時間：2022-03-14 19:10:30
引言：易發表網憑借豐富的文秘實踐，為您精心挑選了九篇健康飲食建議范例。如需獲取更多原創內容，可隨時聯系我們的客服老師。
1 甜玉米最好選擇罐裝的
美國紐約康奈爾大學科學家發現，甜玉米罐裝過程中的加熱處理可使甜玉米抗氧化劑含量提高44％。抗氧化劑有助于清除人體內自由基。
2 土豆燒熟后冷藏食用更好
英國一項研究發現，煮熟的土豆中抗性淀粉含量為7％，而燒熟土豆冷藏后其抗性淀粉會增加到13％。抗性淀粉像纖維一樣會進入大腸，促進腸蠕動。
3 炒菜別用初榨橄欖油
初榨橄欖油煙點低，高溫烹調會改變其化學結構，增加自由基，有損健康。初榨橄欖油只適合涼拌或腌漬菜。
4 胡蘿卜宜煮不宜蒸
意大利研究人員發現，與生胡蘿卜和蒸胡蘿卜相比，水煮胡蘿卜的抗氧化劑類胡蘿卜素水平最高。
5 熱茶至少泡1分鐘再喝
茶葉中含有多酚類抗氧化劑兒茶酚，對心臟具有保護作用。營養學家卡莉·魯克斯頓表示，茶葉中的抗氧化劑只有在開水中加熱時才會釋放出來，這個過程需要1～4分鐘。
6 意大利面不要煮過頭
意大利面煮好后的口感宜硬不宜軟。這樣腸道中消化(淀粉轉化成糖)時間就會較長，不至于導致飯后血糖幅度猛升，同時也有助于控制體重。
7 選擇全脂肪沙拉醬
美國俄亥俄州立大學發現，新鮮沙拉加全脂沙拉醬，有助于人體吸收番茄紅素、β胡蘿卜素、黃體素和玉米黃素等抗氧化劑。脂肪越多，抗氧化劑吸收量就越大。沙拉中加入鱷梨，也是不錯的選擇，因為鱷梨富含有益心臟健康的單不飽和脂肪。
8 煨肉、燉肉勝過烤肉
英國癌癥研究所發現，高溫烤制肉食會產生兩種有害化學物質：雜環胺和多環芳烴，此類化學物質會導致癌癥。相對而言，沙鍋煨肉或燉肉更健康。另外，用沙鍋煨肉或燉肉時還可以加入適量的草藥和調料。比如，迷迭香可以使肉食中的雜環胺減少92％，咖喱(姜黃粉)、蕪荽、小茴香等可以阻止39％的雜環胺的形成。
9 選擇有機牛奶
英國研究發現，有機牛奶比普通牛奶的歐米伽3脂肪酸含量更高，其原因是奶牛吃的是天然草場的草，而非谷物和蛋白質。
10 選擇淡咖啡
研究顯示，每天喝四五杯咖啡安全、有益健康。最好選擇淡咖啡而非濃咖啡。
藥膳調治酒渣鼻
郭旭光
酒渣鼻，俗稱酒糟鼻、紅鼻子，是一種因血管舒縮神經功能失調引起的慢性皮膚病。毛囊蟲感染、胃腸功能障礙、內分泌功能失調、情緒激動、嗜酒、過食辛辣、冷熱刺激等均可誘發本病。起病初期，鼻部、面頰處出現紅斑，范圍小，以后出現丘疹、膿皰及毛細血管擴張等。下面介紹幾款藥膳方，需者不妨一試。
蘆根竹茹粥 鮮蘆根150克，竹茹20克，粳米60克。將蘆根、竹茹用布包好同粳米煮粥，每日服2次，半個月為1個療程。適用于酒渣鼻紅斑期。
腌三皮 西瓜皮200克，刮去蠟質外皮，洗凈；冬瓜皮300克，刮去絨毛外皮，洗凈；黃瓜400克，去瓜瓤，洗凈。將以上三皮混合煮熟，待冷卻后，切成條，放置于容器中，用鹽適量，腌漬12小時后即可食用。連續食用有較好療效。適用于酒渣鼻紅斑期。
馬齒莧苡仁粥 馬齒莧、薏苡仁各30克，金銀花15克。用水3碗先煎金銀花至2碗，去渣，加馬齒莧、薏苡仁煮粥，每日1劑，應連續食用。適用于酒渣鼻丘疹膿皰期。
苡仁綠豆海帶湯 薏苡仁30克，綠豆50克，海帶、豬瘦肉各250克，料酒6毫升，鹽、味精少許。將綠豆、薏苡仁洗凈；海帶洗凈，切成絲；豬瘦肉切小塊。將以上食材同放入燉鍋內，加入料酒，水適量，置武火燒沸，再用文火燉煮40分鐘，加入鹽、味精調味即成。每日1劑，應連續食用。適用于酒渣鼻丘疹膿皰期。
關鍵詞：海事勞工公約; 船員; 健康; 飲食管理;
0引言
為有效維護中國海員以及航運業和港口的權益, 促進航運業健康發展, 我國于2015年11月12日, 向國際勞工組織遞交了《2006年海事勞工公約》的批準書, 成為第68個批準這一公約的國家。該公約于2016年11月12日起對我國生效 (不含香港特別行政區、澳門特別行政區) 。《2006年海事勞工公約》中:規則3.2:食品和膳食服務的目的是確保海員獲得根據規范的衛生條件提供的優質食品和飲用水, A3.2提出了食品和膳食服務標準, B3.2提出了食品和膳食服務導則。其中對成員國主管機關監管、船東 (管理公司) 管理、船上管理及廚師任職資歷等方面提出相關要求, 關注船員飲食健康和安全, 加強船上食品和膳食管理, 確保提供高質量的船員食品并做好膳食管理, 提高在船人員的生活質量, 達到讓海員真真切切成為一份體面的工作的目的。
OCIMF組織的TMSA中第三部分:船上人員的招募和管理, Stage 3中要求:公司應開展相關活動, 促進船上人員健康意識提高。相應的最佳實踐指南 (BPG) 中提到對健康意識的促進包括在極端的氣溫、濕度或者其他惡劣條件下工作的注意事項, 通過餐飲和其他的設施鼓勵船員健康飲食并進行足夠地鍛煉。因此必須從體系文件、日常管理、實際操作等環節對船上人員食品和膳食進行系統的管理, 倡導船員健康飲食文化, 逐步讓船員養成良好的飲食習慣, 促進船員身體健康。
