時間：2024-03-18 18:35:08
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關鍵詞：供應鏈金融 信用問題 管理體系
近年來，我國金融界興起的供應鏈金融業務屬于金融創新業務。隨著現代物流業發展對金融服務創新需求的日益增太，服務于生產、流通和銷售的供應鏈金融服務創新業務實踐越來越多，信用管理體系建設的問題成為供應鏈金融業務創新發展的瓶頸問題。
一、供應鏈金融的創新業務實踐
在我國，對供應鏈金融創新業務的探索，大致經過了三個階段：第一個階段，從“物流銀行”的設想到“融通倉”概念的提出；第二個階段，從“倉單質押”業務的嘗試到“物流銀行”業務的開展；第三個階段，從“物流銀行”業務的開展到供應鏈金融戰略的提出與實施?！诠溄鹑趧撔碌膶嵺`發展上，我國形成了兩條業務發展的主線模式：
其一是基于傳統的商業銀行貿易融資，結合生產貿易企業的業務特點和實際需求，由商業銀行創新業務而提供的結構性貿易融資業務模式。該業務模式通過貨權質押、信托收據、保險及公證、貨物監管、提貨通知、貨物回購、資金專戶管理、期貨保值等一系列結構化設計來掌握貨權、監控資金，為提供集物流、信息流、資金流為一體的個性化的組合貿易融資方式。
其二是基于供應鏈管理模式，通過第三方物流企業(3PL)，創新出來的應收賬款、應付賬款和融通倉等供應鏈融資模式。這種業務融資模式比結構性貿易融資模式更創新了一步，它是基于供應鏈金融的思想，商業銀行等金融機構從專注于對企業本身信用風險的評估，轉變為對整個供應鏈及其交易的評估，這樣既真正評估了業務的真實風險，同時也使更多的企業能夠進入銀行的服務范圍。
二、供應鏈金融的信用管理問題
目前國內外關于供應鏈金融領域的研究和實踐都比較活躍，特別是在國內，供應鏈金融創新實踐在不斷進行嘗試。隨著業務的發展，在發展過程中的信用問題凸顯出來，信用管理問題阻礙著供應鏈金融的創新發展，主要表現在以下幾個方面：
第一，信用替代的局限。目前以銀行為主的供應鏈金融業務是基于所謂的核心大企業的信用替代而成立的，這在中小企業的融資中表現得很突出。即需要銀行融資的中小企業必須和一家值得銀行信賴的大企業發生業務往來，從而得到“某種資格的認定”或者借用大企業的信用，使其達到銀行認可的資信水平。實際上是中小企業利用大企業的良好信譽與實力以及和銀行穩固的信貸關系來為其提供間接的信用擔保，從而獲得銀行的融資支持。雖然在發展中，通過供應鏈管理建立了諸如“1+N”或者“N+1+N”這樣的業務關系，然而這種融資組織管理方式的效果是使更多的金融資源向那些核心集團性企業歸集，通常會將核心企業的信用放大，用以對供應鏈上的企業進行更大的授信來支持該業務的創新開發，這樣，信貸風險的聚集擴散效應往往會擴大。因此，僅僅依靠這種信用替代來發展供應鏈金融是有很大局限性的，也會招致更大的風險，最終阻礙了供應鏈金融創新的健康發展。
第二，信用管理的局限。在我國，供應鏈金融創新模式主要是基于傳統商業銀行業務創新的結構性貿易融資業務模式和基于供應鏈管理中銀行通過與第三方物流企業(3PL)合作的供應鏈融資模式。雖然這兩種創新模式解決了供應鏈金融業務發展中的許多問題，但目前也顯現出發展創新動力不足的態勢。在目前的融資模式中，銀行為了控制風險，就需要了解企業抵、質押物的規格、型號、質量、原價和凈值、銷售市場和銷售對象以及承銷商的情況等，還要查看各種權利憑證的原件、辨別真偽。這些工作不僅費時費力，而且大大超出了銀行的日常業務與專業范疇。另外，目前供應鏈金融創新業務模式的最高收益往往還超過不了傳統銀行業務模式的收益。因此，以銀行為核心的供應鏈金融創新模式是動力不足的，很難成為銀行的主流業務。
第三，技術手段的局限。目前供應鏈金融僅僅停留在銀行和企業的層面上，供應鏈管理所依賴的網絡信息技術目前在銀行和企業中很難同步發展，網絡信息技術的落后會造成信息不完整準確、業務銜接不順利流暢，往往還會引致風險的發生，供應鏈金融信息技術基礎的創新問題亟待得到解決。由于供應鏈管理數據庫對于整個供應鏈上的企業和產、供、存、銷、資金具有實時監控的功能，需要具備處理意外事件的能力和滿足多方面查詢的要求。因此，技術創新問題的解決是供應鏈金融創新得以順利發展的關鍵，而目前的技術手段的局限性是很大的。
第四，信用組織的局限。目前的供應鏈融資僅僅局限在作為銀行對傳統業務的一種創新與補充。實踐證明，在供應鏈金融組織中，銀行為主體的融資組織形式是有極大局限性的。供應鏈融資往往會比傳統的貿易融資具有更大的風險，傳統的貿易融資強調的往往只是特定交易環節供需雙方企業的信用狀況和貿易的真實背景，而供應鏈融資不但要強調這一點，而且更加強調整個供應鏈風險的監控與防范，對供應鏈各個環節潛在的風險都要加以識別與控制，這就大大增加了管理成本。并且，從目前的供應鏈金融業務模式來看，供應鏈融資中的存貨大部分是中間產品，具有很強的專用性，不易通過市場來評估其價值，也不易在市場上變現。因此，供應鏈金融的風險控制更加復雜、所需要的措施也更加全面，而目前的信用組織形式很難滿足供應鏈金融發展的需求。
三、供應鏈金融的信用管理建設
目前建設好信用管理體系是促進供應鏈金融創新業務健康發展的一項重要工作，可以從以下三個方面來進行供應鏈金融信用管理體系的建設。
(一)必須加快供應鏈金融管理環節中的信用制度建設
未對合同履行狀態進行有效的跟蹤和反饋，導致合同結算不嚴格，無法進行適當的合同履行情況的檢查有些公司雖然對合同簽訂前的比價、招投標等工作進行了規范和控制，但缺乏有效的合同履約的跟蹤管理，經辦人員編制付款預算時往往將同一家供應商涉及多筆合同付款混報預算，特別是合同重要條款發生變更是無法對合同版本進行控制，在賬務上無法準確知曉公司還有多少在手合同沒有履行，對于監控付款及合同履約更是無從下手，無法及時發現和處理異常情況。
二、非供應鏈類采購合同管理體系建設
針對以上的漏洞和問題，筆者試著轉變管理思路，采用深度應用金蝶ERP系統的思路，采用項目管控方式，建立起公司的非供應鏈類采購合同管理體系。通過建立一套規范和有效控制非供應鏈類合同管理業務操作流程并對合同承辦部門的經辦人員進行有針對性的培訓，在國家內控法規和現有制度保證的情況下，有效監控這一部分合同的執行和結算，有效降低企業財稅風險、提高合同履行執行效率，提高公司信譽。
（一）確立項目的階段性目標
1、確立非供應鏈合同類合同分類及編碼規則。
2、實現在金蝶ERP實現非供應鏈合同類合同的錄入、審核、付款、開票結算流程順暢。
3、指導業務人員操作，確立試點對象，完成兩個月的業務同步模擬測試。
4、制定《非供應鏈類合同管理操作規范》。
（二）項目具體實施的總體思路
1、根據公司現狀確立本單位涉及納入管理的合同實施的范圍。針對公司業務情況對涉及的合同進行分類和編碼規則的制定。合同編號是一個基本的工作點，也是錄入ERP系統進行管理的一項重要內容。編號是可以按照部門代碼+年份縮寫+合同類別進行編號，也可依據以前公司或單位的習慣分類來編，總之，目的只有一個，方便記憶、保存和查找。
2、走訪業務單位并開展公司合同管理現狀的調研，了解并分析現有流程風險點?？梢圆扇緲I務進行分析的方式，找出涉及問題最多的部門和業務，有針對性的進行問題調研。特別需要挖掘現有合同履約結算流程的風險點。
3、根據調研結果拿出具體項目方案并在項目組開展項目方案評審。在這個階段需要注意，可以先對公司使用的財務軟件進行深度挖掘和利用，盡可能不要改變穩定系統的核算思路，但對于需要重點把控系統又無法支持的情況下，建議對系統進行簡單的開發調試。例如，例如有的公司在年初會下達技改計劃和資金預算計劃，而系統提供的合同錄入單據中又沒有填列技改編號的地方，那么可以在合同錄入單據和付款單及系統發票的單據上進行將此內容添加成必錄項。
4、根據確定的方案在ERP測試系統進行模擬測試，包含權限設置測試、業務流程測試、關鍵控制點測試、財務控制點對接等。這個環節特別重要，需要在測試庫中進行完整業務錄入，并對各種可能發生的情況做好業務應對，有的公司的財務軟件如果系統操作復雜，那么更要考慮與財務流程的對接，包括什么角色的業務人在什么情況下做怎樣的動作來完成。
5、根據測試結果編寫《非供應鏈類合同管理操作規范》并組織業務和財務開展一對一業務操作培訓。
6、確認項目正式系統試運行時EnterpriseResourcePlanning推進范圍，采取先試點再推廣的方式，以公司常常發生的合同試點對象，在測試帳套中運行檢查2-3個月無特殊流程變化后逐步推廣至其他非供應鏈類合同正式運行。
（三）筆者對開展該項目的思考
【關鍵詞】 iso 22000標準；高校食堂；食品安全體系
abstract:the necessity of intensifying the food safety management in refectories in institutions of higher learning is expounded with a discussion of constructing food safety system of the refectories, recurring to iso22000, from the aspects of policies and regulations, condition provision, compilation of documents of standardization and cultivation of qualified personnel.
