生的實踐活動和技能操作內容。為此，動手能力成了課堂教學過程中的一個重要環節，那么如何培養學生動手能力。
3．1為培養學生動手能力餓造條件教材上實習內容全部完成外，應該在生活中找到更為廣闊的動手空間。例如：醫院營養科的見習與門診咨詢、幼兒園營養評價與膳食指導、杜區特殊人群營養評價與膳食攙導、部隊軍人囂養調查、生活中其健營養閽題的發撅等。例如有人感慨遴菜市場不知買啥菜，迸廚房不知做啥菜。
3．2逐步引導提高學生動手能力學生動手能力提高必然經歷一個由低到高的過程。開始，學生會遇到許多豳難和挫折，會產生畏懼心理。教師應該鼓勵學生，找窶霖因，親手參與，詳細示范。如為改善家中膳食，指導學生在家中做l周臨時主廚，學習烹調技術，如何合理搭配，列好計劃與清單，變換要求每餐不重復1個菜，飯菜總量可以略少些如約為總量80％。又如指導減肥食品菱熊、紅薯、冬瓜、黃瓜、嬲藥、竹筍加工烹調。然后髓著學生動手銹力增強，教師應從參與者轉換為旁觀者，起到顧問和參謀作用哺J，更多讓學生自己動手。如感冒、高血壓、糖尿病等，從疾病特點，膳食要求，食譜制定到中趿食療。如符某，男，60歲，從事文秘工作，2墅糖尿瘸患者。扶較麓便食療綠鼴250克熱水逶量，煮爛熟頻飲；南瓜10009切塊煮湯熟后隨飯飲；到科學準確的食譜制定指導；老人家病情穩定，再沒有復發，多次向師生言謝。有時，學生即使有一些小錯誤教師也不必即時提醒，挫折本來就是一種很好的教育。
3．3教學中應堅持的一些原則①日常性。盡可能從熟悉的日常生活中選取生動形象的典型情境，在日常接觸的人與事中找尋學習的激發點，聯系生活實際，加深理解薪知。②開放性。弱時，開放性原則要求繪學生更大曼廣酌活動和思考空聞，允許學生從不闡角度提出問題，不強求解決方法和途徑的唯一性，保持學生的思維呈開放和多維的活化狀態。③趣味性。在創設生活化情境時要多選取一些生動活潑、情趣盎然的生漣實例。
四、引導學生自主學霹蹩保證
古人云：“授人以魚僅一餐之飽，授人以漁則終身受益憑窮”。教育的目的在于“不教”，在于使學生獲得有價值的學問，能適應未來。如今的時代，知識體系每3年就會更瓶1次，必須不斷的學習才能鼴上這個瞬息萬變的時代翦進的步伐。透此，必須培養學生的“可持續發展”的意識和能力引。在這個過程中讓學生學會自己去發現問題，通過自己探39l索、與他人合作，最終解決面臨的問題。那么，課堂教學也波該適時麗變，適應發展，戳吸弓l學生主動去學河。
4．1盡可能收集生活資料，引發學生必趣教材體現了素質教育的特點，廝向全體學生因材施教。從教材的設計上看，它收集很多與學生的生活密切相關的營養闋題。生活本身就是一本豐富的知識大全，它是現實的。
4．2引導學生積極參與教學活動當學生感覺學習不是外界強加的時候，他們會非常樂并主動參與到課堂教學中去。我們應及時結合學生的實際經驗和現有的知識結構，設計有意義鮑活動，詿學生從活動中學習翻理艇感受營養。
4．3在生活中檢驗理論知識營養來源于實踐，又反過來作用于實踐。只要在課堂教學中多給學生提供合適的情景和氛闡，把抽象的營養學變得形象、具體，學生也會對營養學產生濃厚的興趣，主動去探索其中的奧秘，并從孛檢驗和完善自己的營養知識。
五、效果評價
為探究教學方法改進前后是否有差別，進行1個小的調查與試驗。對象為禁學校二年級孛職護理l鰓一113斑564名，女，學生，平均17歲。護理102—107班284人為A組，采用改進前傳統教學方法；護理108一113班280人為B組，采用改進后教學方法。結果教學方法改進后，學生學習興趣、主動性、能力及效果均舂一定程度提高。不過仍然需要更多的試驗來梭驗。
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在屠宰前，使用注射器對全部試驗肉牛進行尾靜脈采血，置于10mL不加抗凝劑的離心管中，用記號筆在離心管上記錄牛耳號，迅速置于放有冰袋的采樣箱中。利用高速離心機以3000r／min離心10min，分離血清，將血清置于－20℃冰箱冷凍保存待測。使用雷杜RT－200CPlus全自動生化分析儀測定結石組血清的鉀（K）、鈉（Na）、氯（Cl）、鈣（Ca）、磷（P）和鎂（Mg）。1．2．4結石的化學成分分析取屠宰后腎結石樣品，將結石樣品噴鉑金后，在EDAX－Genesis2000型X－射線能譜儀上分析其各元素的含量。1．2．5數據處理所有的數據使用Excel2007進行數據統計和分析，結果用平均值±標準差的形式表示。
