時間：2023-05-29 16:16:12
引言：易發表網憑借豐富的文秘實踐，為您精心挑選了九篇供應鏈管理的實踐范例。如需獲取更多原創內容，可隨時聯系我們的客服老師。
關鍵詞：供應鏈管理；物流管理；實踐
中圖分類號：F252 文獻標識碼：A 文章編號：1001-828X（2013）12-00-01
供應鏈管理水平高低在很大程度上不僅能夠體現企業整體管理水平，同時還關系著企業的發展，因此要慎重開展供應鏈管理，確保供應鏈管理在物流企業開展的合理性與科學性。在供應鏈管理中要避免盲從，結合物流企業基本特征及實際運營情況，從而制定有效的供應鏈管理策略，從而規范整個物流企業的業務流程。
一、供應鏈管理在物流管理中實踐的必要性
供應鏈管理在物理管理過程中的應用主要是為了統一規劃物流系統，對物流系統中的各個環節進行合理化管理與規范。之所以將供應鏈管理應用到物流管理中，是因為企業中制約物流管理的影響因素較多，比如物流成本、配送環節、庫存控制、客戶情況及環境條件等都是影響物理管理工作有效開展的主要因素。由此可見，物流管理工作具有一定的難度，需要運用科學的手段對其內部系統進行制度化管理。供應鏈管理具有集成化優勢，能夠將物流管理流程作業進行快速重組，大大提高了物流系統運行的敏捷性，有效降低了物流成本，對物流企業的經濟效益及發展都有一定的促進作用。
供應鏈管理是物流管理中的重要組成部分，兩者在工作中相互影響相互制約。物流管理重點關注企業內部物流功能整合，然而供應鏈管理則是將物流管理中各個環節當作一個整體，對物流系統內部各個環節進行管理操作，優化了物流管理系統內部組織，是提高物流企業整體物流管理水平的重要舉措。
二、供應鏈管理的核心內容概述
現如今，供應鏈管理已在諸多物流企業中推廣開來，從供應鏈管理在物流管理中的實踐角度出發，供應鏈管理的核心內容大致可以分為五個方面。第一，制定合理的供應鏈管理策略。物流企業也存在一定的差異性，不同類型的物流企業所需要的供應鏈管理方式也是不同的，為了充分發揮供應鏈管理的功能性，供應鏈管理人員應結合自身企業特點及實際運營狀況，從而制定行之有效的管理策略。第二，強化供應鏈內部各協同業務管理。供應鏈管理中涵蓋了諸多業務內容，在供應鏈管理工作中需要對這些任務進行有效管理，若一個環節管理不當，就有可能影響整個供應鏈管理效果，因此要強化供應鏈內部各協同業務管理。第三，以業務訂單協同為依據，實現物流業務訂單的快速響應。業務訂單協同是后期開展各類協同工作的基礎與關鍵，訂單記載與傳達的最終目的都是為了實現物流業務訂單的快速響應，從而提高物流企業供應鏈業務流程的快速性。第四，對供應鏈渠道及非渠道組織實施管理。在供應鏈管理過程中，應全面考慮客戶的最終需求，在準確了解的基礎上供應鏈管理人員就可以有針對性的進行渠道與非渠道管理，有利于優化供應鏈整體管理流程，對物流管理具有重要的積極意義。第五，將供應鏈管理成本控制到最低。在供應鏈管理工作中應將管理成本控制到最低，從而提高物流企業的經濟效益與社會效益，全面提升物流企業的核心競爭力，為客戶及物流企業創造更多的價值，促進物流企業的長遠發展。
三、供應鏈管理在物流管理中的實踐
供應鏈管理是物流管理中的重要內容，其具有整體性及時效性特點。供應鏈管理中的信息傳遞尤為重要，信息傳遞主要是在各企業之間逐級進行的，若不對其進行嚴格管理，很容易隨傳遞方向逐級變大而導致信息數據失真，降低供應鏈信息數據的利用率。因此要對供應鏈管理內容進行全方面把控。供應鏈管理具有交強的功能性，以下是筆者對供應鏈管理在物流管理中實踐的分析：
1.供應鏈管理實踐強化了物流管理系統的響應能力
在供應鏈管理實際操作中，主要以Internet技術作為管理工作開展的支撐，利用該技術能夠對物流信息及業務及時進行相關處理。其主要是通過消除無價值程序及時間，來達到降低物流管理系統應用成本的目的，對物流企業實現簡便快捷性物流業務操作提供了安全可靠的基礎性保障，是提高物流企業整體物流管理水平的必要手段。
2.供應鏈管理實踐實現了物流管理系統的無縫連接
無縫連接是確保供應鏈管理協調工作的重要條件，若物流系統中沒有無縫連接，那么會導致物流企業無法及時得知客戶的實際需求，那么客戶的需求不能得到及時滿足，必然會造成客戶不滿等問題，這些問題會嚴重制約物流企業內部物流業務的正常開展與運行。而供應鏈管理在物流管理中的應用有效解決了這一問題，實現了物流管理系統的無縫連接，從而使物流企業能夠及時與客戶取得聯系，了解客戶反饋信息及需求，有利于物流管理系統的進一步完善。
3.供應鏈管理實踐提高了客戶滿意度
在物流管理內部進行供應鏈管理實踐，能夠快速獲取客戶現有及一些潛在需求，利用供應鏈管理方式能夠使物流企業始終與市場需求保持一致，及時了解物流市場最新需求資訊，這樣一來就能夠根據市場需求制定相應的業務營銷策略，對提高物流企業業務量，促進物流企業的可持續發展具有重要意義。
四、總結
在供應鏈管理實踐中，要將物流業務貫穿于供應鏈始終，進行科學合理的供應鏈管理能夠提高物流業務速度，使物流企業準確快速掌握物流市場的動態，這樣一來物流企業就可以有針對性的進行物流管理，保證物流業務各個流程的規范性與合理性。不僅如此在物流管理中應用供應鏈管理，還能夠優化物流管理內部系統組織，推進物流企業的合理化發展進程。
參考文獻：
[1]李玉勇.現代物流管理的新模式——供應鏈管理[J].經營管理，2011，34（09）：24-25.
網絡團購是一種新興的電子商務模式，中國團購市場前景廣闊，而團購網站企業的管理模式落后，整合資源能力弱，客戶服務水平低。針對團購行業的問題，分析了團購網站企業進行供應鏈管理的必要性，并在此基礎上構建了“一個核心、三個體系”的供應鏈管理模式，為團購網站企業未來的發展提供了一種可供參考的管理模式，具備較高程度的借鑒意義。
關鍵詞
團購網站；供應鏈管理；信息共享；追溯
網絡團購，是指一定數量的消費者通過互聯網渠道組織成團，以折扣購買同一種商品。這種電子商務模式可以稱為C2B，和傳統的B2C、C2C電子商務模式有所不同，需要將消費者聚合才能形成交易。在廣闊的市場空間與處于整合狀態及淘汰率極高的團購行業階段面前，各團購網站如何發展逐漸成為研究的熱點與難點。對于團購網站企業來說，每個企業都是一個“輕公司”，未來的發展與強大主要依靠“供應鏈為王”的戰略保障，因此在團購行業趨于整合的過程中，圍繞如何提升網站的運營能力與管理水平，為網絡團購與供應鏈管理的結合提供了契機。確切地說，網絡團購行業已經進入發展的第二個階段，而該階段的核心就是供應鏈管理水平的提升。那么如何提升團購企業的供應鏈管理的水平就是本文研究的焦點，本文將圍繞提升供應鏈管理水平，構建創新型與協同型的供應鏈管理模式，并提出合理的保障措施，以求解決供應鏈管理方面的核心問題。
1供應鏈管理及實施供應鏈管理的意義
供應鏈管理（SCM）指在滿足一定的客戶服務水平的條件下，為了使整個供應鏈系統成本達到最小而把供應商、制造商、倉庫、配送中心和渠道商等有效地組織在一起來進行的產品制造、轉運、分銷及銷售的管理方法。供應鏈管理是現代流通方式的創新,是新的利潤源。在供應鏈中,上下游企業形成了戰略聯盟,因此它們的關系是相對穩定的。通過信息共享,形成雙贏關系,實現社會資源的最佳配置,降低社會總的成本,避免了企業間的惡性競爭，提高了各企業和整個供應鏈及全社會的效益。供應鏈的管理不僅是技術和管理方法,還涉及到企業組織和產業組織的重構這樣深層次的問題。要真正實施供應鏈的管理,在企業內部要進行業務流程的重構,企業組織機構的重構。在重構中,要沖破“大而全”“小而全”的傳統生產和流通方式,以核心競爭力的思想為指導。在企業外部要進行供應鏈的重構,選擇好自己的戰略聯盟伙伴，規范聯系的程序和技術,并對風險和利益進行合理的承擔。如今，消費者的需求層次在不斷提高，需求內容在不斷擴大，對產品的時間、地點、價格等因素都提出了較高的要求。在這種情況下，為了最大限度地滿足消費者的需求，企業有必要對自身的供應鏈管理模式做出新的調整。通過分析，發現隨著市場競爭從賣方市場走向買方市場，“拉式”結構的供應鏈更能使企業降低成本、快速響應市場變化，從而增加價值。供應鏈管理的最終目的在于更好地滿足顧客的需求，這又反過來促進企業進一步發展，從而形成一個良性循環。供應鏈管理從戰略層次和整體的角度把握最終用戶的需求，通過企業之間有效的合作，獲得從成本、時間、效率、柔性等最佳效果。包括從原材料到最終用戶的所有活動，是對整個鏈的過程管理。研究表明，有效的供應鏈管理總是能夠使供應鏈上的企業獲得并保持穩定持久的競爭優勢，進而提高供應鏈的整體競爭力。統計數據顯示，供應鏈管理的有效實施可以使企業總成本下降20%左右，供應鏈上的節點企業按時交貨率提高15%以上，訂貨到生產的周期時間縮短20%～30%，供應鏈上的節點企業生產率增值提高15%以上。越來越多的企業已經認識到實施供應鏈管理所帶來的巨大好處，比如HP、IBM、DELL等在供應鏈管理實踐中取得的顯著成績就是明證。
2團購網站需要供應鏈管理的必要性分析
