時間：2023-01-11 17:06:26
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在高度活躍的社會經濟發展態勢下，酒店服務解決了人們的出行問題，有著幾千年的歷史沉淀，其質量不斷改善。但是客觀維度上講，受多重因素影響，我國酒店管理服務還存在觀念偏差、人才貴乏等現買問題，其具體相關論述如下!
(一)觀念偏差
思想觀念是行為買踐的先導，決定了酒店管理服務質量。在大的市場經濟競爭格局下，加之互聯網科技應用影響，酒店行業在面臨全新發展機遇的同時，亦承載著越來越多的挑戰。現階段而言，我國多數酒店的戰略布局短見，對市場競爭本質的認知不足，過分注重價格而忽視了管理服務。誠然降低成本是酒店買現利潤最大化的主要途徑之一，但一味地強調價格可能會適得其反，有些酒店很少采購新設備，不斷削減人力資源投入，有效降低了運營成本，但同時亦降低了標準，所帶來的直接惡果是服務質量下滑，影響了賓客居住體驗，最終流失了很多客戶，得不償失。另外，酒店管理作為一項系統化工程，關涉到多個服務部門的參與，要求其立足于酒店長期發展，協調運作。事買上，有些部門管理者一味地關注自己的所轄范圍，漠視其他部門工作，缺乏全面宏觀的合作理念，導致服務質量降低。從可持續發展戰略的維度上講，上述觀念偏差或錯誤直接影響了酒店管理服務質量，限制了其發展層次。
在對學生進行培養時，學校需要培養適應社會的高素質人才，可以結合自身所學的專業知識開拓自己的潛能.但是隨著社會的發展，社會分工越來越細，市場的需求也越來越細化，經濟的發展導致社會需要一些“專業人才”.而現在許多高校都根據社會的需求進一步完善了教育目標，使得專業的歸屬有了明確的要求，教育方法也得到了許多從事服務行業人士的認可.酒店屬于服務行業，最注重的就是服務理念和服務意識，而這些都需要從業人員對酒店管理專業課程進行系統的學習.因此課程設置是教學計劃的核心內容，我們在對課程體系進行設置時要考慮到學生自身的情況，可以將酒店管理專業課程中的服務管理和酒店管理課程以及餐飲管理等專業課程作為專業必修課進行系統的培訓.而對酒店的規劃與設計和社交禮儀以及中外飲食文化可作為選修課增強學生的見識，從而增強學生的服務意識，分層次的引導學生學習專業知識，為深入學習和進入社會打下堅實的基礎.
高校在對學生進行學習管理規劃的時候需要對課程教育體系進行嚴格的模塊管理———包括公共課、專業課以及拓展專業課、綜合運用課等模塊.在學生進入高校時設置一系列的酒店管理基礎課程，為將來實習和深造打下良好的基礎.一般情況下，在傳統的教學計劃安排中，專業實多數是在即將畢業的學年安排兩、三次，但是學生在還沒有接收完學校的課程安排計劃的情況下就出去實習，一方面不能全面的了解課程專業知識，而且在實習過程中無法運用相關的專業知識給酒店留下好的印象.短暫的實習期不能保證專業知識運用的效果，因此良好的基礎知識才是學習的關鍵.因此，學校在對學生進行實習布置時應該打破傳統的實習安排，將學生的實習時間盡可能延長，保證一個學期的實踐能力的培養，為提高學生處理問題和分析問題的能力做好鋪墊.
2酒店管理專業學生服務意識的培養
服務意識要求酒店人員通過提高顧客在消費中所獲得的產品價值和服務價值以及形象價值，降低顧客在貨幣成本、時間成本和體力成本上的付出，從而滿足顧客的價值需求，讓顧客在消費中得到更多的享受和滿意，使顧客成為酒店的忠實會員，這樣才會給酒店的長遠發展帶來競爭優勢.
2.1社會環境培養社會對于人的培養是至關重要的，社會這個大環境對于酒店服務行業來說可以引導人們用正確的價值觀讓人們充分的意識到服務行業對于社會發展的重要性.酒店服務業是最新的產業，其對于促進國民經濟的發展有著重要的意義，也為實現個人價值提供了一種重要的途徑，社會的輿論導向可以使從業人員意識到社會對服務業的重視，從而提高責任感和使命感，逐漸掌握在社會環境中與人溝通和交流的技巧.當今社會正發生著日新月異的變化，對人才的需求也越來越高，然而對服務技能的考驗也是越來越殘酷.所以對服務意識的培養要使學生有目的、有計劃的去接觸社會、了解社會、熟悉社會，在社會中鍛煉自己，盡快度過實習適應階段，提高對于社會的適應能力.