key words:iso 22000 standard; refectories of institutions of higher learning; food safety system
在我國教育體制改革不斷完善，后勤社會化改革不斷深入的形勢下，全國各高等院校食堂條件、食品安全狀況均不斷提高。但伴隨改革過程形成的道德、技術、環境和消費觀念等風險也使得高校飲食安全風險加大。同時，原有的食品安全理念和食品安全措施和方法已經不適應現實需要。當前各省市教育主管部門、各高校均在不同程度實施高校食堂標準化建設，以期帶動高校食堂更加健康發展［1］。因此,適時跟進形式，更新觀念，改革舉措，在高校食堂管理中引入iso 22000標準，加強食品安全管理，推進食品安全管理體系法制化、標準化建設，從而提高伙食質量與服務水平，切實保障高校的穩定和廣大師生員工的切身利益，在高校食堂管理方面具有重要的現實意義。
一、高校食堂強化食品安全管理的必要性
高校食堂是學校教學、科研、生活的重要組成部分，承擔著為師生提供飲食保障的重要任務。高校食堂是勞動密集型服務業，其加工服務方式、服務對象和從業人員狀況決定了高校食堂是食品安全的高風險組織。首先，從高校食堂的工作流程來看，存在著供應商提供的原材料不合格、采購人員采購“三無”產品、驗收人員驗收把關不嚴、食品加工過程中未做到嚴格執行衛生標準、以及餐具消毒不規范等諸多安全隱患。其次，從高校作為群體組織的特點來看，高校學生作為高學歷的群體在社會受到廣泛關注，在校園中為相對弱勢群體，消費水平低，對食堂伙食質量安全等維權意識低，具有相對高的耐受力，微小安全癥狀不容易受到重視，只有當發展到一定的程度時才引起重視，而這也往往容易誘發群體性事件，這在高校管理中尤其需要引起重視。再次，由于高校食堂管理的體制慣性和非公益性，導致食堂管理隊伍人員的從業素質一般不高，責任心不夠強，一旦管理松散不到位，容易怠工，不能高質量完成工作任務，導致終端產品和服務不符合食品衛生安全要求。因此，伴隨高校辦學條件的極大改善、學生及家長對食堂食品期望值和消費能力的日趨提高、社會對食堂安全問題的不斷重視，強化食堂食品安全管理理應成為高校食堂標準化建設的重要環節。
二、 iso 22000標準的構成及特點
iso 22000標準共分8章32節,分別對標準適用范圍、規范性引用文件、術語和定義、食品安全管理體系、管理職責、資源管理、體系的確認驗證和改進做出要求［2］。該標準整合了世界各國采用的食品質量、衛生、安全方面的標準與技術規程，進一步確立了危害分析與關鍵控制點（haccp，hazard analysis critical control point）在食品安全管理體系的作用，為食品安全管理體系提供了國際標準，體現了從農田到餐桌全程監管的食品安全管理新理念與新模式。因此，從高校食堂構建食品安全體系的角度來看，該標準統一和整合了國際上相關的自愿性標準，涵蓋核心haccp七項原則［3］，結構與iso9001和iso14001保持一致，提供了一個全球交流haccp概念、傳遞食品安全信息的機制，對高校系統化地建立、實施和改進食品安全管理體系，提供了非常好的指導方法。
三、結合iso 22000標準，構建高校食堂食品安全體系 結合iso 22000標準，構建高校食堂食品安全體系,最關鍵的環節在于高校食堂管理部門和管理團隊要吃透iso 22000標準的精神，根據高校食堂現狀特點，把握建立安全體系的關鍵環節。從iso 22000標準執行涉及的層面來看主要有：政策法規、技術標準、生產控制、科技支撐、檢測技術、信息交流、教育培訓、監督管理、應急反應和質量信用等內容。因此構建高校食堂食品安全體系，應圍繞這些著力點，凝練核心內容，逐步建立健全高校食堂食品安全體系。
（一）圍繞食品安全方針，落實食品安全體系目標
在食品安全管理體系中，食品安全方針是食品安全管理的總方向和宗旨。遵守食品安全法規和其他要求是食品安全管理最起碼的要求，也是最基本的法律義務。計劃、過程和結果都是安全體系的一個部分，整個安全體系的目的都是圍繞最低安全需求的文件法規的要求來運作。目前各地不同程度的在開展高校食堂標準化建設，安全體系建設涉及到的是其中的一個或多個方面。因此，就建設高校食堂安全體系而言，應主要結合食堂標準化建設對高校食堂提出的安全體系建設目標著力建設。
（二）延伸標準管理范圍，加強食品供應鏈管理
iso 22000標準要求組織要首先認識到其在食品鏈中的角色和地位，認識到由于在食品鏈的任何階段都可能引入食品安全危害，因此要通過對整個食品鏈進行充分控制，確保在食品鏈內有效地相互溝通，以供給最終消費者安全食物。涉及到高校食堂的供應鏈管理范圍包括兩個部分:上游供應商供應鏈管理和食堂內部的供應鏈管理。供應鏈管理的目標在于保證產品安全和質量以及降低總的交易成本。在具體供應鏈管理范圍問題上，學校食堂應認真審定食品安全管理范圍，將其對食堂操作過程的控制擴大到包括食品驗收、加工和出售等環節，如原料采購、食品烹調加熱、容器餐具洗刷消毒、備餐和售餐、餐廚工作人員的健康監督、飲用水的衛生質量等環節。通過合理擴大供應鏈管理范圍達到控制食品安全的目的。
（三）重視基礎條件投入，加大硬件建設力度
基礎條件建設是食品安全體系建設必備的條件之一，是保證安全體系成功持續運行的基礎保障。從iso 22000標準執行層面涉及的技術標準、生產控制、科技支撐、檢測技術等來看，均屬條件建設內容，雖然當前高校食堂硬件條件和以前相比有很大改善，但在不同環節，不同程度的與iso 22000標準的要求還有一定差距。從食品安全現狀診斷、危害分析、關鍵點控制角度來看，也需要對硬件條件、技術參數有細致的把握。硬件建設的依據需要詳細按安全法規要求，結合高校食堂消費特點，收集和整理與食堂食品安全有關的各類管理文件、工藝、標準等，對照標準， 找出現行管理體系與iso 22000標準的差距，提出硬件改造方案進而確定需改進的方面。
（四）編制配套的規范性文件，完善管理制度建設
一方面，iso 22000是一個適合于所有食品加工企業的標準,它僅表達了共性要求。為此,針對高校食堂安全管理體系建設，一個重要的工作是依照iso 22000標準，編制開發與該標準配套的實用指南,制定符合高校食堂特點的具體適用的管理手冊、程序文件和其他作業文件等規范性文件。這些具體文件應當從不同層次說明安全體系所需要的行動依據，管理手冊闡述企業的食品安全方針、目標，概括性、原則性、綱領性地描述食堂食品安全管理體系。程序文件描述實施食堂食品安全管理體系要求，各相關部門及人員應開展的活動。其他作業文件即詳細的作業文件，包括前提方案、操作性前提方案、供應鏈材料信息、食品特性、關鍵控制點確定依據、haccp計劃、作業指導書，規范、指南、圖樣、報告、表格等。另一方面，iso 22000標準強調要提高組織的有效性和效率，注重實施過程控制、系統管理及持續改進。因此實際操作過程中，需要著力引入全面質量管理，實施管理的計劃、實施、檢查、改進循環，以食品安全目標導向，通過體系的實施和運行和體系的監視和測量，實現持續改進的目的。
