期刊簡介

《昆蟲作為食物和飼料》雜志涵蓋了從野生采集到工業規模生產的食用昆蟲。它發表的文章旨在了解食用昆蟲的生態學和生物學以及決定其豐度的因素、食用昆蟲在人們生計中的重要性、民族昆蟲學知識的價值以及技術轉讓在幫助人們利用傳統知識提高昆蟲食品在生活中的價值方面的作用。該雜志旨在涵蓋從昆蟲采集或飼養到食用昆蟲產品營銷的整個鏈條，包括可持續技術的開發，例如以可承受的成本實現自動化過程、微生物污染物的檢測、識別和緩解、質量控制協議的制定、加工方法及其如何影響昆蟲的消化率和營養成分，以及昆蟲將低價值有機廢物轉化為高蛋白產品的潛力。在食用昆蟲食品或飼料鏈的末端，營銷問題、消費者接受度、監管和立法帶來了新的研究挑戰。食品安全和立法密切相關。消費者的態度在很大程度上取決于感知到的安全性。微生物安全性、化學污染物引起的毒性和過敏是昆蟲作為食品和飼料安全性的重要問題。歡迎提出創新性貢獻，解決與利用昆蟲提高食品和飼料質量、安全性和保障相關的眾多方面。

昆蟲作為食物和飼料的雜志創刊于2015年，由Wageningen Academic Publishers出版社出版。其研究的主題領域包括但不限于Agricultural and Biological Sciences-Insect Science，是一本在農林科學領域具有重要影響力的國際期刊。該期刊涵蓋了農林科學的多個子領域，旨在全面理解和解決農林科學問題。

根據最新的數據，昆蟲作為食物和飼料的雜志的影響因子為4.7，CiteScore為7，SJR為0.883，SNIP為1.093，中科院分區為3區，這些指標均顯示了該期刊在農林科學領域的優秀地位。

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