現在大家都非常關注飲食健康, 新聞媒體中經常談及有關飲食健康話題。但對于海員這個職業, 由于特殊的工作性質和環境, 無法達到或形成陸地上工作人們的健康飲食習慣, 只能結合船上特殊情況借鑒其中通用部分, 盡可能地鼓勵、帶動船員養成相對良好的健康飲食習慣。
船上日常食物的供應及個人就餐時間均受到工作及其他客觀因素影響, 比如:一個航次可能需要十多天甚至幾個月時間在海上航行, 不能供應新鮮的瓜果蔬菜;船上實行24h輪流值班制度, 加上工作隨機性, 正常的一天三餐按時吃飯, 對在船工作人員來說都是一種奢望, 尤其0000~0400時值班人員可能經常熬夜不吃早餐。加之船上信息相對閉塞, 船員健康意識不高, 主管機關、公司及船舶自身調配健康飲食的能力相對薄弱, 導致大部分船員形成了一些不良飲食習慣, 例如高糖、高鹽、高脂肪, 而瓜果蔬菜的攝入量嚴重不足, 飲食營養嚴重失衡。另外, 船上生活和工作空間狹小, 不利于進行體育鍛煉, 尤其一些年輕的船員, 日常飲食及休息隨心所欲, 形成了極不健康的生活規律, 透支著自己的身體。日積月累, 導致健康受到嚴重影響, 甚至患上嚴重的疾病。身邊不乏一些海員, 在船上工作幾年后, 每次健康體檢時身體各項指標超標, 都苦不堪言, 這不僅影響正常上船工作, 傷害了自己的身體, 也影響整個家庭生活。因此, 船舶管理公司對于船員飲食健康的管理, 應該引起足夠的重視并制定可操作的控制程序。本文就此提出一些建議。
1 公司岸基應該認識到船員健康飲食管理的重要性
在整個航行過程中, 海員不僅工作在船上, 而且所有的時間都在船上度過, 關注船員在船健康飲食問題是非常重要的。可供選擇的健康食品盡量豐富, 讓船員有機會養成更加健康的飲食習慣, 使他們在船生活更加健康幸福。強有力地執行食品安全和衛生的高標準, 確保健康環境下攝入食品的健康, 這對健康飲食管理體制非常重要。健康的食品和愉悅的進餐時間, 將有助一個人養成和維持健康的生活習慣。
2 船員健康飲食管理建議
應鼓勵和激勵船員飲食更加健康。在日常會議、體檢等環節更多地關注健康飲食問題。通過各種途徑講解健康飲食知識并激發船員的興趣, 提供多種多樣的食物。一個健康的食譜不見得比那些非健康食譜成本高。全體人員均需參與到健康飲食計劃中, 船長和高級船員需做出承諾。船員飲食習慣的改變可能需要好幾個月時間, 而帶來的實際效果需要更長時間才能見到。應針對健康飲食做一個系統性的計劃。計劃包括在船上健康飲食管理想要達到的目標以及需要的時間。將廚師、食品供貨商等關鍵人員納入該計劃管理范圍, 同時應確立一個公司層面的健康政策。為健康飲食項目做好計劃, 確保計劃開展的活動做過充分評估, 并準備好調整計劃, 當有些活動不如其他項目受歡迎 (不成功) 時須立即調整。正式宣布實施健康飲食計劃和預期目標, 專門組織一個健康飲食計劃啟動慶祝活動, 比如采用特別的菜單或者給大家分發水果及小禮品等。保證下一周菜單提前公布給大家, 并說明菜單中出于健康考慮而提供的食物, 同時提供健康的飲品和小吃。在供應食物的地方通過張貼畫及宣傳單的方式提供相關信息。應要求船員填寫調查問卷, 評估健康飲食計劃的優點和不足, 鼓勵船員提供改進建議和嘗試新的菜譜。跟蹤船上食物消耗種類的數量, 判斷船員飲食情況, 當發現飲食不合理或者有失平衡時應及時告知船員。把健康飲食與食品安全和廚房衛生聯系起來, 系統、全面地進行管理。在船上提供健身設備并開展其他有益健康的活動。還應確保為船員免費供應符合要求的飲用水。
3 健康飲食基礎
膳食應提供足夠的蛋白質來形成和修復人體組織, 適當的補充礦物質來加強人體組織, 充足的碳水化合物和適量的脂肪為維持人體所需能量。身體同時需要維生素和抗氧化物保證身體所有的功能正常運行。每天至少喝1.5L品質良好的飲用水對于身體至關重要。以下是對健康飲食習慣的五點建議:一是保持平衡是非常關鍵的信息;二是吃大量的水果和蔬菜, 土豆和全谷類制品;三是減少對肉類、脂肪、糖類和食鹽的攝入量;四是飲用大量的水和奶制品;五是必須吃早餐。
食物金字塔 (見圖1) 是保持平衡飲食的好參考。因各個國家、地區的飲食習慣大不相同, 所以不可能提供一個全世界通用的健康飲食和保持身體健康指南, 但是人體所需的基本元素是相同的, 船上應根據食物金字塔合理安排食物供應, 保證每餐營養搭配均衡。
4 船上健康飲食相關設備的配備與管理
在船員健康飲食管理體系中, 船上食物加工和保鮮設備、飲用淡水的配備是實施健康飲食計劃的硬件保證。
在船舶建造時, 冷庫的制冷能力和儲藏容積的設計應充分考慮船舶營運航線、船員配備人數等因素, 確保能儲存足夠數量的食品, 儲存期更長、更可靠。船上應加強食品日常儲藏管理, 采用有效措施延長食品的儲藏期。每航次開始前應根據航行計劃進行合理、充足的安排。另外, 船上廚房烹飪設備配備的多樣性也應受到重視, 應滿足船員多樣性食品制作的需求。
對于飲用水, 除了配備足夠的自帶淡水外, 應設置性能可靠、便于維護的反滲透飲用水制造裝置, 為船員提供優質水源。