（五）權、責、利、能兼備，加強人才隊伍建設
食堂食品質量安全的最終實現和形成，主要是通過餐飲工作者具體的生產、加工、制作來完成的。一套完整的計劃、溝通、記錄、危害分析、關鍵點監控、減危方法等措施的執行均需要落實到團隊的有機協調運作。iso 22000標準中體現出來的信息交流、教育培訓、監督管理、應急反應和質量信用等內容均是對團隊功能的描述。因此，加強食堂管理團隊建設顯得格外重要，需要從權利、責任、利益、能力等四個方面加強人才隊伍建設。首先，需要提高食品安全管理負責人的管理水平，使之具備一定的衛生管理知識、熟悉iso 22000標準的一系列知識，具備聯絡協調外部相關方以及處理與食品安全管理體系有關的事宜的能力。其次，按iso 22000標準要求，明確管理團隊成員各自所擔當的責任，并能保證可以按iso 22000標準強調的得到有效溝通。再次，需要提升管理團隊技術人員的技術水平和生產、加工、制作的標準化管理水平，強化其食品安全意識和能力?？赏ㄟ^各類培養、教育、培訓等形式來提高隊伍素質。最后，建立健全良好的績效評價體系。這是iso 22000標準得以貫徹實施的前提保障。
高校食堂食品安全體系建設是高校食堂安全管理的必然要求，iso 22000標準只是一個參考的理論手段，真正做到建立完善安全體系，離不開對學校后勤管理現狀和條件的客觀認識，離不開對建立食堂安全體系目標和要求的把握，離不開對標準內涵的深層次挖掘，只有結合實際、不斷探索、勇于邁進，才能在高校食堂飲食安全體系建設中取得突破、獲得成效。
【參考文獻】
［1］gb/t 22000—2006.食品安全管理體系·食品鏈中各類組織的要求［s］.
【關鍵詞】數據分析 供應鏈管理 社區服務 電商創業 生鮮電商 配送物流 數據化服務
1 新樓盤社區日用生鮮電商的銷售服務現狀
1.1 社區服務性生鮮電商發展狀態
以近年砉闃蒞自魄某新建小區的日用生鮮電商的日常銷售服務為例來說，此電商平臺成立于2011年七月，在新樓盤落戶之前主要服務周圍的老舊小區，由于老舊小區的地形復雜、人員分布情況復雜等原因，此電商品牌一直都以社區日化用品銷售為主，而伴隨著電商OtoO模式和物流產業的快速發展成熟，自2013年來此電商平臺逐漸轉型到自建物流網絡和日常社區生鮮原材服務供應為主，依舊自建物流優勢和平臺資源優勢為新樓盤用戶提供一站式生鮮原材供應。近年來，雖然此生鮮電商平臺以日?；氖卟恕⑺?、海鮮等食品原材的銷售為主，也一直保持著較好的趨勢的日常盈利和平臺建設，但在此電商平臺在日?；呐渌托屎陀脩魰r間定位方面卻存在著嚴重的問題。因我國目前的生鮮電商產業依然處在初步發展階段，不僅大型的電商平臺都在不遺余力的進行生鮮電商銷售服務體系建設，中小型電商平臺也都在加緊建設自身的生鮮電商平臺，所以造成了行業競爭壓力大、準入門檻不斷提高等問題。另外由于產品的保鮮技術、供應鏈冷裝物流技術還沒有徹底攻克，所以生鮮電商的發展勢頭緩慢，其高效率的保鮮配送也成為了困擾電商平臺的難題。而普通的生鮮電商平臺都在集中化的進行農副產品銷售，但是產品本身的價值還沒有自建物流和產品配送物流高，所以很難實現有效的盈利模式，只能在社區區域進行區域性的發展建設無法形成較大范圍的覆蓋。
1.2 基于數據化供應鏈管理的電商平臺的社區服務體系搭建
伴隨著近年來此生鮮電商平臺的快速發展，如何在基于發展缺陷的基礎上構建體系化的電商服務架構成為困擾此電商平臺的首要問題。由于物流配送體系的不健全，構建有效的配送服務模式首先需要建立穩定可靠的產品供應體系。需要以城市周邊農村為產品基地作為產品物流配送的依托平臺來建立完整的產品供應鏈，需要以生產農副產品的農村為基地生產高質量的農副產品、輔助其他高質量的農副產品進行銷售。而其中最重要的就是依舊現代大數據平臺化管理模式建立產品供應體系數據鏈和數據模型，保障有效的數據交互。從現代電商發展的趨勢來看維持電商平臺運轉的首要因素就是建立行之有效的數據化管理體系實現高效率精準化的物流配送服務，其數據化電商管理模式的主要思路是基于公司電商平臺優勢與產品農村合作社進行數據化對接，在保障數據化信息共享的前提下將農村合作社中的農戶生產模式進行數據化模型分析，及時的了解農戶的生產種植狀態，以此來保障農副產品的質量。另外要以大數據運算平臺為有效載體，根據數據化的平臺預測結果來確定農副產品的產出規模，從而實現對商品的有效管理，進行數據化的統籌安排。與此同時，基于電商平臺的云計算優勢來建立社區生鮮服務網點，不僅是在相應的社區建立貨源倉儲，而且要進行線上線下的有效結合來配備基本的服務銷售網點，配備專業的管理人員進行銷售配送服務。另外針對日常大宗生鮮商品的銷售，在進行數據分析的基礎上進行統一的供應鏈采購，針對特定的商品屬性、商品的銷售狀態來進行統一的采購銷售配送，為每個商品設定特制的二維碼標識進行數據錄入、物流跟蹤、服務終端匹配、保障商品銷售配送的有效及時。
2 日本神戶品牌生鮮電商的數據分析供應鏈管理服務模式
日本神戶市某品牌生鮮電商成立于2014年，基于基礎硬件設施和品牌平臺架構的有效搭建，其成立伊始就從事于社區共享化生鮮電商的銷售配送服務，依舊商品的平臺化數據管理，從生產到銷售的數據化分析平臺搭建，不僅在不足兩年的發展周期內迅速的壟斷了本市的生鮮電商市場，其盈利能力也呈現出幾何級數的增長。在市場空間擴大和盈利能力增強的背后可以看到的是其運營效率的提升，這主要得益于其標準化供應鏈的數據分析和基于大數據云計算基礎之上的集中式倉儲建設和標準化自建配送體系的建設。
如圖所示可以看出與我國的生鮮電商相比日本神戶的生鮮電商品牌進行集中式倉儲和分布式倉儲建設，一方面是可以基于數據化的倉儲建設可以通過對供應鏈的相應數據模擬和數據分析，提升商品的周轉效率節約流轉成本。另一方面，生鮮電商的倉儲建設模式可以增強商品的區域覆蓋率，通過數據化的客戶商品需求分析來進行統一的倉儲貨物調運，及時的為用戶送達。
另外，由于生鮮電商在采購渠道和商品進貨渠道的差異，導致商品同質化較嚴重，商品質量差異較大難以滿足消費者的需要，神戶生鮮電商品牌為此引進OTB標準化體系進行統一的商品采購管理?；谄脚_數據計算優勢，采用云計算數據處理器根據采購標準和企業內部成本控制標準來進行集中化的分析，得出優化的數據需求結果來進行多角度的衡量，確保運營服務體系標準化的運營。
基于數據平臺處理，神戶生鮮電商實現全方位的全系統自動調撥，根據分布式的倉儲的范圍得出最優結果進行正向調撥或者是逆向調撥，既可以快速安全的將商品送到顧客手中也實現了配送網絡的標準化，根據系統數據支持來全面的提升商品配送效率滿足消費者的需要。
3 數據分析供應鏈管理對生鮮電商平臺建設的積極意義
3.1 數據分析供應鏈管理體系下生鮮電商的效率提升
基于現代大數據技術的廣泛應用，現代的生鮮電商平臺在大數據分析的背景下可以有效的提升貨物的配送效率和平臺的運轉效率。在精準的數據準備下，生鮮電商的線上平臺基于用戶的平臺支付信息，可獲得用戶的精準定位，依據用戶或顧客的預留信息可基于附近倉儲的產品支撐在網絡數據管理平臺快速的獲得產品信息，通過附近倉儲快速的將產品調出為顧客及時的進行配送。而下單顧客可通過電商平臺或者電商的品牌移動化客戶端進行快速的信息下去，包括貨物的產地信息、生產包裝信息、物流信息，在物流數據管理系統的有效支持下及時的掌握配送貨物的狀態，及時的收到貨物。
