時間：2022-09-22 06:45:26
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在這驕陽似火的八月，充滿艱辛與快樂的軍訓生活終于落下了帷幕。那些筆直的身體、挺拔的胸膛、颯爽的英姿在我腦中不斷浮現，不舍與留念充斥著我的心。軍訓，讓我受益匪淺。 軍訓，讓我學會了不要輕易放棄。一開始，我擔心體弱多病的自己無法順利完成軍訓。燦爛的陽光總是喜歡跟著我，腳上的傷痛總是不肯消失，討厭的汗水總是喜歡在我身上流動。但我并沒有屈服，這些小困難并沒有成功地阻礙我前進的步伐，反而使我變得更自信、更堅強。我無數次地鼓勵自己要堅持下去，然而在匯操的那一天，我不禁感受到自己鋼鐵般的堅強意志。瞬間，我獲得了成功的喜悅。軍訓雖然苦，但只要你不輕易放棄自己，便會收獲堅強與剛毅。
軍訓，讓我體會到了軍人的風范。教官們總是嚴于律己，吃苦耐勞。那一套套整潔的軍裝、那一排排整齊的隊伍、那一聲聲嘹亮的口號，都給我留下了深刻的印象。訓練時教官們總是一臉嚴肅，不厭其煩地指點我們的動作。但是在休息時，他們卻幽默風趣，指揮我們唱響亮的軍歌，有時還會獻上精彩的表演。教官們愛國愛民，無私奉獻，從不計較自己的得失，無時無刻為保衛國家做好準備。他們身上昂揚的氣勢和深邃的目光，使我為之震撼和感動。這就是軍人的風范，總是那么默默無聞，卻又總是那么令人敬佩。
軍訓，讓我領悟到了團結就是力量。新同學們都很好相處，和他們在一起總能使我心情愉悅，彼此的友誼加深了，這也是我的收獲之一。在軍訓過程中，有些同學堅持不住倒下了，我們并沒有幸災樂禍，而是為那些同學感到擔憂。休息時，我們會小心翼翼地扶著他們看校醫或者給他們端上水，這些貌似微不足道的動作卻足以體現同學們的相互關愛、愛護集體。雖然匯操的結果只得了三等獎，但這并不代表什么。因為在老師的心中，在我們每個同學的心中，真正的勝利是屬于高一五班。這次的軍訓后，我更加能肯定高一五班是一個溫暖的家庭，溫馨而又充滿快樂;高一五班是一支整齊的隊伍，強大而又充滿活力。今后我會加倍努力，為這個團結的班級增添一點色彩，為自己平凡的人生增添一點輝煌。
軍訓的時光雖然短暫，可這段美好的回憶使我刻骨銘心。現在的我，不再是那個依賴父母的我，不再是那個任性野蠻的我，不再是那個虛度年華的我，不再是那個輕言放棄的我。我相信今后的人生將會更加精彩，即使我知道前路充滿了荊棘，我也不會失去前進的勇氣。我會把軍訓中學到的道理牢牢記住并且運用到實際生活中。
在這幾天里，真的非常感謝各位敬愛的教官和親切的老師。是他們，見證著我們的成長，領導著我們戰勝困難，與我們共同分享快樂與痛苦。是老師們用他們的愛澆灌了我們這顆幼小的細苗，使我們茁壯成長。高一五班的成功是離不開老師們的栽培。
軍訓使我重新認識了自己，也使我改變了不少。最后，我只想說一句：軍訓，讓我受益匪淺。
軍訓已經快要結束了，對我們這群大學生而言，這次的軍訓必將對我們以后的生活和學習產生極大的影響。回頭看看，軍訓的日子有苦有樂，有淚也有笑，但成績覆蓋了所有的累與痛，留下的只是團結與歡樂。
我們90后大多數都是溫室里成長的花朵，沒有在艱苦的環境中生活過，一開始軍訓的時候感覺特別不適應，訓練令人又累又痛，整天浸泡泡在自己的汗水中，所做的一切都要聽從命令，不能隨心所欲，前面兩天的訓練都讓我感覺很煩躁。所幸，我一直堅持了下來，在最累的時刻也絲毫沒有放松對自己的要求，在各種訓練時手、肩膀和腳酸痛、麻木，我仍咬牙堅持，保持姿態，積極磨練自己的意志品質。后來，汗流多了，適應了，也就不覺得累了。 還能從中體會軍人的艱苦樸素的優秀品質，從中尋找樂趣。
在這次的軍訓中，包含著我們的酸甜苦辣。站軍姿，起步走，跑步，正步走，蹲坐。我們一遍又一遍地重復著枯燥的動作;唱歌喊口令，我們用全身的力氣吼叫，卻總不能讓教官滿意。腰酸了，必須撐著;背疼了，還要挺直;喊啞了嗓子，喉嚨還依然忍痛嘶叫。無論是滂沱的大雨，還是火熱的烈日，我們的訓練依舊;不管是流汗還是流淚，我們的步伐不能停止。鐵一樣的紀律無時不刻地約束著我們。在嚴格的要求下，有我們疲憊的身軀挺立，有我們酸痛的手腳重復著動作。嚴肅的教官，艱苦的生活……所有的一切，我們必須堅強地面對。因為我們身披軍裝，因為我們身在這綠色的軍營。
在這次軍訓中，我們飽嘗了從所未有的痛苦。但軍訓中也有許許多多的甜。教官優美嘹亮的歌聲寫照了真實的軍營生活，唱出了軍人的頑強意志和對親人的掛念，打動了我們中的每一個人。更有老師、同學的無微不至的關心與體貼，教官的善解人意和幽默感。艱苦中我們深深地體會到了集體的溫暖，滋味是特別的甜美。
我們也更深刻地理解了軍人的內涵。它是嚴肅、威信，紀律的代名詞。軍人戰士永遠是最可愛的人。我們每一個人都以軍人的標準嚴格要求自己。軍訓的天雖然很短，但我們學到了許許多多的別處無法獲得的東西——是知識，是品質，是精神，更是一筆寶貴的財富。
我們深深地知道，成績的背后，凝聚著首長和教官們的心血，他們的辛勤培養，他們的嚴格訓練，他們的一舉一動，他們的招式，都是我們學習的榜樣。向受訓學員向首長和教官致以最崇高的敬意和深深的感謝。在以后的日子里，我要保持軍隊里面的作風，刻苦學習，努力鉆研，遵守紀律，成為祖國的棟梁。
軍訓鑒定表自我總結怎么寫
在軍訓中，很苦很累，但這是一種人生體驗，克服自我，錘煉意志的最佳良機。心里雖有說不出的酸甜苦辣，在烈日酷暑下的曝曬，教官一遍遍耐煩地領導取代了嚴格的訓斥。訓練場上不但有我們整齊的步伐，也有我們陣陣響亮的口號聲，更有我們那響亮的軍營歌曲。
在汗水中磨練堅韌更能培養勝利：而在淚水中換來的保持總有一天會隨時光消失。像軍人那樣，我閱歷鐵一樣的堅韌，磨練鋼一樣的意志。雖然清楚明天還是一個迷，但堅韌的心能將明天看的更清楚。生涯中有許多艱苦是我想出來的。只要我有剛強的意志，堅定的信心，就必定能克服自己。
在軍訓進程中，我歡笑過，流淚過。今天，我閱歷風雨，蒙受磨練。 明天，我迎接壯麗的彩虹。苦，我愛護現在的甜。累，我體驗到超越體力極限的。軍訓，讓我學會了如何去面對挫折，如何在以后的人生路上披荊斬棘，如何去踏平坎坷，做到自制、自愛、自理、自強，走出自己的陽光大道，首創一片自己的天空來。
站軍姿，給了我無限的毅力。練轉身，體現了人類活潑迅速的思維，更體現了集體主義的巨大。不積滴水，無以成江海。沒有我們每個人的盡力，就不可能有一個完全的，高質量的方隊。訓練的每一個動作，都讓我深深地領會到了團結的力氣，合作的力氣，以及團隊精力的主要，我信任，它將使我畢生受益，無論在哪個崗位上。
在自己的人生路上，也應當印滿一條自己腳步的路，即使那路到處布滿了荊棘，即使那路每一步都是那樣的泥濘、那樣的坎坷，也得讓自己去踩、去踏、去探索、去行進!
短短的20天大學軍訓中，讓我感到軍人的辛勞，軍人的軍姿是如何訓練回來的。不是憑空就生出來的。
師范生實習介紹信(一)
_____________中學:
我校__級本科班學生__將于__年__月中旬至__年__月中旬進行為期_____________周的頂崗實習.
回 函
___________________(學校)現已接納你校_____________學院(系)學生__________進行實習，特此證明。
實習單位(蓋章)
20__年__月__日
師范生實習介紹信(二)
_______________學校：
茲介紹我校______________學院(系)_____________專業20__屆______學歷畢業生________________同學去貴校實習，請接洽。
(校或院、系蓋章)
20__年__月__日
回 函
___________________(學校)現已接納你校_____________學院(系)學生__________進行實習，特此證明。
實習單位(蓋章)
20__年__月__日
師范生實習介紹信(三)
________________：
現介紹我院20XX級_________師范專業同學前來貴校頂崗實習，為期__周。
望貴校提供實習條件，并按照學校規定對學員嚴格要求，督促其完成實習任務，并對其實習期間的表現給出鑒定意見。
謝謝支持!