2011年底，眼看體重突破160大關，昔日朋友見到我，都驚呼不斷：“你怎么胖成這樣，太嚇人了！”太傷自尊了！終于嘗試了針灸減肥，效果顯著啊！一針掉兩斤，10天5針掉10斤，但是，一天只能吃一小碗水煮青菜，其余都禁止。那段時間，餓得我說話都上氣不接下氣。最終一個月減了20斤，此后長達一年時間比較節制，基本不沾主食，維持還不錯。
可到了2012年底，因為天氣太冷了吧，食欲漸旺，等過了年，20斤都長回來了。為什么？難道我這輩子就不能正常吃三頓飯嗎？
糾結許久，幸好看到《婚姻與家庭》雜志在招募健康飲食減肥體驗者，立馬報名，痛訴減肥史，最終被選上了。在填完滿滿兩張紙的調查問卷后，很快收到營養師為我量身定做兩周的餐譜營養，簡而言之，三頓都吃，這種減肥方法，我喜歡，但能管用嗎？
第一天 2013年6月23日 周日
之所以選周日，實在是營養師安排的功課太多了。為了解決我常年“嗯嗯”不暢的問題，建議我早上一醒就空腹喝一碗溫水。這招早聽說過，但平時上班連早飯都來不及吃，哪有空喝水啊！沒想到啊，一碗水下肚不久，便有了感覺，立刻如廁，哈哈，搞定。然后吃早餐，牛奶、純麥片、一個雞蛋。其實老師還列了水煮西蘭花、荔枝或圣女果幾顆，酸奶一杯。但我平時早餐吃不太多，就把這幾項省了。沒想到，吃完早餐后，肚子又有感覺了，go！對于我這種只能靠螺旋藻維持“嗯嗯”的人來說，真是太神奇了。
早餐完畢，接下來，還有營養師根據我痛經、體寒特質而開的食方：姜絲煮紅糖水。冬病夏治，姜水最好中午前喝，晚上不能喝哦！熬啊熬，剛好一大碗，這忙乎一上午，三頓水下肚。
中午，半碗米飯，清炒圓白菜，木耳黃瓜炒雞蛋。對我來說，能吃上米飯就很幸福了，還有蔬菜、雞蛋，嗯，夠心滿意足了。晚上芹菜炒干豆腐絲，吃了幾口米飯。后來看食譜發現晚上是不能吃主食的，呵呵，還好吃得不多。
總而言之，第一天很順利就過去了，畢竟還是很習慣挨餓的，吃了這些，不太餓。
第三天 2013年6月25日 周二
今天正好串休在家。一早稱體重，79.7公斤，減了0.8公斤哦！還算成功吧。其實老師設計的早餐很豐富，一天一樣，比如有玉米粥、豆漿饅頭、山藥紅棗粥、紫薯等等。但是，我很懶啊，要是勤快也不會這么胖啊，于是基本上早餐有兩種，牛奶麥片或紅糖姜水煮雞蛋，當然空腹喝溫水一直堅持，沒讓我失望。
周一上班，午餐就單位解決啦，吃食堂，挑蔬菜豆腐，有魚肉多吃點，豬肉或牛肉就一點點，米飯也是半碗的量。晚上回家，吃點青菜。
周二中午，老實地按照食譜做，蒸豆腐，加肉末汁。我真心不喜歡吃豆腐啊，加了肉末好些。還炒了最喜歡吃的青菜，放了少許蒜蓉辣醬。因為老師說少鹽少油，但真的是沒有味道啊，像吃草一樣。只好催眠一下：老師說了，雖然沒滋味，但，身體會舒服的。主食我做的是雜糧飯，黑豆糙米飯，多點粗糧應該有好處哈。
這階段的感覺是，沒肉肉，就像沒吃飯似的，容易餓。堅持吧，親！
第七天 2013年6月29日 周六
每天早起第一件事就是稱體重，周六早上戰戰兢兢地一稱，79.4公斤，還好還好。因為我周四晚餐犯戒了，周五一早沒敢上秤。單位午飯因為少肉，常常到下班就餓了，有時我能忍到6點半到家后再吃。但周四下班時好餓哦，實在忍不住了，直奔7-11，來份關東煮，沒敢點肉，還是白菜豆腐海帶一類的，但是吃完后又吃了個火腿三明治。一邊吃一邊自我安慰，老師說了，允許我偶爾犯錯的。周五一天，便嚴格執行，晚上只吃了西蘭花海帶湯一碗。
周六早上稱完體重后，又想犒勞自己一下，吃點肉肉吧，嘿嘿。于是綜合一下老師的食譜，搞了個燉豬蹄，重點是里面放了很多輔料，西蘭花、木耳、香菇、胡蘿卜、土豆、洋蔥。吃半只豬蹄，剩下都是吃配菜，主食是紅豆薏仁糙米飯。晚上，就吃了些配菜。感覺，只要吃了肉肉就很幸福，不知道結果如何！
第十天 2013年7月2日 周二
這幾天心情經歷了從驚喜到驚嚇的演變。驚喜，源于6月30日周日一早稱體重，79.1公斤，前一天的豬蹄亂燉居然也能減肉肉，差不多減了一共3斤啦，加油啊！于是周日中午繼續亂燉豬蹄，沒吃豬蹄，只吃配菜，但吃了一碗蛋炒飯，想來中午多吃點還好吧，晚上只吃了配菜。結果、結果周一早一稱，79.9公斤！why？why？why！！！我容易嗎？好容易減了點，真是一下回到解放前啊，就因為蛋炒飯嗎？太郁悶了，太失望了！
周一一天，有些氣憤，中午吃了豆角燜面，南瓜玉米，晚上本來不餓就沒吃，結果到了10點餓了，就吃了兩小包炒米。周二一早稱，79.8公斤。沒啥感覺，愛咋咋地吧。
周二，上午煮了紅豆薏仁湯，據說祛濕，紅豆有讓下肢消腫的功效。中午，木耳炒雞蛋，青菜海帶湯，糙米飯。晚上喝了些海帶湯。
臨睡前，心里的氣憤消了些，減肥有反復也正常嘛，生自己的氣也沒用啊，還是要繼續，否則不光辜負自己，也對不起營養師和《婚姻與家庭》雜志啊。
第十四天 2013年7月6日 周六