在40頭肉牛的屠宰過程中，共發現23頭患有腎結石的肉牛，發病率為57．5％。牛腎為典型的多腎，經剖檢可知，結石大多聚集在個別腎內部的腎盂處。腎結石大部分呈現乳白色或淡黃色，其中大多數呈細小的砂粒狀結石。有結石的腎主要集中在牛腎的兩個尖端處，而中間部分的腎幾乎不存在結石。每頭牛每天采食10kg的精料和2kg的稻草，計算出每日的干物質采食量（DMI）、粗蛋白質（CP）、鈣（Ca）和磷（P）的攝入量，并且和肉牛飼養標準進行比較。該肉牛場的干物質采食量（DMI）略高于營養標準。每日飼料蛋白質的攝入量偏高，鈣和磷的攝入量過高，且飼料的鈣磷比嚴重失衡，磷的含量比鈣高。血液生化指標的測定使用雷杜RT－200CPlus全自動生化分析儀測定結石組的血清生化指標，并且將結果與正常肉牛的參考值（王書林，2001）進行對比。結石組的血清鈣（Ca）明顯下降，而血清磷（P）和血清鎂（Mg）明顯上升，其他離子指標都處于正常的參數范圍內。結合表2可知，高磷低鈣飼料和血液生化指標的高磷低鈣之間存在著相關性。2．4結石能譜分析結果使用X－射線能譜儀測定腎結石的化學成分結果結石的主要化學成分為磷和鎂，同時還含有少量的氮和鉀。從化學成分分析，初步判斷該結石的主要成分是磷酸鎂銨和磷酸鎂鉀的混合物。
長期以來，精粗比過高一直被普遍認為是腎結石的重要誘因之一。Munakata等（1974）研究結果發現，當精料的飼喂量達到閹牛體重的1．5％時，尿液中就可以檢測到尿沉渣晶體；而當精料的飼喂量占體重的2．5％時，飼喂2個月以上尿中就可以檢測到大量尿沉渣，并開始形成結石。該牛場體重為500kg左右的長期育肥閹牛每日精料采食量為10kg，占體重的2％。在該精料比例下，可以緩慢沉積尿沉渣；當尿液中的尿沉渣數量累積到某個閾值時，就會形成結石。此外，育肥時間跟結石的形成也可能有很大關系，該牛場因生產高檔牛肉而采取長期育肥方式，有利于尿沉渣的累積，也有可能是結石產生的促進因素。人們普遍認為尿石癥是家畜體內礦物質代謝紊亂的結果，其中飼料的鈣磷比是學者研究的熱點。飼料中合理的鈣磷比在1．5～2．1之間，這時的鈣和磷均容易被動物體吸收。該肉牛場飼料的鈣磷比僅為0．94，遠遠低于上述比例，出現了磷含量高于鈣的現象。據報道，當飼喂大量玉米、麩皮等飼料，鈣磷比在1左右時，就會在尿道內形成磷酸鎂銨結石。同時，飼料的高磷低鈣，會導致進入血液中無機磷的增加，導致血清和尿液的高磷，提高腎結石的發病率（張高軒等，1989）。
近年來，多媒體教學已成為教學的必備手段，其具備了傳統教學所不具備的多項優點。首先對教師而言，可以不用再花費大量時間備課和書寫板書，并可通過在課件上添加圖片、動畫等手段，將要講授的內容更加全面和生動地展現出來。對學生來說，上課不再需要記錄大量的板書，可集中注意力聽講，課后通過拷貝課件，將上課內容完整保存下來，反復觀看復習。另一方面，多媒體教學的豐富性，更能激起學生的學習興趣。對教學內容本身而言，食品營養學因結合了食品安全、食品工程原理、生物化學、動物生理學等課程，非食品專業的學生對部分內容理解起來就較為困難。即使對食品專業的學生來說，有些章節如食物的消化吸收，僅學習教材較難理解，但這些難點若通過動畫或錄像的方式體現出來，便很容易理解。不過，任何事物都有其兩面性，運用多媒體教學在快捷方便的同時，也帶了一些問題：一方面，教師不再像以前那樣，需要通過深刻理解教材，提煉知識點精華后詳細準備板書內容。多媒體教學的出現，在方便備課的同時，卻也造成部分教師在備課環節對網絡的過度依賴。目前忙碌的高校教師群體很少有充足的時間去思考如何在一節課里將精華傳遞給學生，互聯網的便捷能輕松下載到各種課件，有些只需稍加修改便能作為講授內容，而有些甚至不加修改就一步到位。如此一來，教師在一定程度上降低了對教學的重視程度，甚至于可能自己都沒有完整熟悉過教材就給學生講授，于己于人都不符合教學本身的意義。另一方面，由于課件通常承載的信息量很大，學生無法有效地從中提取重點和難點，而且不再需要記錄大量筆記，課堂上對學生大腦的刺激就相對有所下降，不利于對信息的理解和掌握，因此許多學生在課堂上的主觀能動性就會變差。由于傳統教學方法與多媒體教學為代表的現代教育技術有各自的優勢和不足，有必要將兩者有機地結合起來，取長補短。因此，可以適當將傳統板書融入現代的多媒體教學，用多媒體作為承載教學內容的主體，將板書作為梳理教學內容的工具。通過板書將教學內容體系模塊化，基礎知識模塊固定化，現有內容已經很完整，實例也很充分，需要進一步進行多媒體動畫設計，將其建設成為一個個固定化單元，供各位教師授課使用。教師可利用多媒體將抽象、需要補充或不便于書寫的內容如概念、圖表、動畫和數據等制作出來；利用板書將多媒體課件缺乏整體性的內容進行彌補，梳理出一堂課的主要脈絡，使學生做到心中有數。比如在講到“各類食物的營養價值”這一章時，若將各類食物的營養價值在課件上一一列舉出來，既凸顯不出主要的知識點又容易讓人覺得枯燥。因此，用板書概括每類食物所要講授的幾塊內容（優勢營養素，缺乏營養素，與其他類互補，安全性），而多媒體在闡述這章內容時，可用圖片、視頻等手段展示各類食物及其對應的營養素，與板書進行互補，這樣學生便容易留下深刻的印象。因此，幻燈片結合傳統板書教學，可以使教學大綱條理清楚，內容生動形象，收到不錯的教學效果。
2以學生為主體的新型教學模式的引入