2.1團購網站的運作模式團購企業自己只做網站和運營，倉儲、貨品、物流等依賴合作伙伴。團購企業是團購供應鏈商與團購用戶之間的一個紐帶，將供應商提供的商品信息與用戶的需求信息進行合理的匹配，有利于促進交換與交易的形成。團購企業的運作模式為供應鏈管理的開展提供了一個天生的運作基礎，可以說，網站的運營是開源，而供應鏈管理卻是節源。有了供應鏈管理，團購企業才能以最低的成本、最高的效率促進供需雙方的有效交換。
2.2團購產生的問題據中國電子商務投訴與維權公共服務平臺監測數據顯示，退款問題、賬戶被盜、售后服務、發貨遲緩、團購欺詐、霸王條款、質量問題、售后服務、團購售假、虛假促銷，成為網絡團購的詬病，是網友投訴最多的問題結癥。數據表明：退款問題、賬戶被盜、售后服務問題較為嚴峻，據中國電子商務投訴與維權公共服務平臺監測數據顯示，2013年上半年，在全國團購網站投訴占比中，糯米網最高為16.90%，位列第一，隨后依次為拉手網14%，窩窩團11%，美團網9.30%，聚美優品8.10%，聚齊網6.40%，愛麗團購5.80%，高朋團5.20%，like團2.90%，58團購2.30%。細細觀察，這些問題基本都可以通過高效的供應鏈管理來進行解決，通過核心企業——團購企業的具體運作以及實施供應鏈追溯體系可以科學合理解決這些問題。
2.3團購網站的發展趨勢CNNIC最新調查數據顯示，雖然目前網購用戶中使用團購服務的用戶為6%，但是已經使用團購服務的用戶中有80%未來會繼續使用團購服務。未來團購用戶的數量會逐漸上升，團購市場的交易規模會逐年上升，這就需要團購網站擁有更多的產品信息與商家，需要團購企業整合更多的供需資源。同時，據艾瑞網分析，未來的團購網站將走平臺化、社區化之路，這就更為團購企業的管理方式提出了更多的挑戰，也亟需供應鏈管理水平的最大程度的提升。
3網絡團購的供應鏈管理模式的構建
為提升團購企業的運作水平與盈利空間，全面打造較快滿足團購用戶需求的供應鏈，實現物流、信息流、資金流的快速高效流通與交融，同時也為了解決團購行業存在的維權、投訴等問題，特此構建網絡團購企業的供應鏈管理模式。供應鏈管理模式由一核心三體系構成，一核心是指突顯核心企業，打造知名度極高的團購網站企業；三體系分別是供應鏈信息共享平臺、供應鏈追溯系統與物流系統、供應鏈資金流平臺。
3.1培育團購網站的核心競爭優勢從團購供應商到最終的用戶，涉及我們所講的供應鏈鏈條。在對供應鏈進行管理的過程中，確定有誰管理是供應鏈運作的關鍵。在整個團購的供應鏈中，網站企業將眾多供應商與用戶連接起來，是供應鏈最關鍵的節點，我們稱之為核心企業。但目前的團購行業中的大部分團購企業都不能充分發揮核心企業的作用，團購企業運作的技術與手段缺乏特色、同質化現象嚴重，不利于自身以及行業的發展。同時，團購網站企業缺乏整合供應商資源的實力與滿足消費者需求的能力，亟需對這個核心企業進行塑造。塑造核心企業需要做到幾點：
（1）拓展線下營銷實力，塑造團購企業核心競爭力。團購模式，從表面上看是網絡購物的形式，但是從深層模式上看，更類似一個廣告促銷平臺，提供服務的商戶才是團購網其重要的資源。因此，團購網競爭最核心的部分不在線上，而是線下。強大的線下的營銷團隊、足夠的運營資金、一定的網絡營銷技巧，才具備打團購持久戰的實力。當然，足夠的用戶量是團購網和商戶獲得較大議價空間的資本。服務好用戶，才會贏得更多的商戶合作，也是商戶和團購網實現雙贏的基礎。因此要塑造團購企業強大的營銷能力與服務水平，才能在激烈競爭的團購行業勝出。
（2）采用品牌攻勢，打造知名度高的網站企業。在塑造品牌知名度的過程中，品牌定位、品牌形象塑造、品牌宣傳是重要的方式與手段。所謂定位，就是讓品牌在消費者的心智中占據最有利的位置，使品牌成為某個類別或某種特性的代表品牌。定位的真諦就是“攻心為上”，消費者的心靈才是營銷的終級戰場。因此團購網站企業要有自己的一個定位，才能樹立起網站在消費者心目中的形象，同時通過各大門戶網站、社區論壇、微博、微信等方面進行全網的線上線下互動的品牌宣傳攻勢，全力塑造知名度高的核心企業。
3.2供應鏈管理模式三大體系的構建
（1）團購網站供應鏈信息共享平臺的構建信息資源是世界經濟社會發展的三大資源之一，對于團購企業來說更是如此。針對團購供應鏈中存在的信息滯后、信息不對稱等影響供應鏈運作效率的信息問題，特構建供應鏈信息共享平臺，實現整個供應鏈各成員之間的信息共享，更好地為團購用戶與商戶服務。信息共享平臺主要從四個渠道獲取信息資源，一個是團購供應商，團購供應商主要給予信息共享平臺產品信息、促銷信息等；二個是團購用戶，主要是團購用戶需求方面的信息，比如購買的偏好、購買的動機、購買的選擇過程等；三是互聯網，指團購網站企業從互聯網渠道收集競爭對手、潛在競爭對手、行業報告、用戶行為報告等多方面的信息，以為團購供應商和團購用戶更有效的服務；四是移動互聯網，目前已經進入移動互聯時代，信息設備的智能化與移動化的時代已經到來，因此需要針對從移動互聯網收集各方面的信息，為整個團購供應鏈的協同運作服務。信息共享平臺主要從5個子系統對信息進行處理與交匯。第一個子系統是倉儲處理系統，該系統主要解決的是團購網站與團購供應商關于產品倉儲方面的信息處理，以為團購用戶提出更好的服務。第二個子系統是配送管理系統，該系統的主要功能是將團購網站的配送體系、第三方物流公司的配送體系、供應商的配送體系三者結合起來，協同運作，以最小的成本、最快的速度將產品運送到消費者手里，為高效的交換創造條件。第三個子系統是訂單管理系統，此系統的功能主要是對整個供應鏈的訂單進行處理、及時分配訂單、跟蹤訂單，為滿足消費者需求實現訂單的最大價值化與滿意化。第四個子系統是聯合預測系統，該系統的功能主要是團購網站和團購供應商根據供應鏈信息中心數據庫收集的團購用戶的數據，對相關數據進行分析，掌握團購用戶的消費動機、消費趨勢、購買選擇過程等消費者行為進行全面的研究，從而為提出下一步的精準營銷方案做鋪墊。第五個子系統是聯合預警系統，該系統主要由團購網站與團購用戶聯合起來操作，目的是監督團購供應商的行為，為整個團購供應鏈的產品質量與維護消費者的權利提供一個可依靠的預警系統。圖1團購網站供應鏈信息共享平臺示意圖
（2）團購網站供應鏈物流追溯系統的構建團購網站的供應鏈中涉及到產品的配送、加工、運輸等環節，需要有強大的物流系統進行物流的最有效配置，同時隨著消費者投訴、維權、產品質量問題的不斷出現，也需要在物流系統中導入配套的追溯系統，把產品質量的控制在供應鏈整個流程的各個環節。在滿足消費者需求與兼顧社會責任方面，亟需將兩個系統科學合理架構出來。本文構建的團購網站的物流追溯系統如圖2所示。圖2團購網站供應鏈物流追溯系統示意圖團購網站供應鏈物流追溯系統是團購網站企業實施供應鏈管理的第二大子系統，通過此系統，團購產品或服務可以通過此系統傳遞到團購用戶手里，此外團購用戶遇到產品質量問題也可以追溯整個供應鏈哪個環節出現了缺陷，從而為消費者滿意服務。當然物流追溯系統離不開RFID、EDI、二維碼、條碼技術等信息技術。
（3）團購網站供應鏈資金流系統的構建團購行業投訴現象越來越嚴峻，據資料顯示，大型團購網站用戶投訴相對集中，在前十位用戶熱點投訴網站中全國排名前十的團購網站占7席。中國電子商務研究中心助理分析師、國內知名網購維權專家姚建芳分析，電商網站投訴率高的原因有以下幾方面：第一，團購行業欺詐現象嚴重，部分團購網站只收款不發貨，引發大量用戶投訴。第二，團購網站安全保障尚需加強，用戶賬戶被盜現狀屢現，其中拉手網、窩窩團較為嚴重。第三，團購網站用戶服務意識普遍不強，多數團購網站不重視用戶投訴反饋，導致用戶重復投訴現象頻繁。由此可見，團購網站供應鏈的資金流系統有待重新構建，為團購用戶的資金安全、退款便捷等服務。本文構建的團購網站供應鏈資金流系統如圖3所示。團購網站供應鏈資金流系統的運作簡介如下：首先團購用戶通過金融機構或支付寶、財付通等第三方交易平臺將資金投放到團購網站的資金庫里，其次，團購網站為團購用戶提供高安全性的資金賬戶安全系統，保障團購用戶賬戶、賬號的資金安全，防止資金安全漏洞、釣魚陷阱等。同時，為了解決團購用戶退款與投訴相關的問題，特架設團購用戶退款投訴系統，以便高效處理退款投訴方面的問題，提高團購網站的服務水平。
4總結
在對團購網站進行供應鏈管理分析的基礎上，構建了“一個核心三個體系”的供應鏈管理模式。該模式可以供團購行業1400多家企業進行參考。鑒于篇幅所限，關于供應鏈管理的保障措施沒有詳細論述，比如成員之間的利益分配機制，促進供應商提升產品或服務質量的激勵機制，塑造核心企業知名度的品牌宣傳策略等。在以后的論述中，需要完善論證這方面的問題。
參考文獻
[1]余宛泠.團購網站綜合績效分析[J].企業管理,2015,(4):117-119.
[2]薛小偉.移動互聯網時代：團購類網站更深層次實施O2O的方法探究——以美團網為例[J].商場現代化,2015,(3):72-74.
[3]景鑫.“團購王”網站發展現狀與問題研究[J].商,2014,(29):105.
[4]林海萍.大數據時代電子行業實施綠色供應鏈管理研究[J].物流科技,2015,(6):129-131.