早上稱重結果：78.5公斤。高興嗎？當然。因為我這幾天比較乖哦。營養師其實已經顧及到我懶的因素，菜式不算很復雜，但我還是打了折扣，做不到天天換花樣，基本上以亂燉為主，各種蔬菜放一起，加上一個濃湯寶，開燉；偶爾也蒸個茄子，涼拌蒜吃；還有各種炒雞蛋，黃瓜、木耳蘑菇、西紅柿，基本上把雞蛋當肉吃。晚餐有時候以水果搞定。這樣，到了7月4日周四一早，體重為79.2公斤，穩步下來。
周四，嘿嘿，有些饞肉肉了，接受上次的教訓，肉肉與米飯最好不要同吃。中午來個排骨湯，自然里面加上木耳蘑菇紫甘藍蒿子稈海帶，沒吃主食，因為已經很解饞很飽了。晚上只吃了配菜。
周五，午餐素菜加米飯幾口，晚上回家，接著排骨湯，無主食。就這樣，周六一早，結果還是喜人的，比較滿意。
體驗者說
為此次減肥做個總結吧。如果單以斤數論英雄的話，自然沒法和我以前的成績比，但是，這次咱是健康節食，一天三頓照吃，可以吃米飯，還可以偶爾吃肉肉解饞。而且還有意外收獲，天天都可以嗯嗯，因為紅糖姜水的緣故，這個月生理期，肚子也沒那么疼了！
我的經驗是，偶爾可以小小放肆一下，吃一塊比薩，或者吃頓麻辣香鍋，當然只能吃菜哦，我還買了鹽酥雞呢，但只能是解饞，量不能大。并且吃了這些，其他就要減量了。
再說下教訓吧，有個周末中午跟朋友吃飯，石鍋魚涮羊肉，吃完漲了兩斤肉，這就是太放肆的結果。還有一點，特對不起營養師，原本還為我設計了一套肢體運動，下蹲模擬騎自行車等動作，有塑身效果，但是，我一次都沒做。原因嘛，懶唄，還有我真是對運動很抵觸啊！唉，咋辦呢？
總的來說，體重減輕得還可以，但離我預計的目標還差一些。
她沒能嚴格執行減肥方案，是減肥初期的大忌，但又是大多數人都容易犯下的錯誤，那應該怎么辦呢？一是接下來要認真按照制定的計劃完成，二來實在因為種種原因而改變了飲食也不要氣餒，千萬不要以繼續多吃懲罰自己，更不要自暴自棄。我們要做的是及時調頭，在接下來的飲食中進行適當的調整，比如油脂多了，接下來一兩天就清淡一些，這樣我們就又會重新回到減肥的正確道路上來。
兩周的飲食結束后，減肥并不意味著結束，而僅僅是個開始，可以依照之前安排的飲食搭配方法和模式進行。需要注意的是：
1.三餐的主食都不要選擇帶有油脂的，比如炒飯、炒面、油餅、炸南瓜餅等。
2.肉類，熱量高的食物盡量放在中午食用，并優先選擇少油少鹽的食物，讓身體和味蕾逐漸地適應和恢復。
一、飲食宜早
清晨早起，胃腸空虛，備感饑餓，這時須進些飲食，才能使精神振作，精力充沛。早餐宜早，晚餐更是如此。因為食物需要有一個消化過程。若晚餐太晚，食后即睡，飲食停滯于胃脘，容易引起消化不良，甚或嘔吐、惡心、吞酸、噯氣，導致慢性胃腸疾病如胃炎、腸炎等。醫載：“中滿不消，而脾胃大傷矣。”又：“飽食則臥，乃生百病。”就是這個道理，一般來說，早餐宜在七時左右，午餐宜在十一二時，晚餐宜在下午五六時。
二、飲食宜少
飲食過量，易損傷胃腸等消化器官。調飲食，既要善食，也要善節。暴飲暴食或攝入不易消化的食物，容易導致食滯胃脘。嗜味多食，導致消化不良，引起胃腸及胰腺疾病，如急性胃炎、急性胰腺炎等。孫思邈曰：“飽食過多，則結積聚；渴飲過多，則成痰癖。”
三、飲食宜緩
《養病庸言》中說：“不論粥飯點心，皆宜嚼得極細咽下。”咀嚼是食物消化的開始。緩嚼慢咽，使食物充分磨碎，易于消化，減輕胃的負擔，而且能通過條件反射，引起唾液、胃液和胰液的分泌，從而促進消化。
四、飲食宜暖
胃喜暖而惡寒，生冷、瓜果皆宜少吃，否則導致腹痛、嘔吐、泄瀉、痢疾等病。《醫方集解》載：“食涼水瓜果，則病泄痢腹痛；夏走炎途，貪涼食冷，則病瘧痢。”故飲食宜暖，少食生冷，方有利于胃的消化吸收。特別是體虛胃寒者，更應注意。
五、飲食宜軟
堅硬之食以及筋韌及半熟之肉，不僅難于消化，且更易傷胃。胃傷則胃失和降，引起食欲減退、腹脹疼痛、惡心嘔吐、呃逆等癥。尤其是患有胃病或年高體弱者，更要注意。故煮飯烹食以及魚肉瓜菜之類，須熟爛方食。
六、飲食宜淡
健康飲食的方法
1.飲食六宜
(1)宜早：人體經一夜睡眠，腸胃空虛，清晨進些飲食，精神才能振作，故早餐宜早。
(2)宜緩：吃飯細嚼慢咽有利于消化，狼吞虎咽，會增加胃的負擔。
(3) 宜少：人體需要的營養雖然來自飲食，但飲食過量也會損傷胃腸等消化器官。
(4)宜淡：飲食五味不可偏亢，多吃淡味，于健康大有好處。
(5)宜暖：胃喜暖而惡寒。飲食宜溫，生冷宜少，這有利于胃對食物的消化與吸收。
(6)宜軟：堅硬之物，最難消化，而半熟之肉，更易傷胃，尤其是胃弱年高之人，極易因此患病。所以煮飲烹食須熟爛方食。
2.飯前喝湯
我國居民用餐習慣一般都是先吃飯、后喝些菜湯。西方人的用餐習慣是先喝點湯，再吃飯(面包等)。這兩種不同的用餐習慣，究竟哪一種科學、合理?從科學衛生的觀點看，先喝點湯再吃飯比較好。因為人在感覺饑餓時馬上吃飯對胃的刺激比較大，日久，容易發生胃病或消化不良。如果吃飯前先喝點湯，就好象運動前做預備活動一樣，可使整個消化器官活動起來，使消化腺分泌足量消化液、為進食作好準備。這樣，就會減輕對空胃的刺激，對胃的保護有一定好處。
3.站著吃飯