隨著社會各界對營養的日益重視，各種媒體渠道出現了越來越多關于營養的各種信息和觀點，可謂百花齊放，百家爭鳴。大量信息的涌現就難免魚龍混雜，出現部分缺乏科學依據和營養學基礎的一家之言。因此，作為食品營養學的學習者，掌握好經典的營養學理論，對一些熱門或爭議較大的觀點提出自己科學而客觀的見解很重要。為了培養學生的這種能力，除了在課堂上學習基礎知識外，還需準備一些較為經典或熱門的、具有爭議的營養學論點，讓學生提出自己的看法。這就需要改變目前以授課為主的教學模式，引入多種教學方法，讓學生“動起來”。PBL（Problem-BasedLearning）即以問題為基礎的學習，這種以問題為基礎、學生為中心的學習模式，可以較大程度地提高學生對知識的總結能力和發散思維能力。除此之外，另一種教學模式———論辯教學法也是國外常見對話式教學法之一。這一教學法可促進教師與學生、學生與學生之間的溝通，提高學生的學習積極性。因此，不妨可以將問題教學與論辯教學結合起來，在課堂上設計一些社會上出現的有爭議的觀點讓學生討論，如“牛奶和豆漿哪個更具優越性”、“酸堿體質是否科學”等。而論辯形式可以多種多樣，如分小組討論，也可以自由提出自己的看法和意見等。教師在論辯中不參與實際的辯論，只負責涉及題目和辯論結束后的總結。另外，如果在課堂上時間有限，還可以網上設計相應感興趣的熱點話題進行課后討論?！妒称窢I養學》是實用性非常強的一門課程，除了探討熱點話題，還可以讓學生進行報告宣講，進一步拓展知識面，比如食療、食補、藥膳、食物相克、合理減肥、大學生合理膳食的構成、強化食品和保健食品的研究進展等，這些都是書本上沒有涉及到的知識，鍛煉學生各方面的能力，進一步激發學生的學習興趣，并能真正做到學以致用。PBL、論辯教學以及自主宣講等各教學手段的有機結合對食品營養學授課有一定意義。首先學生不會拘泥于只學習條條框框的理論和課堂教材，隨著問題的提出，授課的內容可以從課本延伸到當今社會關于營養學的種種論點和知識。將課本知識和社會實際聯系起來后，可以讓學生在理解的基礎上加深對知識點的記憶，并通過對一個問題的闡述，將信息整合歸納起來，形成真正屬于自己的東西，無形中提高對實際問題的解決能力。
3以信息為主體的教學內容的豐富
學生的人文素養對英語文學教學規律做出創新應當建立在教師引導學生對人文內涵所具有的豐富性做出了解的前提之下。人文內涵所具有的豐富性是十分廣泛的，并且對學生的生活也產生著明顯的作用與影響。顯然，由于學生個體之間存在差異，所以每位學生對人文內涵所作出的掌握與了解也存在差異，并且培養學生的人文內涵也并非一蹴而就的，這要求教師能夠在教學過程中重視英語文學對學生所產生的潛移默化的影響，通過在英語文學教學中對教學內容做出合理選取并滲透人文素質以及尊重學生個體的差異性來讓學生對人文內涵形成獨特了解。創新英語文學教學規律的路徑具有多樣化的特點，如教師可以通過強化英語文學教學的實踐性來對英語文學的教學規律做出創新，這要求教師在英語文學的教學中不僅需要重視對課本的講解以及考試，同時要鼓勵學生積極開展閱讀、寫作以及交流等活動。在英語文學知識的系統性方面，教師不能圍繞教學考核目標的實踐來要求學生開展這些實踐活動，而應當圍繞學生的興趣與愛好來推動學生對英語文學內容的理解，從而使學生主動的對英語文學中蘊含的人文內涵進行挖掘與吸收。英語作為世界上重要的語言門類，它本身是一種交流工具，所以在學生使用英語進行溝通與交流的過程中，學生所具備的英語知識應用能力也能夠得到較大程度的提升。因此，教師應當利用英語文學教學所具有的這些特點與優勢，在為學生創造良好的學習環境基礎上使學生能夠在生活和學習中具備豐富的英語文學資源以及英語文學學習機會，從而推動學生英語文學閱讀量的增加，使學生在這種學習環境中受到英語文學人文內涵的影響和滲透，并實現學生人文素養的提高。
二、在對英語文學教材做出準確把握的基礎上挖掘人文思想
在英語文學教學中，教師不僅要做好傳道授業工作，同時要做好解惑工作，即在英語文學教學中，教師不僅要重視提高學生的英語文學專業素養，同時要重視引導學生樹立正確的價值取向并培養學生的人文精神。英語文學教材本身具有很多人物與事跡，這些人物與事跡所蘊含的人文精神能夠對學生人文素養的培養發揮出重要的推動作用，換而言之，英語文學教材不僅具有很多的英語文學知識，同時也蘊含著許多的人文精神與社會道德，而這些人文精神與社會道德在經過教師的角度與分析后可以讓學生更加深刻的理解與學習。這要求教師在英語文學教學過程中不僅要對教材知識作出掌握，同時要求教師能夠對每一個英語文學作品所蘊含的人文意義作出深入理解，同時在向學生傳授英語文學知識的同時將這些人文意義滲透到教學過程中，通過對學生潛移默化的感化與熏陶來促使學生形成獨立健康的人格以及良好的人文素養。在此方面，教師需要引導學生對英美文學作品中任務所具有的高尚情操和人格魅力做出深刻的理解，如在對托尼•莫里森的作品講授的過程中，教師不僅要對作品中任務的個性以及形象特點做出講述，同時有必要引導學生認識到托尼•莫里森的每部作品都對母愛做出了講述，雖然有些母愛是扭曲的甚至是缺失的，但是這種與眾不同的母愛同樣能夠震撼人心，并能夠令人反思。在教學過程中，教師可以要求學生來找出講述母親形象以及母愛的片段，并結合自身經歷來敘述一下對母親形象的認知，從而讓學生對母愛的偉大與無私作出深刻的體會，并讓學生具備孝敬父母的優秀品德。