2.2學習環境的培養為了使學生滿足酒店與社會的需求，學校可以積極的與酒店方面進行協調，根據各個酒店的特點和要求制定相應專業的實習計劃和專業目標，使學生在實習生活中對課程的了解更加深入，能夠在課程學習中盡可能的符合行業的標準、社會的需求.從學習和實踐中可以掌握技能、提升知識，了解自身的崗位職責，并在服務時通過社交禮儀來樹立端正的服務意識.禮節禮貌是酒店管理專業最為關鍵的一門課程，其主要是弘揚一個國家的精神文明和文化修養，酒店要對人員的道德風尚加強管理，提高服務人員的綜合素質，以優質的服務來對待每一位客戶.因此在言行上要對每個客人不同的風俗習慣與飲食習慣給予適當的照顧，尊重客人，給客人留下完美的印象.
3總結
【論文摘要】目前電信業的競爭已從原來簡單的價格競爭轉換為包含品牌、服務在內的綜合競爭，其中服務水平正逐漸成為企業的核心競爭能力之一。特別是隨著技術的進步和市場的發展，產品價格的降低已成必然，但降價是有限度的，而服務質量的改善則是無限度的。文章基于對中國電信現狀的認識，深刻分析了中國電信建立新型客戶服務管理體系的必要性，提出以科學發展觀為指導，將系統化、結構化納入服務要素，逐步建立以客戶為中心、以服務流程為主線的新型客戶服務管理體系，以穩定提高服務水平，打造長期的服務競爭優勢。
隨著科學技術的發展和市場的逐漸飽和，電信業的競爭已從原來簡單的價格競爭逐步轉換為包含品牌、服務在內的綜合競爭，而其中的服務水平正逐漸成為企業的核心競爭能力之一。但我們不能不看到，目前中國電信的服務工作卻面臨著巨大的挑戰。不論是企業內部的服務流程，還是服務管理的舉措等諸多方面，都還存在著有待優化的空間。原有客戶服務體系已明顯顯現不足，并開始成為制約中國電信發展的一個重要因素。盡快打造一個全新的中國電信客戶服務管理體系，已成為推動中國電信發展亟待解決的重要課題。
一、中國電信建立新型服務管理體系的必要性
(一)適應國家通信行業重組的需要
2008年，為深化電信體制改革，電信資源配置進一步優化，競爭架構得到完善，電信業持續健康發展，實現全業務經營，形成適度、健康的市場競爭格局，電信業進行了重組。對于中國電信來說，原有的體系力量結構、服務對象、服務內容、服務標準等都發生了前所未有的變化。服務管理作為中國電信力量結構的重要組成部分，為了適應中國電信發生的新變化，原有的服務管理體系必須隨之更新，否則，一個舊的服務體系勢必難以適應新的形勢發展的需要。也可以說，中國電信能否建立起一個新型的服務管理體系，也事關國家通信行業重組戰略決策的落實。
(二)適應中國電信企業發展的需要
服務管理貫穿于企業運營的各個層面，是企業運營的核心。它涉及到營銷、管控、支撐等各個層面，可謂是“牽一發而動全身”。做好服務工作不單單是服務部門的事情，而是企業良好的整體運營能力的體現。能夠將服務管理工作始終如一地做好，不僅僅需要前臺提升服務質量，更重要的是后臺的支撐要跟上。運營商單靠一些零敲碎打的計劃是無法從根源上解決服務問題的，更不可能憑此獲得競爭優勢。現代企業的發展實踐表明，一個企業的服務管理體系是否完善、有力，直接影響甚至決定著一個企業的命運。服務管理_丁作做好了，企業的運營必然有序，發展充滿活力；而服務管理不到位的企業，總難免要出這樣那樣的問題或紕漏，輕則影響企業的效益，重則造成企業的倒閉，這樣的事例屢見不鮮。
(三)應對激烈的市場競爭的需要
當前基礎電信市場同質化競爭嚴重，由于客戶選擇的機會大大增加，迫使各電信運營商圍繞著客戶的爭奪愈演愈烈，使得電信運營商們面臨著前所未有的競爭壓力。對客戶的爭奪，已經成為當前各電信運營商競爭的焦點。在這種背景下，為了謀求長遠發展，運營商就不能不越來越關注服務水平的提升，將服務管理作為企業核心競爭力的關鍵要素。企業要在日益競爭激烈的市場上站穩腳跟，立于不敗之地，既要注重新技術的研發，新市場的開拓，新產品的推廣，同時又要做好服務管理，并且這種服務管理是能夠覆蓋企業各個層次、各個領域、各個環節的體系性管理，而不是單一、片面、分散、游兵散勇、各自為政的服務管理。