回 函
___________________(學校)現已接納你校_____________學院(系)學生__________進行實習，特此證明。
實習單位(蓋章)
20__年__月__日
師范生實習介紹信(四)
_____________________：
茲介紹我校______________學院(系)_____________專業20__屆______學歷畢業生__名同學去貴校教育實習，請接洽。
名單：(略)
(校或院、系蓋章)
20__年__月__日
回 函
___________________(學校)現已接納你校_____________學院(系)學生__________進行實習，特此證明。
實習單位(蓋章)
20__年__月__日
延伸閱讀：師范生實習注意事項
(一)準備階段
做好教育實習的各種準備工作，學習備課，寫教案，練好師范基本功。在實習出發前，上交一個主題班會課教案、一份第二課堂方案、一份個人實習計劃以及一份實習前的準備總結。
(二) 見習階段
到達實習學校后，盡快安頓好各隊員的住宿問題，再由該校負責老師帶隊員熟悉學校環境，購買宿舍公用物品。第二天，與學校召開見面會，請學校領導、科組老師、班主任介紹學校、科組、班級的基本情況，請優秀老師介紹教育、教學的好經驗，了解實習學校各項工作和各種規章制度，為教育見習和教育實習做好準備。
A、教育見習
1、多聽原科任老師的課，提倡跨年級、跨專業聽課，積極參加科組教研活動。
2、了解各科目的上課進度，把握任課班級的成績情況，制定教學計劃。
3、在原科任老師指導下，準備上課教案，進行試講。
4、認真做好批改作業和下班輔導學生的工作。
B、班主任見習
1、與學生見面，參加班級活動，了解學生情況，在原班主任指導下制訂班主任工作計劃。
2、用3-5天時間記住所帶班級的學生名字，召開班委會。
3、確定一名待進生，從各方面去幫助此生。
4、結合初一新生的軍訓活動，協助學校和原班主任做好這項工作。
C、教育調查
1、從實習學校和當地情況出發，初步確定調查主題。
2、初步確定分工名單。
3、查找并閱讀相關資料，做好筆記。
(三)實習階段
A、教育實習
1、爭取早上課、多上課。一般要求講授新課10節以上(不包括重復課)，其中6節獨立課(不需要教師指導，獨立寫出教案上課)。
2、每節課上課前必須進行檢查性預講，同組實習生參加聽課，可以邀請原科任教師參加。預講后由聽課師生提出意見，實習生對教案進行修改和補充，最后送原科任教師審閱批準后方能試教。
3、鼓勵不同科組的同學互相聽課，作好記錄，多溝通交流，共同進步;同科組的同學可集體備課、輪流負責。
4、及時批改作業，了解教學效果，加強個別學生的輔導。
B、班主任實習
1、熟悉班主任常規工作，獨立處理班上問題，經常與指導老師溝通。
2、在原班主任的指導下，設計好主題班會的方案和第二課堂活動的計劃，按計劃開展各項活動。
3、深入了解學生，繼續落實后進生的轉化工作。
C、教育調查
1、確定調查題目，初步擬定調查問卷，明確各項分工
2、進行調查(如問卷、采訪、座談等)，請求實習學校配合，保證不影響實習學校的教學工作。
3、統計問卷，整理、分析采訪座談等調查活動的資料
4、分析資料，撰寫調查報告或科研論文
A、教育實習
1、每位實習生寫工作總結和個人鑒定。
2、請原科任老師填寫實習生鑒定，初步評出教學的實習成績。
3、與原科任老師進行座談，請求老師批評指點，找出存在問題，力求改進。
4、向原科任老師送上小禮品，表示敬意與謝意。
B、班主任實習
1、請原班主任老師填寫班主任工作鑒定，初步評出班主任工作的實習成績
2、與原班主任交談，送上小禮品，致以敬意和謝意，并處理好最后的班主任工作
C、教育調查
修改調查報告或科研論文，并交給實習隊長
后期工作：
① 實習隊長組織全隊同學根據《教育實習紀律、調查與總結評分標準》評定每個同學的教育實習紀律、調查與總結的成績。
② 實習隊長收集每位實習生個人總結與專題總結、調查報告等材料，寫好實習隊工作總結(執筆者免寫個人總結)，回校后三天內將實習隊的總結以及推薦2篇寫得較好的專題總結或調查報告交回教務處教育實踐科。
③ 實習隊長負責寫出全體隊員的小組鑒定，填寫好隊員的考勤表。
④ 原科任教師和原班主任寫好實習生鑒定，初步評出教學和班主任工作的實習成績后，由實習學校簽寫意見和加蓋公章，交領隊教師帶回教務處教育實習科。
⑤ 召開總結座談會，征求實習學校領導、師生對我校實習工作的意見，整理好送回教務處教育實習科。
⑥ 研究如何為實習學校做好事。
⑦ 離校前，清退各種借用的材料、物品、用品，付清各種實習費用。
⑧ 認真寫好感謝信，做好返校交通安排
⑨ 回校后三天內將調查報告和個人總結或專題總結、《教育實習學生工作本》、班主任工作計劃、班或團課講稿交給本系教學法教師。
⑩ 實習結束后，三天內評選出教育實習積極分子(人數不超過全隊1/3)，交回教務處教育實習科審批。
(四)、教育實習的成績考核
實習使我能夠從理論高度上升到實踐高度，更好的實現理論和實踐的結合，為我以后的工作和學習奠定初步的知識。今天小編給大家為您整理了幼兒園學生實習鑒定表自我總結，希望對大家有所幫助。
幼兒園學生實習鑒定表自我總結范文一一,實習題目
在實習的這段期間,我知道了實踐是多么的重要,它讓我學到了許多書本上學不到的知識,也讓我學會了如何與孩子相處.
二,實習的目的
通過本次實習使我能夠從理論高度上升到實踐高度，更好的實現理論和實踐的結合，為我以后的工作和學習奠定初步的知識。
通過本次實習使我能夠親身感受到由一個學生轉變到一個職業人的過程。
本次實習對我完成畢業設計和實習報告起到很重要的作用。
三,實習時間
本次實習時間于2011年9月至2011年12月在貴州省水泥廠幼兒園實習,實習的崗位是教師,這個職位說輕松也輕松,說不輕松也不輕松.教師是一個神圣的職業,而作為一名幼兒教師更是如此,
當我看見一名名活潑的小孩在陽光下的笑臉,我就在想如果時間能停留在這一刻那該多好啊,就這樣我開始了我的新生活.
在此之前我先參觀了幼兒園,這里的環境很舒適,空氣也很好,設施完善,在安全方面也做好了相應的準備,老師們也很和藹,參觀完學校就來到了我所實習的班級中班,在中班期間,每個孩子都很乖巧,聽話.孩子們都喜歡和我一起做游戲,這讓我對這次的實習有了更大的信心,實習過程中遇到不懂的問題也得到了及時的解決.
剛開始是在班上學習如何與孩子溝通,后來幾天我一個人上課,說實話很緊張,不過看著孩子們一張張純真的笑臉,那些就都不算什么了,一節課上下來很輕松,同時也讓我學到了許多課本上學不的到的,在實習的過程中需要觀察孩子的一舉一動,要和孩子打成一片,了解他們的喜好,針對孩子的差別來對其進行不同方式的教育,還要以游戲的形式來激發幼兒學習的興趣,讓他們通過游戲來學習知識,不同的課所表達的意思不同,這會讓孩子覺得什么都是很新奇的,這樣他們就會通過不同的途徑去探索,把答案找出來,同時也讓他們知道一件事情要知道它的答案不是只有一種方法.
實習時間說短不短,說長不長,轉眼就到了離開的日子,在和孩子們相處的日子里大家都有了深厚的感情,就這樣離開有許多的不舍,然而通過這次實習我真正感覺到步入社會后我們要學得的東西很多，差距還是有的，專業課知識的欠缺、動手能力不足等等，我也知道這不是一天兩能夠學會的，不過我堅信我能做到這一點。這次實習對我的畢業設計也有很大的幫助，我想能夠在以后的設計過程中體會到很多東西。最后還應該感謝老師給的此次機會，讓我真正學到了很多專業和社會知識。
幼兒園學生實習鑒定表自我總結范文二我心中留下了永久的印記，因為這些印記見證我這樣一個新生的成長。在過去半年的內，通過不斷地學習，團組織使我健康成長，使我認識正確的人生觀，世界觀。在這繁忙的一年中在團組織的關心下收獲不少。我收獲了很多很多.時間就是這么無情頭也不回的向前走著，而我們卻在為了不被它丟下死命的追趕著。是的，誰都不想被時間丟下.而我們也隨著時間的流逝一點一點的成長.而美好的純真隨著風雨的磨滅化成了成熟.或許這正是成長的代價.回想自己還是學生的那段日子，顯得是那么的遙遠。我在憧憬中懂得了來之不易的珍惜;在思索中了解了醞釀已久的真理;在收獲后才知道努力的甜美。突然覺得自己似乎明白了許多事情，但是仔細琢磨后又不盡然……原來過去所見所識都是那么的偏見而又膚淺，以前的天真似乎在一瞬間幻化成無知和可笑，我想誰又不是這樣的呢?或許在以后也回嘲笑現在的渺小……我們不得不笑并含著熱淚坦然回首我們所走過的每一步路：
在日常生活上：以前我是一個衣來伸手飯來張口的半大孩子，而通第一學期開學前過7天軍訓生活和這幾年老師和同學們的幫助，使我養成了獨立性，不再嬌生慣養，現在我已經能做一些力所能及的家務了。
在學習上：如果考上中專是我人生的一個新的轉折點，那么念法律系就是我那個階段的沖刺。過去的已經無法挽回了，唯一能夠做的，而且作好的就是現在學習的目的異乎尋常明確，就是學習門類繁多龐雜法律知識，學得一點知識技能為以后的人生道路上的選擇多一些安身立命的本錢。我深深明白學習的重要性如何。面對二十一世紀這個信息知識爆炸的時代，面對知識就是力量，科學技術是第一生產力的科學論斷，我認為離開了知識將是一個一無是處的廢人。以資本為最重要生產力的資本家的時代將要過去，以知識為特征的知本家的時代即將到來。而中專時代是學習現代科學知識的黃金時代，我國的中等職業教育又是世界一流的，我應該抓住這個有利的時機和機遇，用知識來武裝徹底自己的頭腦，知識是無價的寶藏。那時，合理安排時間，調整好作息時間，分配好學習、工入黨申請書范文 作、娛樂的時間。時間是搞好學習的前提與基礎，效率和方法更為重要。其次，要保質保量的完成老師布置的作業，老師布置的作業一般是她多年教學經驗的總結，具有很高的價值，應認真完成。認真對待考試，考前認真復習。另外，積極閱讀有關書籍和資料，擴大自己的知識面;經常提出問題，與同學討論，向老師請教;搞好師生關系，師生相處得融洽和睦;抓住點滴時間學習一些其它專業領域的知識，知識總是有用的。在這學期的期中考試中，盡管取得一些成績，但離心中的目標還很遠，仍需繼續努力，抓緊自己的學習。知識無止境，探索無止境，人的發展亦無止境，我還有很多的知識需要學習。
幼兒園學生實習鑒定表自我總結范文三在這一個月里，我學習到許多在學校學不到的東西.也感悟到了許多 ，從老師們身上，我看到了園丁們散發出的耀眼光芒，給了我在實習生活帶來了許多啟發性思維。在校期間總會認為當一名幼兒老師肯定很好玩，很輕松，但在這里我改變了這個想法，每上完一節課我都有最大的感觸：想當好一名幼兒老師實在不易!