三、在英語文學教學過程中塑造人文氛圍
培養學生英語學習的良好習慣，要從預習習慣、上課習慣、復習習慣、背誦習慣、課外閱讀習慣等，這樣才能夠逐漸讓學生養成英語學習的好習慣。以養成良好的預習習慣為例，養成預習習慣能夠讓學生獲得上課的主動權，確立學生的主體地位。初一英語主要是對話教學，教師利用早讀時間讓學生預習新課的詞組、聽錄音、跟讀或者閱讀短文等，有根據的進行提前預習，在課堂學習時，會主動求知。例如，學習Teachers’Day（Book3）這篇章節時，教師指導學生對文章的中心思想、題材等進行思考預習，并通過找資料，了解教師節內容以及教師節活動等。然后經過上課、復習、背誦、課外等習慣的養成，能夠使學生養成上課積極思考、課后認真學習的良好習慣，能夠很大的促進英語學習。
2.英語良好習慣養成實踐研究
2.1加強訓練培養學生良好習慣的主要方法是加強學生的訓練，習慣是一個長期的過程，是被動變成主動的一個過程。在加強訓練階段，首先由教師進行對學生的管理與約束，然后進行團體的管理，最后進行學生的自我管理。良好的英語習慣養成是一個從練到熟、從熟到巧的一個過程，將訓練貫穿在英語教學的全過程中，從而培養學生養成良好的英語學習習慣。
2.2樹立榜樣在初中階段，學生具有模仿性的探知欲，喜歡效仿師長或者崇拜的學生，給學生講一些關于習慣養成的激勵故事，能夠對學生起到暗示的作用。在樹立學生心目中的榜樣的同時，還要為學生營造一個養成英語良好習慣的環境，讓學生擁有更好地環境進行英語學習習慣的養成。
2.3持之以恒的毅力培養學生養成英語良好習慣是一個長期的過程，要長期的對學生進行培養與訓練，這就需要學生擁有持之以恒的毅力，來進行習慣的養成。首先，第一次的示范要完美，不能有意外的破壞，其次，鼓勵學生養成良好習慣的行為，再次，鼓勵學生每天對習慣復習，最后，沒有都去認真的做，直至養成英語良好習慣。
2.4統籌安排要對上述習慣進行統籌安排，明確先后順序，有秩序的進行。先由淺到深，再循環漸進。不能有“習慣會在一天內就能形成”的心理狀態，要有耐心、有毅力，才能夠使學生對英語的良好習慣養成有所收獲。
3.結束語
關鍵詞:大學生 文學修養 英語學習 英語教學
眾所周知,語言與文學是緊密相連的,沒有一定的文學修養,語言水平不可能真正提高。盡管對非英語專業的學生來說,文學方面的要求不能定的太高,但是,培養他們一定的文學修養對提高他們的英語水平確實大有裨益。
《上樞密韓太尉書》中說過:“文者,氣之所形。然文不可以學而能,氣可以養而致”。所謂的文學修養,我想其最終表現為內身的氣質修養,通過大量的閱讀和各種文化的熏陶是可以獲得的。但在目前的大學英語教學中,也許是由于受到標準化測試的負面影響,不少學校普遍關心和感興趣的問題是如何通過四、六級考試,而不是如何扎扎實實地打好英語基礎功,擴大知識面、豐富閱歷等。我們的教師有時也會自覺或不自覺地受到這種想法的影響,把教學的重點放在語言形式的分析、訓練以及考試技巧的介紹上,而對語言內容本身以及與此相關的文、史、哲、美等背景知識方面的介紹、評析則一概予以省略。從目前實用的角度來看,這似乎是行之有效的。但是,從長遠的角度來看,這不能不說是我們當前外語教學的一種偏頗。筆者認為,一定的文學修養對大學生的英語學習至少在下列幾個方面是有好處的。
一、 加深對文章原意的理解
隨著大學英語教材的逐步改革,英語閱讀教材中直接從英美報刊中摘錄的原文越來越多。在英語中,語言形式與內容有時是統一的,但有時卻是矛盾的。在矛盾的情況下,如果不了解有關文學、歷史、哲學、宗教、美學等方面的背景知識,或者說沒有相關的文學修養,照字面意義去生硬理解,往往會造成望文生意的笑話。
例如:John can be relied on. He eats no fish and plays the game.
照字面意思理解為:“約翰是可靠的。他不吃魚,還玩游戲。”這只是理解了原文的形式。由于缺乏歷史、文學知識,所以沒有真正理解原文內容。考察一下英國歷史,即可知道,英國在伊麗莎白一世時宗教斗爭十分激烈,舊教徒(Papist),即羅馬天主教徒(Roman Catholics)規定齋日(星期五)只許吃魚。新教徒(Protestants)推翻舊教政府后,拒絕接受舊教在齋日里吃魚的習慣,以表示忠于新教。英語中“不吃魚”也就轉而取得了“忠誠”的意思。
再如:莎士比亞的《李爾王》中有這么一段臺詞:
Lear: What dost thou profess? What wouldst thou with us?
Kent: I do profess to be no less than I seem;
To serve him truly that will put me in
Trust…to fight when I cannot choose, and
To eat no fish.