3.2 數據化供應鏈管理下物流配送優勢
基于生鮮電商物流配送標準的不斷地提升，生鮮的物流配送成本也在不斷地提升，去除自建物流成本之外，包括生鮮冷鏈和包裝成本在物流配送環節中的成本也是高居不下，如何全面的降低物流配送成本，縮短物流的配送周期成為了很多生鮮電商品牌最關心的問題，而數據化供應鏈管理體系的綜合建設，基于平臺數據化模擬環境的綜合分析，可以快速的對商品進行定性化的數據管理，對物流倉儲的貨物進行準確的定位，及時的將商品從倉儲中快速的調出。基于物流數據的統一化平臺測定和分析可以快速的將商品發往終端，讓顧客快速的收到貨物。基于終端的數據構成和多平臺的數據支撐和交互，物流整體的配送線路和數據可以達到最優化滿足最便捷物流配送需求。在多元化的數據交互情態下，數據化的供應鏈管理可以依據生鮮電商具體銷售數據和用戶平臺使用數據來縱向或者橫向的數據分析形成完整的銷售采購數據鏈供平臺使用，及時的做出數據分析形成數據參考做出有效的數據對比，從根本上提升物流配送效率。
3.3 數據化管理體系下供應鏈終端體系建設
在互聯網時代下生鮮電商的供應鏈終端建設一直都是困擾眾多生鮮電商平臺的首要問題，在終端的建設過程中如何有效的保障產品質量和貨物品質是非常重要的，不僅在冷鏈供應過程當中要高度重視，同時在貨物分揀和存儲過程當中也要高度重視。而基于數據化平臺的有效搭建，在數據的統一監控下不僅可以有效的保障在貨物配送過程當中貨物的品質和貨物安全之外還可以在終端的貨物采購的過程當中進行有效的數據化監管，對采購及運輸的每一個過程進行詳細的管理，從源頭到銷售和配送顧客過程中的每一個步驟保障不出現偏差。另外，由于現代生鮮電商的自建物流成本的大幅度提升，如何在自建物流和自建倉儲的過程中行之有效的進行貨物分配和原材存儲是生鮮電商終端體系建設過程中不可忽視的重要一環，不僅需要對源頭貨物進良好的配送網絡搭建，也要依據數據管理平臺數據分析進行終端倉儲和配送網絡的搭配，要將每一個每一種貨物詳細的分配到時間效率最高的物流網絡當中，將生鮮原材及時準確的送到顧客手中。
3.4 數據化管理供應鏈數據平臺的融合建設模式
隨著現代生鮮電商產業市場的快速飽和，數據化管理供應鏈數據平臺也逐漸形成融合性發展的趨勢。不僅在電商信息交互方面有了重大的改變，在數據的集中管理和分享方面也有了結構化的調整。不僅體現在電商物流信息的集中融合性，也在時間和空間接口上形成了融合性的跨越發展模式。交互性的平臺數據共享和不同數據資源對接也形成了高度的集成性，信息數據的交互不僅是資源的有效整合，在信息的來源分類上也更加體現出了平臺顧客的主體性地位。對不同信息資源通過數據化的詳加整理來實現資源信息的行業平臺共享，在面對多種信息的集中時，現代媒體的融合性更趨向便捷，通過對信息集中進行分類和詳細標示讓受眾群體更加便捷化的接收和分享信息，及時獲得信息的有效價值。另外，基于電商平臺的數據收集和供應鏈數據類型的不同，對于不同商品的信息數據收集也更加可靠和準確。實現生鮮原材的數據平臺資源共享和數據鏈對接，不斷地增強數據化管理供鏈的數據交互性和融合性，全方位的提升物流配送效率和物流配送的準確性，為廣大顧客提供最便捷的生鮮購物服務體驗。
參考文獻
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【關鍵詞】電子商務 農產品供應鏈 模式
電子商務的發展， 給農產品物流的發展帶來了新的動力。制約農業發展的主要因素已經從生產領域轉向市場流通領域， 傳統農產品供應鏈信息不暢和交易手段單一的缺陷面臨電子商務的強烈沖擊。因此， 應用以Internet為代表的信息化工具體系作為農產品供應鏈變革的策略性選擇， 優化、改造農產品供應鏈運作模式將成為我國農業現代化的必然選擇， 并將為我國農產品更好更快的流通帶來實際效益。
一、農產品供應鏈現狀
農產品供應鏈是指以農產品為對象，通過對物流、信息流和資金流的控制，從農產品采購開始，到農產品加工作業完成，最后通過銷售網絡把產品送到消費者手中，將農業生產資料供應商、農戶、農產品經營者、消費者連成一個整體的功能網絡結構。我國目前的農產品供應鏈以批發市場為核心企業， 由農戶、生產加工企業、批發市場、農產品集貿市場、超市以及消費者組成。這種模式存在一些不足。
（1）農產品物流成本高，損耗嚴重。物流成本過高是目前農產品物流的重要問題，相關研究表明，我國的物流成本一般占總成本的30%～40%，我國糧食物流成本占總成本40%以上，而鮮活農產品更是達到60%左右。
（2）核心企業的主體缺失。農產品供應鏈的核心企業負責供應鏈的資源配置，在我國這一角色主要由各種農產品批發市場來承擔，各種批發市場仍然是連接我國農產品供應鏈各成員的紐帶。農產品生產流通的特點和我國特殊的國情是導致農產品供應鏈核心企業主體缺失的主要原因。
（3）農產品標準化體系建設滯后。農產品標準化體系建設是發展農產品電子商務的一個瓶頸，也是制約傳統農業向現代農業發展的重要因素。國家標準化管理委員會和各省市在制定農產品標準化建設中重視不足，使得我國農產品標準化體系建設滯后。
（4）農產品供應鏈質量安全管理體系欠缺。我國農產品供應鏈各參與者間大多數是“一次性買賣”，很難從長遠利益考慮相互之間的關系，農產品安全質量問題突出，不利于安全質量問題的事前預警、事中監控和事后追溯。這就造成供應鏈各參與者之間難以形成有效的質量安全管理體系。
二、電子商務環境下我國農產品供應鏈管理模式設計
供應鏈是一條聯結農產品生產者到消費者的物流鏈、信息鏈和資金鏈的增值鏈。農產品供應鏈上的節點企業必須同步、協調運行， 才有可能使鏈上的所有企業都受益， 因此信息的暢通是供應鏈管理的基礎。①構建基于電子商務網站的信息網絡系統。一方面，可借助電子商務中多功能接口平臺等專業技術和政府的力量將各個網站的農產品市場信息、供求信息等匯總并與生產基地、批發市場、物流企業間信息采集與交換網絡實現信息共享。另一方面，可通過引入信息中介服務（ 即通過信息服務等方式提供內容、信息、知識及經驗的） 作為實現上述系統的補充。②構建基于信息中心的信息網絡系統。該網絡的作用是實現各生產基地、批發市場間信息（包括農產品生產供應信息、需求信息、價格信息等）的整合。③構建高效、協同的信息共享模式?？煽紤]通過信息技術將搜集到的各種信息置入一個信息共享平臺（ 主要包括綜合信息平臺和協同作業平臺） 或集成數據庫中心，打造“農產品一流三網”系統，實現成員信息共享，并通過發展農產品電子商務來強化成員間的業務往來，逐步建立成員間的信息共享機制。目前， 農產品信息網絡不健全， 農戶居住分散， 溝通渠道不暢， 許多信息難以收集、傳遞， 信息化體系建設明顯滯后。因此，必須構筑起農產品供應鏈信息網絡管理系統， 廣泛采用信息網絡技術， 加快現代物流與電子商務的融合。要想提高我國農產品的市場競爭力， 培育農產品的品牌， 監控農產品的質量安全， 增加農民的收入， 應對傳統的農產品物流運作模式進行改造， 建立電子商務環境下的農產品物流供應鏈運作模式。電子商務環境下的農產品供應鏈運作模式如圖1所示。