剛開始聽帶課老師跟孩子們上課，認真學習她上課的方式和怎樣管好課堂紀律。即使那樣，我還是遇到了許多師范學校里沒學過、事先也沒有料到過的難題。畢竟試教的時候和正式去教室上課的時候的心態是很不一樣的。同時也佩服老師對付這些孩子們的方法。用小組比賽來管他們的紀律，一來可以培養他們的團隊精神。二來還為課堂帶來一些活力。使課堂上不那么死板。聽了幾節之后我就開始試著講課，一開始孩子們會亂成一團，不聽你講課，我用了老師的那些方法，可是發現后來慢慢的，他們開始接受你還有喜歡你，這是實習期最有高興的事。也使越來越喜歡幼師這個職業。
我們除了課堂教學之外還有班主任工作。也組織了一次主題班會活動。幼兒園藝術節，我幫著班里的小朋友們安排節目，幫兩個班安排畫版。使我在實習期忙碌但很充實。同時也明白做好老師除了要有豐富的專業知識之外，還要其他課外知識，這樣才能讓你的學生在和你打成一片之外還能尊敬你。這樣忙碌的實習生活我進行了一個月，而這個月的每一天我都做好了幼兒園實習工作總結。
關鍵詞：中職學生；關心學生；三個重要階段
眾所周知，近年來中職教育已然變成許多初等教育失敗者的“臨時避風港”，進入中職學校的學生大量是綜合素質較差，特別是學習主動性、積極性及組織紀律性更差的學生群體，生源質量的大幅度下降是造成目前中職班主任管理工作艱難的最重要因素。然而，這個工作還必須繼續，失望、無奈不是解決問題的途徑，只有打起精神，調整心態積極探索和改進班主任工作方法，務實高效地開展工作，找到問題的癥結所在才能更好地做好班主任工作。做了多年班主任工作后讓我深深體會到班主任工作的繁瑣，也深深感覺到這是一門藝術，更是一門深奧的學問。經過一年新生的管理工作，下面對于新生的班主任工作，談一些個人的感受和體會。
一、關心學生生活。新生班主任跟學生接觸的第一步是在他們入學報到的時候。這是第一個關鍵時期，因為這是師生的第一次見面。想想他們是剛剛結束九年義務教育來到中職學校，帶著許多的好奇、疑惑、新鮮來到一個新的環境，并且他們中有相當一部分學生是沒有住校經歷的，有的甚至連從家里到學校這段路途也未曾獨立走過。加上現在初中畢業的學生年齡也越來越小，有的雖然是適齡但心里還不成熟。這時作為新生班主任就要抓住，要在這個時候特別關心他們生活的環境，入學要辦理的各種手續，領取發放的行李、書本等各類物品，以及跟來訪家長談話溝通了解各種情況等等，所以，關心學生的生活能夠很好地拉近師生之間的距離，為以后的班級管理打好基礎。更要利用一切機會細致入微地進行觀察，用最短的時間去了解你的學生，第一時間了解到學生的基本信息，建立詳盡的學生檔案，全面了解學生的整體情況。也就是在新生報到的時候，請每位學生填寫一份新生情況表。因為學生是剛剛報到，他們對班主任不會有過多的提防，都能把自己真實的情況一覽無遺的反映在班主任的情況表中，為今后的管理工作收集到了第一手真實的資料。如果班主任能在一個星期內叫出班里所有人的名字，學生們會從心里服從班主任的教導，因為他們認為班主任非常尊重他們。有特征的學生被人記住名字不會有特別的感覺，但是沒有特征的學生如果被老師在短時間內記住，他會非常高興，認為他自己也是與眾不同，自信心會增強。面對自信很強的學生開展工作是一個非常愉快的開始，師生關系會在和諧中拉開序幕。
第二個關鍵時期是學生軍訓期間，在條件允許時最好能保障經常去看望他們，這會讓他們覺得老師非常關心，他們也會進一步縮短師生之間的距離，并在今后的管理中，逐漸去了解本班學生的具體情況。
關心學生生活，實質就是為了讓師生的距離縮短，但眾所周知，班主任不可能天天到班級、宿舍，那就要充分讓班級輔導員發揮作用。
二、關心學生的學習。無論什么學校，學習都永遠是永恒的主題。不管學習多么枯燥無味，但班主任在學習上假如能夠給予學生有效地指導和關懷，將會贏得學生心里真正的服從和尊重。我認為職業學校中對教師要求的最高標準是“雙師型教師”，也就是拿起書本能講課放下書本能操做，不僅能說還要能練。事實表明，學生心里最敬佩的也是那些有真才實學的師長。關心學生學習的條件是作為老師必須具備扎實全面的知識功底，能夠應對解答學生日常提出來的各種問題，無論是課本上的還是技能操做上的知識，以及日常生活中出現的各類問題，最佳狀態是都要能夠應對自如或者幫助解決。只有無論是在學習上還是在專業技能操做中都能夠讓學生認可的班主任，學生才會真正地佩服你。所以要想贏得學生們真正的服從與尊重就必須下苦功夫來提升自己，要想當好老師就要先做好學生，不斷地學習，努力成為知識學習與職業技能都勝任的“雙師型”教師。在關心學生學習方面，我認為應關注以下幾點：（1）學習基本方法和技巧指導；（2）落后生學習方法指導；（3）優秀學生知識技能的深化和指導；（4）學習與就業求職方面相互關聯的具體指導。
三、關心學生就業。學生來到職業學校的最終目的是為了就業，這是每一個學生從入學那天起就開始關心的事情。關心就業更能夠深化師生關系，密切師生感情。與生活和學習相比，沒有比就業更能深刻影響學生的前途和命運的事了。關心學生就業對于班主任來說，應該是能指導學生認真完成其個人職業生涯規劃，最根本的就是能先就業，而后在實踐中幫助他不斷完善調整直到成功就業。要能很好地指導學生就業就要求班主任要做到以下幾點：（1）把握相關專業的主要學習課程內容及學習技巧；（2）熟悉本專業在社會上的就業遠景、基本工作崗位、薪資待遇、以及相關涉及到的邊沿工作崗位；（3）能在學生就業時給予相關面試方面的指導。
上述的三個關心實質就是讓老師熱愛學生，因為熱愛學生是管理班級工作的基礎，更是班主任的重要法寶。教師以愛育人，以情動人，循循善誘進行教育，最終讓他們體會到老師所做的一切是為他們好，學生自然會接受你的關心和愛護。但這的確需要班主任付出許多難已想象的愛心、誠心、細心、耐心和大量的時間和精力。所以說作中職教師難，做中職學生班主任更難。但你的付出真的得到了學生的認可，那班級的管理工作自然可取得事半功倍的效果，班主任工作也就成功了一大半。
有了愛做基礎，在今后的班級管理中我主要是抓住三個重要階段：
第一階段：開學初學生思想穩定工作。無論是新生入學剛剛組建的班級，還是已經組建好的班級，只有學生的思想穩定下來，才能夠有效地保障其他工作的順利開展。新組建的班級，要做的事務就更多一些，學生彼此之間還不了解，不熟悉，他們想有機會加深認識，而已組建的班級由于在假期里大家分別了一段時間，各自又都增長了很多不同的見識和經歷，老同學一見面自然要有很多話需要表達，因此，作為班主任如何召集班級的第一次集體活動顯得尤為重要，在召集集體活動之前應先召開一次班級干部會議。做這些的目的最終都是為了穩定學生的思想心理狀態，減少干擾正常學習的不利因素。
第二階段：良好班風的形成與維護是學期中班級日常管理工作的重中之重。經歷了開學初學生思想穩定工作之后，加強學生日常管理以及促進學生學習成績逐步進步將成為班主任工作中的重點。班級日常管理的好壞直接對學生的學習習慣及考試成績會產生很大的影響，長期穩定的班級日常管理工作直接影響到班級里好的風氣形成，也就是通常所說的“班風”，良好班風的形成是班主任正確指導與班級全體學生自覺維護的共同結晶，是班級日常管理良好狀態通過長期保持穩定的結果。
在班級的日常管理中，我注重的是學生日常行為評價，從點滴小事入手。通過具體的評價內容和方式、方法，努力培養學生良好習慣，使學生形成正確的思想意識，促進其轉化，從而達到自我教育目的，增強他們良好習慣養成的主動性、自覺性，并由良好的習慣逐步上升到良好的思想道德品質。具體措施：日常行為評價的依據是《中學生守則》、《中學生日常行為規范》和一年級組制定的學生日常行為考核辦法。根據日常行為評價的內容進行全面、客觀、及時、公正的評價，由相關班委負責記錄，作為日常行為的量化積累。量化積累到一定時間（如一個月，期中，期末）進行匯總，向全體同學公布，使大家了解自己哪些方面做得好，哪些方面還有欠缺，以便更好地修正自己的行為，使學生能夠明確地確定今后的努力方向，并產生強烈的上進心和積極性，從而完成從量的積累到質的飛躍。
以評價方式加強日常管理，有利于規范學生的行為，使之養成良好的習慣。這就要求日常行為評價要做到具體化、細致化。例如對課堂紀律的評價要記錄具體時間、所上的課程、任課教師、課時，遲到、早退要有具體次數；早操要記錄好學生的出勤情況，出操服裝和佩戴胸卡、發型、做操動作；宿舍衛生、班級衛生、大掃除由生活委員、宿舍長和小組長安排責任到人，按照值日表記錄好每天值日的完成情況等。在檢查、記錄中要求必須全面，不僅記錄問題，還要記錄哪些同學做得好、做得突出，以便階段評價時客觀、公正、全面。再利用班會向全班公布。并且月行為考核的前十名和前進的五名學生給予一定的物質獎勵，后五名學生一定要進行有針對性的談話，幫助學生正確認識到在前一階段的日常行為中，存在的不足，并要和他們的家長溝通，這樣才能不斷提高認識，逐步養成良好習慣。
通過實行日常行為的考核評價后，也讓我越來越意識到這種方法所產生的效力。例如在宿舍衛生評比方面，我們班一共有5個宿舍，男生3個，女生2個。剛開學時男生的宿舍衛生一直是我非常頭疼的問題，幾乎每天我都會接到宿管老師的電話，而且每次反映的問題卻是類似的，宿舍衛生做得不夠細致、徹底、床單不平、被褥疊的不合格等等。針對這個問題，我進行了深入思考后，采取了一系列措施。一是要求宿舍長一定要安排好每天做值日的學生，并必須負責收集當天的評分單，于每二天交給生活委員，少一次要在日常行為考核中減2分；二是考慮到總是不清楚哪些同學的床單不平、被褥疊的不合格，我就在每個同學的床邊貼了他們的名字，并且與宿管老師說明，這樣宿管老師就可以第一時間確定不合格學生，并寫在評分單上；三是衛生做的不合格的學生，要求接著做直到合格為止；四是一周進行一次周平均分公示，物質表揚優秀的，并相應給學生加日常考核分，不合格的要核減日常考核分。剛開始時，效果不明顯，但學生每天能有一點兒進步，好的行為習慣也慢慢地一點一點養成了。對我們班的女生經過一段時間的觀察后，我感覺她們是比較有上進心和榮譽感的，于是我就讓這兩個女生宿舍之間先進行評比，每周班會上公布周平均分并對表現好的加以表揚和物質獎勵，通過這種方式我們班的這兩個宿舍衛生一直比較好，一直得到宿管老師的好評，尤其在第二個學期里兩個宿舍均被評為星級宿舍。這樣給她們營造一個積極、健康、向上的風氣，因為他們知道凡是在評價過程中得到加分的行為是值得倡導和推崇的，相反是需要糾正和改過的。
在第二個學期里，除繼續加強日常行為考核外，我又采取了其他一些措施。首先加強與學生家長的聯系，當然與家長聯系不單是反映犯錯學生情況，我更多地采用的是只要學生有進步，我馬上與家長聯系，也讓家長知道孩子好的表現，讓家長感到欣慰。其次利用好4月中旬開家長會的機會，精心準備告之學校一些政策，還有是學生上學期的學習成績和平時表現。但重點是告之家長學校有關專業分流的相關規定，并且針對我班學生的具體情況制定了“家長一封信”，讓家長提前半年知道這件事情，提起家長的重視，這樣做的目的就是讓家長能與學校密切配合，共同教育學生。因為現在有部分家長存在錯誤觀念，認為學生送到學校后就與他們沒關系了，平時學生回家也只是關心學生在校吃的如何、住的如何，很少關心學生在校與同學、老師相處情況，也就是只關心孩子的物質很少留意學生的精神世界。而中專一年級的學生正是世界觀、人生觀和價值觀形成的關鍵時期，如果少了家長的配合，那教育也就缺失了一大塊，是不完善的。
第三階段：期末鑒定總結工作。進入期末，班主任的工作相對比較緊張，各種先進典型的表彰選舉活動以及學生考試成績匯總和學期鑒定等等都要集中到期末這個階段來做。這時候最繁重的任務就是學生的期末鑒定工作，這項工作的好壞將直接反映出班主任平時的工作態度和班主任的生活經驗及判定能力，學生的期末鑒定主要包括以下內容：
1、明確學生在上一學期來的總體評價，以鼓勵和表揚優點為主，指出缺點為輔的原則來表達。
2、對缺點的指出要點到為止，要本著向前看的原則來客觀對待學生的不足之處，針對缺點一定要指明改善措施，同時要考慮家長的感受，不要有告狀的嫌疑。能讓家長感到老師的用意，更好地配合學校完成以后的學生教育工作。