【關鍵詞】采購與供應鏈管理 長風模式 長風班
【中圖分類號】G71 【文獻標識碼】A 【文章編號】2095-3089（2015）10-0220-02
前言
2015年4月，黑龍江為貫徹落實中央“一帶一路”戰略，提出構建龍江陸海絲綢之路經濟帶，規劃內容被納入國家“一帶一路”戰略規劃中的“中蒙俄經濟走廊”。屆時，將重點推進物流運輸體系、基礎設施、產業對接、配套服務、人文合作五方面的建設，物流行業的新技術、新管理將不斷出現。信息技術和供應鏈管理將不斷發展并在物流業得到廣泛運用，為廣大生產流通企業提供了越來越低成本、高效率、多樣化、精益化的物流服務，推動制造業專注核心業務和商貿業優化內部分工，以新技術、新管理為核心的現代物流體系日益形成。
1.當前高職采購與供應鏈管理課程現狀
高職院校擔負著培養物流行業人才的重任，能夠掌控物流供應鏈管理系統的復合型物流專業人員已成為物流行業對從業人員職業素質和能力的基本要求。然而，面對物流復合型管理人才需求旺盛的局面，特別懂理論又通技術的復合型采購供應鏈管理人才缺口卻不斷擴大。一方面是專業物流人才缺口的不斷擴大，另一方面卻是高職高專院校對采購供應鏈管理課程開設情況不甚理想，對整體課程系統認識不足，實踐技能不強，難以調動學生學習積極性，培養出畢業生與實際企業所需人才對接不上。
2.采購與供應鏈管理教學中存在問題
（1）課程體系設置統一性不足
《采購與供應鏈管理》是高職院校物流管理專業核心課程，其特點是一門綜合性與實踐性很強的課程。課程體系涉及采購與供應管理基礎、采購計劃與預算、采購戰略與模式、供應商管理、采購談判、采購定價與合同管理、采購過程管理、采購庫存控制與采購結算、采購風險管理與績效管理、現代物流采購技術等。現行高職院校在采購與供應鏈管理課程設置中存在課程內容設置的不統一，有的注重采購管理，有的注重供應鏈管理，還有的學校兼做一門課程，這就使得學生知識能力掌握不統一，弱化了其核心課程應有的技能作用
（2）校內教師缺乏實踐經驗
采購和供應是相通的，但又不盡相同，采購和供應其實是一個連貫的動作，一個對外，一個對內，采購是從企業外部的環境獲取資源，而供應是將這些資源供給企業內部客戶。這就要求從事采購與供應管理的人員所涉及的知識面廣，實踐性操作技能強。也就要求任教教師必須具備深厚的理論與實踐技能，然而現實是教師缺乏到企業實習的實踐教學經驗，導致教學效率低下，學習效果有限。
3.采購與供應鏈管理長風模式
長風模式，是指以提高物流人才培養質量為目標，基于物流職業資歷架構，打破傳統物流學科體系，以未來課堂為支撐，以貫穿崗位序列能力單元的工作任務和知識點為學習內容，以新一代物流數字化學習資源為展現形式，以多元化評價體系為質量保證，利用基于過程管理的云技術平臺，開創復合類職業專業全新的人才培養模式。具體來說，長風模式是基于信息化技術全面整合教學內容、教學模式、教學手段、教學環境、評價體系等內容，引入企業崗位評估，設計物流人才成長通道，提供從藍領到灰領到白領的全過程培養服務，實現物流人終身學習體系建設，開創了物流專業全新的人才培養模式――長風模式。
（1）長風教學模式
目前，高校中積極推動創新型采購與供應鏈管理物流人才培養模式，長風模式是基于信息化技術全面整合教學內容，在教學方式上實行基于未來課堂搭建理實一體化學習環境，采購與供應鏈管理課程學習任務包括開放式問題、測驗、交互游戲、系統操作、現場實操等多個活動。學習過程以數字化課堂為支持，實現老師與學生之間通過移動客戶端（Pad、手機）的隨時隨地地溝通、交流與學習形成碎片化、互動式學習模式。以數字化資源代替傳統采購與供應鏈學習內容，教學內容使用大量的動畫、視頻、交互游戲、互動課程等趣味性、互動性強的資源。
（2）校企共建長風班
企業和高校共建長風模式，將全面引入采購與供應鏈管理教學中，載體是長風班，長風班采取項目式小班學習，每個長風班人數在36人左右，劃分6個小組，每個小組即1個團隊，完成對應的學習內容、課外拓展內容，培養學生的團隊合作能力，提升自主學習、協作學習、探究學習的能力。采購與供應鏈管理長風班以未來課堂為教學環境，以完成企業實際工作任務的能力單元為學習內容，借鑒翻轉課堂教學模式，由學校老師、企業教學顧問、企業導師組建師資團隊完成日常教學，在長風班中實施企業崗位認證、企業頂崗實習、高端就業推薦，最終實現以學生職業規劃為導向的人才培養及教學模式。
結束語
在企業中，采購與供應鏈管理具有巨大潛在作用，相對于提高銷售額的努力，付出較少時間和精力就能獲得巨大的效益。因此，高校把采購與供應鏈管理這門課程設為核心課程，對采購與供應鏈管理課程長風模式的推進能更好的提高學生采購管理的職業素質與職業能力。
參考文獻：
[1]常娥，安久意，胡會琴.銷售物流環境變革及其對策[J]中國物流與采購，2010，（05）.
關鍵詞：課程建設 供應鏈管理實訓課程 沙盤開發 校企成果轉化
供應鏈管理是集信息技術、企業管理、運籌學等學科為一體的交叉學科，對于社會閱歷淺，又缺乏企業經驗的大學生具有一定難度。如何采用一種輕松、直觀的方式讓財經管理類學生具備供應鏈管理的理念，學會從供應鏈的角度思考企業的各種經營問題則成了當前高校亟待解決的難題。
1.現狀分析與不足
目前，大多數院校供應鏈管理實訓采用由教師演示講解相關的業務流程與原理分析，練習重心依據事后發生的原始憑證進行事后的統計與核算，最終由教師命題對學生的學習效果進行評價。主要表現為兩點不足：
1）不符合供應鏈管理知識與實際應用的綜合要求。供應鏈管理要求各企業必須同步、協調運作，只有這樣才有可能使供應鏈上的所有企業都獲利，因此信息的及時交流和共享就顯得尤為重要。供應鏈管理實訓若只能提供根據事后憑證核算環節，那么無法體驗核心業務流程、科學決策的過程，則供應鏈管理思想學生根本就無法體驗，更無法累積相關的工作經驗。
2）不符合現代教育職業教育理念。傳統知識講授的教學形式，始終將教師放在主導地位，學生被動接收知識無法調動學習熱情。命題考核或自評加他評考核評價，都體現為終結性的評價方式，重點強調學生知識的全面性，而無法凸顯出過程中學生行動上的表現。
2.供應鏈管理實訓模型分析
課程開發的基本思路是：通過手工沙盤和電子沙盤兩種形式來展示整個供應鏈，讓學生對供應鏈有一個直觀的認識，在沙盤運營的激烈對抗中感受供應鏈上下游企業的競爭與合作，尋找供應鏈上企業共贏的平衡點，進而能夠從整條供應鏈的角度來思考企業的運營策略，在鏈上企業共生共存前提下，如何實現企業利益最大化，從而培養學生的全局觀念、協同能力、決策判斷能力、設計創意能力、創新能力、創業能力。
1）實訓模型在內容上要求真實地展現了供應鏈間信息、資金、物流的和諧統一。系統教學設計中充分體現“學中做、做中學”理念。為學生塑造了一個了解企業、了解供應鏈的完整的學習環境；通過角色模擬，體驗從市場需求、銷售反饋、渠道運營、訂貨確認到研發生產，銷售發貨、物流配送、資金結算、廣告策略、產品定位、促銷選擇、銷售實現的管理應用；借助了直觀的沙盤教具，分組在公開透明的市場上進行經營競爭模擬。如下圖1所示：
2）行動模型體驗完整的經營決策、過程控制、統計核算管理過程。每一端結合崗位實際提取典型工作流，可直觀感受供應鏈中物流、資金流和信息流；切身體驗供應鏈中各企業的不同崗位的角色和作業流程；在真實平臺的決策中把握供應鏈管理要點；透明信息環境中掌握供應鏈管理知識和技能。如下圖2所示：
圖2 管理過程與“三流”傳遞關系
采用多年連續不同經營策略，達到每個期間“重復的是過程，而不是內容”。通過項目遞進關系重構、序化，解決知識應用的逐步遞進，培養學生知識全面應用變通能力。
3）教學組織模型采用“以賽以訓”組織形式。評價模型采用學生組隊分角色分崗位在虛擬環境中競賽PK的組織形式，教學教師承擔市場操控者兼任裁判、講評專家的角色，集知識性、趣味性、競爭性一體。
4）教學評價模型采用“系統客觀評價”考核形式。采用由系統采樣數據進行決策分析，客觀評價結果的方式。
5）采用B/S架構模式進行系統開發。為了解決數據集中管理、數據易備份與恢復、安裝維護過程簡單等問題，采用了B/S架構實現平臺開發。
3.供應鏈管理實訓系統主要解決的教學問題
1）創新供應鏈管理實訓模式，實現決策流程核算功能一體。供應鏈管理沙盤實訓系統改變傳統課程實訓模式，系統設計基于業務流程的整體方案，借用“沙盤”概念，開發獨特、直觀的沙盤教具，全仿真業務流程，并融入市場變化，結合情景模擬、角色扮演體會供應鏈經營管理過程。使學生在虛擬的市場競爭環境里，在沙盤對抗中體驗完整的經營決策、過程控制、統計核算管理過程，感受供應鏈企業間協作與制約的關系，感悟科學的經營思路和管理理念。
2）采用“以賽代訓”教學組織形式，實現“知識運用、素質培養”雙元并重。供應鏈管理沙盤實訓系統改變了傳統知識講授的教學形式，采用“以賽代訓”PK教學組織形式，構建“以學生為主體，教師為主導”的新型教學關系，改變傳統教學中教師與學生主動輸出與被動輸入的關系，讓學生分制造、渠道、終端角色分崗位經營，在經營活動中行動起來協作共贏，讓教師成為導演、裁判、點評專家。沙盤綜合運用了案例教學、模擬教學和角色扮演等教學方式，一方面將抽象的管理理念和陌生的管理過程模型化、可視化，從而極大地調動了學生的參與積極性；另一方面對抗形式的教學組織有助于激勵學生盤點經營結果，反思決策成敗，梳理管理思路，從而提升了學生的管理能力和管理素質。教學實施體現了“學生主體，教師主導”的教學思想，改變實踐教學中學生個體化單體模式，形成了全體學生同為一體，相互影響、相互激勵，在競爭中合作，在合作中自生的實踐環境。學生經營中綜合運用供應鏈知識，實現“智商”培養；通過團隊協作組隊參賽實現“情商”培養；通過市場淘汰訓練抗壓、抗挫實現“逆商”培養，彌補了傳統課程重知識弱經歷、經驗，達到知識、素質并重。充分讓學生發揮“我的地盤我做主”的主人翁精神，享受理智分析、科學決策、完美控制過程，體驗到知識運用的樂趣，獲取成功與失敗的經驗與教訓，增加了生活的閱歷，增長了工作的資歷。
3）搭建供應鏈管理實訓平臺，建設理實一體教學資源。教學手段與現代教育技術有機結合，創新出不同的教學方法。為了設計出在一個逼真的經營競爭環境中，進行各種業務操作，體驗供應鏈上下游企業的合作和競爭，以及供應鏈之間的競爭，用友公司與學院攜手開發此實訓平臺填補市場空白。系統配套開發的實訓教材、規則、學生手冊，以及完備操作手冊、教學點評資料形成立體化資源豐富了教學資料。