李爾問肯特“你是干什么的?你來見我有什么事?”
肯特回答說:“你瞧我像干什么的,我就是干什么的;誰要是信任我,我愿盡忠服侍他……迫不得已的時候,我也會跟人家打架;我不吃魚。”(第一幕、第四場)。朱生豪先生在直譯“我不吃魚”時,加了一個注:“意即不是天主教徒,天主教徒逢星期五按例吃魚”。北京大學許淵沖教授在他《翻譯的藝術》一書中將這個短語譯成“他忠實得齋日不吃葷,凡事都循規蹈矩?！边@樣意譯也許更容易讓中國讀者理解。
“play the game”“玩游戲”表示“遵守規則”。這也是從形式到內容意思轉化的范例。
再如,有位大學教授有一天正在講授文學課,快接近尾聲了。他正沉溺于他所得意的英文詩歌欣賞時,下課鈴響了。學生們隨即就開始把他們座椅上的活動扶手砰然地收下去,準備離開。
那位教授口若懸河正講得起勁,突然受到學生的干擾,滿懷不悅,于是舉起手來說道:
我們的學生應具備怎樣的素質呢？很多人會回答摘要：德、智、體全面發展的才是優秀的具有良好素質的學生。是的，小學階段是少年兒童在智力、身體、情感和社會行為等各方面取得發展的重要時期。作為一名小學英語教師肩頭也同樣擔著培養良好素質學生的重擔。素質教育的重點是培養學生的創新精神和實踐能力。創新精神是指一個人敏銳地感知客觀事物及現象、把握機會，敢于挑戰并敢于進行探索行為的精神狀態。而教師，作為教育活動的組織者、指導者和參和者，在教學過程中應重視培養學生的創新精神和創新能力，努力創設主動發展、主動探索的氛圍，給學生提供一個發展的機會，逐步培養學生的創新精神，形成初步的探索和解決新問題的能力。小學英語的學習不是孤立的，而是整個學習的一部分，因而幫助學生學習和發展比單純教授語言更為重要。教師只有把學生看成是人，而不是有待加工的零件，才能幫助學生積累知識，培養健康的喜好，把握良好的學習規律和正確的學習方法，使其“學習如何學習”，才能使學生健康地成長。那么，在小學英語教學中，應該如何培養學生的創新精神呢？筆者就這個新問題進行了探索并作了一些嘗試。
一、激發學生的學習喜好是培養創新精神的前提。
英語是一門語言，由于缺乏有效的語境，因此在學習知識和獲得技能的過程中存在一定的困難，每一個學生都是興致勃勃地開始學習A、B、C，但是隨著學習難度的增加，很多缺乏意志力的學生失去了學習的喜好。這就要靠教師運用各種方式方法充分調動學生的學習積極性。因為學生的學習喜好直接影響著英語學習的提高。
在教學中，教師可以“競賽激趣”。競賽以其競爭性、主動性、靈活性和多樣性等特征在英語課堂中占有重要的地位。針對兒童喜歡活動的特征，每節課組織一場形式各異的競賽，能促進學生的情緒，培養學生的競爭意識和創新意識。如在教字母時可以進行字母競賽。教師用手指在空中寫一個A，讓學生猜并說出來，說的最快最正確的小組贏一分。為了調節氣氛，刺激學生的興奮點，教師還可以用下巴、腿、手肘等身體部位在空中“書寫”字母。在課堂上，教師也可以“情景激趣”。主動為學生營造學習英語的語言氛圍，開展多種生動有趣的活動來激發學生的學習積極性，讓學生感知語言的趣味性。如在PEPBOOK1的Unit5摘要：Let’seat中教了cake，chicken，bread，Frenchfries，hamburger，hotdog和句型CanIhavea……根據這一內容，教師可以把課堂布置成一個小賣部，拿圖片或實物來做買賣。學生就像在課外買東西那樣摘要：“Hello！CanIhaveacake/hamburger/hotdog……please?”“OK.Hereyouare.”“Thankyou.”“You’rewelcome.”教師還應在課堂上多講英語，讓學生根據教師的表情、動作、語音、語速的變化來推測揣摸教師的意思。為了充分調動學生的學習積極性，教師還可以通過“游戲誘趣”“歌曲導趣”“故事引趣”等一系列的活動來活躍英語課堂氣氛。長此以往能很好地激發學生的好奇心和求知欲，有利于學生學習英語的喜好迅速形成。這無疑給學生以后的學習和發展打下了良好的基礎。
二、啟發學生的創造性思維是培養學生創新精神的動力。
小學生處在成長發育階段，他們頭腦靈活、思維活躍。敢想、敢說、敢做是他們的階段性特征。而傳統的“師傳生受”的教學觀念束縛并忽視人的發展，勢必影響學生潛能的開掘，遏制學生的智力和創新能力的發展。教師應保護學生敢想、敢說、敢做這份銳氣，滿足他們的好奇和欲望，鼓勵他們不要滿足單一的答案，積極思索，大膽質疑，對學生新奇、獨到的見解要及時表揚，讓他們感受愉快和興奮的成功體驗。同時在課堂上的練習及回答應答應他們出錯、改正和保留意見。當其說錯、做錯時，教師應首先肯定其勇氣，再以誠懇的態度進行疏導，使其心悅誠服，從而避免挫擊其積極性以達到保護和尊重學生的創造性思維。我們要讓學生的個性自由發展，這是培養學生的交往能力、合作精神、創新思維的有效方法。