3、要突出如何發揮個人優點，以“改善”、“加強”來點明缺點及不足之處。
4、對一學期學生日常行為考核進行匯總。
當然學生存在的問題不是一時一刻，如何做好班級管理工作，在具體問題上是非常煩瑣和復雜的，難以幾句話就都講完，對學生教育工作的效果也不能在短時間里得到回報，所有我們要有耐心，要反復抓，抓反復。這就需要我們經常理清工作思路，勤于思考，逐步提高自己的工作能力和經驗，能夠應對實際工作中出現的問題。同時我們在做班主任工作時既要多鼓勵、多肯定，讓學生看到自己在進步、在發展、在提高，增強他們的自信心，又要及時指出學生的不足，不讓學生盲目樂觀。這樣，讓肯定性評價和否定性評價同時進行，學生們才會逐漸學會自我評價、自我批評，從而規范自我的日常行為，逐漸改正一些不良的習慣，使之養成良好的習慣，在潛移默化中，漸漸轉化成一些可貴的品質，具有良好的思想品德，從而使他們成為國家的有用之材。
參考文獻
[1] 《中等職業學校班主任》：武正林、金洪欽主編，南京師范大學出版社，1997年
[2] 《中學班主任工作原理》：吳立德主編，上海科技文獻出版社，2000年
200*年7月，我從校園步入了社會，很榮幸的加入了xx電力科學試驗研究院，成為了穿著印有“國家電網”標志制服的電力人。但我自己清醒的認識到：作為一名剛剛走出校門的大學生，以前學到的知識并不能很好的跟當前的工作結合起來，特別是我的專業又偏弱電，只有更加努力地學習各種知識才能滿足工作需要。因此，我沒有放松對自己的要求，在學習方面的熱情反而比任何時候都要高漲。時至今日，我在單位已經實習了半年了，在這半年的實習中，我不僅在各種電力知識和技術上有了很大的進步，在思想上也對自己的工作有了更深刻的認識。我能取得如此的進步，與各級領導和同事們的關心與幫助是分不開的，在此，我向關心愛護我的各位領導和同事們表示真誠的感謝！下面，我就簡要地將半年來個人的思想、學習和工作等情況做一下總結，改正自己工作中的不足，發揚自己在工作中的優勢和好的習慣，以便今后更好的工作，努力成為一名優秀的電力人。
首先，是我們對本單位的認識。對本院現狀的認識，包括對我們單位人事上的認識、生產的認識（重點參觀了戶內校驗室和高壓試驗室）、規章制度的認識，從而讓我們新進員工對我們院有了一個總的認識，熟悉了本院的概況，明白了本單位所從事的工作。此外還對我們進行了消防教育，熟悉了消防器材的用法、學習如何報火警以及了解安全通道的設置等，讓我們一旦碰上火災時能應付自如，而不慌張，進而避免造成不必要的損失和傷亡。
我們在單位的認知實習很快就結束了，受電力公司的統一安排，我們被集中到沙坪壩培訓中心進行為期兩個月的半軍事化封閉培訓。此次培訓應國家電網要求，由市電力公司統一計劃安排，培訓對象包括各個供電局、電力科學實驗研究院、電力設計院、重慶發電廠等各個單位的共200多人。當然這次培訓的內容也是相當的豐富，包括軍事訓練、素質拓展訓練、課程學習、現場操作、文化課學習等，培訓的形式也是多種多樣，包括老師的講授、自己的操作、現場的參觀等。由于是針對我們新進員工，每個課程的設計也是非常有必要，從應用文的寫作到電力法規的認識，從禮儀的學習到電力規程的熟悉，從模擬變電站的操作到發電廠的現場實習，都與我們電力人以后的工作密切相關。
在3天多的軍事訓練中，同學們學到了軍人不怕吃苦，勇于奉獻的精神，以解放軍同志為榜樣，嚴格要求，刻苦訓練，不畏風吹雨打、烈日暴曬，任汗水打濕衣衫。軍人的雷厲風行、軍令如山的鋼鐵般的組織紀律性也給我們留下了深刻的印象。軍訓讓我們增強了組織性、紀律性，加強我們的執行力，而素質拓展訓練則提高了我們的團隊、協作、超越能力。通過訓練增強了自己的信心與責任感，特別是建立的信任團隊的精神，增強了大家的協作能力。此外，這次訓練還給了我很大心靈上的觸動，特別是在最后的畢業墻項目上，我們男同事不怕哭不怕累，為集體勇于犧牲，讓自己的肩膀成了同事的階梯，脫下他們的衣衫每個人的肩膀上是無數的腳印；女同事的加油聲給了我們動力，看到我們為了整個集體如此努力，最后好多女同事感動的相擁而泣，我們男同事也是感動的眼里噙滿淚水。從一個側面反映了，我們的隊伍是團結的，我們的隊伍中的每個隊員是有集體榮譽感的，每個隊員之間是有很厚的感情的。軍訓和素質拓展訓練對我們的人生來說，是短暫的，而帶給我們的精神是永恒的，從中的一些體驗是我們無法忘卻的。我覺得通過這些項目的考驗，證明了我們重慶電力公司的員工是無畏無懼的，是一個非常具有凝聚力的團隊，我相信在這么好的隊伍的建設下，重慶電力的明天會更好！
應該說了有了軍事訓練和素質拓展訓練的鋪墊，使得我們后面的學習階段變的沒有困難克服不了。在接下來的學習中，我們以上課為主，以豐富大家的業余愛好為輔，以文化知識水平的提高和素質的發展并重為原則。借助學生會和班委平臺，在老師的支持和幫助下，舉辦了演講比賽、交易舞學習、太極拳和廣播體操比賽以及畢業晚會等。在這些活動中，各個班干部和學生會成員認真負責組織，大家積極參與。既增加了大家的才藝，給大家了提供了展示自己的舞臺，又增進了大家的感情。
電力公司的培訓是采取“2+1”形式，既在培訓中心培訓兩個月，而到本單位現場實習1個月。對我們而言，也就安排到調試隊實習。應該來說，這次的實習更有針對性和目的性，在此實習期間我們的所見所聞所做，極有可能就是以后我們需要做的工作。因此，我們對此次實習異常的重視，要做到多學習，在師傅的監護下多動手，為以后自己的工作打好基礎。院領導為了保障我們能更多的接觸現場，更快的熟悉現場工作，更多的增加對電力設備的感性認識，對我們的實習內容做了詳盡的計劃：
從近一段的現場實習中，我體會很深！首先來講，就是老員工嚴謹的工作作風，對工作的任何異常都不來半點馬虎，事事以安全為先；其次，就是同事之間友好的協作氛圍，大家不會因為工作的性質和難易程度而有情緒，在工作過程中，相互監督，相互學習，相互幫助，為我們以后的工作樹立了很好的榜樣。因此我們在以后的工作中要樹立團隊精神，刻苦鉆研，踏踏實實，任勞任怨！
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實習的最后一個階段是到計量室去實習，計量室也極有可能是我以后工作的地方，因此在計量室的實習其重要性也就不言而喻了。計量室包括：標準組、儀表組和熱工組，我們將分別在這三個班組實習。計量室的實習與調試隊的實習不太一樣，計量室的作業一般都在室內，沒有特別高的電壓，但也有其危險性，其中一個很重要的方面就是要確保設備的安全。對與我們專業相關的標準組和儀表組，進行了重點實習，而在熱工組，我們只是簡單的了解了一下。
通過最近一段時間的學習，我深刻體會到了，標準組和儀表組工作的重要性，容不得半點馬虎，工作上的一點疏漏給別人帶來的也許是很大的損失。因此這邊工作強調客觀、公正、嚴謹。在這次實習中，老員工給我們樹立了很好的榜樣：首先，他們非常的細心，對工作一絲不茍，哪怕是小數點很后面的一個小數，在處理上也是嚴格按照各種規程也規范進行處理，決不自以為是；其次，他們刻苦的態度，在計量室實習的過程中，我切實的體會到了加班是員工的家常便飯，工作量大，人手少是現狀，所以大家也覺得正常。他們給我們樹立良好形象的同時，也給我們提出了相應的要求，就是要做好吃苦的準備和打算。
這半年的實習，還給我提供了一個鑒定自己的機會，使自己發現了工作和生活中的不足，明確了自己較之別人的長處和優勢。首先，自己十分的講求效率，無論工作多與少、無論工作輕與重，都要盡快的把事情做完，應該說這樣的想法也是正確的，但與此可能會帶來事情做得不夠細心，可能出現一些紕漏，而我們的工作卻是不允許的。因此，以后要改變自己的工作習慣，戒驕戒躁，做工作不能再馬虎。其次，自己的協作性和互幫互比較欠缺。在工作時覺得把自己的事情做好就夠了，不習慣在工作時借助團隊的力量，也善于不在工作時幫助別人，造成在工作時有點勢單力薄。在以后的工作中要多與同事交流，讓大家的工作變的更輕松。通過這半年的實習，已經發現了自身的問題，在以后的工作生活中改正自己的不足，繼續保持自己的優勢和好的習慣。爭取早日成為一名優秀的員工，為本院的發展貢獻自己的一點力量，為xx電力的建設添磚加瓦！
縱觀實習這半年，自己的收獲也是很多的。從知識層面來講，由于自己所學專業是控制理論與控制工程，雖說自己做的東西和電力密切相關，但大學里學的有些基本知識還是不扎實的，而這半年中，我自己不斷的在現實的實踐和書本的理論知識之間對比學習，在實習中碰到問題就去書上學習相關的知識；而在學書本上的知識，碰到不容易理解的理論時，就可以結合實際向有經驗的老師請教，經過這半年覺得自己充實了很多。從做人層面來講，通過和一些老員工的交流，得到了不少做人的經驗和教訓，使自己慢慢改變了懵懂小子的形象，使自己的性格也從原來的內向變的逐漸喜歡去和別人交流，這些轉變使自己從中受益非淺。從思想層面來講，原來以為工作了就可以輕松一下，現在發現這種思想是錯誤的，應該說工作后對自己的挑戰更是嚴峻的，不應該給工作加上享受的標簽，在經過了這么多年的寒窗苦讀以后，應該說自己具有了一定的價值和使用價值，如果不去實現這個價值，那是對自己勞動的不負責，是對自己上學的一種否定，因此要在不斷學習中升華自己的價值，與此同時還要實現自身的價值。
現在的我通過半年的實習，終于成為一名正式職工了，我感到非常的欣慰，我這半年的努力終于沒有白費，我可以成為一名正式的國家職工了，我可以有更多的精力和時間來為人民服務了。
同一個廚師經常犯同一類錯誤，問題何在？在于處罰的方法不科學。香味樓的行政總廚呂為財設計的“連環扣罰制”其核心是：一次出錯要少扣，連續出錯要猛扣。如此一來，他控制的不僅是一個點，更是一條線；他的處罰不僅針對一件事，更是針對一個過程，這在實際操作過程中就能很好地杜絕同一個人犯同樣錯誤的情況。
江西萍鄉的“香味樓中華名小吃”采用菜品專人負責制，發現某道菜品出現問題，很快能找到責任人，對此人的處罰，分別在問題發生時和月底結算時進行，這就叫連環扣罰，具體規定如下；1、如果某一廚師的菜品出現了客人投訴或退菜的情況，則對責任人按菜價高低進行罰款。當菜價低于18元，處以5元罰款，當菜價超過18元(包括18元)，處以10元的罰款。2、月底核算時，如一道菜當月投訴數和退菜數之和超過銷售數的3％，除每次處以5元或10元的罰款外，還要從該名廚師當月工資中按售價的60％扣除退菜金額。如當月投訴數和退菜數之和超過銷售數的5％，除每次處以5元或10元罰款外，還要從該名廚師當月工資中按售價的100％扣除退菜金額。3、當月某廚師負責的菜品沒有一道受到顧客投訴的，可獲嘉獎50元。
以該店招牌菜“茶香口水魚”為例：該菜售價為38元／份，在月底核算時，如“茶香口水魚”這道菜總共有3人退菜、7人投訴，假設當月銷售數為300份，那么銷售數的3％即為300×3％=9，投訴數和退菜數之和即為7+3=10，超過了銷售數的3％，那么除每次扣罰負責該菜的廚師10元罰款外(因為菜價38元超過了18元的處罰標準，10次共罰款100元)，再從工資中扣除所退菜品售價的60％(按照退菜份數算)，即為38元×60％×3份=68.4元。假設此人工資為3000元，那么，他月底的工資為3000元－100元(10次扣罰款的總數)－68.4元(月底核算扣的錢)=2831.6元。
由于一般3、4名炒菜的廚師均由一位廚師長管理，為了保證廚師長對自己的手下真正負責，也需要制定獎勵和處罰機制，“香味樓”針對這一情況規定：同一廚師烹調的菜肴當月被投訴量超過銷售量的3％，扣罰其分管廚師長20元。如果廚師長對質量問題提出修正方案，而烹調該菜的廚師不予以接受改進，再處以該廚師20元罰款。正因為這種雙向處罰不僅針對產生問題的責任人，還會讓各位廚師長“肉疼”，使廚師長在以后的工作中更能發揮監管作用。
日照天成大酒店諸葛福金：保溫工作臺防止菜品變冷
為了保證每道熱菜上桌時都保持熱度，我們專門訂制了可以保溫的案臺，花費約3600元。菜品出鍋前先把盤子放在保溫臺上，使它變熱，可以避免涼盤子吸收菜的熱度。菜品做好后放到可保溫的區域內，轉動下方的按鈕來調節溫度，使菜品保持熱度。而且案臺里放菜的隔板都是帶孔的，這樣如果湯汁溢出來，直接漏到下面，不會將隔板弄臟，忙完后再打掃就可以了。
