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第1篇

【摘要】在當(dāng)前市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈,外部經(jīng)營(yíng)環(huán)境惡化的情況下,減少和控制成本已成為酒店生存和發(fā)展的必由之路。而良好的成本控制也體現(xiàn)了酒店管理者的水平,將最終提升酒店的經(jīng)濟(jì)效益。文章就如何控制酒店經(jīng)營(yíng)成本進(jìn)行了探討,分析了酒店經(jīng)營(yíng)成本構(gòu)成及其特點(diǎn),并提出了相應(yīng)的成本控制策略。

【關(guān)鍵詞】酒店;經(jīng)營(yíng)成本;控制策略

酒店是一個(gè)復(fù)雜的運(yùn)營(yíng)系統(tǒng),要確保酒店運(yùn)作高效有序,需要很高的管理水平。受制于我國(guó)企業(yè)整體管理水平較低的現(xiàn)狀,除國(guó)際品牌及少數(shù)國(guó)內(nèi)品牌酒店管理水平較高外,絕大多數(shù)酒店企業(yè)管理水平依然較低。由于目前外部經(jīng)營(yíng)環(huán)境的惡化,使得酒店不得不將精力轉(zhuǎn)向加強(qiáng)管理、控制成本方面,嚴(yán)格控制經(jīng)營(yíng)成本已成為酒店生存和發(fā)展的必由之路。當(dāng)前,酒店企業(yè)成本管理中普遍存在著成本意識(shí)淡化、成本管理弱化、成本行為軟化的“三化”現(xiàn)象,嚴(yán)重影響了企業(yè)效益,制約了企業(yè)的發(fā)展。從目前整體成本控制水平來(lái)看,通過(guò)控制經(jīng)營(yíng)成本來(lái)提高效益還有很大的潛能。深入細(xì)致地進(jìn)行成本構(gòu)成和特點(diǎn)分析,采取科學(xué)合理的成本控制策略勢(shì)在必行。

一、酒店經(jīng)營(yíng)成本構(gòu)成

從廣義上講,酒店的經(jīng)營(yíng)成本包涵了營(yíng)業(yè)成本和費(fèi)用(本文均引用此概念),與一般企業(yè)在核算科目上大體相同,包括一級(jí)科目中的營(yíng)業(yè)成本、營(yíng)業(yè)費(fèi)用、管理費(fèi)用、財(cái)務(wù)費(fèi)用四項(xiàng),二級(jí)核算科目視各酒店的具體情況設(shè)置,三級(jí)科目一般按部門設(shè)置。酒店經(jīng)營(yíng)成本核算科目設(shè)置如表1所示。

二、酒店經(jīng)營(yíng)成本構(gòu)成特

從總經(jīng)營(yíng)成本構(gòu)成比例上看,酒店經(jīng)營(yíng)成本成本以人員工資、餐飲成本、水電能源消耗三項(xiàng)為主要組成部分,占總成本的80%左右,是成本控制的重點(diǎn)。人員工資約占總成本的20%,水電油能源約為30%,餐飲成本約為25%～30%。

從各部門的成本、毛利率來(lái)看,客房部、餐飲部、娛樂(lè)部各具特色。從表2的分析可知,客房部的主要成本為折舊和攤銷費(fèi)約為50%,人員工資及其它為30%左右,部門毛利率最高,約為40%～50%,總成本的可壓縮性低;而餐飲部的餐飲制作原料成本和人員工資達(dá)其部門成本的65%左右,可控余地較大,可通過(guò)加強(qiáng)采購(gòu)、管理和激勵(lì)機(jī)制來(lái)予以降低,其部門毛利率僅為10%～15%;娛樂(lè)部的成本構(gòu)成與客房部類似,可縮減性較低,部門毛利率居中,但人員多、雜,管理難度大。

三、酒店經(jīng)營(yíng)成本控制策略

(一)確定經(jīng)營(yíng)模式

酒店經(jīng)營(yíng)成本控制是一項(xiàng)非常復(fù)雜的管理工作,經(jīng)營(yíng)模式的選擇決定了成本控制的難易程度。客房部的管理相對(duì)較易,且利潤(rùn)率高,采用目前的管理模式即可。餐飲部人員多,原材料種類多,消耗主要靠廚師班控制,管理難度大。但餐飲部所提供膳食服務(wù)質(zhì)量的好壞,會(huì)間接地影響客房部的入住率。傳統(tǒng)的餐飲管理模式工作量大且效果不太好,很難有效地進(jìn)行成本控制,難于調(diào)動(dòng)員工的積極性。較好的模式是目標(biāo)管理制,將經(jīng)營(yíng)管理權(quán)放至部門,酒店重點(diǎn)控制部門利潤(rùn)總額、部門總收入和易耗品破損率,按考核指標(biāo)完成情況予以獎(jiǎng)勵(lì)和處罰。如管理層缺乏餐飲業(yè)經(jīng)驗(yàn),也可考慮部門整體租賃經(jīng)營(yíng)。至于娛樂(lè)部,目前主要采取部門整體租賃經(jīng)營(yíng),這種方式對(duì)酒店來(lái)說(shuō)管理較為簡(jiǎn)便,但大部分利潤(rùn)都流入了租賃者手中。鑒于酒店管理的復(fù)雜性以及為了充分發(fā)揮部門管理人員積極性,可考慮目標(biāo)管理制,既可簡(jiǎn)化管理又可提高利潤(rùn),此方式已在一些酒店成功實(shí)施。(二)確定經(jīng)營(yíng)成本控制重點(diǎn)