圖1 電子商務環境下的農產品供應鏈運作模式
電子商務環境下的農產品供應鏈運作模式是通過基于信息網絡的供應鏈信息平臺， 將農產品的生產、加工、流通、消費等環節有機結合起來， 農產品生產者、供應商、經銷商通過信息平臺形成農產品產、供、銷一體化運作， 各個環節之間實現無縫銜接。
消費者則可以通過信息平臺的網絡終端對所購買的農產品的質量安全進行查詢， 并可追溯產地， 切實保證消費者的權益， 同時也有利于農產品品牌的創建和保護。農產品供應商根據電子商務信息平臺上經銷商和零售終端提供的需求信息， 向其上游的農戶生產信息，生產加工企業、中介組織通過訂單向農戶收購農產品， 這樣減少了農戶生產的盲目性， 同時為農產品的銷路提供了保證， 不僅降低了農產品物流的成本減少了農產品的損耗， 而且有利于促進農業生產的產業化。農產品供應鏈還可以通過信息平臺實現網上拍賣等先進的交易方式， 如果還連接海關和銀行， 可以實現網上支付等。
三、小結
隨著知識經濟和信息網絡時代的到來， 建立和完善農產品供應鏈管理信息化模式有利于創建我國農產品品牌， 提高我國農產品的國際競爭力。
參考文獻：
[1]凌寧波，朱風榮.電子商務環境下我國農產品供應鏈運作模式研究[J].江西農業大學學報，2006，（3）.
[2]彭劍，王劍波，茂.電子商務環境下的長株潭農產品供應鏈管理運作模式[J].安徽農業科學，2012，（8）.
關鍵詞：供應鏈金融信用問題管理體系
近年來，我國金融界興起的供應鏈金融業務屬于金融創新業務。隨著現代物流業發展對金融服務創新需求的日益增太，服務于生產、流通和銷售的供應鏈金融服務創新業務實踐越來越多，信用管理體系建設的問題成為供應鏈金融業務創新發展的瓶頸問題。
一、供應鏈金融的創新業務實踐
在我國，對供應鏈金融創新業務的探索，大致經過了三個階段：第一個階段，從“物流銀行”的設想到“融通倉”概念的提出；第二個階段，從“倉單質押”業務的嘗試到“物流銀行”業務的開展；第三個階段，從“物流銀行”業務的開展到供應鏈金融戰略的提出與實施。…在供應鏈金融創新的實踐發展上，我國形成了兩條業務發展的主線模式：
其一是基于傳統的商業銀行貿易融資，結合生產貿易企業的業務特點和實際需求，由商業銀行創新業務而提供的結構性貿易融資業務模式。該業務模式通過貨權質押、信托收據、保險及公證、貨物監管、提貨通知、貨物回購、資金專戶管理、期貨保值等一系列結構化設計來掌握貨權、監控資金，為提供集物流、信息流、資金流為一體的個性化的組合貿易融資方式。
其二是基于供應鏈管理模式，通過第三方物流企業(3PL)，創新出來的應收賬款、應付賬款和融通倉等供應鏈融資模式。這種業務融資模式比結構性貿易融資模式更創新了一步，它是基于供應鏈金融的思想，商業銀行等金融機構從專注于對企業本身信用風險的評估，轉變為對整個供應鏈及其交易的評估，這樣既真正評估了業務的真實風險，同時也使更多的企業能夠進入銀行的服務范圍。
二、供應鏈金融的信用管理問題
目前國內外關于供應鏈金融領域的研究和實踐都比較活躍，特別是在國內，供應鏈金融創新實踐在不斷進行嘗試。隨著業務的發展，在發展過程中的信用問題凸顯出來，信用管理問題阻礙著供應鏈金融的創新發展，主要表現在以下幾個方面：
第一，信用替代的局限。目前以銀行為主的供應鏈金融業務是基于所謂的核心大企業的信用替代而成立的，這在中小企業的融資中表現得很突出。即需要銀行融資的中小企業必須和一家值得銀行信賴的大企業發生業務往來，從而得到“某種資格的認定”或者借用大企業的信用，使其達到銀行認可的資信水平。實際上是中小企業利用大企業的良好信譽與實力以及和銀行穩固的信貸關系來為其提供間接的信用擔保，從而獲得銀行的融資支持。雖然在發展中，通過供應鏈管理建立了諸如“1+N”或者“N+1+N”這樣的業務關系，然而這種融資組織管理方式的效果是使更多的金融資源向那些核心集團性企業歸集，通常會將核心企業的信用放大，用以對供應鏈上的企業進行更大的授信來支持該業務的創新開發，這樣，信貸風險的聚集擴散效應往往會擴大。因此，僅僅依靠這種信用替代來發展供應鏈金融是有很大局限性的，也會招致更大的風險，最終阻礙了供應鏈金融創新的健康發展。
第二，信用管理的局限。在我國，供應鏈金融創新模式主要是基于傳統商業銀行業務創新的結構性貿易融資業務模式和基于供應鏈管理中銀行通過與第三方物流企業(3PL)合作的供應鏈融資模式。雖然這兩種創新模式解決了供應鏈金融業務發展中的許多問題，但目前也顯現出發展創新動力不足的態勢。在目前的融資模式中，銀行為了控制風險，就需要了解企業抵、質押物的規格、型號、質量、原價和凈值、銷售市場和銷售對象以及承銷商的情況等，還要查看各種權利憑證的原件、辨別真偽。這些工作不僅費時費力，而且大大超出了銀行的日常業務與專業范疇。另外，目前供應鏈金融創新業務模式的最高收益往往還超過不了傳統銀行業務模式的收益。因此，以銀行為核心的供應鏈金融創新模式是動力不足的，很難成為銀行的主流業務。
第三，技術手段的局限。目前供應鏈金融僅僅停留在銀行和企業的層面上，供應鏈管理所依賴的網絡信息技術目前在銀行和企業中很難同步發展，網絡信息技術的落后會造成信息不完整準確、業務銜接不順利流暢，往往還會引致風險的發生，供應鏈金融信息技術基礎的創新問題亟待得到解決。由于供應鏈管理數據庫對于整個供應鏈上的企業和產、供、存、銷、資金具有實時監控的功能，需要具備處理意外事件的能力和滿足多方面查詢的要求。因此，技術創新問題的解決是供應鏈金融創新得以順利發展的關鍵，而目前的技術手段的局限性是很大的。
第四，信用組織的局限。目前的供應鏈融資僅僅局限在作為銀行對傳統業務的一種創新與補充。實踐證明，在供應鏈金融組織中，銀行為主體的融資組織形式是有極大局限性的。供應鏈融資往往會比傳統的貿易融資具有更大的風險，傳統的貿易融資強調的往往只是特定交易環節供需雙方企業的信用狀況和貿易的真實背景，而供應鏈融資不但要強調這一點，而且更加強調整個供應鏈風險的監控與防范，對供應鏈各個環節潛在的風險都要加以識別與控制，這就大大增加了管理成本。并且，從目前的供應鏈金融業務模式來看，供應鏈融資中的存貨大部分是中間產品，具有很強的專用性，不易通過市場來評估其價值，也不易在市場上變現。因此，供應鏈金融的風險控制更加復雜、所需要的措施也更加全面，而目前的信用組織形式很難滿足供應鏈金融發展的需求。
三、供應鏈金融的信用管理建設
目前建設好信用管理體系是促進供應鏈金融創新業務健康發展的一項重要工作，可以從以下三個方面來進行供應鏈金融信用管理體系的建設。
(一)必須加快供應鏈金融管理環節中的信用制度建設