東營賓館劉新華：成本控制八小招
廚房常用物品控制四招：
1、廚帽定期發放。以前管理不注重細節，致使一次性紙帽任意拿，浪費非常嚴重，為此我們制定了廚帽嚴格定時發放制。規定每人每周只能領一個一次性紙帽，而且要在帽子里面寫上領用人的名字和領用日期，如果在規定更換期間無故丟失，要自己拿錢買，如果到更換日期紙帽依然潔白整形，可獲得袋洗衣粉或兩包洗發水的獎勵。這樣一個月下來可以節約近200元，還可以帶動大家積極節約的好習慣。
2、抹布繡上“+”號。以前廚房里不管有多少抹布都不夠用，經常是舊了就換、黑了就扔，而且配菜也用打荷的抹布，打荷也用炒鍋的抹布，非常不衛生。為此，我們制定了專人專布、按期發放、定時消毒、統一存儲的制度。并且炒鍋的抹布繡有3個“+”號，配菜繡有2個“+”號，打荷繡有1個“+”號，每個人的又通過不同顏色區分開，這樣就很少有丟失，而且從來不亂。
3、常用原料單列采購單。以前報采購單時，零點、宴會、涼菜，早餐、面點等各檔口各自報各自的，廚師長每天晚上都要整理、合計、填寫總采購單，傷神費時，而且由于單子多，字型、字跡不同難免漏掉或辨認不清，造成采購上的失誤。后來，廚師長對廚房常用原料按規格制定一張統一的采購單，再報采購時各檔口只需在這張采購單上填寫數量及規格即可，最后由廚師長統一合計數字，簡單明了，還節省紙張，不會形成漏單現象。
4、日常用品以舊換新。以前廚房在使用清潔用品上存在使用不徹底現象，比如洗潔精沒用完又要領新的；拖把每個檔口七八個還要再領，既浪費又不利于存放。后來我們建立了物品以舊換新制度：84消毒液、殺蟲劑、洗潔精要拿空瓶領取新的實物；拖把、掃帚同樣以不能再用的換取新的，并做好登記，這樣就可以節約很大一筆開支。
原料加工及下腳料使用四法：
1、相互切配法。例如切配張某要配“香辣酥炒蠶蛹”中的青紅椒塊，而李某則要配“干煸鱔絲”中的青紅椒絲，兩人都需要用青紅椒時則由一個人來完成。再如切配趙某要配“酸辣土豆絲”中的土豆絲，而孫某則要配“土豆燒牛腩”中的土豆塊，這樣則由趙某先將土豆邊角切下留給孫某，好的土豆塊用來切絲。這樣的好處是避免多人同時干同一種工作、爭搶原料、剩余下腳料，可以合理使用原料；但實施起來需要有個前提，就是要兩人相互了解所需配料的標準、形狀、規格，由主配引導并相互監督。
2、連環出菜法。例如早餐自助所剩的油條給涼菜組，加上黃瓜、粉皮做成“將軍菜”，可以作為午餐自助；早餐剩余的煮雞蛋交給燒脂組，經鹵制成“鹵熏雞子”，可以外賣；打荷插花所剩的心里美蘿卜皮交給涼菜組，加入蜇頭做成“涼拌雙脆”。這樣可以把各種剩余菜品充分利用，把損失降到最低。不過各檔口必須巧妙搭配、優化組合，才能順利完成交接。
3、集中操作法。例如A師傅開餐前需要“滑牛柳”、“炸魚塊”，“汆西芹”，而B師傅需要“氽四季豆”，“炸刀魚”、“汆菜芯”，這樣就由B師傅負責水汆，A師傅負責油炸，可以避免重復、省油、省氣，便于節約；前提是需要廚師長做好協調工作。
4、高檔菜肴湯汁自助法。以前經常有這樣的情況高檔宴會上的“清湯鮑魚”、“濃湯四寶”、“鮑汁扣遼參”等高檔菜中的湯汁客人根本不用，最后都被服務員倒掉非常浪費。現在我們店對這些高檔原料做的菜上桌時湯汁只放一半，另一半則由服務員根據客人需要分配。如果食客不再需要，這些湯汁就可以回收再利用，可以節約很多成本。前提是需要向食客解釋清楚。
北京冠榕大酒店楊子
上班第一個10分鐘
所有廚房人員每天早上八點半起床
做操是雷打不動的，但上班的第一個10分鐘，即9：00-9：10之間，我不要求員工馬上進入工作狀態，這10分鐘內可以聊聊天，也可以去吸煙區抽根煙，放松一下。我覺得上班以后大家夜沒見，也許有些私話需要交流，比如看完世界杯也需要評論一下，或者要泡杯茶、要處理一些個人的事情，而開始工作以后就不好串崗了，與其偷偷摸摸、一整天都分心，不如索性讓大家開心10分鐘，在正式開始工作后注意力格外集中。
投訴罰款 自行分配
對于客人投訴罰款，不管直接責任人是誰，我都要承擔罰款總額的50％，剩余的一半由責任人(一條線上所有參與這個出品的人)自行開會劃分責任，開會時我不參加，只等結果。以前我是讓責任人將罰款分攤，但后來發現這種面對面分析責任的方式效果更好：如果均攤，有人會背地里嘀咕，覺得自己不該攤這么多，而大家商量出來不管是什么結果，起碼是每個人都參與了意見，而且通過開會分析，找到問題出在哪里，以后也會減少這方面出錯的幾率。
分數考核 工資越高罰得越狠
我在工資考核中最得力的方法就是用“分”考核。
如果在硬性指標方面犯錯(如衛生、紀律、成本問題等)，所有人都要受罰，不論崗位如何，都要扣分。每個人的日工資除以五，每份為分，一天5分，例如月工資2600元的，日工資就是100(除去四天休息日)，100除以5，那么每分20元，如當天犯了錯誤，根據情節扣罰1－5分。例如灶臺不干凈，按慣例都是扣1分，如果責任人是主管，這1分對應的錢就是20塊，如果是普通師傅，這1分對應的可能就是10塊，所以，用這種處罰方式體現出來，就是拿錢多的人責任也大，就要更加嚴格要求自己。我扣分的依據就是公司的員工手冊，通過對員工手冊的創造性執行，讓員工心服口服，主要目的只是讓大家知道我穩定局面的決心和鐵腕手段。我來這里的前半年過失單滿天飛，后來用過失單把大家的好習慣培養起來后，就輕易不用了，現在這類事件發生的幾率很小。
成本分析 細化到檔口
成本問題不能眉毛胡子一把抓，而應當細化到每個檔口。每個檔口我會給出不同的毛利任務：上雜50，熱菜廚房65，海鮮45，面點75，冷菜75，每個部門的銷售額都不一樣，海鮮銷售額最多，其次是熱菜、上雜、冷菜、面點，保證最后整個廚房的綜合毛利控制在百分之五十左右就可以了。每個月底盤點時，對照財務報表將各檔口的實際毛利率與這個基本點數作對比，如果差別不大那就不追究了，如果過高或過低，差到5個點以上，那么在成本控制上都存在問題，我就要查找原因。我分析的依據是各種單據每天庫房和收銀的報表、菜品點擊率的統計、進貨單價的記錄、貴重原料的加工記錄(這個記錄由上雜人員來做，內容包括來貨、漲發、出成率等)等等。毛利過高，要分析出有沒有充分的理由，比如確實推出了利潤高又受客人歡迎的菜品，這種菜品銷售得好，毛利高就算正常；如果不能拿出合理的解釋，那肯定是從分量或者質量上坑人了，比如在冬季，原料價格普遍偏高，酒店也沒搞什么活動，毛利忽然高上去了，就不正常，很可能是配菜的時候分量少了或者使用了次品。
北京春暉園溫泉度假村行政總廚 林弟先
硬件管理：把設備盡量分到人
中餐廚房因提供的菜品較多，所需要的設備設施，以及用具用品就相對較多，冰箱、爐灶、爐、微波爐、排風機、抽風機、調理臺、案板、油笠、炒鍋、炒勺、片刀、桑刀、砍刀、剪刀，數不勝數。以我們廚房為例，大大小小的設備就有500多件，要管好這么多東西，首先要將管理責任分解到人。
廚房的所有設備，本著“誰使用，誰保管”、“誰維護，誰負責”的兩項原則，將各檔口的設備進行詳細分工，建立起設備設施管理責任表和設備設施檢查表。
以上圖表一由直接責任人保存，作為維護依據，圖表二由中廚資產總負責人(由總廚委托)保存，并作為檢查依據。
檢查分兩種方式進行，一種是由總廚、分管廚師長、資產負責人不定期進行聯合大檢查，每次會針對不同的設備，比如這次集中抽查爐灶，下次可能就是餐具；另一種是責任人的自查，每月月底將自查表上交給分管廚師長。如果聯合抽查時發現設備帶病工作，而自查表上又沒有檢查記錄，對他的處罰就會比較嚴厲。
處罰的方式也有兩種，一種是經濟處罰，最高不超過200元，另一種比較常用的是通報批評，每個部門會有個公告欄，每次抽查過后，都會將處理結果在上面曝光。
衛生管理：開業前先軍訓
在多年的管理工作中，我逐漸摸索出一套有效易行的衛生管理方法，那就是借鑒“軍事化”管理。我每新到一個酒店，特別是新開業的酒店，在前期的培訓工作中，“軍訓”必不可少。比較大的酒店一般都有保安，軍訓教師一般就由保安部負責人擔任(有條件的可請現役軍人培訓)，保安部負責人一般都由退伍軍人擔任，綜合素質較高。在培訓內容中，衛生習慣的養成是重要一環。我們對個人衛生、工作環境衛生講究得近乎于苛刻被子要疊得見棱見角，像豆腐塊，刷牙缸要成一條直線，褲線要燙得筆直，連站立行走都有統一模式，不管冬天夏天，風紀扣都得扣好。地板得由人趴著用抹布擦，檢查衛生要戴白手套檢查。而且，軍訓還有一個更絕的規定：管你大工小工一律平等，絕不搞特殊化。這樣一來，大家就容易將這些規定形成習慣，習慣成自然，開檔以后，搞好衛生工作、形成平等協作的風氣就順理成章了。
如果酒店中沒有保安部，也可與當地片區的消防中隊或者武警中隊直接聯系，找到他們連以上的干部，將情況講清楚，就說是酒店開張，要給員工培訓一下，請他們派個班長來就可以了。請軍訓老師的成本不高，一般每天50元補貼，酒店負責伙食即可。
餐具管理：管家牽頭，全家參與
餐具管理是一件讓總廚頭疼的事兒，我的辦法是“管家牽頭，全員參與”。用好一個管家，能給老板省很多錢，而且總廚自己也省了很多心。
管家牽頭
任命一位有責任心的廚師為“餐具管理負責人”(或稱“管家”)，全面負責餐具管理工作。我每到一個地方，都和老板講好，管理餐具的負責人獎金是雙倍的，他的工作只要到位，不但老板省錢、省心，中廚人員在每月的餐具賠償上也省下一筆錢。管家在餐具管理工作中有絕對權威，洗碗工也歸其管轄。
管家全盤接手管理后，將中廚餐具按管理難易程度相互搭配，分配給各位員工(稱為托管負責人)，管家手里有本總明細賬，包括類別，數量、報賠、報損、申請免賠等項，并且要為每位托管負責人建立一本分賬(如下表)，并負責對他們進行培訓，將個人分到的餐具種類及目前使用狀況交待得一清二楚。管家手中的明細賬，財務
將不定期抽查，凡破損餐具，必須在24小時內進行處理(報損或者申請免賠)，否則一律按“報賠”計，而餐具破損鑒定、申請補倉工作全由“管家”搞定，他要隨時對某個品種餐具進行盤點，每月督促整個中廚盤點，且需和庫房隨時溝通，互通信息。
全員參與
中廚全體員工(含洗碗間，但一般是指有機會接觸餐具的人，洗菜的阿姨和海鮮養殖人員不包括在內)在餐具管理上是個“利益共同體”，可謂“一榮俱榮，一損俱損”。如托管負責人自己發現少了三個碟子，第一時間報告給“管家”，這種情況下，不會立即處罰，而是給他三天的時間，由分管廚師長帶頭去整個廚房尋找盤子或者弄丟盤子的人，最后實在找不到的，由托管負責人負30％責任，其余70％責任，大家平攤。如果管家抽查時發現餐具少了、破損了，而托管負責人自己還不知道，則托管負責人負70％責任，余下30％大家平攤。如果托管負責人能夠指認出是誰打破的餐具，那么他只需報告給管家就沒有任何責任了，只要打破餐具的人不是惡意的，那就按照餐具進價下浮20％來賠償(進價10元的盤子只要賠8元)。如果是工作中間煲燒裂、盤子蒸裂等屬于正常損壞的，則報告管家辦理報損，但報損時要將殘片交出。這樣一來，整個廚房員工都會積極協助管理餐具，并且互相監督，如洗碗間在發現前廳撤下的餐具有破損時會拒收，并找相關責任人簽認(如找不到則由前廳負責人簽字)并報管家，這就不屬于廚房的責任了；打荷在搬餐具時如發現破損餐具，會立刻找洗碗間師傅簽認并報告管家；若發現破損不報而被檢舉，則由托管負責人全賠。
報損的餐具是塊“寶”
因為飯店檔次高，所以瓷器稍有磕邊、掉瓷、小黃斑，我們為了“不掉價”，就必須“忍痛”報損，停止使用。那這些餐具就跟垃圾沒兩樣，怎么辦？拿去賣!有很多小餐廳、面館，特別是河北一些開飯館的，經常來北京大點的酒店“淘金”――收購這些淘汰瓷器和半舊的酒店用品，高檔酒店的東西，一般質量可靠，原價180元一個的南韓瓷窩盤，他20元就能拿走，不就掉點兒瓷嗎？又沒破，拿回去使用一年沒問題。我出門有事沒事兒，就問收破爛的小販們收不收二手餐具，看誰出的價高，我就和倉庫一起合計，報公司審批，然后賣給他，盡量為公司節約成本。
廚師長管人有幾招
北京林弟先：表揚擺平阿水
作為一個廚房幾十個兄弟的“老大”，總廚與屬下的溝通尤其重要，在煙熏火燎的廚房，若溝通不暢，極易引發糾紛和混亂，而現在新入行的小廚工，動不動講個性，你批評他，若沒有充足理由和友善的態度，他們還真不買賬：大不了我不干了，五六百元的工作哪兒找不到啊!