(四)適應客戶需求的需要
目前，電信企業進入了圍繞消費者體驗的后營銷時代，客戶服務質量對消費者體驗結果有很大的影響作用，服務作為企業價值鏈上最靠近消費者的一環，對提高客戶的滿意度、培養客戶的忠誠度至關重要。通過服務環節，可以讓公司的產品或服務增值，消費者實現的價值最大化。中國電信完全可以提升企業的服務水平，形成企業的核心競爭力。
從目前中國電信所面臨的客戶需求來看，已經呈現出無法滿足的巨大壓力。因為全業務時代客戶服務期望不斷提升，要求企業能夠提供完整化、精細化、個性化、高價值化的服務。而中國電信目前的基礎服務提供能力明顯不足，無法樹立客戶信心，服務短板凸顯。2009年初，工業與信息化部了2008年全國電信用戶滿意指數測評結果。從對8個測評對象TCSI各個測評指數得分可以看到，中國電信的同定電話用戶滿意指數為77．7分，而中國聯通78．9分，原鐵通78．0分；中國電信移動電話用戶滿意指數為75．1分，而中國移動78．6分，中國聯通77．5分；中國電信寬帶用戶滿意指數為68．3分，而原網通71．分。從這些數字不難看出，中國電信的各項指標均為最低，處于同行劣勢，客戶對中國電信的服務是不太滿意的，客戶流失率忠誠度等指標均不容樂觀。
從內部看，現有作業組織、服務流程、管理職能與客戶對服務的要求不相適應，縱向全網協同不足，橫向渠道協同不足，前后端協同不足。這些問題都迫切需要企業要從管理角度，以客戶為中心、以企業的整個運營流程為主線，構建一個“始于客戶需求，終于客戶滿意”的全業務服務管理體系。通過加強服務管理，通過改進服務質量，提高客戶的滿意度及忠誠度。
二、中國電信服務管理體系的框架設想
結合企業的服務戰略和服務目標，將面向客戶的服務流程進行細化，初步設想，一個“始于客戶需求，終于客戶滿意”的服務體系管理體系框架，應能夠體現以下幾點要求：(1)全面覆蓋：覆蓋各類客戶、各業務、各渠道、各部門；(2)三級聯動：總部、省、地市三級、全網聯動的管理；(3)內外結合：服務管理和客戶需求、客戶感知結合；(4)閉環管理：客戶到公司再到客戶的管理閉環；(5)持續提升：監督為管理，管理為提升，以績效考核做保障。
能夠體現這些要求的新型服務管理體系，可用圖1表示。
這一服務管理體系，主要南服務戰略、面向客戶的服務流程和后臺支撐系統三個層次構成。每個層次都蘊含著特定的含義。
(一)服務戰略要科學定位
服務戰略是企業為實現一定的服務目標尋求的一種服務行動計劃，這種計劃實行的目的是為了發展和構建企業的服務競爭優勢。服務戰略的確定，首先要分析競爭對手、行業狀況與競爭規則，確立企業的服務競爭優勢；其次要分析企業經營戰略，處理好經營與服務戰略的關系；再次要梳理服務要素與企業服務資源，尋找服務短板，明確服務體系路徑。
一般來說，客戶服務方面的戰略定位主要有三種不同形式：高質量、高成本的服務戰略；低質量、低成本的服務戰略；差異化的服務戰略。筆者認為，中國電信基于本身資源現狀，宜采取差異化的服務戰略比較科學。因為這一服務戰略能夠根據差異服務要求，設置服務組織、配備服務資源。根據產品類型不同、客戶價值不同、客戶行業特點不同、客戶特征不同提供差異服務，能夠滿足各類客戶的需求。
(二)服務需求要細化