4）改變課程考核評價方式，注重過程與成效考核。系統解決了教師命題學生答卷傳統考核方式，也摒棄了出勤、同組互評、自評相結合的主觀性過強的考核參數選取。供應鏈管理實訓考核評價依據由產品研發、資質、門店等指標反映經營成果；通過所有者權益、市場占有、資金周轉等綜合因素由系統生成客觀考核評價，既評價了過程又評價了質量。
企業供應鏈涉及企業經營的流程與供應鏈上相關企業間的合作與博弈，通過供應鏈管理手工沙盤形象展示了企業供應鏈管理的業務流程與核心要素，利用電子沙盤簡化了企業經營過程中復雜的財務核算過程，使學生可以將更多的精力和時間用于企業的經營決策。
4.成功探索教學科研成果商品化的校企合作途徑。
供應鏈管理沙盤實訓教學系統（含軟件、教材、手冊、加密狗）是四川財經職業學院與用友軟件股份有限公司校企深度合作產物，也是教學科研成果順利轉化為商品、附加值增加的典型應用。2010年以來已順利組織全國、省市供應鏈管理電子沙盤大賽，產生了良好的社會效益與經濟效益。
高等院校強大的科研能力，而薄弱的市場轉化能力，讓許多有價值的教學科研項目因“信息孤島”而被長久束之高閣。學院通過與用友公司合作共同開發系統并實現成果商業化，實現優勢互補、資源共享，開辟出校企合作新途徑。學院由項目合作獲取企業對學院教學、科研、管理、人才培養各方面的高度信任，企業后續共建專業共建、人才訂單培養、雙主體學院建設等工作深化了校企合作機制。
參考文獻：
[1]姜大源 職業教育：模式與范式辨 《中國職業技術教育》 2008年
[2]姚孟良 用供應鏈觀點看技能實訓與課程體系的互動 《集團經濟研究》 2009年
[關鍵詞]供應鏈管理；物流；實訓系統；信息
[中圖分類號]TP315 [文獻標識碼]A [文章編號]1005-6432(2008)45-0119-03
所謂供應鏈管理就是使圍繞核心企業建立的供應鏈最優化，能以最低的成本使供應鏈從采購開始，到滿足最終顧客的所有過程，包括工作流（work flow）、實物流（physical flow）、資金流（funds flow）和信息流（information flow），均能有效地操作，把合適的產品以合理的價格及時送到消費者手中。因此，供應鏈管理是一種集成化的管理理念，應用供應鏈的策略和管理方法，可以幫助企業減少庫存，降低成本，提高反應速度，提升企業競爭力，創造可持續的競爭優勢。
由于我國物流教育開設的時間較短，物流教育缺乏專長及特色，教學手段與工業企業實際要求相偏離。物流實訓系統的建設就是要搭建理論與實踐相結合的綜合平臺，以物流業務流程為基礎，以供應鏈管理思想為指導，以先進的物流設備如立體庫、條形碼、射頻、電子標簽為實現手段，形成一個理念先進、技術領先、方案合理的現代物流綜合模擬實訓體系，為學生在校期間完成綜合實訓奠定良好的專業素質和技術基礎。
1實訓系統的建設內容及目標
基于供應鏈管理的實訓系統旨在為高職院校物流管理專業的教學提供著眼于全面資源整合的供應鏈管理綜合解決方案，系統涵蓋第三方物流管理，采購管理、運輸管理，配送管理，結算管理、生產運作管理、客戶關系管理、基于Internet/Intranet的供應鏈交互信息管理等物流核心環節，形成一套完整的物流業務流程，可真實地模擬供應鏈環境中各公司之間的協作配合，在模擬各種不同類型的公司運營中融入企業經營的思想，學生可以通過不同企業的經營業務，通過單元―項目―綜合流程演練，提高學生物流管理實戰水平，體會供應鏈各環節的運作狀況。
建成的物流實訓系統應能從宏觀角度讓學生理解企業生產過程、物流過程以及物流概念；用先進、實用的物流技術及設備，鍛煉學生的硬件操作水平；通過強大的物流實訓系統模擬演練，學習供應鏈管理方法及原則；透過實際操作與討論使學生了解現代物流的意義，以及物流對企業的重要性。
2實訓系統的基本組成
實訓系統的組成分硬件和軟件兩部分:
2.1硬件主要包括
(1)自動化立體倉庫（含堆垛機）和成品自動分揀線。
(2)電子標簽分揀系統。
(3)流通加工生產線。
(4)條形碼設備、RFID設備。
(5)多頻磁導引式AGV小車(含控制系統)。
(6)POS機（含POS機管理軟件）。
(7)GPS系統（含控制軟件）。
(8)其他教學、安裝、輔助配套的設備。
2.2軟件主要分三大部分
(1)PLC控制系統，倉儲管理系統，上/下位工控軟件編程等控制硬件設備的軟件。
(2)供應鏈管理軟件。
3實訓系統的整體運作流程
基于供應鏈管理的實訓系統以原材料管理、生產、成品儲存、成品出庫等流程為基礎，以物流系統為模擬平臺，以先進的物流技術為實現手段而組成的物流實訓平臺。該平臺來自于理論與實踐的結合，既區別于傳統的電腦模擬系統，又區別于簡單的倉庫和運輸系統，而是通過供應鏈管理軟件中的訂單信息驅動物流硬件設備，將現代物流的核心活動：訂單、生產、倉儲配送、運輸、庫存控制、客戶服務串聯起來，讓學生熟悉、了解、操作每個環節的流程。系統的框架設計使得單元實訓環節既可以在完整的物流實訓環境中進行分角色模擬和實訓，又能在全局的概念下進行可重構的調節，實現企業運作業務的具體化和最優化。
整體框架設計為：以生產商為中心的供應鏈向上游供應商定購原材料進行生產，產成品由零售商進行分銷和銷售，期間發生的倉儲、配送、運輸等業務由第三方物流公司進行管理和運營。整體運作流程如下圖所示。
實訓系統主要承擔了原材料出入庫管理、產品生產加工、成品包裝運輸、貨物儲存、成品分揀配送、控制調度管理等任務。通過物流信息系統的綜合調度，將條形碼設備、電子揀選設備與立體倉庫等自動化設備進行整合，集成為一個完整的物流環境。
4實訓系統完成的主要功能
4.1硬件系統完成的主要功能
硬件實訓主要以現代化的物流設備和物流信息技術為主，結合運輸、倉儲等物流作業流程的具體操作，讓學生掌握物品從入庫、上架、盤點、分揀、打包、出庫，直到銷售終端銷售的全業務流程。同時掌握全自動立體倉庫、AGV小車、電子標簽揀選、現代化手持終端等設備的操作技能，并能使用這些設備完成倉儲出入庫操作業務。
4.1.1全自動立體倉庫和AVG小車實訓
主要由巷道式立庫系統：全自動堆垛機和橫梁型、托盤立體貨架、6軸多環節全自動碼垛機械手、全自動出/入庫輸送線、拆盤導視、電子看板及AGV小車組成，通過AGV小車的自動搬運和導航功能實現將物料或者托盤在不同流水線和模擬站點之間的搬運。設備在后臺信息管理系統的管理下，可實現：整盤自動出/入庫；整盤拆零配送；貨物自動碼垛入庫；貨物的自動運送。
4.1.2電子標簽揀選系統實訓
主要由重力式立體貨架、貨物小車、電子標簽裝置組成，在信息管理系統的管理下可實現：摘取式分揀；播種式分揀；盤點及補貨等流程操作。
4.1.3手持RF數據采集終端實訓
主要由手持RF數據采集終端（兩種讀寫形式：條形碼或RFID電子標簽）及普通立體貨架組成，結合RF技術和條形碼、RFID技術的應用，在后臺信息管理系統的管理下，完成出/入庫貨物的檢驗；出/入庫貨物的準確上、下架；庫存貨物的盤點操作。
4.1.4自動分揀配送系統實訓
主要由全自動滾筒分揀輸送線和RFID物流辨識系統組成，在信息管理系統的管理下，既可實現整箱貨物的自動分揀配送，也可實現整盤貨物的分道輸送。
4.1.5零售POS系統實訓
主要由零售商設備及POS系統組成，與整個系統的信息管理系統相聯系，實現零售信息的共享，體現了現代供應鏈物流的某些管理模式。
4.1.6流通加工實訓
主要由皮帶輸送線、倍速鏈輸送線、滾筒輸送線、二維運轉輸送線、工位工作臺及相應加工工具等組成，其主要目的是展開一系列分揀、包裝、貼標簽等加工操作，使學生了解物流中流通加工業務的概念和意義。
4.2軟件系統完成的主要功能
軟件系統實訓需要在供應鏈管理軟件的支持下完成，供應鏈管理軟件是一套涵蓋供應采購、生產制造、分銷流通、物流配送等多個領域的大型綜合管理系統，系統的設計引入國際上最新的供應鏈管理思想和理論，充分考慮了現代管理體系對信息及時、充分、嚴謹以及有效組織的要求，系統設計圍繞核心企業，從采購原材料開始，到制成中間產品以及最終產品，最后由銷售網絡把產品送到消費者手中的全過程。系統將供應商―制造商―分銷商―零售商―直到最終用戶連成一個整體的功能網鏈結構。
實訓操作時，供應鏈管理軟件應和硬件設備之間有數據交換，用軟件中的訂單信息驅動一個典型工作任務的完成。如由POS機銷售后產生補貨信息，制造商下采購訂單并組織生產，成品通過物流公司運送到零售商。期間原材料的進出庫都應是入庫（或出庫）訂單驅動自動化立體倉庫自動完成收貨和發貨；產品出庫后由訂單驅動AGV小車自動運送到目的地。通過軟硬件系統聯動操作體現企業各部門及企業間供應鏈管理與執行過程仿真模擬的效果。
供應鏈管理軟件主要包含以下五個核心子系統和一個數據接口：
供應商子系統：該系統突破簡單的信息共享的范圍，將原材料訂單執行能力擴展到包括供應商、制造工廠、配送中心、承運人、客戶在內的整個供應鏈伙伴網絡，通過Web瀏覽器實現關鍵業務的流程同步。
制造商子系統：本系統是整個供應鏈模擬中非常重要的環節，主要根據生產計劃對生產全過程進行管理，它可以對供應商、零售商和物流公司之間的業務全面管理，也可以獨立運作。
零售商子系統：主要是為制造商生產出來的產品進行銷售，通過渠道和銷售平臺把產品最終賣給客戶的過程。
物流公司子系統：在整個供應鏈環境中主要模擬現代物流公司的職能，可以配合供應商―制造商―零售商―客戶之間貨物（物料）的儲存、倉庫的管理、運輸的管理、客戶配送的要求及與各商家之間的結算，在整個供應鏈模擬環境中占有非常重要的地位。
終端客戶：終端用戶可以從零售商的交易平臺上直接采購由物流公司送達客戶手中，也可以根據制造商的要求由物流公司送到企業手中來完成最終的要求，是通過商業交易平臺來完成最終的過程。
數據接口：在整個供應鏈管理軟件上可以與先進的條形碼設備（RF）、電子標簽(DPS)、自動化立體倉庫(AS/RS)等設備和ERP、GPS/GIS、仿真軟件等留有數據接 口。
5結束語
上述基于供應鏈管理的實訓系統采用了先進的自動化技術、軟件技術、網絡技術和實驗課程開設理念，將供應鏈物流管理的知識點在該系統中進行充分的體現，學生通過參與和實踐，將課堂教學與企業實踐緊密結合，達到感性和理性同步認識的目的。實訓系統可以使學生學習供應鏈環境下企業電子商務應用的全過程，通過采用企業真實的數據資料模擬運營，可親身體驗供應鏈環境下企業管理的完整流程。該實訓系統和實訓方案的開發，可使學生進行多個層次的訓練與創新，為高職院校和應用型本科院校的物流管理專業實習實訓提供了一個創新的實訓平臺。
參考文獻：
[1]王耀求,施先亮.供應鏈管理[M].北京:機械工業出版社,
2005:60－62.