記得我剛接手袼龍大酒店的時候，就遇到這么幾個廚師，特別是一個叫阿水的年輕人，凡事都得擺個“爺”派，加上老板愛吃他炒的幾個菜，更是目中無人，在我接手以前，已先后氣走了三個廚師長，我接手后，總經理第件事就是告訴我“讓著點阿水，工作較為好做”。
這阿水果然不是等閑之輩，準點上班，準點下班，從不遲到早退，但無論你有多忙，該下班時準點走，一分鐘不多呆，除了老板的幾個菜認真做，其他的菜是毹推就推，能不炒盡量不炒，但他的灶空著，卻不讓任何人動，開會時你講得慷慨激昂，他卻環顧左右而言其他，一哥不屑一顧的厭惡狀，下班之后到宿舍，第一件事就是開牌局，搞得大家都休息不好。
我一定要“擺平”這個阿水!
通過詳細觀察，我發現一個重要情況，這陋。水愛聽奉承話，他高興，就會請人喝酒，而且一喝就醉，三杯下肚和你稱兄道弟親密無間了。有了這個發現，我心里有底了，只要老板說他的菜好吃，我在開會時就當眾表揚他，人前人后我也刻意說“阿水手藝好!做菜真的好吃，生活不拘小節，為人豪爽，是個爺們!”并表示，只要哪個廚師炒菜在一禮拜內無投訴，將獲得我獎勵的精美雜志一套，因阿水炒菜極少，所以很輕易地從我這里得到一套精美雜志，當我在中廚大會上鄭重表揚他時，我明顯看到他有點不好意思。
接下來一切順暢，阿水主動請我喝酒，酒酣之后，促膝談心，我才知道他因家境原因，外表極度自傲而內心極度自卑，很需要得到別人認可與尊重。從那以后，我不僅經常與他溝通想法，還常常帶他出去看看比賽，參加些廚藝交流活動，他眼界開闊了，也得到別人尊重了，工作起來頓時不一樣，工作量比平時多出三倍還多，而且主動要求加班，還幫我管理以前那批老員工。這就是“擺平一個，勝殺三干”。
東營韓曉寧：武力“鎮壓”李嫂
我來這個店之前李嫂已經聞名全店，她是靠我們老板的關系進到廚房，40多歲的年齡，毫無廚藝，卻特別專橫，安排什么活都不想干，而且從來不服管，想來就來想走就走，沒有一點紀律意識，前任廚師長拿她沒辦法，只好睜一只眼閉一只眼；店里的員工也都盡量躲著她，免得招惹麻煩。
我來第一天，老員工提醒我：對李嫂客氣點，以后工作好開展。
我就不信這個邪!
見到李嫂后，發現她的專橫一部分原因是仗著老板的勢力_一部分原因是其他員工長期遷就，造成她的肆無忌憚還有一個最主要的原因是廚師長缺乏強硬的手段來管理這類員工。找到原因，辦法我已胸有成竹。
我到任后開全體員工大會，老板也在場，我在上面講話李嫂卻左顧右盼，要么跟旁邊人說話，要么亂搞小動作，我馬上停止講話，把李嫂拉出隊列，一把把她推到墻角，直接把她的專橫壓了下去。然后我當眾跟老板說，如果要我在這里干，不能有任何人特殊，否則我無法樹立威信。老板權衡利弊，決定支持我。李嫂看到老板不再偏袒她，頓時氣焰消了下去。有我做后盾，其他員工也都不再遷就她，大家相互監督，從此再也沒有出現李嫂式的員工。
趙洪國：苦口婆心勸告
對于小廚工，一旦犯了錯誤實在不忍心罰他們錢，因為他們工資本來就非常少，再罰錢會打擊他們的工作積極性。我的做法是規勸，讓他們從心里意識到什么是正確的，什么是錯誤的。
比如有一陣打荷小王上班老是遲到，查明原因是他覺得太苦，消極怠工。小王來自農村，家庭條件不好，在我店工作一年多，一直干得很好，于是我開始做他的思想工作。
我避開遲到不談，先問他如果離開這里有什么打算，他搖頭，我說“最近你的工作是比較累，但是這也說明咱們的生意好，生意好了就有機會給你們漲工資，而且現在人手比較緊缺，你業務這么熟練，很有希望得到提拔。他只是低著頭，我又說“你能有一技之長是你的幸運，現在工資雖然不高，但總比在老家種地賺得多；而且你好好干以后會更好，還可以自己開店，到時候就不用這么辛苦了。”他開始有點動心，我感覺快要成功了，又說“原則上不應該勉強你，你可以選擇其他的酒店試一下，這里的廚房你隨時都可以再來。”他以為我要把他辭掉，有點緊張，說“我沒覺得累，這幾天我的鬧鐘壞了，以后不會再遲到了。”發現他已經意識到錯誤，我順水推舟說“今天放你半天假去修鬧鐘，以后鬧鐘再壞要及時修好。”他連連點頭，一直說“謝謝”，從此以后他干得非常賣力。
一、明確與各系在學生檔案形成、流轉和管理工作中的關系
山東省煙臺工程職業技術學院的學生檔案工作遵循院、系兩級管理體制，實行“誰主管，誰負責；誰經辦，誰負責”的原則，搞好協調、配合，把握好接收檔案這一關。各系主要通過班主任（輔導員）具體落實學生檔案的收集、核實、登記。所以，班主任（輔導員）必須掌握班內準確的錄取人數、錄取名單，要有足夠的耐心和責任心，時刻清點、查收，不停地督促學生，后期因調整專業學生的檔案也要及時交接，確保學生檔案全部按時交回，避免有的考生因沒有認識到檔案的重要性將招生原始檔案丟失，學校又無法彌補，結果檔案缺少原始入學資料，影響學生未來就業。
學生高中檔案，可通過學生原校直接寄往學校，也可以由學生自帶交給學校。班主任（輔導員）接收學生檔案后，必須檢查是否密封，如未密封，則檢查其中內容是否完整，并做好記錄告知學生；必須嚴密程序，認真查驗其他各項原始材料。通過新生報到所提交的錄取通知書、準考證、身份證、戶口遷移證（不遷戶口的考生應提供戶籍地派出所提供的證明）等相關材料，與考生所在省級招辦傳送的電子檔案、錄取照片和寄送的錄取考生名冊、紙質檔案逐一核對、審閱，嚴格把關。這樣，既是實施高校新生入學資格復查對考生錄取資格再確認的重要環節，也便于學生檔案的立檔、歸檔。接收檔案后，對個別考生提供的錄取通知書、檔案材料、身份證等材料不全或有疑問的情況，及時上報學院，加強查驗，迅速核實，確保新生入學資格復查切實有效及學生檔案的完整性。
為了有效地避免檔案的出錯，便于學生檔案的整理和歸檔，學校規定各系將上交的每個學生所有材料分別裝入學院統一下發的檔案袋中，并按要求在檔案袋上規范地填寫相關內容、件數，書寫要規范、字跡工整，歸檔的材料不得使用鉛筆、圓珠筆等書寫，不得出現錯別字，所填內容、件數須與實際信息相符。然后，以班級為單位，按照學號順序排序后上交給各系兼職檔案員。各系兼職檔案員負責管理學生檔案，并按規定向學生處學籍管理科移交、歸檔，做到統一歸口。
二、建立、健全學生檔案管理制度和辦法，實行監督、指導、服務
在校學生檔案保管階段貫穿學生在校的所有時間，它反映的是學生在校期間的一切表現。學生處學籍管理科作為學生檔案管理的職能部門，負責具體組織管理學生檔案，嚴格按照《中華人民共和國檔案法》《高等學校檔案管理辦法》的要求，結合學校自身的實際，制定有關學生檔案管理的規范性文件，及時跟進，依法全程監督、指導、服務，實施動態管理，切實解決好學生檔案管理過程中存在的實際問題，確保學生檔案內容的真實性和完整性。
1.加強檔案材料的收集歸檔制度化，做到即收即歸
指導各系兼職檔案員明確歸檔范圍，凡與學生本人有關的具有保存價值的文件材料，均屬學生檔案的歸檔范圍，如獎懲材料、黨團材料、鑒定材料、政審材料、調查證明，成績表、學籍變動材料、畢業生登記表、畢業生報到通知書存根及其他可供組織參考或有保存價值的材料等。在強化素質教育、提倡培養復合型人才的今天，沿用傳統的歸檔范圍，是遠遠不夠的。許多反映學生綜合素質的材料，也要及時歸檔，如計算機等級證書復印件、大學生英語四、六級證書復印件、技能競賽證書復印件等。這些材料能反映出學生的專長及其在某專業方面所達到的程度。例如，軍訓、運動會、社會實踐和各種社團活動的總結、鑒定、獎勵材料，能反映出學生體能、能力、心理、誠信的一面。所以，學校應注意隨時跟蹤收集整理學生檔案材料，及時充實動態信息，分類補充到學生檔案中，做好經常性積累工作，確保學生檔案的齊全完整、科學管理、安全保管和有效利用，使學生檔案管理工作“形散而神不散”。
2.制定并嚴格執行學生檔案查、借閱制度及保密制度
目的是做到檔案的利用及服務工作。通過學生檔案的宣傳、教育等多種途徑培養學生的檔案意識，使學生清楚法律賦予公民在利用檔案中的權力，了解如何辦理申請用檔的手續、持什么證件到哪里去查檔，同時也使他們了解檔案保密、保管的相關知識。通過積極參與，提高檔案的利用率，有效地避免了因學生檔案的查、借閱等服務功能不完備或因檔案的收集不及時，整理、服務環節跟不上，使學生檔案成為“廢紙”一堆的現象。
三、做好畢業檔案整理、轉出工作
畢業生檔案材料是用人單位選拔與使用畢業生的重要材料。每年6月，學生處學籍管理科抓好學生畢業前學籍檔案材料的檢查審核工作，確保檔案材料真實完整、齊全規范。整理好的學生畢業檔案，審驗合格后，履行簽字手續，移交給招生就業處，再由招生就業處負責并嚴格按照畢業生報到證副證轉遞郵寄。學生畢業離校后，學生檔案遵循“檔隨人走”的原則，或通過機要局直接郵寄，或送檔案上門，跟隨學生到就業單位。
筆者所在學院針對畢業生對檔案認識不足的現象，在畢業生離校前通過加大宣傳力度，積極開展畢業生檔案工作的宣傳和教育，增強學生對檔案重要性的認識，堅決摒棄學生檔案可有可無的錯誤思想；通過就業指導，讓畢業生明白檔案是一個人的“社會身份證明”，知道學生檔案是干部檔案的重要組成部分，政審、轉正定級、職稱申報、出國、考研等均要以檔案材料為依據，缺少檔案材料會對自己今后的發展不利。同時，還要讓畢業生了解機要交通的查詢期限，檔案轉遞后要及時落實接收，檔案自己不能私自拆封等檔案常識。學生認識的加強、態度的轉變、思想的重視，帶動了檔案意識的增強，從而杜絕了“死檔”、“棄檔”問題的出現。
關鍵詞 高等職業教育 實訓基地 酒店管理專業
隨著高等職業教育不斷地發展，提高高等職業教育人才培養質量、形成湖北高等職業教育特色、打造職業教育品牌是湖北省高等職業教育近年來改革目標。然而，部分高等職業院校在人才培養中職業教育特色不夠鮮明，出現了以下問題：畢業生動手能力不足、教育教學資源有限、實訓基地使用率低下、實踐教學缺乏指導文件、實訓基地管理無從下手等諸多問題。因此，高等職業教育要切實提高人才培養的質量就需要不斷推進高等職業教育基礎能力和內涵建設，如何建設職業教育實訓基地就成為問題焦點。