為了成功實施差異化服務戰略，在服務管理中，必須十分清楚各細分客戶群的期望和需求，深入了解、細化每個客戶群的期望和需求。通常宜采用以下方法：(1)通過對客戶通信行為數據進行分析，深入挖掘客戶需求；(2)采取電話、拜訪、會議等訪談形式，與政企、家庭、個人等主要客戶群建立起各種形式的定期交流；(3)采取研討、客戶聯誼會等形式與主要客戶群展開互動討論，以期了解到客戶需求的深層內涵；(4)深入觀察、了解主要客戶群是如何使用產品和服務的；(5)詳細記錄每個市場、每個客戶或細分市場的具體表現；(6)與公司銷售人員、后臺人員和客戶服務人員分享所有相關信息，這將有助于加強客戶服務工作。
只有通過仔細分析客戶、客戶群及各主要目標市場，才能真正找到企業在產品／服務組合方面及客戶需求方面可以改進的地方，從而不僅及時滿足客戶需求，而且爭取在與客戶打交道的過程中持續超越客戶的期望值。
客戶的期望是永無止境的。強化對客戶服務需求的管理，我們不僅要專注于自己的優勢領域，針對客戶情況、競爭情況和自身資源情況，設計服務定位和服務方案；同時還應積極引導客戶持有合理的需求期望。
(三)服務產品要標準化、規范化
目前，企業的服務管理主要包括對外、對內兩個部分。對外，主要是向企業外部客戶提供的服務承諾和服務標準；對內，主要是企業各部門向內部客戶提供的承諾和標準。為了加強服務管理，不論是對外部客戶的服務，還是內部客戶服務，都必須標準化、規范化。
目前，中國電信已經從客戶感知出發，結合客戶對移動、固話、寬帶等業務的使用需求，根據客戶實際消費價值，對家庭和個人客戶界定了鉆、金、銀、基礎四個服務等級和相應的服務標準，對政企客戶維持原有1A～5A、1B～5B的十個服務等級。其中，家庭／個人客戶服務標準由快捷服務(時限類)、便捷服務(功能類)和關懷服務(回饋類)三類共107條標準構成；政企客戶服務標準由行業、聚類客戶服務和一站式服務時限共89條標準構成。這些標準雖然已經能夠基本適應對外部客戶服務的需求，但還需要不斷根據形勢的發展和情況的變化進行修訂、完善。同時，要盡快建立統一的內部服務標準。
標準一旦出臺，必須落實服務承諾，尤其是對咨詢、投訴、業務辦理等需求的時限性、有效性、滿意度以及信息傳遞方面的承諾。
(四)服務傳遞渠道要通暢
服務傳遞管理包括渠道定位、渠道協同、渠道服務規范、服務流程等要素。服務界面是服務過程中與客戶的接觸窗口，包括自有營業廳、合作營業廳、網上營業廳、服務熱線、客戶經理、賬單、現場裝維等。在客戶生命周期的不同階段，上述渠道在客戶獲取、關懷、發展、維系挽留上皆有不同的定位，從而達到功能協同，避免渠道沖突。
為保持服務傳遞渠道的暢通，服務流程是核心，主要包括服務管理流程和服務業務流程。
(五)服務質量監督要嚴格
服務質量監督管理，是服務管理體系中服務流程的最后一個環節，服務質量的好壞絕不能以電信自身評價為準，而應以客戶為中心，強調客戶感知，加大客戶評價權重。
對服務質量的監督考評，各級公司必須以嚴格為準則。不論是上級對下級的監督考評，還是同級部門之間的橫向監督考評，均應嚴格按照職責分工，認真檢查服務質量情況，有一是一，有二是二，成績要肯定，問題不掩飾。此外，全面服務質量監督管理應實時監控各項考核指標的執行，做到事前預警、事中控制、事后考評。
為了解客戶感知到的公司形象和服務，還應定期進行客戶滿意度調查，得到客戶對公司的感知信息，調查應覆蓋各省、全渠道、各業務，并及時發現問題、有針對性地整改短板。同時客戶滿意度應納入公司對集團各部門和對各省分公司績效考核。
客戶滿意度的提高最終是為了提高客戶的忠誠度。只有客戶對企業的滿意程度達到一定水平時，客戶才會有忠誠于企業的意愿；當這種滿意程度得到進一步提升時，客戶才會產生忠誠于企業的行為，也就是從情感忠誠上升到行為忠誠。電信運營商只有將“使客戶滿意”的理念和實踐相結合，使得客戶對于企業越來越有依賴感，才能真正贏得客戶的忠誠，從而增強企業的核心競爭力。這也是服務質量監督管理的根本目的。