[2]王濱,李強.電子商務環境下的供應鏈管理重組[J].中國市場,2007(2):104－105.
關鍵詞：油田；海外項目；供應鏈管理；物資；降本增效
中圖分類號：F752.68；F251；F426.22 文獻識別碼：A 文章編號：1001-828X（2017）010-00-02
一、物資供應鏈管理模式實施背景
（一）國際石油市場的新挑戰
自2014年以來，國際石油市場供應與需求出現明顯不平衡，供大于求的特征逐漸突出。2014年下半年，國際油價開始逐步下跌，尤其是OPEC在2014年11月做出任由市場自行定價并重新實現平衡的政策決定后，國際油價在2015年呈現斷崖式下跌。2016年以來國際油價仍保持低位震蕩，原油市場投資規模縮減，導致中國石油海外項目市場工作量減少，生產經營工作進入前所未有的困境。
（二）海外項目提質增效發展的需要
伴隨著中國石油行業“走出去”的步伐不斷加快，境外項目物資管理在不斷加強，但改進空間仍然廣闊。由于受長期計劃經濟的影響，淡薄的市場觀念、“大而全”和“小而全”的體制使得物資管理仍然是海外項目管理的一個非常薄弱的環節，加強和改進物資管理大有文章可做。創新運用國際供應鏈管理模式，做好采購供應工作、提高采購工作效率、降低采購成本，是提高公司海外市場競爭力的重要支撐。物資供應鏈管理對石油項目而言意味著加強供應商管理、節約交易時間、降低采購成本、縮短采購周期、減少庫存、提高勞動生產率和采購產品質量。隨著社會分工的進一步細化，油田海外項目企業經營方式向專業協作化、一體化發展，供應鏈管理的地位會越來越重要。供應鏈上各企業緊密合作，信息共享，各自資源發揮最大效率，快速響應需求，才能實現共贏目標。
二、物資供應鏈管理的內涵
海外項目物資供應鏈管理涉及生產計劃、供應、物流及需求四個主要方面，其基本的內容包括計劃管理、產品技術保證、采購、庫存控制、倉儲管理、運輸管理，而輔助的內容主要包括會計核算、人力資源、信息傳輸和共享，它是基于供應鏈的物資服務與物流管理、企業間資金流管理、鏈交互信息管理，項目部是供應鏈中的“核心企業”。項目部物資供應鏈管理目標是實現為庫存而采購到為訂單而采購的轉變，實現從采購管理向外部資源管理轉變，實現與上下游供應商的一般買賣關系向戰略協作伙伴關系轉變，與供應商建立起一種長期的、互惠互利的合作關系，通過提供信息反饋和教育培訓支持，在供應商之間促進質量改善和質量保證，建立起安全、穩定的物資供應和管理體系、達到規避物資供應風險、保障生產物資所需、實現物資全周期成本節約的最終管理效果。
三、物資供應鏈管理的主要做法
為解決項目部物資管理中存在的困難和問題，使物資管理方式適應新的市場形勢需要，推進項目部降本增效工作，項目部主要的做法如下。
（一）科W設計管理框架和流程，為管理體系運行奠定基礎
項目部以供應鏈管理的科學方法為基礎，結合形勢和現實需要，進行了物資供應鏈管理設計（圖一）。項目部以個體和供應鏈整體的長期績效為目標，對公司內部跨職能部門邊界的運作和在供應鏈成員中跨公司邊界和國界運作進行控制。整合供應商、庫存管理和配送商等供應鏈上的諸多環節，減少供應鏈的成本；通過信息流的交換（圖二）和資金流的科學管控（圖三），促進物流的通暢和成本的降低，形成規范的物資管理流程（圖四），提高物資管理水平，實現降本增效。
圖一：物資供應鏈框架
圖二：信息流
圖三：資金流
圖四：基本流程之間的關系
（二）合理制定和實施物資計劃，降低物資采購成本
制定以需求為中心的經濟批量采購計劃：
為確保物資計劃在數量、批次、采購周期上科學、合理，項目部應開展物資供應鏈消耗定額管理、儲備定額管理、經濟訂貨批量采購模型的應用。
項目部根據生產的具體條件，結合工作量和鉆井工藝要求，采取理論計算和技術測定為主，經驗估計和統計分析為輔的方法來制定最經濟、最合理的物資消耗數量標準，按照公式“消耗定額=鉆井周期*定額數量”確定各隊各類物資消耗定額。
為規避物資短缺、貨運受阻帶來的供應風險，在物資供應鏈管理模式下，項目部采取按需采購為主，儲備一定物資為輔的管理原則。為細化物資儲備定額標準，項目部按儲備類型和作用分為：經常、保險、季節、競爭儲備。根據各類物資采購渠道是否暢通、運輸是否容易誤期、供應是否受季節和天氣影響等到貨周期影響因素的不同，進行分類測算如下：經常儲備定額=平均日需要量*供應天數、保險儲備定額=平均日需要量×保險儲備天數、季節儲備定額=平均每日需要量×季節性儲備天數、競爭儲備定額=平均每日需要量×競爭性儲備天數。
在物資供應鏈管理中，需求和計劃是管理鏈條中的關鍵，在滿足需求和控制庫存的同時，還需實現經濟采購和確保生產物資供應（圖五）。項目部在物資供應鏈管理中采用如下經濟訂貨批量EOQ模型（圖六），EOQ模型基于以下基本假設：
需求率已知，為常量；年需求量以D表示，單位時間需求率以d表示；一次訂貨量無最大、最小限制；采購，運輸均無價格折扣；訂貨提前期已知，為常量；訂貨費與訂貨批量無關；維持庫存費是庫存量的線性函數；補充率為無限大，全部訂貨一次交付；不允許缺貨；采用定量系統。
基本參數：
P―單位產品價格；
C―單位產品每年的存儲成本；
N―年總需求量；
S―每次訂貨成本（與供應商的聯系費、采購人員旅差費、招標費等）；
Q―訂貨批量；
TC―年總成本；
圖五：庫存量、訂貨批量之間的關系
圖六：經濟訂貨批量與成本之間的關系
總成本=訂貨成本+持有成本
訂貨成本=
持有成本=
總成本
最佳經濟訂貨批量
實例如下：項目部2015年固井水泥的需求量為N=8000噸，每次的訂貨費用S=8000美元，每噸原材料的單價為200美元，存貯費用為4%（即每噸原材料貯存一年所需的存貯費用為原材料單價的4%）。
按上述公式求得Q=4000（噸）， TC=16000（美元），計算結果可知，如果一年訂購兩次固井水泥，每次4000噸，從總成本上考慮為最經濟的采購批量。通過EOQ模型的應用，項目部2015年固井水泥總成本比2014年節約了9.6萬美元。
（三）周密規劃物流工作，壓縮到貨周期和物流成本
1.進行全周期成本考慮下的物流規劃
物資流轉環節成本（以下稱物流成本）控制是項目部物資供應鏈運營總成本控制中的重要組成部分。該費用的組成包括物資在實物運動過程（如包裝、裝卸、運輸、儲存、流通等）中，所支出的人力、財力和物力的總和。項目部在物流成本控制活動中，以不斷降低物流成本和提高物流服務水平為目的，對影響物流成本的各種因素加以管理，及時發現與預定目標成本之間的差距，采取一定的措施，促進物流費用合理化。
在物流費用上項目部與物流運輸企業建立戰略合作伙伴關系，將采購周期和貨運周期有機結合，合理選擇運輸方式、包裝方式和存儲方式，降低物流成本，實現與物流企業的雙贏。項目部與物流企業結合采用本量利分析（Cost-volume-profit Analysis）方法（圖七），在變動成本計算模式的基礎上，以數學化模型與圖形來揭示物流固定成本、變動成本、業務量、單價、營業額、利潤等變量之間的內在規律性聯系，測算“保本點”，進行物流規劃。
圖七：成本與收入之間的關系
2.合理選擇經濟、適用的運輸方式
在物資計劃實施后，項目部應根據不同貨物的形狀、價格、運輸批量、交貨日期、到達地點等特點，從經濟性、迅速性、安全性、便利性等方面，對運輸方式進行綜合評估，進行物流規劃和設計，一是合理選擇拼裝整車運輸、輕重配載、解體運輸、多樣堆碼、組合運輸等方式以減少空載；二是運用現代技術降低運輸成本，例如托盤化運輸、集裝箱化運輸及其它特殊運輸工具等；三是采用集運方式降低運輸成本，即通過運輸車輛合并、倉庫合并、時間合并形成整體、協調的運輸批次和規劃，使物流鏈條上的各“企業”最大程度的壓縮運營成本。另外，直達運輸也是追求運輸合理化的重要形式，項目部在油品、配件、勞保用品等物資的運輸操作上嘗試從原產地國家直達運輸到作業現場，從而減少中轉換載，提高運輸時效，節省裝卸費用、降低中轉貨損。
（四）施行庫存分類和批次管理，降低庫存、實現共享
項目部按照物資供應鏈管理整體設計、控制儲備規模，優化庫存結構，加快物資周轉，提高資源配置效率，依據物資需求計劃平衡庫存，避免過多的儲備造成物資積壓，影響資金周轉，也避免儲備量過少，造成停工待料。在物資儲備和庫存管理工作中，項目嚴格執行庫存物資分類管理和批次管理，將物資分為常規儲備物資、特殊儲備物資和積壓物資（圖八），重點關注入庫3個月未領用及入庫6個月未用完的常規儲備物資，推進調劑和共享。
圖八：儲備物資的劃分
項目部作為物資管理的責任主體，應該發揮供應鏈“核心企業”的監督作用，制定庫存管控方案和物資積壓責任追究制度，每月組織一次庫房大清查工作，及時掌握庫存數量和物資消耗速度，按月進行物資庫存結構分析工作和庫存情況通報。為降低積壓庫存，使物資得到有效利用，項目部實施內部材料有償轉讓，推行項目物資“兩級共享”，即同一國家各項目部間物資共享，項目部內部各隊伍間物資共享的“兩級共享”措施。項目部應建立“物資庫存信息平臺”，實現隊伍間庫存信息共享，使物資共享、調劑更方便、更快捷。
四、結語
油田海外項目構建適合項目發展的物資管理框架和流程，形成物資供應鏈管理體系，使物資管理內控措施得到持續優化、外部資源管理得到有效拓展、管理效率明顯提高，將規避因市場變化而帶來的物資管理風險；通過對戰略合作供應商進行協調、優化管理，充分利用了企業外部Y源快速響應物資需求，將解決了采購周期長、采購風險高、資金占用大等問題。油田海外項目通過物資供應鏈管理模式的構建，將最終贏得在成本、質量、市場響應、經營效率等方面的競爭優勢，增強市場競爭力，提高甲方滿意度，活躍資源國地方經濟，促進就業，樹立海外市場品牌。
參考文獻：
[l]馬士華，林勇.供應鏈管理[M].機械業出版社，2005.
[2]于會強，羅兵.供應鏈管理環境下的庫存控制策略[D].重慶大學，2004.
[3]程坤.工程項目物資采購管理模式研究[D].電子科技大學，2010.