創新是一個民族興旺發達的不竭動力，也是素質教育的根本要求。沒有創新意識學生就無法進入創造性思維的境界。教師在課堂教學中應有意識地培養學生的創新思維。除了激發學生的學習喜好外，就是開闊學生的知識領域，擴展學生的新知識并發展學生的知識遷移能力。創造性的思維能力是以豐富的知識積淀做保證的。教師應讓學生感知到廣博的知識是創新的源泉，教師在課堂上把知識技能、規律給予學生，讓其記憶并運用，讓學生在學習新知識時復習舊知識，養成良好的思維習慣，起到舉一反三的功能，為培養他們的創新精神打下扎實的基礎。如學習單詞時，指導學生回憶舊知識，進行近音、近形、近義比較。學習then就回憶pen、ten。又如lake就想like；those就想these；hill就想ill。再比如教句型Theseare……Thoseare……就回憶Thisis……Thatis……然后進行單復數的比較，學生的印象會更深刻。
三、運用多媒體優化課堂教學的手段，是開拓學生創新精神的有力保障。
所謂“多媒體教學”是指在以班級形式授課的課堂教學中，在繼續傳統教學手段中的合理成分的基礎上，恰當地引進現代化的教學手段，使二者有機結合，各展所長，相輔相成，促進教學效果的最優化。它能激發學生的學習喜好、提高教學質量、開拓學生的創新精神。
如在教學中運用多媒體輔助教學。事先教師按教學內容，在軟件里設置相應的情景，在教學中通過聽覺和視覺的刺激，營造對話氣氛，讓學生仿佛身臨其境，激發濃厚的學習喜好，從而在加深知識理解熟悉的同時又加深記憶。又如在學習課文后進行課文內容提問時，在屏幕上設置一個顯示題目的窗口，一個圖示窗口，圖示窗上畫一個孫悟空，并設置一段短少而輕快的灰諧音樂。若學生回答正確時孫悟空會樹起大拇指并配有音樂說摘要：“Right”“Agoodjob!”等表揚鼓勵的話；若錯時則說摘要：“Sorry，pleasetryoncemore！”再答錯時則孫悟空搖搖頭說摘要：“很抱歉，你又錯了”。在伴有音樂時屏幕上出示正確的答案。在這樣的氣氛下，令學生在思索回答時有期望表揚的心理，那么練起來干勁就十足了。在明快的動畫和音樂中給學生增添了趣味，也在更大程度上激發了學生的學習喜好和創造性思維。由此可見，運用多媒體教學能維妙維肖地激發學生的創造激情。
四、提高學生的動手、動腦操作能力，是培養創新精神的重要環節。
美國著名作家海明威創作《老人與海》的題材是根據一位古巴漁民的真實經歷改編，海明威選擇攝像機模式的寫實方法描寫老人桑提阿果捕魚的過程，在本部作品中海明威塑造一位在困境中不妥協，在重壓下仍能保持風度的老人形象，這部小說成為海明威最負盛名的作品，它使海明威獲得普利策獎和諾貝爾文學獎。在品讀《老人與海》時，能夠讓大眾深入的了解到主人公桑提阿果以捕魚為生，但捕魚并不是簡單的生活構成，它已經變成老人生命中的全部，在保障生存的前提下，捕魚對老人來講，更是為生命而搏力，為信仰而奮斗。就算老人在捕魚過程中屢遭挫折，但是他仍然能夠以大無畏的精神，積極的實現自己的人生價值。老人在海上和鱉魚一直搏斗三天三夜，此時的他體力已經不支，精神特別疲憊，在拼搏中渾身傷痕累累，但他仍在一次又一次的失敗中，保持著個人獨有的樂觀精神。在這部作品中有個經典勵志名句，這就是“人可以被毀滅，但不能被打敗”，通過此種描述方式讓老人的藝術形象變得高大。在《老人與海》作品中有這樣的描述：“老人的信心和期盼從沒有消逝掉，現在又像微風拂起那樣的清新美妙?！笨梢詫⒁徊績炐阄膶W作品看作是上乘的藝術佳品，真正的藝術更是體現在追求藝術境界的過程中，通過文學大師的創造生動的展現出來。在這個老人身上能夠看到青年人般的無畏和勇敢，也是體現出老人卓越的內在品質，這與大眾平時所了解的老人形象有著很大的區別，這個老人不再是風燭殘年般的老氣橫生。在大學生的腦海中呈現出老人高大上的藝術形象，這也成為激勵大學生的經典形象。值得關注的是，這部作品在讓大家感動的同時，也是透射出作者對社會、對人生、對價值的探索和追求，該部作品給大眾以深刻的啟示：人生應該擁有博愛精神。這種高層次的愛既是來自于本能的反應，也是發自內心的擁有，變成全人類的寶貴財富。在《老人與海》中體現出無處不在的博愛思想，這也是作者對愛的理解和闡述。在現今時代，作品中所顯現出的博愛精神更加可貴，體現出人與人之間、國與國之間以及人與自然之間的和諧本質，需要用博愛精神作為構建基礎。在此過程中我們也是需要了解到，人生應該有奮斗目標和拼搏意識。人生有著追求目標，這就會讓人充滿著生活的動力，指明前進的方向，不會在生活中迷失自我，就像作品中的主人公一樣。追求有大有小，有近有遠，在前進的征途中可能遭遇不確定的阻力因素，這需要個人擁有勇敢的心，敢于面對挑戰和挫折，努力追求生命的價值。在明確奮斗目標的前提下，也要為著心中的理想努力拼搏，用實際行動和良好心態應對困難，創造屬于自己的傳奇夢想。
二、英美文學作品對人文素養培養的影響
(一)英美文學有助于大學生塑造良好的心理素質和道德品格
在探討人文素養的同時，也是需要擁有良好的心理素質和高尚的道德風尚。大學生可以通過作品的閱讀，了解更加豐富多彩的世界，在此過程中也會讓作品中的內容深遠的影響大眾的人生觀、世界觀和價值觀，在閱讀時讓大學生的心靈受到更加完美的熏陶和啟發，讓大學生的精神世界變得更加豐富多彩，顯著提升大學生分析問題，解決問題、完善自我的能力。通過上述的努力，讓大眾能夠更快、更有效率的拓展自身的心理素質、道德品格。