站立位最科學，坐式次之，而下蹲位最不科學。這是因為下蹲時腿部和腹部受壓，血液受阻，回心血量減少，進而影響胃的血液供應。而吃飯時，恰恰是胃最需要新鮮血液的時候，某些胃病可能與下蹲式就餐姿勢有關。人們吃飯時大都采用坐勢，主要是因為工作勞累，而坐勢最感輕松之故。
健康飲食重要因素
1.雜食：食物互補，日本提出每天至少吃30種食物，我們可從吃10種、15種做起。
2.慢食：一口飯嚼30次，一頓飯吃半個小時，可以減肥、美容、防癌、健腦。
3.素食：但不是一點葷也不吃，素食是防治文明病的核心措施。
4.早食：即三餐皆要早，早餐早食還是一天的“智力開關”;晚餐早食可預防疾病。
5.淡食：多鹽、多油、多糖稱“三害”。
6.冷食：低溫可延壽，冷食還可增強消化道功能。
7.鮮食：絕大多數食物均以新鮮為上，許多“活營養素”可得以保持。
8.潔食：包括無塵、無細菌病毒及無污染物。
9.生食：適合的盡量生食。
10.定食：定時定量進食，久之形成動力定型，最佳養生之道。
11.稀食：除粥外，還包括牛奶、豆漿等流質。
12.小食：三頓正餐外的小餐，具多重功效。
13.選食：個體營養時代應根據自身情況來選擇食物(甚至可根據個體基因類型)，使營養更具針對性。
14.斷食：即在一定時間內，一頓或一天不進食，徹底排除體內毒素。
15.干食：增強咀嚼功能，較強地刺激牙周的神經末梢，還有健腦作用。
看過“如何健康飲食”的人還看了：
1.年輕人如何健康飲食
2.早中晚健康飲食習慣 早中晚如何健康飲食
營養專家的吃油訣竅
市場上食用油的種類有很多，大連市中心醫院營養科主任王興國指出，不同的油營養成分也不同，大致可以分為三類：第一類是大豆油、花生油、玉米油、葵花籽油等，它們的共同特點是亞油酸含量高，大約為40%～70%。亞油酸是必需的脂肪酸之一，人體無法合成，必須由食物提供。第二類是橄欖油、茶籽油、高油酸菜籽油等，它們的共同特點是油酸含量高，含量為70%～80%。油酸具有降低膽固醇、改善血脂的作用，對防治心腦血管疾病有益。第三類是亞麻油和紫蘇油等，它們的共同特點是亞麻酸含量高，含量為50%～60%。亞麻酸也是一種人體必需的脂肪酸，缺之不可，對降血脂也很有幫助。
正因為各類植物油都有“秘密武器”，因此要想獲得全面的營養，就不能長時間只吃一種植物油，各類都要嘗試。“最簡單的方法是交替食用，比如先買一瓶花生油，吃完后再買一瓶菜籽油，然后是亞麻油等”。王興國說，比這種方法更方便的做法是混合食用，就是把上述三類植物油中的一種混裝在一個小油壺中，自制一壺“調和油”。“大家可以參考我家用的比例，即第一類油：第二類油：第三類油=1：0.4：0.4。”王興國補充說，其實，比例不是關鍵，多樣化才是關鍵。但需要提醒的是，加了初榨橄欖油、亞麻油以及芝麻油等自制調和油，要避免高溫加熱、爆炒，否則容易破壞其營養成分。
控油溫，少用油，避免油炸
“健康烹調的原則很簡單，就是控油溫、少用油，避免油炸。”中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授范志紅說，不同的植物油都有與其匹配的烹飪方法。如果要用油煎、燒烤、煸炒的烹調方法，可以選擇花生油、棕櫚油、茶籽油、各種調和油等；炒菜時間短或用紅燒、烤箱烤制的烹飪方法，油煙相對少一些，適合用花生油、米糠油、茶籽油、各種調和油、不含葉綠素的橄欖油（淡黃色，特殊氣味淡）、葵花籽油、玉米胚油、大豆油等；極短時間熗鍋、燉菜、煎蛋，做各種非油炸面點時，油溫不超過180℃，可以用花生油、玉米胚油、葵花籽油、大豆油等，另外還可以用葡萄籽油，雖然其不飽和脂肪酸高，但其中的抗氧化物質較豐富；焯煮菜、蒸菜、做湯等，溫度不超過100℃，可以用亞麻籽油、紫蘇籽油、核桃油、芝麻油、小麥胚油、葡萄籽油、未精煉的初榨橄欖油等；拌涼菜可以用亞麻籽油、紫蘇籽油、核桃油、芝麻油、未精煉的初榨橄欖油等。
其實，食用油使用的正確與否說到底就是“溫度控制”的問題。國家高級烹調師張亮介紹了他的做法，炒菜油溫控制在五六成左右即可。每一種油脂產品都有“煙點”——開始明顯冒煙的溫度，可以把油倒進鍋里先搖勻，看著有一點點冒煙就是五六成熱。柯俊年向大家推薦了手掌檢測油溫法：將油倒入鍋中，中火加熱一兩分鐘，手掌放在離鍋面5～8公分處，如果沒有溫熱感，這時油溫較低，大約為100℃～120℃，如果掌心溫熱但不會燙人，溫度大約為120℃～140℃，如果有燙手的感覺，油溫可能已經超過180℃了。
除了烹飪方法不對，中國人目前還存在“吃油過量”的問題。《中國居民膳食指南》推薦，人均每天的用油量為25～30克。而調查顯示，中國城市居民每天人均吃油量為49.1克，它“貢獻”了一個普通女性一日所需能量的1/4，也為國人日益增長的肥胖率以及與肥胖相關的慢性病發病率幫了不少忙。在控制油量方面，王興國建議，買油要買小桶的，按照膳食指南要求，可以將一家人一周的用油量倒在一個油壺中，方便隨時監測用量；范志紅指出，家庭用的小白瓷勺一勺為8～10克，也可以用它來控制油量。
聰明用油，省錢又健康