Abstract： With the interaction I effects and the rise of the concept of community， knowledge sharing and differences between individuals get more and more attention. According to the characteristics of supply chain management course and the existing problems， this paper designs a two-stage teaching model with advanced community as knowledge construction site from the perspective of constructivist learning theory. The first stage is the pan-community learning form which is based on the individual students as the main behavior of supply chain and its management theory teaching. The second stage is the second-order community learning form which is based on the community as the main body of the supply chain management application teaching. In addition， this article clears the teaching idea， the frame， the realization condition and the teaching aspect and the process. It also gives the advice of model practice.
Key words： supply chain management course； teaching model； community； constructivism learning； MOOC
?S著產品同質化和消費者訴求多樣化的發展，企業間的競爭不斷升級，已從內部轉向外部一體化角逐，向供應鏈管理方向發展。固此，人才市場對于職業者是否具備相關的素質和能力提出了要求。為了緊密結合社會發展、順應需求，我國各大高校開始深化教學改革，實踐供應鏈管理課程的教學，旨在培養學生供應鏈管理問題分析和解決的技能和素養[1]。
由此，近年來關于供應鏈管理課程的教學研究課題受到了不少專家學者的關注。李君[2]從現階段供應鏈管理教學存在的問題出發，提出基于案例教學、任務驅動教學和情境教學的課程設計優化教學法。楊劍鋒[3]分析ERP沙盤模擬對供應鏈管理實踐教學的作用、運用模式等，并就其實施提出建議。潘恒和黎青松[4]將生命周期理論運用在供應鏈管理課程的教學中，設計出適合不同生命周期階段的課程內容和方法。封俊麗[5]則將生命周期理論與ERP沙盤模擬教學方式結合起來，探討供應鏈管理的課程設計問題。李建穎[6]對供應鏈管理中的啤酒游戲的教學方式進行了優化改進。以上研究主要提出或優化供應鏈管理課程的某一具體教學方法或課程內容，呈分散狀態，未曾構建具有整體性的課程教學框架或模式。齊軍領[7]的文獻彌補了這一研究空白，其根據供應鏈運作的特點，建立了一個系統的供應鏈管理教學框架，并提出相關教學建議。然而，其研究主要側重于設置整體的教學結構和章節內容，并未涉及到與教學方式相關的教學模式，更未能從學生出發構建自主性學習模式，難以激發學生學習的主動性。而供應鏈管理是一門理論性和實踐性都很強的課程，具有很強的應用性，是企業運營管理中的關鍵。在實際運作中，企業要求供應鏈管理應用者具有較強的自主分析、解決和創新的能力。
目前，以學習者為中心構建自主性學習模式能有效增強學習者的動機，培養其學習興趣，激發其思維和創新能力，規避了以往以教師為中心所出現的單向授課缺乏啟發式、體驗感等缺點[8-9]。續潤華[10]亦指出我國基礎教育課程教學應吸取建構主義學習理論中發揮學習者主體作用的教學思想，培養個體的主動求知的習慣和態度。此外，隨著科學技術和網絡信息化發展，學生的搜索能力加強，信息可得率變大，學生群體表現出較為強烈的交流、分享和學習需求[11]。例如微信朋友圈、知乎、WIKI等社群作為新型的學習場所引起一股追捧狂潮。從學習者個體出發，社群建構主義學習理論認為，在社群環境中，個體/社群之間相互學習，又相互競爭，并由此產生一種正向壓力。這種壓力可以促進學習者集中注意力，積極思考，有效構建新知識。社群建構主義學習理論為實踐教學提供了一種很好的思路。不少學者已對社群構建的教學模式進行了研究，梁展鋒[12]將微課與微信結合，構建適用于現代人時間碎片化生活的移動社群教學形式。陳磊等[13]則利用微信公眾號和普通微信賬號等建立相應的在線教學型社群。以新浪“新媒體研究”課程微群為例，對學生的參與數量、參與深度等內容進行了實證分析，分析發現學生的積極性、學習內容與深度均有相應提升，能激發實習者自主求知熱情，實習效果較好[14]。
因此，針對已有研究的欠缺及供應鏈管理課程實踐與理論性均很強的特點，本文從建構主義學習理論的角度出發，設計以進階社群為知識構造場所的教學模式，其中包括以個體為中心的一階社群和以社群為中心的二階社群教學階段，并明確了進階社群的教學理念、框架、實現條件及教學環節與流程等，最后給出了模式實踐的建議。期望為高校構建、??施供應鏈管理課程社群教學模式提供一定的參考，或為其他也具有很強的理論與實踐性的課程教學提供幫助。
1 基于進階社群建構主義學習理論的供應鏈管理課程內容
《供應鏈管理》課程是工商管理、物流管理等管理類專業的專業主干課，主要研究供應鏈構建與優化、供應鏈的需求與供給規劃、運作與管理等基本規律、理論、方法及其實踐應用。該課程的特點是理論性、實踐性和時代性較強，要求學生能掌握供應鏈及其管理的基本理論和戰略方法，且具備供應鏈設計、構建、協同規劃等問題的解決能力。固此在教學中，需從理論滲透、強化操作的角度出發，采取理論聯系實際的方法，從而加強教學的有效性。
根據供應鏈管理課程理論與實踐性均很強的特征，本文將供應鏈管理課程教學分為理論教學和實踐教學兩個部分，利用學以致用的方法來提高學生的分析和解決問題的能力。鑒于篇幅有限，部分供應鏈管理課程內容不做羅列，僅列舉主要的教學和實踐內容，詳見表1。
2 基于進階社群建構主義的供應鏈管理課程的教學模式
結合進階社群建構主義學習理論，本文將從教學理念和目標、教學框架、實現條件及教學程序共四方面來闡述供應鏈管理課程的教學模式[15]。
2.1 基于社群建構主義的供應鏈課程教學理念與目標。建構主義學習理論是隨著認知心理學理論發展，在20世紀90年代出現的一種新型學習理論。其認為知識構造和學習過程是學習者自我主動的過程，并非教授者向學習者傳授的過程，教學只是一個手段，學習的真正內化是學習者在原有的認知和經驗的基礎上，通過與外界的相互作用而形成對知識的自我理解和吸收，從而構建出更具有個人特征的學問[16]。其次，知識不再是以往所認為的信息、文字等的表征，更不是只有唯一的標準，而是在事實、信息的描述或在教育和實踐中，獲得對其的個體理解或形成私人技能。
社群是基于某種需求、特點而形成具有邊界性的一種相互影響的社會關系。其可表現在地區、領域上，亦可為虛擬、抽象的空間里。在個體間的相互作用和影響下，社群會產生獨有的社群精神、感情和文化。同時，社群文化等對個體亦會造成影響和產生作用，促使個體向某個方向發展。
社群建構主義學習理論是在建構主義學習理論的基礎上，結合社群中個體認知有差異的特點，而被提出的一種學習理論。在該理論中，群體間通過相互分享和作用，實現個體知識建構的修正、完善和鞏固。因此，群體的認知、社群的氛圍和文化等外部環境促使學習者更好地吸收和內化知識。
鑒于供應鏈管理課程的理論性和實踐性均很強，社群建構主義學習理論中的自主學習、社群互動、個體分享等思想，有利于更好地開展理論和實踐教學，幫助學生更透徹地理解和內化供應鏈管理課程中供應鏈的運作協調、庫存控制、生產計劃與控制、合作伙伴選擇與評價等內容，構建個人知識。一改以往“以教師為中心”的教學理念，學生作為供應鏈課程教學里的主導者，教師作為個體、社群導師的身份出現，課堂教學結構由教―練―評的直向模式轉變為學―享―導的融合模式，學生學習活動在個體身上體現的是與社群內個體或社群與社群間的互動、分享而主動生成信息的意義的過程。在以上教學理念下，學生通過自主學習、分享等教學活動，了解知識形成的過程、“親歷”探究知識的過程，學會發現問題、思考問題、解決問題的方法，學會學習，形成創新精神和實踐能力等，達到能構建個體知識與技能的目標。
2.2 進階社群建構主義學習理論的供應鏈課程教學框架。根據上述的教學理念和目標，本文從個體自主學習的有效性出發，利用社群建構主義學習理論，為供應鏈管理課程設計了進階的個體―社群知識建構的教學模式，包括一階社群和二階社群兩個階段的教學形式。具體的教學框架如圖1所示。
在該模式中，學習過程被分為兩個階段：一階社群和二階社群。一階社群學習階段主要是供應鏈管理課程的理論學習，是圍繞學生個體，由班級、微信朋友圈、QQ群等所組成的泛社群形式。學生通過泛社群與其他同學、朋友等相互交流，探討課本、MOOC或WIKI上的知識，在各類情景中建構各自的意義。二階社群學習階段則是針對課程后期的實踐教學而開展的，是在泛社群的基礎上，進一步明確社群域和邊界的精社群形式。其由班級學生自行組成，在教師的指導下，經過“情景―協作―會話―意義建構”過程，促進群內個體產生交互作用，形成社群知識結構、文化以及個性化的實踐模式。其次，社群間通過觀察、會話、定期交流等方式，產生交互影響，在同化或順應社群外部情景的過程中，促使社群對知識的意義重新建構或完善，并用于其實踐項目中。最后，在考核期中，各個社群展示其意義建構下的實踐成果。