湖北省教育廳于2007年來臺了《省教育廳關于開展湖北省高等職業教育實訓基地項目建設的通知》，筆者主持了“湖北省高等職業教育酒店管理職業教育實訓基地”建設工作，截至2010年三年的建設通過了驗收，被授予了“湖北省高等職業教育實訓基地”稱號，筆者以為實訓基地建設不僅是專業建設的重要基礎和保障，而且也推動專業發展，如何建設高等職業教育特色鮮明的實訓基地就成為高等職業教育工作者要研究的重要課題。筆者將以武漢職業技術學院酒店管理專業實訓基地建設為例闡述高等職業教育實訓基地建設要點。
一、培養人才定位為實訓基地建設導向
要從專業人才定位著手建設好實訓基地，以建設生產性實訓基地為重點，注重先進性、真實(仿真)性、實用性、經濟性相結合。按照未來專業崗位(群)對基本技術技能的要求，確保學生在仿真環境中得到實際操作訓練，確保學生了解本專業領域先進的技術、工藝和掌握在實際操作中應用的本領。
專業培養人才的定位是需要結合區域經濟發展的，筆者調研部分院校培養高等職業教育人才定位，大致有三個方向，其對于實訓基地建設都有指導意義如下：就業型人才，培養一線服務高技能型人才，實訓基地建設應突出認知、仿真、技能、素質教育功能；創業型人才，培養具有熟練的崗位技能、懂得經營管理模式和掌握創業知識的創業型人才，實訓基地建設應除了要突出認知、仿真、技能、素質，更要突出生產和經營功能；在職培訓，培訓在職人才，發揮社會服務與輻射作用，實訓基地應突出職業鑒定功能。
二、職業教育集團為實訓基地建設平臺
目前，多數高等職業院校的校企合作多局限于個別企業，沒有形成職業教育集團，筆者所在專業組建了湖北省旅游職業教育集團，結合湖北省“鄂西北生態文化旅游圈”戰略與圈頭企業共建戰略伙伴關系，與國際品牌酒店管理集團、本土酒店集團合作共謀專業發展思路，還與湖北省多家酒店專業合作共同商榷人才培養模式、探索實訓基地建設新模式。
職業教育集團形成后形成了多所學院和多家企業協調高層次、合作內容全方位、合作方式多樣化、合作機制長效性的合作關系。我專業成為合作集團的培訓中心，培養學生、培訓在職員工；對于集團的棘手技術問題共同研發；集團旗下往往有湖北的單體企業，由旗下當地企業提供實訓基地；利用我校自主創業基地，培養一部分創業型人才；科研方面，企業技術問題是學校科研課題，專業教師和企業技術人員共同研究；集團提供教師學習基地，每年不定期地培訓教師，教師也不定期的到企業授課。最終，形成資源共享、優勢互補、共同發展的格局，不斷創造互利雙贏、共同發展的格局。為此，職業教育集團成立校企合作委員會包括了企業集團負責人、典型企業代表、高技能一線代表、學院領導、專業骨干教師，定期就相關問題協商，對于行業人才培養與集團發展的重大問題商榷，建立穩定長效的聯絡機制，確定專門的聯絡人員是必要條件。
由于職業教育集團組建，我專業深化了校企合作方式和人才培養模式，進一步推動了實訓基地建設，主要體現在以下方面。
1、效益性
許多專業負責人早就意識到實訓基地的重要性，但由于學校資金短缺，對于實訓基地投入就明顯不足，最終影響專業建設和發展。職業教育集團內學校和多家企業合作，企業成為實訓基地籌措的主要來源，多渠道、多形式籌措實訓基地資金，實行校企共同投資、互惠互利，提高了實訓基地的社會效益和經濟效益。
我專業建設的酒店專業博物館、模擬中餐廳、模擬客房，甚至旅游樓的標識都由企業來投資，以酒店博物館為例：設計初期，確定實訓室功能為素質教育與參觀，整體策劃展位后，告知旅游企業自行投資建設，建成后用于新生入學教育、酒店在職^員培訓等，學生通過參觀加深了對投資建設企業的形象，在職人員也了解到了不同企業的企業文化，取得了社會和經濟效益。
2、互補性
傳統理解實訓基地多局限于校內，但隨著專業發展許多實訓內容在學校內部無法完成，筆者認為實訓基地包括校內實訓和校外實訓基地，學校應該充分發揮職業教育集團優勢，充分和職業教育集團地方企業合作共建校外實訓基地。我專業利用集團下屬企業要求若干課程負責老師帶學生赴校外實訓基地完成專業課程，在校外實訓基地學習時企業方更方便的提供了行業教育，形成了企業和學校教師共同授課的模式，學生、教師、企業反饋良好。
3、共享性
職業教育集團提供了學校、企業、行業、政府共同合作的平臺，專業實訓基地可以在區域范圍內面向各類職業院校、企業和社會開放，使其成為技能型緊缺人才的培養培訓基地、農村勞動力轉移、就業與再就業培訓的橋梁、校企合作的載體、工學結合的平臺。與企業合作建立的實訓基地應成為企業的創新中心、培訓中心，并使基地成為展示企業文化、介紹企業先進設備、行業最新信息的窗口，成為企業技術改造和技術創新的場所。
我專業實訓基地每年負責和湖北省勞動保障廳共同舉辦高、中級飯店服務師資格證書考核，獲證率達95％以上，參與培訓的人員有在校酒店專業學生、專業群學生、社會人員、酒店在職人員；職業教育集團下面多家合作院校教師到我學院來學習，時間短的是一周，時間長的達半年，來培訓教師都在我專業實訓基地內完成培訓任務，校內外實訓基地已經成為培養其他院校專業教師場所。
三、形成完善實踐教學體系
每個專業人才培養模式中對于課程體系的構建都有清晰的認識，但對于實踐教學學時分配不夠明確；有的人才培養模式中注重實訓課程，但又缺乏獨立的體系，筆者在建設期間，專門研究實訓課程，最終構建了一套完善的實踐課程體系，讓專業實踐基地教學有章可循(見圖1)。
這里沒有提實訓教學，而是實踐教學體系是因為它包括：校內實訓、校外實踐和校外實習三個層面內容，高等職業教育應該是以實踐性原則指導的教育，不應該只是校內實訓環節。以酒店專業為例，按學生成長規律將其分為圖中十個方面內容。
入學教育中的專業教育，除了傳統的軍訓和輔導員老師講解外還應包括：專業介紹會、學生實地參觀和人才培養模式介紹；校內外實訓基地技能實操旨在提高學生技能；學生赴實習基地實習；相關職業資格證書考核是和湖北省勞動保障廳共同舉辦高、中級飯店服務師資格證書考核；社會實踐環節可以提高學生在抽象理論的調研能力、數據分析和總結、寫作能力、匯報能力、溝通能力等；面試課程為學生職場就業提供幫助；酒店技能大賽提高學生專業技能；與職業教育集團共同建立管理崗位實習機制，培養具有管理潛力的學生；開展豐富多彩職業素質活動，如：酒店經理講座、師生座談會、優秀畢業生講座、系主任專題報告等；畢業論文設計訓練學生思考問題能力。
四、開發實訓課程教材
為培養有鮮明特色的高等職業人才，實訓課程必須要有實訓教材支撐，現在理論課程教材隨處可見，但是針對區域經濟和學校具體情況的校本實訓教材還比較少。學校實訓課程教材開發要充分考慮行業的需求，在共同制定的人才培養方案的基礎上，與集團共同編寫了符合企業需求的實訓課程教材，始終把實訓課程教材建設作為校企合作的一項重要內容，做到了教材的適用性和先進性由酒店評價，教材的開發由專業技術人員、管理人員、人力資源部參與，建立教材建設的專題調研制度，列為專業建設的一項重要職責。
我專業要求酒店管理教師及時了解酒店的需求，包括酒店服務更新、酒店設備的變化、酒店電腦系統升級、酒店管理和操作更新等，堅持以企業為主導共同開發實訓教材，完成了《酒店實訓綜合教程》，對實訓課程提供了有利的支撐。
五、構建切實可行的保障機制
實訓基地管理體制中尚處于摸索階段，專業實訓基地管理機制多半停留在務虛層面，筆者參加了全國酒店專業實訓基地建設經驗大會，目前就該專業中辦學歷史悠久的院校對于實訓基地保障機制也還不夠完善，主要表現在：資金不到位、人員沒有保障、領導不夠重視等問題，這些著實令人擔憂，筆者仍以酒店專業為例說明實訓基地管理。
1、校內外實訓教學管理文件
管理制度健全并執行嚴格。對于課程體系中的入學教育、客房部運行與管理、餐飲部運行與管理、前廳部運行與管理、酒水與調酒、形象設計、形體訓練等課程全部要求在校訓外實習基地完成。
校內實訓基地建立了實訓管理中心，由專人負責實訓室的日常工作管理，管理文件包括：《實訓進程表》、《實訓內容表》、《下學期模擬功能室所需易耗物品采購單》、《實訓日志》等內容；校外實訓基地管理文件有：《一體化教學實施方案》、《學生實訓報告》、《酒店反饋信息》等。
2、校外實習基地管理教學管理文件
根據學生不斷變化的特點，我專業改版三次，最終編制了酒店管理專業《實習管理部門對應運作流程表》和《實習運行流程圖》，讓學生清晰地認識實習教學過程和實習教學如何運行、同時有了流程表各個教學部門清晰自己的工作職責；為了確保學生實習無后顧之憂，設計如下文件制度以保障實習順利完成，有：《告家長書》讓學生家長支持實習工作，要求學生家長簽字，以了解學生一年實習安排；《實習生資格認證標準》和《實習生資格認證表》確定學生是否具備實習資格，由輔導員老師和相關教師填寫，學生簽字以確認；《實習生的實習前教育與培訓》闡述了實習前學生應該具備的素質和技能方面的知識；為確保實習生在校外實習遵守學校和酒店相關規定，我們總結了若干實習生出現的問題制定了《實習生行為規范承諾書》；學生學習了酒店和學校規定后，提出實習的要求就要完成《實習申請表》；為了明確一年實習教學要求，制定了《實習基本內容及要求》、《實習文件撰寫要求》和《實習成果及評分方法》。
3、組織和制度保障
湖南省株洲市九方中學始建于1956年8月，原為鐵道部株洲電力機車廠子弟中學。學校于2001年被湖南省教育廳確定為省重點中學，是株洲市最早掛牌的3所省重點中學之一，2004年，被省教育廳確定為湖南省示范性高級中學。2006年4月， 按照《關于進一步推進國有企業分離辦社會職能工作的意見》文件的要求，學校整體由中國南車株洲電力機車有限公司移交給株洲市人民政府管理。2007年，學校被明確為正縣級事業單位，隸屬株洲市教育局管理。 學校現有在校學生1200人，教職工126人，專任教師100人，其中具有高級職稱的教師達54人，16人具有博士、碩士學位，目前有湖南省特級教師4人，市級學科帶頭人1人，市級骨干教師13人。學校教育教學質量在近五年內二本一次性上線率位居株洲市市區前三名，每年都被評為株洲市教育教學管理先進單位。