為了減少油煙產生的有害物質，范志紅建議盡量避免油炸的烹飪方式。但偶爾換換口味或者逢年過節招待賓客時，油炸的食物也必不可少。每次煎炸食物后的剩油讓不少人頭疼，扔了可惜，接著炒菜會有損健康。“剩油的最大問題，在于避免再次高溫加熱冒油煙，把握住這個原則就可以二次利用了。”范志紅說，在煎炸食物快結束的時候，就趁著油溫合適，扔進去各種調味品如辣椒、蔥、蒜等，可以做出香噴噴的蔥香油、蒜香油等調味油，拌涼菜時放一些能提味。還可以在做烤餅、花卷之類的面食時放點過濾后的剩油，由于烤餅時內部溫度不太高，而且還有面團中淀粉的保護，油脂不會明顯氧化。另外，焯蔬菜時也可以在沸水中放入1勺油，這樣可使菜葉顏色鮮亮，而且口感軟嫩。做蔬菜湯的時候也可以最后放一點剩油，特別是炸過肉的剩油，能增加湯的香味，口感更佳。
關鍵詞 醫院；健康傳播；微信公眾平臺；措施
中圖分類號 G2 文獻標識碼 A 文章編號 1674-6708（2017）185-0066-02
從騰訊2016年第二季度及中期業績報告可知，微信和WeChat合并月活躍用戶數達8.06億，同比增長34%[ 1 ]。微信通過多年的發展，已經成為繼微博以后最受廣大人民群眾歡迎的社交平臺，微信背后所蘊藏的傳播價值是巨大的。作為健康知識傳播的重要主體，醫院針對廣大患者與人民群眾所進行的健康傳播自然也需要引入微信公眾平臺，通過該平臺全面提升健康知識的傳播能力。然而，盡管各個醫院均在健康傳播方面引入了微信公眾平臺，然而因為各方面因素的影響，其效果并不理想，當中仍然存在許多問題還待完善。
1 微信公眾平臺概述
作為“互聯網+”時代眾多自媒體當中發展最為火熱、最為迅速的一種，微信公眾號主要是利用騰訊公司龐大的用戶群體，打造的一種自媒體品牌。其主要是基于騰訊微信軟件所拓展的一種業務，個人、企業以及政府均能夠利用該自媒體創造一個公眾平臺，與廣大微信用戶進行更為系統、便捷的互動交流[ 2 ]。
2 健康傳播的內容以及與微信公眾平臺的關聯
健康傳播是傳播學的一個分支。它是指以人的健康為出發點，運用各種傳媒渠道及方法，為維護和促進人類健康的目的而制作、傳遞、分散、交流、分享健康信息的過程。健康的生活方式和行為，健康飲食、常見病的預防和保健，以及心理健康知識均在健康教育的范圍之列，比如隨著城市老齡化的加重，老年人高血壓的預防己經成為健康體檢中心的一項重要內容，預防高血壓即要生活要有規律，避免過度用腦，做到勞逸結合；避免參加或觀看競爭性激烈的運動；低鹽飲食，節制飲食，限制體重，不吸煙，不酗酒；在醫生指導下合理用藥。這些常見病、多發病的健康教育知識，以及健康限于空間和人員限制往往達不到教育效果[ 3 ]。
健康傳播不能局限在院內，需要不斷延伸和擴展。隨著智能手機的普及，微信平臺成為人們獲取信息的重要途徑。通過醫院微信平臺群發健康傳播信念，為廣大患者家庭普及了防病知識，糾正了他們不正確的行為和方式，在加強健康知識普及的同時，增加了對醫護人員的信任感，提高了對醫院的滿意度。
3 微信公眾平臺在醫院健康傳播中的應用現狀
3.1 群發消息層面
首先，群l消息時效性缺失。部分醫院盡管建立了微信公眾平臺，然而并沒有安排專門運營微信公眾平臺的專職員工，往往都是采用兼職的模式開展，導致許多健康知識的傳播都存在滯后性。比如“節氣養生”類型的文章，往往出現不再節氣當前的現象。其次，群發效率頻率較低。因為部分醫院的重視不足，微信公眾平臺消息會存在無規律的終端情況，并且每日信息的時間也存在差異性。最后，健康信息缺乏針對性。因為沒有針對潛在用戶群體實施科學分組，醫院微信公眾平臺相應的信息推送往都是無差異的，缺乏針對性，導致部分用戶體驗不佳。
3.2 教育功能方面
快節奏的現代生活，廣大人民群眾對健康傳播的方式與途徑要求越來越高，傳統的健康傳播方式顯然已經無法滿足日益增長的需求。然而，醫院微信公眾平臺往往存在會忽略一些與人民群眾息息相關的健康熱點內容，并沒有從心理調整、生活習慣、運動以及飲食等方面給出針對性的健康傳播，無法幫助人民群眾構建科學合理的健康管理意識。
4 應對措施與建議
4.1 大力推廣微信公眾平臺
要想進一步加強醫院微信公眾平臺在健康傳播方面的效率，醫院應當進一步加大微信公眾平臺的推廣力度，使得更多的人民群眾能夠接觸醫院微信公眾平臺。具體來說，醫院應當主動在樓道、科室、住院處以及門診等位置張貼微信公眾平臺的二維碼，以此來提升各個就診的患者及其家屬及時關注醫院微信公眾號。針對住院的患者，醫護人員應當主動向患者及其家屬推廣微信公眾號，詳細介紹相關的作用、功能，盡可能提升醫院微信公眾號的覆蓋面。
4.2 安排專職人員負責運營
醫院必須要安排專職人員負責微信公眾平臺的運營工作，以此來保障健康信息傳播的及時性。倘若無法做到每日定時推送，醫院應當綜合參考自身實際情況制定對應的時間表，盡可能培養廣大用戶定時查看推送消息的良好習慣。與此同時，醫院還應當主動將自身潛在用戶群體進行分組，運營人員在進行群發消息推送的時候，可以針對不同人群推送不同的內容。