2.3 進階社群建構主義學習理論的課程教學對象和實現條件。在一階社群教學模式中，課堂的課本知識、MOOC課程等為主要的學習情境，且學生個體作為教學行為主體的基本單位。個體通過與班級其他個體、朋友、知乎好友等建立起的泛社群，進行知識共享，同化或順應其他個體的經驗和見解等，從而充分理解供應鏈管理課程的理論知識，完成個人對基礎理論知識的意義建構。教師則作為學生個人導師的角色出現，主要為學生講解核心內容和答疑。因此，教學場所除黑板、講臺、桌椅等必備教學條件外，還配備基于網絡的多媒體教學設備，以便能夠利用課本外的MOOC課程或WIKI知識。另外，配備4～5個流動性的立式移動黑板，用于學生交流、討論等。同時，利用互聯網構建線上泛社群，例如供應鏈課程微信群，可供學生自由分享案例、名家訪談等。
而在二階社群教學模式中，課程設計、實驗操作、項目實踐等為主要的學習情境，而教學的行為主體則以社群為單位，每個社群由4～6個學生組成。在導師指定的學習情境下，社群通過內部個體的協作、會話以及與其他社群的溝通和交互影響后，形成關于實踐任務的一致性社群知識意義建構、文化和實踐模式。在此過程中，教師作為社群的導師，引導社群通過共同努力完成實踐任務和建構起社群知識意義。基于社群的團體特點，教學場所應設在活動空間較為廣闊的新多媒體課室或者需操作實驗的實驗室。新多媒體課室，除了具備傳統多媒體室的投影機、數字視頻展示臺和音響設備等教學工具之外，還應具有較為廣闊的活動、行走空間，里面配有數個移動黑板（以學生社群個數為準）、數張討論圓桌，便于社群討論和交流以及社群與社群之間的溝通。而實驗室則應為教學一體化的教室，具備教學、討論、實驗操作、工具儲備等空間，其中教學區類似新多媒體課室，配備討論圓桌和移動黑板，實驗區除了操作系統外，亦應具有培養學生創新能力的配置。
2.4 進階社群建構主義學習理論的供應鏈管理課程教學環節與流程。根據以上教學理念和框架，進階型社群建構主義學習理論的供應鏈課程教學流程可分為以下兩階段多環節：
2.4.1 一階社群階段
（1）個體自主建構知識意義。個體在聽教師講解供??鏈課程核心內容的基礎上，自主學習MOOC課程或WIKI上相關的知識，補充和加深了對部分內容的認識和理解，明了知識間的內在聯系，最后對供應鏈及其管理有了自己的理解和認知。
（2）泛社群形式下的知識共享和交互作用。在課堂上，個體與班級內其他個體分享學習資源，相互交流其對知識的認知和理解，經過同化或順應其他個體的知識和認知，完善自我對知識的理解，形成更優化的知識意義建構。另外，利用網絡，打破時空限制，與外部個體、組織形成學習共同體，相互學習和交流，增強個體與其他外部個體之間的學習互助作用。
（3）教師對（1）和（2）環節的指導。教師作為一階社群階段的組織者，需積極引導學生開展自主學習和泛社群中個體間的交流等環節，令學生通過自學、展示、反饋三個環節，能自我形成對知識的辯證和理解能力。同時，教師在該階段的學習周期中需為學生解難答疑。
（4）形成最終知識意義建構并參與考核。經過（1）～（3）環節，個體已將客觀的知識結構通過自我認知和個體間的交互作用而內化為認知結構。此時，個體應接受來自教師或者其他權威部門的考核，以檢驗是否達到了教學效果和目標。考核形式多樣化，可選用開卷或閉卷測試、論文、知識陳述展示等。
2.4.2 二階社群階段
（1）教師制定實驗操作或項目設計實踐任務。根據教學內容和目標，教師事先制定相應的實驗操作內容或者相應的項目設計等實踐任務，設計好活動情境，規定內容水平應達到的標準、報告的撰寫規范、要求等。
（2）社群建構知識意義。在一階社群的知識認知基礎上，針對實踐任務要求，社群內部進行會話，利用群內個體的知識結構，共同建構實踐內容的知識意義。同時，社群與其他社群進行交流，同化或順應其他社群的知識，完善自我社群知識意義的建構。
（3）社群確定實踐模式及開展實踐。在第（2）環節的基礎上，每個社群明確自身任務執行的實踐模式。并在任務實施過程中，社群成員共同協作開展實踐活動。
（4）定期參加社群間的交流會。在實踐的過程中，社群與社群之間定期開展交流會，相互探討和研究任務實踐過程的相關內容，解決遇到的共性問題。
（5）教師對（2）～（4）環節的指導。在社群知識建構和交流的過程中，教師可適當給予指導。而當存在一些學生無法解決的特殊問題，教師需給予指引和建議。
（6）形成實踐成果并展示。每個社群按照要求和規范，結合社群的項目設計、實施過程和結果等各類事件以及學習過程中的心得體會，撰寫各自的實踐報告。根據具體情況，由教師、專家、企業人員、學生等組成評價團。每個社群依次上臺展示其實踐成果并全員參與答辯和提問。
3 教學模式實踐建議
3.1 巧借平臺，激發學習主動性。新一代大學生，尤其是95后，行為特征較為顯著，其愛好分明、個性張揚、渴望交流、樂于表現、自我意識強等。在生活中，他們喜歡使用各類社交平臺例如微信、朋友圈、QQ空間、微博等平臺，表述個人心境和見解。因此，供應鏈課程教學可將個體常用的交流場所發展為知識構造場所之一，充分利用朋友圈、微博等社交軟件，設計部分教學場景，激發學生個體探討供應鏈問題的主動性，增加教學的趣味性。社交平臺帶來的問題分享、朋友圈的回復、微信訂閱號的好文轉發等不但能吸引學生關注，還能激起個體探討的熱情和解決問題的欲望。
3.2 創設情境，促進意義建構。情境設計是建構主義學習理論中教學活動的第一環節，也是個體吸收知識和建構知識意義的主要影響因素。構成情境的內容很多，例如書本、網絡知識、人物言論等客觀事物，也可以是個體間的情感、社群文化氛圍等抽象場景。將供應鏈知識融合到學習、生活中，管理和規劃知識構造過程，創建有利于個體建構意義的情境，促使個體能動地思考和創新，為師生、個體間、社群間互動交流提供有效的知識和內容。
3.3 整合資源，增強交互影響。在互聯網的助力下，教學資源和學習交流場所窮出不盡。例如MOOC，不但提供優質的線上微課程，還創建了可供互動交流、探討分析的板塊區。又如新浪、網易的公開課，以及微信的訂閱號等，資源和交流方式豐富多樣。教學中，將線上與線下可交流和溝通的資源進行優化整合，充分利用多媒體、移動端等工具，促進個體間、社群間、個體與社群間的分享，增強他們之間的交互影響，令其在合作交流的過程中能充分吸收來自其他外部的知識和理解，從而同化或順應建構的知識意義。
3.4 多方合作，加強指導作用。教師的指導是在個體自主學習的基礎上，引導學生發現問題，學會分析問題和解決問題，從而令其分解、內化信息和建構知識意義。但不少普通教師受其知識能力和視野的限制，往往難以全面地輔助學生或提供其想要的資源。而聯合企業、協會對學生進行共同培養，更契合現實社會發展的需要。因此，在供應鏈課程教學中，指導主體可由校內教師、盟友學校教師、企業人員、行業協會成員構成，從多角度和多方向指導學生，使得學生視角會更開闊，實踐能力更強。另外，多方指導除了有利于完善學生理論理解、活動、項目設計或實驗操作等知識或技能外，還能幫助學習個體從學生到企業職員角色的快速轉化。
4 結束語
關鍵詞： 供應鏈管理 酒店管理 人才培養模式
1.供應鏈的相關含義
1.1供應鏈的含義
20世紀80年代前后出現了“供應鏈”的概念。學術界公認的關于供應鏈概念的起源是“競爭戰略之父”邁克?波特在1985年出版的《競爭優勢――營造并保持最佳表現》一書中提出的“價值鏈”[1]。波特的價值鏈主要是從單個企業出發，通過研究其與供應商、顧客之間可能的聯系分析企業的價值活動。1992年，John Shank和V. Govindarajan認為任何企業不僅要關注個體的價值鏈，還要將自身的價值鏈放到整個行業的價值鏈中審觀[2]。這種觀點的研究視角更廣闊，之后許多學者從不同的角度給出了不同的定義，但是未形成統一的定論。我國國家標準《物流術語》對供應鏈的定義是：“供應鏈是生產及流通過程中，涉及將產品或服務提供給最終用戶活動的上游與下游企業所形成的網鏈結構。”換句話講，供應鏈是指從原料采購、原料加工，并將最終產品送到顧客手中這一過程所涉及的供應商、制造商、批發商、零售商直至最終用戶連成的一個整體功能網絡的結構模型（如圖1所示）。
1.2高等教育供應鏈的含義
高校的主要任務之一是培養符合社會需要的人才。一個符合高考條件的考生通過參加高考，從入學？圯接受教育？圯畢業？圯就業整個過程看，特別像一個企業生產產品的過程。北京航空航天大學人文學院馬永紅教授在2004年提出這樣的看法：高等教育的組織機構其實相當于一個企業，從誕生那一天開始，就已產生供與需的問題，存在先天的供應鏈條[3]。她在2007年系統地提出了高等教育供應鏈的概念：高等教育供應鏈指執行通過高等教育系統將擬接受高等教育的適齡公民進行轉換、轉化或培養為直接參與社會勞動或繼續求學的教育中間產品或最終產品的流程。在這樣的轉化過程中將家庭社會教育者供給群體、高等教育系統、社會人才需求系統、受教育者群體等相連接，使得各群體系統的需求和可能提供的服務產生互動，從而從家庭社會教育者供給群體、受教育者群體、高等教育系統、社會人才需求系統節點所處的上下游群體或系統所構成的功能網鏈。
2.應用型本科酒店管理人才培養現狀
2.1培養目標定位不明確
當前，隨著“大眾創業萬眾創新”、“一帶一路”等國家重大戰略的推出，社會對應用型人才的需求越來越多，應用型人才主要依靠高職高專院校和應用型本科院校培養。我國應用型本科高校一部分是由高職高專院校升本而來的，另一部分是由普通本科高校轉型而來的。高職高專教育和應用型本科培養的都是技術應用型人才，注重學生應用能力的培養，重視校企合作。由于培養目標相似，導致畢業生同質化嚴重。我們在五星酒店調研發現，本科學生和大專學生在同樣的崗位，領著同樣的薪水，沒有體現出人才培養目標的差異。
2.2課程體系設置不合理
隨著體驗經濟和大眾旅游時代的來臨，旅游酒店的數量越來越多，對人才的需求量越來越大。同時，隨著我國高校的不斷擴招，酒店管理專業的本科畢業生每年都在增加。現實情況卻是畢業生反映在酒店業找不到稱心如意的工作，酒店也感慨招不到合適的人才，究其原因在于專業的課程體系設置不太合理。當前我國大部分高校的酒店管理專業的課程體系設置基本是委托教研室完成的，教研室一般是在參考其他同類院校酒店管理專業的課程設置的基礎上完成方案的撰寫工作的。課程體系的設置基本上沒有考慮行業的意見，沒有考慮如何將真實的崗位能力轉化為課程內容，因此課程體系不合理，使得學生畢業后無法勝任在酒店的工作。
2.3實訓設備和指導教師實踐能力都有待提高
酒店管理專業實踐性很強，由于資金的限制，實訓設備不足，學生在學校實訓室里一般可以進行簡單的形體禮儀實、接待服務的實訓、茶藝的實訓等，學生的實際專業能力并沒有得到真正的提高。另外，由于本科院校對教師學歷要求的限制，酒店管理專業的教師大部分都是旅游類的碩士或博士研究生，研究生畢業之后直接進入高校工作，理論素養較高，但是缺乏在行業工作的實踐能力，參加工作之后也沒有足夠的時間和機會到酒店里掛職和學習，實訓教學效果會受到影響。