(六)后臺支撐系統要有力
為保證全面服務質量管理體系的執行，應建立起以強有力的信息支撐和網絡支撐為主的后臺支撐系統。信息支撐系統，主要應包含營賬系統、計費系統、CRM系統、10000系統、維系挽留系統等，以獲得多方面的服務管理信息支撐。網絡支撐，主要應包含公司所有網絡的建設、接入、傳輸等支撐。只有通過這樣的后臺支撐，才能支持各種信息交互操作和信息流程，實現前后臺協同服務的高效率和高質量；同時還可以體現全面客戶理念：上道工序即下道工序的客戶。
三、保障服務管理體系正常運行的措施
(一)梳理相關崗位流程，明晰各部門服務關系
在全面服務管理體系實施中，各部門在客戶服務中承擔的職責可能會發生一定改變，必須理順各級、各部門的崗位流程，明晰各部門服務關系，逐級落實，嚴格執行。其中，客戶——公剮前臺部門——公司后臺部門的服務關系，是新型服務體系構建的重點。根據公司現行狀況，我認為，這種服務關系可以用圖2表示。
(二)增強全員服務意識，營造強有力的服務文化
服務是一種人與人之間的互助行為。公司的每一位員工對客戶來說，都是服務人員。通過自上而下的全員全面服務管理體系的宣貫，使服務工作不再局限于窗口服務人員。服務管理人員和后臺的工作人員都應成為服務工作中的一個環節。企業還必須讓員工形成一套內在行為準貝Ⅱ，并能在面對客戶時靈活應用。一個擁有優秀的服務文化的企業，能使員工的服務表現一致，并對意外事件應付自如。所以，營造強有力的服務文化才是提高服務水平、推進服務創新的不竭之源。而強有力的服務文化應該以客戶為導向，即把客戶的事當作自己最重要的事來對待，在員工心目中確立客戶至高無上的地位，使每位員工成為實現優質服務的承擔者，在全公司形成一個人人自覺增強為客戶服務的意識，就必然以最快速度、高質量地響應客戶。
(三)建立完善的服務培訓機制，提高服務人員素質
服務不是簡單勞動，服務人員必須具有較高的素質，因此，在公司內部應建立起完善的服務培訓機制，對服務人員開展系統性、及時性和針對性的培訓。所謂系統性，主要是指對培訓進行統一的規劃設計，持續、有規律的開展培訓工作。所謂及時性，主要是指培訓應與市場環境、競爭形勢和公司策略的要求同步。所謂針對性，主要是指培訓工作應根據服務人員崗位、業務水平，提供不同的內容和方式的培訓。
(四)建立服務質量持續改進機制，保證服務質量的持續提升
任何工作都不可能是一勞永逸的。對電信客戶的服務工作，更是需要不斷改進和發展。中國電信應建立服務質量持續改進機制，針對服務標準和流程等方面在具體操作中出現的各種問題進行不斷改進調整，促進服務管理體系的持續改進，從而保證服務質量的持續提升。:
1.1實訓室建設是我國職業教育改革的要求
隨著我國經濟的發展，對于人才的需求越來越重視綜合素質，既重視基本理論知識的掌握，又重視專業技能的擁有。國家也頒發大量的文件對職業教育不斷提出新的要求，將經濟社會發展的重要基礎定義為職業教育的發展，并將其作為教育的工作重點來對待。2006年教育部頒布了《關于全面提高高等職業教育教學質量的若干意見》，其文件強調了促進高等職業教育教學質量的全面提高的重要性以及緊迫性，同時，明確了職業教育的教學目標、辦學模式、培養人才的方式，以及課程教學、實訓教學等方面的發展方向。而且實際的目標。文件還明確提出逐步完善以學校為核心、教育行政部門引導、社會參與的教學質量保障體系。因此，對于旅游管理專業這個技術性要求比較高的專業，建立實訓室成為職業教學目標的重要實現途徑，也是其教學的重要內容。
1.2實訓室建設是旅游專業教學發展的要求
