期刊簡介

《食品科學與營養評論》的目的是提出當前技術、食品科學和人類營養的批判性觀點。此外，這一全面而權威的信息來源還徹底解決了與營養、功能性食品、食品安全以及食品科學和技術相關的科學發現的應用和知識獲取問題。

評論包括全國關注的問題，特別是食品科學家、營養學家和健康專業人士關注的問題，包括：

飲食與疾病

抗氧化劑

過敏性和食用色素

微生物問題

風味化學

營養素的作用及其生物利用度

殺蟲劑

有毒化學品和法規

評論還涵蓋風險評估、食品安全、食品加工、政府法規和政策、營養、強化、新食品產品/成分和技術、食品和行為、加工對營養的影響、食品標簽、功能性/生物活性食品以及飲食和健康。

食品科學與營養學評論創刊于1980年，由Taylor and Francis Ltd.出版社出版。其研究的主題領域包括但不限于工程技術-食品科技，是一本在農林科學領域具有重要影響力的國際期刊。該期刊涵蓋了農林科學的多個子領域，旨在全面理解和解決農林科學問題。

根據最新的數據，食品科學與營養學評論的影響因子為7.3，CiteScore為22.6，h-index為135，SJR為1.893，SNIP為2.352，中科院分區為1區，這些指標均顯示了該期刊在農林科學領域的優秀地位。

該刊以English作為出版語言。對于English非母語的作者，期刊建議使用語言編輯服務，以確保文稿的語法和拼寫錯誤得到糾正，并符合科學English的標準。如果想實現快速順利的投稿發表，建議您聯系本站的客服團隊，將為您提供專業的選刊建議，并在整個投稿過程中提供細致的指導。