3.供應鏈管理思想下人才培養模式的特點
3.1人才更能滿足用人單位的需求
供應鏈從形成之初就特別重視客戶的需求，只有充分滿足下游客戶的需求，上游企業才能得到更好的發展，從而整個供應鏈才能有更長遠的發展。對于高校來說也是如此。高校的下游“客戶”就是用人單位企業，所以為了讓客戶滿意，高校必須培養出能夠滿足企業需求的畢業生，這必然要求加強校企之間的溝通合作，共同商定人才培養目標、人才培養方案、課程體系、校外實訓方式和考核評價方法等，這種方式不僅使得畢業生滿足用人單位對人才數量的需求，用人單位也能滿意高校培養出來的人才質量。
3.2更注重信息溝通和共享
高校為了實現培養人才的目標，除了要了解下游節點企業的需求之外，上游生源地生源質量也會制約著人才培養質量。對于處在供應鏈中擔當上下游橋梁的高校來說，它必須充分了解上游的供應信息和下游的需求信息。高校必須與酒店、生源地之間進行充分的信息共享，消除由于信息溝通的障礙而造成供應鏈系統內部的不穩定性。
3.3實現學校、酒店、學生三贏
合作共贏是供應鏈上所有成員必須具備的觀念，把供應鏈的思想引入高校教育上，學校不僅培養出了符合社會需要的人才，而且解決了學生的實習與就業問題；酒店通過和學校合作共同培養人才，既有利于其人力資源的儲備，又可以彰顯其社會責任感；學生學習的課程更有針對性、實用性，增強了其畢業時的競爭力。綜上，企業招聘到了合適的人才實現了企業的利潤最大化；高校培養出了滿足社會需求的人才，知名度和美譽度得到了提高；學生找到了心滿意足的工作，不負四年的寒窗苦讀，三方共贏來自于供應鏈上的酒店、學校、受教育人群的精誠合作的意識。
4.供應鏈管理思想下人才培養模式的建
供應鏈管理思想下酒店管理人才培養模式的構建，就是要把處在一條人才培養供應鏈上的受教育群體、高校、用人單位等主體聯系起來并且建立一種戰略合作伙伴關系，使得受教育群體經過四年的高校教育培養之后符合酒店的需求。供應鏈模式下酒店管理專業人才培養模式構建主要包括宏偉和微觀兩個方面的工作：
4.1宏觀上――構建并整合人才培養供應鏈的各結點
與企業供應鏈相似，高校人才培養的供應鏈（圖2）也有相應的節點。生源地需要接受高等教育的群體類似于原料供應，高校的招生類似于原料的采購，高校對學生的教育培養類似于產品的生產過程，畢業生就業類似于產成品的銷售，用人單位類似于最終用戶。
4.1.1第一個節點――生源地
酒店管理專業人才培養供應鏈始于高校在生源地的招生工作，這是該供應鏈的起點，而優質的生源是高校教育成功的一半。在當今社會高校不斷擴招的大趨勢下，高校已經由原來的“賣方市場”逐步轉變為“買方市場”，學生和家長擁有更多的選擇權，高校處于“被選擇”的地位，越來越多的高校包括名校都感受到生源危機。2015年6月28日，北大四川招生組和清華四川招生組為搶奪優秀生源，甚至在官方微博公開“掐架”，相互指責對方爭搶優質生源。高校要采購到（招到）良好的原材料（優質生源），必須以良好的輸出為依托。學生在選擇學校和專業的時候特別關注未來的就業問題，因此良好的就業口碑是提升高校社會知名度、吸引優質生源的重要原因之一。所以，招生就業是相輔相成的，供應鏈條并不是簡單地從下游向上游輸出，該節點上招生工作成敗就受到上游就業節點的影響。
4.1.2第二個節點――高校
酒店管理專業人才培養供應鏈的第二個節點為高校對學生的教育培養，這是整個人才培養鏈條的核心節點，是“生源”和“社會”之間的橋梁。因此，該節點功能的最佳狀態是按照社會對人才的相關要求，將高校畢業生成功地輸送到用人單位相應的崗位上。因此，必須充分了解用人單位的需求并將此作為設置人才培養目標的依據之一。除此之外，在設置人才培養目標時還應考慮高校本身的定位和學生對四年大學生活自身能力提高的期望。
4.1.3第三個節點――用人單位
酒店管理專業人才培養供應鏈的最后一個節點為“用人單位”，是高校產成品（畢業生）的輸出目的地。高校畢業生是否符合用人單位的需要直接關系著高校人才培養的成敗。高校和用人單位要充分溝通，不僅高校要了解用人單位的需要，用人單位也要將其對畢業生的滿意度、不足之處及改進意見及時反饋給學校，使得學校做出相關調整，校企雙方要加強合作的深度，在人才培養方案、課程設置、實訓指導及考核方面要加強溝通，使得教育培養環節得到進一步改善。
酒店員工質量的高低取決于高校人才培養質量的優劣，酒店人才培養質量的優劣和生源的好壞也有直接的關系，供應鏈各環節環環相扣，因此應該在社會需求調查和研究的基礎上，整合供應鏈上的各個結點，從而形成一個由最終用戶需求推動的、信息共享程度高的專業化酒店管理教育網絡結構。
4.2微觀上――做好相關的技術工作以維持供應鏈的高效運轉
要使供應鏈高效運轉，必須做好一些具體工作，包括：
（1）深入做好酒店的人才需求分析。主要包括人才需求類型分析、人才應具備的能力分析、酒店人才職業發展規律分析、酒店可以提供的資源等。
（2）院校的人才培養模式研究。主要包括人才培養目標、課程體系的設置、教學方法的設計、實訓場地、師資力量等。
（3）院校與酒店雙方合作培養人才方式方法研究：合作的廣度、深度、實訓和實習評價標準和方法等。
（4）酒店專業畢業生就業情況跟蹤調查研究。
（5）建立良好的信息溝通和反饋機制。
結語
運用供應鏈管理的思想培養酒店管理人才，構建人才培養的供應鏈模型，學校和企業之間構建一個良好的信息平臺，用信息反饋機制調整供需之間的矛盾，這樣不但可以解決酒店管理專業人才的供給與酒店需求之間的矛盾，還可以有效地實現人才培養院校和用人單位之間的對接，從而促進酒店管理人才教育的不斷發展。
參考文獻：
[1][美]邁克爾?波特.競爭戰略[M].北京：華夏出版社，1997：31-32.
關鍵字：食品供應鏈 食品安全 應急管理
中圖分類號：F407.82 文獻標識碼：A 文章編號：
0引言
縱觀近年來爆發的食品突然事件，絕大部分源自于食品產、供、銷等環節對風險疏忽防范，從而引致食品供應鏈中安全隱患不斷積聚而最終爆發。因此，從供應鏈的角度建立食品供應鏈突發事件預警機制，是預防和杜絕食品突發事件的有效途徑；同時，借助供應鏈集成管理機制，將食品供應鏈風險、危機和突發事件納入一體化管理框架中，從而有效遏制供應鏈風險的蔓延、危機的突變，從而有效控制食品供應鏈突發事件的發生。
1食品供應鏈突發事件的涵義和類型
食品供應鏈突發事件屬于食品供應鏈危機事件范疇中具有突發性、災難性的事件。食品供應鏈突發事件與食品供應鏈危機事件在概念上有相似之處，但卻不同。主要區別是，食品供應鏈危機不一定屬于食品供應鏈突發事件，而食品供應鏈突發事件一定會導致食品供應鏈嚴重危機出現；食品供應鏈突發事件往往只有“危險”，沒有“機遇”。
按照導致食品供應鏈突發事件發生因素可將食品供應鏈突發事件分為食品供應鏈外部因素和內部因素引發的兩大類。食品供應鏈外部因素引發的有自然災害型、恐怖事件型、能源資源型等，食品供應鏈內部因素引發的有意外事故型、系統運營型、原料供應型等。
2食品供應鏈突發事件-“三鹿事件”分析
三鹿奶粉事件的失敗源于企業內部控制的失效，是企業一味追求利益而忽視和淡漠風險的結果，是企業對風險認識和估計不足的結果，是企業危機公關溝通不暢的結果，也是企業監督與改進機制缺乏的結果。
在風險管理方面，引發三鹿奶粉事件主要是由于三鹿集團沒有很好的識別、評估、處理以及監控企業的內部風險，這其中包括信息風險、策略風險、道德風險。由于在這些關鍵風險方面的認識不夠深刻，又不能很好的監控和處理風險，從而導致整個事件的越演越烈，最終使企業倒閉。
在危機應對方面，三鹿集團在了解導致毒奶粉事件的原因后并沒有認識到其中的重要性，只是簡單的認為只要控制輿論就能解決問題，并沒有采取任何補救措施，導致問題嚴重。
在應急處置方面，三鹿集團在收到多宗消費者投訴，指飲用該公司的奶粉的嬰兒尿液中出現紅的沉淀物，并調查證實奶粉問題為三聚氰胺含量過高后，只是開始回收產品，并沒有對消費者和經銷商告知，而是控制輿論，對事件保密。這種危機應對方法并沒有降低或化解危機，并把危機可能造成的危害減到最小，相反，他們的這種做法使大多數毒奶粉仍舊在市場上流通，其危機處理不當最終導致風險失控。
在風險管理方面，三鹿不應單純的用打價格戰來提高銷售額，應從改變營銷方法、產品創新、擴大用戶群體等方面來突破，單純的壓低價格只會擠壓沒有話語權的產業鏈前端環節利潤，因此上游企業要想保住利潤，就必然會犧牲奶源質量。同時作為與人們生活飲食息息相關的乳制品企業，應加強奶源建設，充分保證奶源質量，加強牛奶源頭的質量管理。同時加強集團工作人員的思想教育，對企業負責奶源收購的工作人員應定期調配，以避免工作人員與奶站供奶方暗中勾結，導致不合格的奶制品就在商業腐敗中流向市場。在危機應對方面，企業應充分認識到食品安全的重要性，要本著為人民負責的態度來生產。在應急處置方面，企業應與媒體配合，在出現產品問題時，通過向媒體新聞稿的形式，間接透露有關信息，表明公司的立場和態度，安排好問題產品回收和賠償等問題，并立即展開調查，不定期的通過召開新聞會的方式，向媒體和公眾主動公開有關問題的調查處理情況，傳播信息，主動消除公眾的疑慮和不安情緒，在調查清楚后應主動賠償受害用戶的一切損失并公開道歉。
3食品供應鏈突發事件應機管理
面對錯綜復雜的突發事件，不能僅僅是預防，還要在突發事件發生之后有能力及時、妥善地解決，保證安全食品的平穩供應。在這一點，與食品供應鏈風險管理、食品供應鏈危機管理注重“發現--預防”式的管理方法有著顯著的不同。研究食品供應鏈突發事件應急管理的最終目的就是建立和完善食品供應鏈突發事件應急管理對策，使其更加有效和優化，主要從以下幾個方面著手。
①食品供應鏈突發事件應急管理應與供應鏈風險、危機管理相配合，構建一個完整的體系。從突發事件的風險潛伏期，就應該考慮這些風險可能導致的突發事件問題，根據不同風險的來源及突發事件的構成因素，采取相應的食品供應鏈危機管理措施，將食品供應鏈突發事件消滅在潛伏狀態。
②將食品供應鏈突發事件防范工作滲透到食品供應鏈風險分析、危機預警之中，按照識別-評估-預警-應對-善后等過程形成集成管理過程，將非常規管理納入常規管理工作之中。
③規范和優化食品供應鏈突發事件應急管理過程。在食品供應鏈突發事件發生后，從識別控制到應急處置，應做到臨危不亂、分工明確、責任清晰，防止事件擴大、演化，或在事件已經演化時能及時控制事件的發展。
④注重食品供應鏈突發事件的善后管理。也就是在食品供應鏈突發事件的事后，注重善后處置的工作，防止次生影響的產生。并在應急處置完成后，盡可能快速的完成善后工作，最大程度的縮短應急管理周期，降低突發事件對食品供應鏈的影響，以使食品供應鏈在短時間內恢復正常運行。