1．建立中介信用機構，完善社會征信服務體系。供應鏈產業的信用問題主要來源于以下兩個方面：一是由于供應鏈產業參與者眾多、行業和地區跨度大，容易產生供應鏈內生性的混亂和不確定因素。體現在既有產品與技術的更新周期頻繁、市場需求波動的影響，又有諸如自然災害、戰爭與恐怖襲擊等外部事件的影響，同時也會遭遇到企業戰略的調整沖擊，這些不確定因素都會增加供應鏈自身信用問題的風險。二是供應鏈產業的白發性擴散作用。由于供應鏈金融的信用基礎是基于供應鏈整體管理程度和核心企業的管理與信用實力，因此，隨著融資工具向上下游延伸，風險也會相應擴散。如果供應鏈上某一個成員出現了融資方面的問題，就會迅速地蔓延到整個供應鏈，這對于供應鏈自身的資金管理和綜合管理是非常大的考驗，也是對銀行信貸管理的極大挑戰。由于我國尚未建立完善的征信信用管理體系，供應鏈金融信用管理問題凸顯，如果管理不善，極易引發大的金融災難。因此，建議盡快建立供應鏈金融中介信用評級機構，建立基于供應鏈產業的新型的中小企業投資機構和信用擔保服務機構，完善供應鏈產業的社會征信業務體系。
2．加快供應鏈信用管理環節法律規章制度建設。目前，我國有關供應鏈信用管理環節中的法律規章制度的建設嚴重滯后。有關倉單質押、動產質押和票據業務的法律法規尚有許多空白，期待完善的地方很多?，F實法律中，合同法中沒有明確地規定倉單的法律地位，真正的倉單流通管理體制還沒有建立起來。一般物流企業簽發的倉單又沒有權威機構認證和監管，倉單的標準化程度低，使用和流通范圍十分有限。同時，從我國的“物資銀行”、“倉單質押”到“物流銀行”、“供應鏈金融”的金融創新發展模式來看，供應鏈金融業務中的金融風險預警和防范制度還需要進一步完善，金融立法制度還須進一步健全。
(二)必須把供應鏈金融信用管理納入到金融全面風險管理
全面風險管理涵蓋了各層次的金融風險，全面風險管理偏好對資源分配起引導作用。它通過準確計量各類風險確定經濟資本，通過經濟資本的分配決定各類資產規模，改善業務組合的風險與收益配比關系，將有限的資源從效益較差而風險較高的業務上釋放出來，為效益更好而風險可控的業務騰出空間oE6]由于供應鏈涉及不同的行業、不同技術領域和不同的行政區域，這就涵蓋了幾乎所有的金融風險。因此，供應鏈金融信用管理必須納入到金融全面風險管理之中，這樣才能有效地管理好供應鏈出現的風險。
關鍵詞：標準化、流程、五位一體、供應鏈
國家電網天津市電力公司物資供應公司（以下簡稱“物資公司”）創建于2012年，主要負責國家電網天津市電力公司（以下簡稱“市公司”）系統內的物資計劃、物資合同簽約服務、催交催運、現場服務、配合物資結算等物資供應服務工作；負責市公司層面業務支撐和實施機構在所在地的物資供應業務；負責機電設備、材料的招標；負責電網建設物資、小型基建、工程設計、勘探、施工、監理的招標；負責承擔國家電網公司委托的電網物資招標等各項工作。
一、建設背景
2010年，市公司以基建、財務業務為試點，展開流程梳理、制度融合、風控融合等研究性工作；2011年，啟動以流程為核心的標準化推廣工程；2012年，結合“三集五大”體系建設，開展流程調整和推廣、標準體系建設，流程與崗位、制度、標準、績效、風控體系融合等，流程管理平臺進入上線試運行；2013年，隨著標準化體系建設的深入推進，流程管理平臺升級為“五位一體”協同管理平臺；2015年，全面深化應用“五位一體”，推動企業實現卓越運營。在標準化推廣工程中，形成了較為完善的“五位一體”建設路徑。
“五位一體”主要包括流程、職責、制度、標準、考核五大要素。通過“五位一體”建設，將制度、標準、職責、考核、風控等要素全部融入流程相應環節，并打通各要素間的關聯通道和與員工的“交流”渠道，可以實現各類資源隨著業務運轉自動匹配到崗位、到人，是實現企業標準化管理目標的重要一環。
為鞏固提升“三集五大”體系建設成果，深化應用“五位一體”，物資公司緊密圍繞新體系全面落地、常態化高質量運營，以全過程質量管控體系為保障，以成效診斷評估、先進平臺工具應用、科學理論體系創新為著力點，積極開展標準化建設工作。結合物資公司特點及當前的物資供應現狀，全面分析標準化建設中存在的不足，并在此基礎上，展開具體的策略研究，全面提升物資的供應質量，保障物資集約化工作的穩步推進。
物資供應鏈包括需求計劃、招標采購、合同管理、質量監督、倉儲管理、配送管理、供應商管理、廢舊物資和應急物資管理等業務管理體系。通過分析各體系的業務環節及其相互關系，供應鏈管理體系建設仍然具有管理薄弱和管理短板問題，在各個環節體現出目標分散、界面不清、管控能力不足等問題，管理體系尚未形成管理合力，嚴重阻礙卓越供應鏈的建設。
實施標準化的首要方法是建立起以流程為主線的標準體系，在此基礎上開展一體化、系統化的標準化工作，強化執行、持續提升。物資公司緊抓流程建設，緊密圍繞市公司“五位一體”協同機制建設，將流程與崗位職責、制度、標準、考核以及風控體系融合，深入推進供應鏈標準體系建設，打通專業、部門、層級壁壘，實現供應鏈標準化管理，提高工作協同和業務執行效率，推動物資管理體系的協同運轉，有效支撐市公司卓越運營建設。
二、內涵和做法
1.融合多管理體系的供應鏈標準體系建設的內涵
結合物資管理專業特色，緊密圍繞企業發展戰略，以提高工作效率、提升企業效益為根本，應用先進管理理念和工具，通過梳理流程、匹配制度標準，明確風險點和落實績效考核，建立卓越供應鏈標準體系，以成效診斷評估、先進平臺工具應用和科學理論體系創新為重點，建立常態化運行機制，提升人財物集約化水平，推動各項業務的縱向貫通、橫向協同，推進標準化建設，提升卓越供應鏈質量管理水平。
2.融合多管理體系的供應鏈標準體系建設的主要做法
在建設卓越供應鏈標準體系的過程中，需要以解決供應鏈全過程管理中存在的突出問題和薄弱環節為重點，對全過程進行細致的分析診斷，發現問題，解決問題，突出重點，落實責任，強化執行力，促進物資管理實現精益化、運營管控協同化、保障支撐實用化。
（1）系統梳理供應鏈流程和優化再造，建立完善的供應鏈運作標準。
物資公司結合“五位一體”管理理念與方法，組建項目組對物資供應鏈進行深入的分析，系統梳理實際業務流程，并對流程相關的制度、標準、考核以及崗位等要素進行全面細致的匹配，落實績效考核，明確風險點、潛在風險點，對各流程進行橫向、縱向研究，明確流程銜接關系，研究分析影響供應鏈質量提升的主觀及客觀因素，根據研究結果，提出相對應的改進提升建議，編制《基于“五位一體”協同機制的卓越供應鏈流程節點質量提升指南》，全面構建包含物資計劃、招標、采購、合同、供應及質量監督全業務鏈條的卓越供應鏈標準體系。
（2）系統梳理端到端流程，保障流程體系的完整性。
以核心業務、價值創造為主線，結合運營監控及業務價值鏈解析要求，對供應鏈端到端流程及相關業務流程中存在的流程斷點、接口錯誤等問題進行梳理診斷，確保端到端流程橫向協同、縱向貫通、運轉順暢，為端到端流程績效監控及分析奠定工作基礎，保障物資管理業務鏈的緊密鏈接和高效運轉。
首先，劃定流程范圍，明確各部門責任流程與配合流程。根據各部門業務及崗位設置情況，比對實際業務與“五位一體”管理平臺中的業務流程，查找需要調整的流程，增加缺失流程，力求供應鏈標準體系涵蓋所有實際業務。然后，以流程為媒介，協調各專業部門的業務關系，加強業務流程的末端融合，力求避免業務孤島，后端業務對前端業務形成支撐，有效打通從物資計劃至質量監督的供應鏈通道，確保形成合力，促進內部業務互補。最后，立足整體，從宏觀上建立與實際業務相符的流程樹，理清業務流程中各個流程的銜接問題。