(二)英美文學可以提高大學生的審美和鑒賞能力
文學中蘊含著獨特的審美觀念、審美思維以及審美意識，這也是文學中的精華內容所現，更是大眾閱讀過程中的核心感悟。不同的作品會融入不同作者的迥異思想，這也就意味著創作者將自己的生活經歷和審美意識融合到作品中，作者通過自身對生活的了解，運用獨具匠心的創作技法，創造特色的內容和形式，在一部部作品中呈現出精彩的文學構思，并可以在品讀的過程中，讓大眾深入的了解作品獨具的內涵，通過此種方式可以顯著的提升大學生的審美思維和鑒賞能力，這也是陶冶大學生情操的重要方式，也是顯現出文學作品的獨特魅力。
(三)英美文學可以培養大學生的批判性思維和創新意識
長期以來，高校英語專業教學中的人文主義思想被嚴重忽視，傳統英語教學方式以實用語言學習為主體，這會在很大程度上影響著具體的學習效果和應用價值。但是在英美文學里蘊含著豐富的人文主義思想和人文批判意識，始終不間斷的探索人性、人生等終極哲學思想，目前各個高校英語教學中卻在很大程度上忽視英美文學中的人文主義思想。在此過程中，學習者要高度重視在英美文學作品中所含具的創新思維和創新能力。通過英美文學作品的學習，可以培養大學生理性批判思想和創新思維。
三、結語
關鍵詞：中學英語教學；跨文化意識；跨文化交際能力
長期以來，中學英語教學非常重視對語言形式和結構等知識的傳授，這對提高學生的語言知識起到很大的作用，但是另一方面卻忽視了文化意識的培養，使學生綜合使用語言的交際能力薄弱，不能恰當得體地使用語言，無法完成交際任務。近年來，跨文化交際已經成為我國外語教學界研究的熱門課題，《英語課程標準》明確提出，基礎教育階段英語課程的總目標是培養學生的綜合語言運用能力。綜合語言運用能力的形成建立在語言技能、語言知識、情感態度、學習策略和文化意識等素養整體發展的基礎上，而文化意識是得體運用語言的保障。這就要求中學英語教師通過日常教學活動幫助學生了解英語國家文化和社會風俗習慣，增強學生對文化差異認識的直覺的敏感性，實現準確并恰當地運用英語進行交際的目的。
一、培養學生跨文化意識的重要性
語言是人類文化和知識的載體，反映了一個民族的歷史背景及該民族對人生的看法和獨特的生活方式。文化是語言的底蘊，促進著語言的發展?？缥幕浑H指的是在語言和文化背景方面有差異的人們之間的交際。跨文化交際的研究有利于消除交際障礙，防止交際摩擦，拓寬視野，促進文化交流。
受到長期以來應試教育的影響，很多教師在現階段的中學英語教學中，普遍忽視對學生進行文化意識的培養和滲透，其中最主要的原因是認為基礎階段英語教學的主要目的是語言知識的傳授，而向學生介紹異域文化知識、培養他們的跨文化意識則是日后大學教師的任務。這種想法導致了學生在很大程度上文化知識匱乏、交際能力薄弱。殊不知，跨文化意識的培養應該貫穿于整個語言學習過程中。
據筆者長期以來的觀察，很多學生在考入高校后進行分班考試時，語法項目正確率很高，語音語調也頗準確，但卻總會犯各種各樣的“文化錯誤”。除了稱自己的老師為“Teacher”之外，在與外籍教師的交流中，學生還總是會問一些諸如“Haveyouhadyourlunch?”“Whereareyougoing?”等在英語國家被人們認為是隱私的、不禮貌的問題。另外，學生們在與外教的交往中，經常會用自己的文化價值觀念來主導交流。有一年，一位外教應邀參加學生的英文演講比賽并擔任評委。當她走進禮堂時，一位學生站起來給她讓座，并說“Pleasesitdown，Mrs.Graham.You''''reold.Don''''tgettired”。聽到這句話，外教流露出不甚愉快的尷尬神情。學生說這句話當然是受到中國文化中尊老愛幼的傳統美德的影響，也是想表達對教師的尊重之情，但是他卻不知道，這事實上已經冒犯了教師，因為英語國家的人們是不希望別人直言自己老的，這也是在英語中為什么有很多代替“老”的含義的委婉語，比如senior或者advancedinage等。
雖然經過多年的中外政治經濟交流，很多外國友人已經懂得某些漢語式英文表達的含義而采取了寬容的文化態度，但我們作為教育者，面對學生們所犯的這些錯誤，卻不得不承認，在中學英語教育中，對跨文化意識培養的忽略是我們工作中一個較大的失誤。學生們雖然通過學習掌握了一定的詞匯和基本語法規則，具備了一定的語言能力，卻經常會因為對目的語文化、交際規則缺乏一定的了解而造成辭不達意、交際失誤，嚴重影響了交際效果，阻礙了交際能力的發展?！墩Z言和文化》一書指出：“學習和運用外語必須了解與這種外語有密切關系的文化。如果掌握語法知識有助于保證所造的外語句子結構正確，那么熟悉有關文化知識則有助于保證使用外語得當?！币虼?，加強對學生跨文化意識的培養，提高他們的跨文化交際能力是基礎教育階段的一項重大任務。