一、形成了“以人為本，理念提升”的辦學思想
（1）形成了讓每位師生都得到充分發展的辦學理念。此理念的核心內容一方面是讓學生得到全面發展。學校盡可能提供給每位學生適合和需要的教育，著眼于學生的全面成長與潛能的開掘、提升，促進學生認知、情感、態度與技能等方面的獨立、自主、和諧發展，最終促進學生有個性、有特長、可持續地發展。此理念的核心內容另一方面是給教師提供發展的舞臺。學校、教師、學生是一個學習、發展的共同體。
（2）秉承了“勵志、求實、創新、報國”的校訓。以“成人+成才，品德與學業并重；通才+專才，素養與特長兼備”為育人目標，以“質量至上，精益管理”為核心管理理念，形成了“愛國、勤學、尊師、守紀”的校風，養成了“主動、細致、多思、勤練”的學風，積極推進新課程體系下的素質教育，全方位提高全體學生的思想道德素質、科學文化素質和身體心理素質。
二、全面落實國家課程的必修課程和選修課程
（1）嚴格按照國家新課程改革的要求，全面落實了國家的必修課程和選修課程開課（見《課程設置及學分配置表》）。
（2）建立與新課程相適應的課堂教學管理與評價體系。學校對學生的評
價分為過程性評價和紙筆測試。過程性評價由任課教師根據學生平時上課的表現、出勤、作業上交情況等。各學生得分直接輸進“株洲市九方中學數字化校園綜合管理平臺”（我校的局域網），作為本模塊的平時成績記入學生管理檔案。模塊結束，進行模塊檢測，參考學生的分組評價得分，最終鑒定學生能否取得本模塊的學分。
三、創新學校課程資源的建設與研制、開發制度
（1）構建具有學校特色的校本課程體系。為彰顯學校辦學特色，實現學校育人目標，我校將創新教育、德育系列課程、綜合實踐活動指導課程等課程列為所有學生必選課程，按行政班級授課和管理；為培養學生的能力和特長，保證藝體特長生和學科奧賽尖子的發展，學校將各類學科奧賽、音體美等藝體特長專業培訓課程等列為定向選修課程，按教學班授課和管理；為發展學生興趣愛好，擴大學生知識視野，我校將其他各類校本課程、專題講座等列為自由選修課程，按教學班進行管理。學校的校本課程的開發研設經驗在湖南省高中校長論壇上進行了交流。
（2）實行課程超市型選修制。每個學生的學習興趣及學習能力存在差異。為了真正落實“以人為本”的新課程理念，充分滿足學生的個性和發展需求，學校在現有的教育資源條件下和學校學術委員會的領導下，組織全校教師精心開發校本課程。校本課程的開發，注重實用性、趣味性和知識性，內容廣泛，題材多樣，近年來，我校已開發了80余門校本課程，每學期推出近30門校本課程，同時還不斷開發研究性學習課題，并將這些校本課程目錄和研究性學習課題的內容簡介放在學校醒目的位置進行張貼，供學生選擇，我們的這一做法被行內專家譽為“九方中學校內課程超市”，以此來滿足學生不同的學習傾向和發展需求。
（3）開展研究性學習活動。學校制定了《株洲市九方中學研究性學習課程實施方案》，通過制定研究性學習手冊、舉行研究性學習課題開題報告會、研究性學習課程開設、成果交流與答辯的結題報告會等方式開展各類活動，最后由校學術委員會成員對成果進行點評并評獎（分為優秀、良好、合格三類），對特別優秀的成果推薦參加湖南省中小學生綜合實踐活動成果評比活動。
四、構建了“快樂德育、陽光體育、人文智育”的課程體系
1.快樂德育，讓每一位孩子快樂成長
（1）以社會實踐為載體，在快樂中培養學生的參與意識、創新意識以及勤于實踐、勇于探索、精誠合作的精神。根據新課程要求與株洲市教育局相關的工作要求，學校逐步建立了相對穩定的社會實踐體系。在地點的選擇上，建立兩到三個社會實踐活動基地；在內容的安排上，逐步形成相對固定的格局：高一以國防教育與軍訓實踐、紅色之旅革命傳統教育、現代企業文化教育為主，高二以風景名勝游及社會調查為主，高三以壓力緩解訓練為主。通過社會實踐活動，學生的國防意識、紀律意識等大大增強。利用我校已有的校企聯合的優勢，建立社會實踐活動基地，走近并了解現代企業發展。培養學生樹立報效社會的遠大理想，從現實出發，增強學生對于我國風景名勝及工農業生產狀況的了解，真正地實現通過這一窗口讓學生走近社會、了解社會，并從社會實踐活動中逐步形成較為成熟的職業理想，使高中階段的學習目標更加明確，進一步增強高中階段的學習動機。
（2）通過“博卡拉”拓展訓練，培養學生的合作意識和管理意識。為了加強學生干部隊伍建設，我校成立了“校長知心橋”協會，通過定期座談、校長信箱等方式，加強學校領導與學生的溝通，讓學生參與到學校管理中來，進一步突出了學生在教育中的主體地位。每年五一期間組織部分班團干部進行了博卡拉訓練，以訓練培養學生在組織策劃、團隊合作、紀律服從、超越自我等方面的能力，強化了學生干部的責任意識、服務意識，提高了他們組織、協調、管理能力，培養了學生自我管理、自我服務、自我教育的能力。
（3）通過心理健康輔導，培養身心健康的學生。學校建立了心理咨詢室“心靈氧吧”，加強對學生的心理健康輔導，根據青少年身心發展的實際，讓學生正視自我的身心發展現狀，學會合理調節心理狀態，不斷尋求心理平衡，學會在不危害社會、不妨礙他人的前提下合理地宣泄不良情緒；學會在遇到心理困擾、心理障礙時主動尋求幫助。對個別癥狀較為嚴重的學生做好心理咨詢與行為矯治，做好力所能及的心理危機干預，及時緩解學生心理壓力。
（4）通過陽光青年的評選，提供快樂成長的平臺。學校每年舉行一次陽光青年的評選，要求學生在德智體方面都有充分發展，并有一定的才藝展示，通過陽光青年評選的平臺，給很多學生的才藝展示提供了一個很好的平臺。
2.陽光教育，讓每一位學生茁壯成長
（1）從常規課間操到大課間的變化。為了進一步規范課間操的管理，我校建立了“大課間”的方案，精心組織了學生早操、課間操、眼操等，以保證學生身體健康。早操實行跑操制度，主要由寄宿生組成，學生按班級進行跑操；課間操進行中學生武術健身操――功夫青春。
（2）在體育節中培養陽光體育的基礎。學校每年秋季舉行一期體育節，包括校運會、籃球賽、排球賽、體育之星的評比等一系列活動。①學校的校運會由兩部分組成，一部分是個人比賽，另一部分是團體比賽。在團體比賽中尤其是在群眾性的齊頭并進、夾球跳接力、運球上籃接力、列車接力等活動中培育了一大批具有陽光體育的欄目。②“晨曦杯排球賽”和“旭日杯籃球賽”讓愛好籃球和排球的學生綻放“陽光”的笑容。學校每年舉行一屆晨曦杯排球賽和一屆旭日杯籃球賽，通過排球賽和籃球賽這種團體運動，既有個人體育的精彩展示，也有團隊團結向上的合力展示，不僅促使學生熱愛體育，更重要的是增強了學生的體質。
3.人文智育，讓每一位學生全面發展
（1） 建立“流動書吧”、報刊亭、“師生書吧”。為了改善師生學習的人文環境，學校建立了“師生書吧”――博雅軒（下圖），供教師和學生學習。在教學樓每層的中間建立了“流動書吧”，設有三臺可以上網查閱資料的電腦，每個“流動書吧”有國內外專著80本左右。在教學樓的大廳中有報刊亭，供廣大師生學習。
（2）開展豐富多彩的社團活動培養人文精神。為繁榮校園文化，提升學生綜合素質，引導學生將全面發展和個性發展緊密結合，學校建立了國學社、文學社、志愿者社、日語社、街舞社、心理社、排球社、動漫社、書法社等學生社團。尤其是國學社形成了一定的規模，在株洲市產生了一定的影響。
（3）通過“讀報”“唱歌”培育人文精神。學校規定了每周二中午為讀報時間，周三中午為全校唱歌時間。每周三下午6：30開始，進行全校的新聞周刊節目。通過讀報時間讓學生們了解國內外的時事政治、最新的社會熱點問題。學校精選了10首歌曲作為學生必唱歌曲，在中午唱歌時間進行，唱歌時間的歌曲包括了必唱和選唱歌曲。必唱歌曲是全班進行的，而選唱歌曲則是個人秀。新聞周刊節目往往是學生看得最回味的，學校團委每周從網絡下載中央電視臺的新聞周刊節目，每班的電教委員提前從團委拷貝，并定時播放。通過上述活動提高了學生的全球視野和人文精神，更加關注生活中的小事，關注民生。為培養綜合型人才做好準備。
（4）構建班級“合作學習型組織”建設。為了促進班級文化的建設，學校建立了班級合作學習型組織。班主任根據學生的學習情況、個性特點、與同學的關系等方面對學生進行分組。從學習上可以按總分將學生分為ABC三個層次，每個組由三個層次的學生構成（同組異質），不同的組情況基本相同（異組同質）。
五、深化課堂教學改革，開發學校課程資源
（1）全面推進學生學習型組織建設。學校積極探索學生學習型組織的建設，學習型組織在學校全面建立。學生學習型組織通常由6～8人組成，采用“組內異質，組際同質”的原則編組。學生學習型組織不僅僅只是在課堂教學上的合作學習小組，它貫穿于學生在校學習生活的所有方面。學習型組織的建立不僅大大減輕了教師在班級管理等方面的工作量，更使學生的主體性得到充分發揮，在團隊生活中學會自我管理。
（2）推行“三主、一案、五環節”的教學模式，全力構建高效課堂。學校課堂教學以新課程理念為指導，以全面提高學生的學習能力和學習效率為目標，充分發揮學生的主體作用，全力構建高效課堂。學校從2009年開始進行課堂教學改革實驗，全面推行 “三主、一案、五環節” 教學模式。“三主”即以學生為主體，以教師為主導，以思維訓練為主線；“一案”即導學案，以導學案為支撐和載體；“五環節”即上課明確目標、自主學習、合作探究、總結升華、訓練反饋五個環節，每一節課都通過學案方式告知學生明確的學習目標，所有教學環節要圍繞學習目標進行，教師引導學生思考質疑、總結提升、遷移拓展，并注意方法點撥和思維擴展，使課堂教學真正達到有效甚至高效。