（3）深入分析制度規范，完善實際業務流程。
參考“五位一體”管理平臺，拆分《物資管理通用制度》（36項）以及2015年國家電網公司印發的《國家電網公司招標活動管理細則》等6項通用制度，認真分析制度規范，整理規范業務流程圖，并結合實際業務流程進行對比分析，有效識別影響流程準確執行的問題及其成因。
通過匹配制度，供應鏈大部分業務流程均嚴格按照制度規范執行，但也有少數流程需要進一步完善提升，主要有以下兩種情況：實際業務流程與制度相互沖突、實際業務流程與制度存在差異。對于這兩種情況，在匹配過程中，綜合考慮實際業務與制度之間的關系，分析優缺點，并提出相應的改進建議。
例如：《國家電網公司倉儲業務管理工作規范（試行）》第八十一條規定“驗收過程中如發現單據不齊、與實物不相符或物資有缺陷、數量有差異的，應要求供應商補足或退換，在單據上做好詳細記錄，供應商或送貨人員簽字確認?！?/p>
關鍵詞：食品科學與工程；食品安全；供應鏈
隨著科學技術的高速發展，食品安全問題卻日益突出。食品的安全性是食品進入市場流通的最基本、最重要的保證。近幾年來，隨著我國食品行業發展以及食品行業出現的質量安全問題，食品供應鏈管理越來越受到關注。食品安全是一個綜合性的概念，包括食品衛生、食品質量、食品營養等內容。從食品原料種植、養殖和采購，到生產、加工、流通、配送和銷售，供應鏈的每個環節都會影響到食品安全，食品供應鏈作為食品安全與監督管理體系中的重要組成部分，是食品安全影響因素的重要載體。隨著國際食品貿易的迅速發展，食品安全保障已成為跨企業、跨國界的問題，對食品供應鏈實施全面的管理和控制至關重要。
一、影響食品安全的因素
（1）農業資源環境的污染影響食品安全，農業資源環境包括土壤、大氣、水資源等；
（2）食品生產過程中的各種化學有害物質的使用和藥物的殘留對食品安全產生非常重要的影響，這些化學有害物質包括農藥、工業化肥、各種生長激素等，這些化學物質的殘留量過高對食品安全有著很大的危害；
（3）食品生產過程中為了食品的保鮮而過量使用的添加劑對食品安全有著很重要的影響，如防腐劑的違規使用，對食品安全的危害很大；
（4）相關食源性疾病帶來的食品安全影響，如瘋牛病，禽流感等會隨著最終食品而對人類健康產生危險；
（5）高新科技制造的新原料給食品帶來的安全影響，如利用高科技生產轉基因食品對食品安全產生重要的影響；
（6）國家法律缺乏和市場監管力度不夠而帶來的食品安全威脅，如違法生產經營、食品假冒偽劣等對消費者身體產生重要的影響；
（7）食品安全的控制由于科學的進步而帶來的新挑戰，對食品安全產生重要的影響。
二、食品供應鏈管理
1、食品供應鏈的管理特點
一般而言，食品及農產品中很大一部分屬于快速消費品，這使得食品供應鏈與其他行業供應鏈差別迥異，有其自身的獨特性，具體表現在：
（1）供應鏈管理過程中外包比例較大。因為食品及農產品，尤其是屬于快銷性質的產品往往產品單值低，廠商為降低物流成本，一般會外包相關業務而不會自建系統提高成本。
（2）供應鏈長且復雜。從養殖和種植一直到形成最終消費，食品以其供應鏈長為首要特征，要覆蓋種植養殖、屠宰、生產和流通，以及餐飲管理等五個環節，并由此帶來其復雜性。以美國生產和銷售軟飲料為例，其供應鏈與香料的萃取加工鏈、玉米甜料加工鏈、甜菜和甘蔗糖加工鏈、二氧化碳氣體加工、水果栽培加工、化合防腐劑生產、凈化水生產、鋁聽和鋼罐加工、紙箱加工、飲料生產、運輸、儲存和分銷、市場研究、營銷與促銷、零售等等有關，說明軟飲料供應鏈管理者在實施供應鏈管理中必須洽談、執行和處理的各種供應鏈關系及配送服務是非常復雜的。
（3）供應鏈產品消費周期短。食品及農產品（尤其是屬于快速消費品部分）從生產、加工、銷售到最后的消費為保證新鮮度搶占市場，在時間上要求非常高，但同時又需要經過多環節操作。在多個環節中，每個環節都必須仔細謹慎才能做到最后消費產品的質量安全，這就要求食品供應鏈設計運作時必須力求高效同時各個環節都必須有效保證食品質量安全。
（4）對冷鏈物流技術依賴性較強。食品冷鏈以保證易腐品品質為目的，以保持低溫環境為核心，不僅有對冷鏈運輸系統的技術要求、還有對冷庫等儲存場所的冷控技術要求，從而才能最終確保消費食品的產品品質與質量安全。
2、我國食品供應鏈管理的發展
2.1實行食品安全預警機制
從“蘇丹紅”事件中我們可以看出，除了對重大的自然災害、事故建立預警系統以外，也需要在環境健康，特別是針對科技發明的環境健康方面，建立新的預警機制，從檢測技術、標準制定等基礎工作做起，建立食品安全信息共享體系，加強宏觀管理的宏觀預警和風險評估的微觀預警體系建設，做到防患于未然以更好地應對種種食品安全危機。只要認為是潛在的人類健康危害因素，就可以采取以預警原則為基礎的保護措施，而不必等具體科學數據評估結論出來，更不用等到危害的事實和嚴重性安全明朗化后采取。
2.2提高食品鏈上企業成熟度
這種成熟度主要體現在我國食品工業企業的工業化水平、國際化水平和信息化水平上。小作坊式的食品生產方式不適合食品工業的發展，也無法實現有效的食品供應鏈管理，必須提高食品工業企業的工業化水平；食品國際貿易的迅速發展要求食品工業企業必須提高國際化水平，融入國際食品供應鏈管理體系之中；而信息化水平的提高則是關鍵中的關鍵，是能夠實現供應鏈管理的基礎。
2.3食品供應鏈高效管理
加強食品供應鏈設施建設以完善物流服務體系推動物流配送中心建設，物流配送中心可以對食品等商品實現集中采購、統一配送、統一管理，還可以對食品進行再加工處理，保證食品質量的衛生和標準，充分發揮現代流通方式在實施可追溯中的作用，更好地保證食品安全；積極建立以第三方物流企業為主導的社會化、專業化的農產品物流服務體系，積極培育大型第三方物流企業和企業集團，使之成為中國現代農產品物流產業發展的示范者和中小物流企業資源的整合者；在物流上配備低溫冷鏈系統，建立食品冷藏供應鏈，將易腐、生鮮食品從產地收購、加工、貯藏、運輸、銷售，直到消費各個環節都處于適當的低溫環境之中。以保證食品的質量，防止食品的變質和污染。
參考文獻：
關鍵詞:電子商務;管治;管治體系
隨著計算機技術、通訊技術、網絡技術的迅速發展,基于全球Internet的電子商務應運而生。1997年11月在法國巴黎舉行的世界電子商務會議上認為電子商務是指對整個貿易活動實現電子化,并界定了電子商務的研究對象就是電子商務活動[1]。那么,如何對電子商務活動進行管理、如何構建電子商務管理體系,一直是電子商務理論界所關注的焦點之一。本文從我國電子商務管理體系的現狀來探討和研究電子商務管理體系的構建。
1我國電子商務管理體系研究的現狀
電子商務正在成為觀察和理解我國電子商務應用和發展的新的視角。經過幾年的發展,我國電子商務已經走過了1997年!1998年以IT廠商和媒體為主體的第一階段;1999年!2000年以電子商務服務商為主體的第二階段;從2001年開始進入以企業應用為主體的第三階段。