近年來，世界經歷了急劇的變化：首先是現代高科技的發展，尤其是傳播通訊技術的改進；其次是交通技術的發展進步；多媒體的誕生以及世界性的互聯網；還有經濟的高度全球化。這些變化帶來了全球性的時間和空間的緊縮，給全人類帶來了全球意識。全球化使得不同社會、文化以及不同地區的人們產生了相互交往的強烈愿望。正是多元文化頻繁的交流碰撞，文化上的差異給不同文化背景的人們相互理解與和睦相處帶來的困難也顯得格外令人關注。因此，我國的語言教育界應順應歷史發展的潮流，及時調整人才培養的目標，從基礎教育階段起就應加強學生對文化差異的認識，從而使他們成為具有跨文化交際能力的現代人，將來更好地在各個行業和領域參與國際競爭，為祖國和人民效力。這是一項立足長遠的任務目標。
二、語言教學中培養學生跨文化意識的途徑
越來越多的事實證明，語言知識和能力的教育遠遠不能滿足社會政治經濟的快速發展，跨文化交際能力才是外語教育的最終目標。因此，教師和學生要正確認識語言和文化的關系，在語言學習的過程中增強自身的跨文化意識。教師應有意識地營造語言環境，采取靈活多變的方法在教學中滲透文化教育，不斷提高學生對中西文化差異的敏感性、適應性及處理文化差異的靈活性，幫助學生把語言和文化結合起來學習。
(一)把跨文化意識的培養貫穿于教材的講授和課堂活動的設計中
現行的中學英語教科書是進行跨文化意識培養的極好材料。多數版本的教科書都有意識地安排了英語國家的文化背景知識，讓學生不經意間感受到英語國家的文化氛圍。這就要求英語教師能將語言教學與文化教學有機地結合起來，培養學生從跨文化交際的角度使用語言的能力。教師只要結合教材，最大限度地挖掘其顯示文化差異的部分，精心設計有效的課堂活動，在課堂上盡可能地創造條件，就可以同時兼顧語言知識的傳授和跨文化意識的培養。
比如，在學習英美等國家概況的時候，教師就可以增加有關這些國家歷史、地理、人口、生活習慣、社會風俗等方面的文化內容，并同我國的具體情況進行對比，給學生提供更多由于文化不同而反映在語言層面的例子，使學生不但知其然，而且知其所以然，從而更好、更通暢地理解、記憶和使用英漢兩種語言。例如，在講授《監通高中課程標準實驗教科書英語》(人教版)必修第一冊第二單元《EndishAroundtheWorld》時，教師可以對英語的發展歷史作大概的介紹，幫助學生了解AmericanEnglish和BritishEnglish的異同，同時還可以進一步地添加漢語對英語的影響，介紹英語中引進漢語詞匯和表達方式的例子，使學生更充分地了解英語。
教師尤其要注重詞匯的文化含義的傳遞。許多看似平淡無奇的詞語其實包含了厚重的文化內涵，也正是我們需要向學生傳授的部分。比如“politi-cian”一詞，很多學生
根據構詞法都會把它單純理解為是“政治家”，這時就需要我們及時糾正學生的片面理解，并指出這個詞在英語文化里很多時候是指“政客，政治販子”，而不是中國文化里所指的“政治家”。在英文中，漢語里“政治家”的含義應由“statesman”表示出來，指的是善于管理國家的明智之士和有威望的高級政治官員。
在課堂活動設計方面，教師可以采用“角色扮演”的方法，要求學生根據角色的身份、年齡、社會地位、受教育程度等特征，結合言語交際的環境正確使用語言。在活動過程中，教師可以及時糾正學生的“文化失誤”，寓教于樂，達到事半功倍的效果。
(二)利用課外活動，多渠道地培養跨文化意識
跨文化意識的培養是一個循序漸進、潛移默化的漫長過程，不可能是一蹴而就的，更不可能單純靠課堂教學來完成，課外活動的開展就顯得尤為重要，其靈活多變的特點正好為我們所用。除了開設專題講座，教師還可以組織學生進行英語歌曲欣賞、英文小品大賽、閱讀英文小說和英語演講比賽等活動；或者開設調頻廣播英語節目，播放錄音材料，營造英語學習氣氛，把英語學習滲透到學生學習、生活、休息、娛樂的各個方面，潛移默化地幫助學生汲取英語語言和文化知識；也可以利用多媒體資源，開設多媒體視聽的課程，定期給學生播放教學錄像，如“走遍美國”“新概念英語”“瘋狂英語”等，使英語教學活動達到情景交融，聲情并茂的效果。
很多電影或錄像片的內容本身就是一種文化某個方面的縮影。通過欣賞片中演員的表演，學生可以直觀地了解英語國家的風土人情。例如，在講授《普通高中課程標準實驗教科書英語》(人教版)必修第二冊第五單元《Music》時，教師可以播放以搖滾音樂、鄉村音樂、爵士音樂為主題的演唱會或相關電影，讓學生切實感受英語國家人們在音樂欣賞上的愛好和特點，感受其人文氣息。當然，教師也可以同時播放中國傳統的經典民歌，引導學生將國外的音樂同中國傳統的民歌相比較，領略不同的文化風情，使學生以更寬廣的胸懷包容有文化差異并增強對本國文化的自豪感。超級秘書網
(三)借助測試手段引導學生提高跨文化意識
測試是各科學習和教學必不可少的部分，英語教學也不例外。教師可以利用學生重視考試內容和結果的心理，專門設計一些涵蓋文化知識而中國學生又容易出現文化語用失誤的題目，以考試的形式向學生介紹相關的英漢兩種語言文化的差異，引導其有意識地提高文化差異的敏感度，提升文化素養。