除此之外，運營人員還應當深入了解微信公眾平臺后臺的用戶留言，在進行深入的研究分析以后，給予對應的答復，進一步加強雙方的互動。
4.3 滿足差異化的健康需求
醫院微信公眾號關注者有效涵蓋了各個層次的用戶群體，相應的運營內容應當綜合參考不同用戶的真實需求。比如，針對不同年齡、性別的用戶提供對應的推送內容，在信息中融入雙語翻譯，能夠有效提高信息在外籍人群中的傳播性[ 4 ]。近年來，我國生活水平的不斷提升，人民群眾對于健康的關注逐漸從傳統的疾病治療轉變為疾病預防，醫院應當綜合參考該種轉變，針對養生保健、疾病知識等熱點內容應當構建相應的信息庫，定期進行內容的，而類似心理健康等關注盲點則可以嘗試與熱點內容進行搭配，使得廣大用戶在閱讀熱點內容的過程中，進一步擴展自身的知識面。需要注意的是，醫院必須要將急需普及的、重要的內容放在首要的推送位置，尤其是在爆發社會健康問題、重大疫情的情況下，必要將其進行置頂，進一步引起社會各界的重視。
5 結論
綜上所述，通過微信公眾平臺開展健康傳播是一項系統、復雜的工程，要想保障傳播效果，需要各個醫院持續投入更多的精力與時間。這就需要各個醫院順應“互聯網+”時代的發展形勢，深入探索微信公眾平臺的特征，將健康傳播充分融入微信公眾平臺，以此來提升健康傳播的質量與效率。
參考文獻
[1]黃明君，宋錦平，朱紅，等.大型三級甲等醫院以微信公眾號開展健康教育的現狀調查研究[J].華西醫學，2017，19（1）：107-111.
[2]陳晶晶，曾韓，萬蓉.微信公眾平臺在輔助生殖技術患者健康教育中的應用[J].齊魯護理雜志，2016，17（24）：115-116.
特邀專家 夏群英
兒童營養師、《快樂食育》課程研發者、高級營養講師
專家觀點
吃的不對真能影響腦發育
很多家長對于孩子吃什么，總是覺得只要是食品安全過了關，別吃出病來就行了，至于應該吃什么或者怎么吃，好像就沒那么重要了。其實這可是認識上一個巨大的誤區，因為從大腦健康發育層面來說，家長完全可以通過后天進行正確引導，從科學飲食方面輔助寶寶智力的開發。因為通過一系列研究發現，不良的飲食習慣的確容易使兒童大腦變得遲鈍。
不少家長都會認為，所謂的健康飲食只是讓孩子多吃飯菜、少吃零食飲料等，其實這些問題都是寶寶三四歲甚至更大一些時候才需要注意的，在此，專家告訴您，只做到這些是遠遠不夠的。
因為從真正意義上來說，一旦孩子長到三四歲，他們的飲食習慣基本上已經形成了，家長真正需要做的，是在孩子仍在母乳喂養期時就開始有意識地進行注意和調整。比如孩子在4-6個月齡時容易出現缺鐵性貧血，這對孩子今后免疫系統和智力發育都有很大的影響。
這些習慣“過猶不及”
在帶寶寶的過程中，更多家長關注的都是孩子身體出現的顯性“異常”，比如情緒波動、出牙時間等等。但營養不良這事兒可不是一天兩天就出現的，而是要經過3個月以上不正常飲食，身體內才會出現營養缺乏，而在寶貝身上出現營養缺乏癥狀則需要半年甚至更長的時間。
吃得過飽
對于“嘴壯”的寶寶，不少家長的態度就是“隨便吃”，尤其是老人，大多認為多吃是福。其實這可是萬萬不可取的。
首先，吃得過飽最容易讓人想到的直接危害，就是會導致寶寶肥胖。其次，還有一個大的影響，就是吃得太飽會使胃腸系統負擔增加，使大量的血液因工作需要聚集在此，從而使得腦部缺氧，影響孩子大腦的發育。另外，也有醫學研究表明，饑餓狀態會促進腦垂體更多地分泌生長激素，刺激骨骼生長，如果寶寶長期處于飽腹狀態的話，勢必也會影響日后的身高。
甜食過量
過多攝入甜食會使機體加速糖的有氧氧化，從而消耗大量維生素B1，而維生素B1供給不足反過來又會影響到糖的有氧氧化進行，這一系列的過程會影響孩子的味覺發育，造成偏食挑食，導致營養不良，食欲降低，進而影響大腦發育所需的蛋白質、維生素等多種營養。此外還有研究顯示，愛吃甜食的孩子脾氣會更暴躁，注意力也沒有均衡飲食的孩子集中。
吃肉過多
有些父母為了讓自家寶寶長大個兒，幾乎一日三餐都給寶寶吃肉，雖說肉類蛋白質含量豐富，是寶寶健康成長不可或缺的食物，可同時也會讓寶寶攝入較多脂肪。一般來說每攝入1克蛋白質就需要1.2毫克的鈣來進行中和，所以吃肉過量易導致缺鈣，從而使得血液中鎂、磷等營養成分失衡，從而影響神經遞質的釋放。
味精過量
有時為了給食物提味，家長在做飯時會給寶寶的飯菜中加入一些味精。盡管成人適當食用味精并無不可，但一周歲之內的寶寶最好還是不碰為妙。
因為味精進入寶寶體內之后會與血液中的鋅發生結合，生成不能被機體吸收的谷氨酸鋅，然后隨尿排出體外，由此導致嬰兒缺鋅，進而造成味覺變差、智力減退、厭食等情況。不光是寶寶，成人的味精攝入量以每天每公斤體重也以不超過0.12克為宜。
健康食物謹防不夠
大多家長都是等到寶貝出現一些癥狀時才想起營養的重要性，有一些家長則是盲目給寶貝補充各種營養，從而出現補了這個，卻缺了那個，甚至還有越補越缺的現象。所以說日常科學地給寶貝安排飲食，尤其根據寶寶不同生長階段安排不同的營養餐，遠比給寶寶吃各種“靈丹妙藥”要強得多。
輔食添加不及時