電子商務的發展對電子商務管理體系提出了新的要求。目前,我國對電子商務管理體系的構建大致劃分為三部分:第一部分主要探討企業電子商務的組織形態,明確虛擬企業、電子商務企業、企業電子商務之間的演進發展與聯系,認識企業電子商務的管理對象。第二部分主要是概括企業電子商務管理原理,闡述企業電子商務組織的管理機制、組織結構、運營模式、運作流程,旨在認清電子商務組織管理的內涵和規范要求。第三部分是企業電子商務組織的經營管理內容,即從宏觀上研究企業電子商務管理的戰略;從微觀上研究企業電子商務管理的具體內容,主要以企業電子商務的信息流、資金流、物流為主線,集成人、財、物、信息、時間、環境等要素系統,構建電子商務的完整管理體系。這種體系的構建只是解決了電子商務管理體系的有與無的問題,但缺乏系統性。
2電子商務管理體系的構建
電子商務管理體系應從電子商務管理的原理、電子商務管理的內容、電子商務管理的方法三大方面來構建。即電子商務管理體系應包括電子商務管理原理篇、電子商務管理內容篇和電子商務管理方法篇。
2.1電子商務管理原理研究電子商務管理的原理主要從電子商務管理的研究對象、職能、構成與定義來探討電子商務組織的管理機制、組織結構、運營模式、運作流程,認清電子商務組織管理的內涵和規范要求。電子商務管理原理篇應包括如下內容。
(1)電子商務管理的對象與職能。電子商務管理的對象與職能主要包括電子商務管理的構成、電子商務活動組織、電子商務活動、電子商務活動的范圍與任務、電子商務管理的對象、電子商務管理的職能等內容。
(2)電子商務組織的管理體制。在電子商務管理組織的基礎上,分析電子商務組織管理體制與傳統企業組織管理體制的聯系與區別,確立電子商務組織的管理機制以及與管理機制相統一的管理制度。電子商務組織的管理體制主要包括電子商務組織與管理體制的關系、電子商務組織與管理體制的意義、電子商務組織與管理體制的優化標準;電子商務的趨勢變革、電子商務組織結構的設計思想、電子商務組織結構模式與組織發展;企業電子商務組織的管理機制、電子商務的人事管理制度、電子商務的財務管理制度、電子商務的生產與物流管理制度、電子商務的營銷管理制度等內容。
(3)電子商務的運營模式。電子商務的運營模式是電子商務活動的組織規則。要從電子商務活動的系統結構,來研究其活動組織要素及其組織設計原理。電子商務的運營模式主要包括電子商務活動系統結構、電子商務系統模型、電子商務系統與社會電子商務系統的連接工具、電子商務系統內部運營模式、電子商務系統外部的運營與連接、電子商務系統分散網絡化運營模式、電子商務系統運營方案等內容。
(4)電子商務運作流程。電子商務運作流程是電子商務活動的程序規范。要從電子商務活動的各個環節,來探討各環節中的運行平臺、操作技巧,實現運行管理的科學規范要求。電子商務運作流程主要包括信息流網絡平臺、知識流網絡平臺、資金流網絡平臺、物流網絡平臺、契約網絡平臺、電子商務網絡運作模型外模式、電子商務網絡運作模型模式、電子商務網絡運作模型內模式、企業流程重組含義及其內容等內容。
2.2電子商務管理內容研究電子商務管理內容是電子商務管理研究的核心,它主要包括與從事電子商務活動的組織有關的人、財、物、時間、信息、技術、環境、客戶等要素系統組成的信息流、資金流、物流的資源管理等內容[2]。電子商務管理的內容篇主要包括如下內容。
(1)電子商務經營戰略。電子商務經營戰略是電子商務活動管理的宏觀層面,要認識戰略目標、戰略方案、戰略行動的管理地位,從而實現管理戰略素質的培養。電子商務經營戰略主要包括電子商務經營戰略分析、電子商務經營戰略環境、電子商務經營戰略目標、電子商務經營戰略方法等內容。
(2)電子商務資源管理。電子商務活動離不開資源,對資源的優化配置及其管理是企業電子商務管理的主要內容之一。因此,要從人力、物力、財力以及無形資產等資源的構成及其利用,來認識各類資源的特征,各類資源組織管理的方式方法。電子商務資源管理主要包括電子商務人力資源管理的涵義、人力資源構成、電子商務人力資源管理實踐、電子商務人力資源管理制度、電子商務物力資源管理、電子商務無形資產管理、電子商務運營資本含義與特征、企業資本運營原則與方式、企業資本運營案例分析等內容。
(3)電子商務信息流管理。信息流是電子商務活動的血液,是電子商務管理的核心。要從認識信息源的形成,來探討信息搜集、處理、存儲、檢索、利用的方式方法。電子商務信息流管理主要包括企業信息化的涵義、企業信息化過程、企業信息化目標、信息源的概念、信息源的屬性、信息源的類型、信息搜集與處理、信息存儲與檢索、企業電子商務信息流、企業電子商務信息流管理系統、企業電子商務信息管理系統運行等內容。
(4)電子商務物流管理。電子商務物流是支撐電子商務活動的運動基礎,是物質實體從供應者向需求者的物理流動過程。對這一過程的管理是電子商務管理的基本內容。因此,要認識物流的組成與功用,了解物流的運動過程,學習物流運動過程中的管理模式方法。電子商務物流管理主要包括物流的內容及其地位作用、第三方物流業、企業自營物流、企業物流運作方式、企業物流運作內容與原則、企業物流運作理念與目標、企業物流運作的主要方法等內容。
(5)電子商務資金流管理。資金是企業生產與經營不可缺少的條件,也是企業電子商務活動的支柱。對資金的綜合管理是電子商務活動管理的本質內容。因此,要從認識資金流在企業電子商務活動中的地位來探討資金流的運行過程及網上運行形式和資金流的運行程序及規范。電子商務資金流管理主要包括企業資金流的構成、網絡經濟對資金流管理的影響、企業資金流管理體系建設、現代資金流管理系統的發展、MRP系統的資金流管理、ERP系統的資金管理等內容。
2.3電子商務管理方法研究電子商務管理方法是實現企業電子商務活動有效管理的重要工具與手段。因此,我們要從電子商務活動的核心內容來探討電子商務管理的系統方法,從資源管理角度來認識和運用ERP管理系統;從電子商務活動整體角度來認識和運用供應鏈管理系統;從電子商務活動整體角度來認識和運用客戶關系管理系統方法,并在此基礎上整體評價電子商務活動成效,以達到深化電子商務活動組織管理的目的。電子商務管理的方法篇主要包括如下內容。
(1)ERP系統方法。ERP是一種科學管理思想的計算機實現,它強調對產品研發與設計、作業控制、生產計劃、產品采購、市場營銷、銷售、庫存(投入品、半成品、成品)、財務和人事等方面進行集成優化的管理[3]。ERP系統方法主要包括ERP系統方法的形成與發展、ERP的模塊結構、生產控制(計劃、制造)、物流管理(分銷、采購、庫存管理)和財務管理(會計核算、財務管理)、ERP的功能與局限等內容。
(2)供應鏈管理(SCM)方法。供應鏈管理(SCM)是指在生產及流通過程中,為將貨物或服務提供給最終消費者,聯結上游與下游企業創造價值而形成的組織網絡,是對商品、信息和資金在由供應商、制造商、分銷商和顧客組成的網絡中的流動的管理[4]。對公司內和公司間的商品、信息、資金的流動進行協調和集成是供應鏈有效管理的關鍵。供應鏈管理(SCM)方法主要包括供應鏈的組成、供應鏈的特點與功用、供應鏈管理(SCM)含義、供應鏈管理(SCM)層次、供應鏈管理(SCM)原則、供應鏈管理(SCM)步驟與技術支持等內容。