旅游管理專業教學的發展要求建設實訓室，以此來配合旅游管理專業基礎知識的鞏固，在專業知識的基礎上，加強專業技能的培養，是培養全面人才的關鍵，也是專業教學發展的方向，尤其在旅游酒店管理方面，加強酒店前廳和客房服務的實際運用技能，建設實訓室，使其教學知識在實訓中得以鞏固，而且提高實際運用的能力和專業技能。而且，可以使學生提前進入角色，以便適應就業的轉變。而且在進行實訓時，教師還可以對實際教學中存在的問題得以發現和解決，這就使得教學不斷地完善，使得教學質量提高了。因此，建設實訓室對旅游管理專業教學有極為重要的作用，必須加強其建設。
1.3實訓室建設也是我國旅游業發展的要求
隨著我國旅游業的發展，住宿業也隨之繁榮起來，加強酒店的服務是保證顧客滿意度以及企業發展的重要內容之一。酒店所需要的專業人才大多數都是職業教育中培養出來的，因此，我國旅游業發展使得職業教育必須培養出適合旅游業發展的人才，也就是知識與技能兼備的人才。因此，加強建設實訓室，對于培養這樣的人才具有重要的作用，因此必須加強其建設。
2旅游酒店管理專業前廳、客房服務實訓室建設應遵循的原則
2.1職業性原則
現階段，我國經濟快速發展，使得對人才的要求越來越高，為社會培養出全面的人才成為教育院校的教學目標。對于旅游行業來說，旅游業的發展為從事旅游行業的人才提出了更高的要求，建設旅游酒店管理實訓室，必須從職業出發，在進行實訓課程教學時，在重視理論知識的培養過程中，也要對其進行職業道德培養，使其具有較好的職業道德，因為旅游酒店是服務性行業，因此增強其服務意識尤為重要，而且要培養其團隊合作和集體的意識，在此基礎上再培養其職業技能。作為一個旅游管理專業的學生，要具備各種管理和服務的技能，比如，酒店的前廳、客房的服務技能等，還要掌握和熟悉有關旅游業的基本業務。
2.2操作性原則
對于操作性原則，就是在旅游管理專業教學中，要將理論和實踐相結合，必須將理論實際地用于實踐中。因此，實訓室教學就顯得格外的重要，因此，在進行實訓教學時，首先要制定教學計劃及教學方案，為實訓教學提供基礎，而且要進行反復論證，確保其符合教學的目標，實行工學相結合的教學模式，不斷健全其教學體系，因此，在發揮學校作用的同時，也要結合社會中企業的作用，還有社會的作用，使其在實踐中真正將所學的知識學以致用。而且在制定實訓建設方案時，要結合市場的需求和供求為依據，制定合理的建設方案，實行有效地教學。
2.3以學生為主體的原則
根據新課程標準的要求，構建以學生為主體的教學模式，是培養全面素質人才的關鍵。實訓教學對于學生熟悉酒店前臺、客房的工作流程具有重要作用，使學生在實際的工作中有據可循。教師針對學生在實際的旅游酒店的模擬訓練中產生問題，要及時加以引導，并不是主導，要使學生自己思考，問題的根源，解決問題的方法等，以學生為教學的主體，提高學生獨立思考的能力、獨自解決問題的能力和隨機應變的能力，使得在以后的工作中面對即將發生的問題，應付起來得心應手，這也就達到了實訓教學的目的。
3加強酒店服務實訓課程的教學的建議
3.1提高學生的專業意識
旅游酒店管理專業教學的有效實施，其前提就是使學生充分了解自己的專業性質，這樣才能保證在實訓教學中，有目的地進行。在教學中教師要讓學生了解今后工作的相關內容。使學生開始接觸實際的工作，使其對專業技能的訓練增強重視度，因此，教師要對其講解專業技能訓練的重要性。而且對實訓過程中，對學生情緒的變化，要給予相應的輔導，使學生對實訓課程有積極性。
3.2讓學生親身體會工作的場景
在實訓教學中，教師要構建與實際酒店相似的場景，以角色扮演的形式，使學生在實際的場景中體會工作的責任和義務，而且要進行角色的轉換，以服務人員和顧客的立場進行體會，使得學生體會不同角色的難處，使其在實際的工作中可以理解顧客，以顧客的角度加強服務。這樣做不但可以使其實訓教學取得更好的效果，而且可以使學生了解自身的責任。
3.3對實訓后的效果進行全面評價