對于母乳喂養，有些心急的媽媽早早就給寶寶斷了奶，還有些由于奶水充足就堅持給寶寶母乳喂養，甚至直到寶寶10個月都沒有添加輔食。我們說，盡管母乳所含的營養成分是任何奶粉都無法比擬的，但再好的母乳也不能完全代替營養輔食的攝入。因此，世界衛生組織與聯合國兒童基金會聯合倡議：至少純母乳喂養6個月，并在添加輔食的基礎上堅持哺乳24個月以上。
孩子的飲食習慣是家長培養出來的，可以從輔食添加的階段潛移默化地進行，很多家長寄希望于幼兒園或者學校進行調整，其實為時過晚。
添加輔食的時候，應該注意先添加蔬菜后添加水果的順序，一般來說，水果的糖分高口感好，寶寶也更容易接受，而蔬菜由于味道清淡并不容易讓孩子喜歡，所以先讓他們接觸蔬菜等“不好吃”的食物，才更容易讓他們接受。
4-6個月時，在孩子身體健康的情況下開始循序漸進地添加蔬菜、水果、蛋黃等輔食，以此刺激孩子的神經系統的發育并鍛煉孩子的吞咽能力。
愛吃零食不吃菜
現在生活條件好了，家家戶戶都會在家里放點零食以備不“食”之需。于是，有些寶寶就對這些好吃又好看的零食產生過度依賴，有些家長在看到孩子吃飯不香，對蔬菜不感興趣時，就會用零食來進行誘惑或進行營養補充，長此以往，就把寶寶慣出了挑食的壞毛病。而且，零食中富含的添加劑對孩子成長發育的影響也是不容忽視的。
我們說，就算孩子某一餐吃的較少，也不能給過多的零食。適量地給零食，比如一杯奶、兩片餅干并告訴孩子正餐的時候一定要好好吃飯，飯前半小時內最好不要給零食。
面對挑食的寶寶，家長首先要自省一下是否自身做了壞榜樣。對待不同年齡層的寶寶，也要有不同的方法，比如利用孩子的好奇心理與他們一起通過比賽、游戲的方式進餐，讓他們覺得自己吃的是最棒的美味。
1-3歲：讓孩子自己動手吃，體驗吃飯過程的樂趣，這樣不僅能培養他們的興趣，也可以鍛煉他們手口眼的協調，促進大腦發育。不過為了引起孩子的注意，家長應該注意食物的多樣化以及顏色搭配等。
3歲以后：這時孩子已經慢慢長大，有些孩子會將不喜歡吃的食物挑出，對挑食的孩子，可以給他們做一些混合型食物，比如將蔬菜、肉類等等混合制作，家長也與孩子一起吃并表現出很好吃的樣子。也可以讓他們參與簡單食物的制作過程，通過融入自身的勞動引發他們對食物的興趣。
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搭配營養餐 遵循四原則
若想寶貝健康成長，就得合理搭配食物，以此增強寶貝的抵抗力，減少生病的概率。下面就介紹一下給寶寶搭配營養餐的幾個原則：
原則一：【粗細搭配】粗細搭配可提高營養素的互補，提高食品的營養價值和利用程度，還增加食物的風味、品種。
原則二：【葷素搭配】魚、禽、蛋、奶和肉類含豐富的優質蛋白質，蔬菜水果富含多種維生素和礦物質，葷素搭配可烹調出更多美味可口的菜肴，不僅能提高營養價值，還能增強食欲，促進消化和吸收。
原則三：【主副食搭配】主食是指含碳水化合物豐富的糧谷類食品，能提供人體所需的能量和蛋白質，而副食可提供寶寶所需的優質蛋白質、維生素、礦物質和植物化學物質。主副食搭配能吸引寶寶的注意力，增強寶寶食欲，使寶寶能更好吃飯。
原則四：【干稀搭配】給寶寶準備食物時最好能做到干稀搭配，這樣不僅能增強飽腹感，避免能量過剩，還能促進消化吸收。
研究人員對飲酒的頻率和飲酒量同時進行了分析，結果發現:對于心臟病來說，完全不喝酒的人的發病風險比那些少量飲酒的人高出80％。另外，女性如果每周攝入的酒精超過160克，心臟病的發病風險會增加58％，而對于男性來說，即便每周攝入的酒精超過240克，也不會增加心臟病的發病風險。
專家認為，正確飲酒應遵循以下十個原則:
1．在愉快的氛圍中飲酒。和朋友家人一起邊談笑邊愉快地飲酒。開心酒能轉換心情，給第二天帶來活力。
2．按自己的速度飲酒。不要去勸酒，不要去迎合別人的速度，按自己的速度來飲酒，要考慮肝臟的處理能力，而且也不要為了禮節去強行勸人喝酒。
3．一定要一邊吃東西一邊喝酒。不要空口喝酒，一定要搭配營養價值高的下酒菜，例如，奶酪、豆腐、魚類等優質蛋白質食品，還有蔬菜和海藻類也很值得推薦。
4．不要直接喝烈酒。不要直接喝酒精度數很高的酒，要稀釋后再喝。
5．喝酒的時候不要吸煙。煙與酒碰到一起，危害更大。因酒精而擴張的血管又因為吸煙而收縮，會給心臟帶來負擔，而且溶于酒精的焦油會吸附在消化器官黏膜上。應遵守“喝酒不吸煙，吸煙不喝酒”的原則。
6．不要和藥一起喝。部分鎮痛藥等強力藥劑和酒一起喝下之后，會破壞胃黏膜，引起胃潰瘍。酒和糖尿病藥一起喝會引發低血糖。所以，不管哪種藥，都不要和酒一起喝。
7．不要一直喝到深夜。酒精在肝臟中完全分解的時間約需6小時，因此即使少量飲酒，深夜12點之后也不要喝了,否則會妨礙第二天的工作和生活。
8．不要每天喝酒。為了保護肝臟功能，應養成一周內至少兩天不喝酒的習慣，如果長期每天都喝，發展成酒精性脂肪肝的危險性很大。
9．一日之內不要喝兩次以上。白天喝啤酒，晚上又喝白酒，這樣肝臟就沒有休息時間了。