成本控制是一項(xiàng)系統(tǒng)控制工程,所要控制的點(diǎn)多、面廣,核算工作繁雜,要想面面俱到、滴水不漏難度非常大,實(shí)行分類管理和重點(diǎn)控制是一個(gè)切實(shí)可行的方式,也符合管理控制學(xué)的原理。為了更有效地控制成本,可根據(jù)各成本項(xiàng)目在總經(jīng)營(yíng)成本的構(gòu)成比例及其可控制性將成本分為A、B、C三類,實(shí)行分類管理。重點(diǎn)控制A類,嚴(yán)格監(jiān)控B類,C類成本項(xiàng)目是一些比例不大、可縮減性小、對(duì)總成本影響較小的項(xiàng)目,實(shí)行一般性控制即可。從上面的成本構(gòu)成分析可知,總經(jīng)營(yíng)成本中以人員工資、餐飲原材料消耗、水電油能源消耗三項(xiàng)為主,占全部總成本的80%,是成本控制的重中之重,將其歸類為A類控制點(diǎn)(關(guān)鍵控制點(diǎn)),其控制的好壞直接決定總成本控制的成功與否。低值易耗品、酒水、洗滌費(fèi)、維修費(fèi)、培訓(xùn)費(fèi)為B類,屬嚴(yán)格監(jiān)控類,其控制是否有效對(duì)總成本和利潤(rùn)率有較大影響。除A類和B類以外的項(xiàng)目歸為C類。

(三)確定目標(biāo)成本考核指標(biāo)

在確定成本控制重點(diǎn)后,目標(biāo)成本考核指標(biāo)設(shè)置就是關(guān)鍵,設(shè)置合理與否決定了控制能否有效地實(shí)施。考核指標(biāo)的設(shè)置,應(yīng)該像掛在樹(shù)上的蘋果,可以看得見(jiàn),站在地面上卻摸不著,但使勁跳起來(lái)或爬上去又可以摘下來(lái),這樣的指標(biāo)就是合理的指標(biāo)。至于具體應(yīng)設(shè)置為多少,應(yīng)視各酒店的具體情況特別是歷史經(jīng)營(yíng)狀況、同條件下同行控制水平而定,原則上既要有挑戰(zhàn)性又要有激勵(lì)性,應(yīng)該遵循“寬于立而嚴(yán)于行”。考核指標(biāo)的確定是一項(xiàng)十分重要、嚴(yán)肅的工作,制訂時(shí)一定要慎重,要在詳細(xì)研究和充分討論的基礎(chǔ)上確定,指標(biāo)一旦確立,不管效果如何都要嚴(yán)格執(zhí)行,以保證其嚴(yán)肅性,不合理的地方可在下一次制訂時(shí)再予以修訂。制訂考核指標(biāo)時(shí)應(yīng)重點(diǎn)注意部門利潤(rùn)總額、總收入額和低值易耗品破損率。

(四)建立成本監(jiān)控體系

從組織架構(gòu)上,應(yīng)設(shè)立專門的成本控制機(jī)構(gòu)。這一點(diǎn)已在酒店行業(yè)普遍實(shí)行。財(cái)務(wù)部一般都設(shè)有成本主管,但目前的成本主管不是真正的成本控制者,由于其沒(méi)有真正的管理權(quán)限,實(shí)際上只是行使成本核算職能,其主要工作就是核算成本和匯報(bào)成本狀況,并不實(shí)施監(jiān)控職能。因此,酒店不但要設(shè)立專門機(jī)構(gòu)和人員,更要賦予相應(yīng)的監(jiān)控權(quán)限,以保證其行使更重要的監(jiān)控職能。

從制度上,應(yīng)建立相應(yīng)的監(jiān)控制度。一是在加強(qiáng)預(yù)算管理的基礎(chǔ)上,嚴(yán)格物資的采購(gòu)和費(fèi)用的核報(bào),物資的采購(gòu)和費(fèi)用的開(kāi)支由使用部門申報(bào),財(cái)務(wù)部審核,總經(jīng)理審批,實(shí)行3級(jí)審批;二是健全各種財(cái)務(wù)制度,如《采購(gòu)員制度》《保管員制度》《物資出入庫(kù)制度》等;三是建立回收利用、以舊換新制度,杜絕浪費(fèi)。

從部門成本控制的角度上,客房部的成本可壓縮性較小,對(duì)其進(jìn)行控制收效不會(huì)很大,要提高其部門的利潤(rùn)率主要應(yīng)從開(kāi)源的角度考慮,提高收入是主要手段。餐飲部應(yīng)重點(diǎn)控制原材料的采購(gòu)和消耗,降低直接成本。對(duì)于控制采購(gòu)成本,主要從制度上予以規(guī)范,重視提高采購(gòu)人員職業(yè)道德素養(yǎng),拓寬采購(gòu)渠道,重視所購(gòu)物品的質(zhì)量。至于消耗控制,主要實(shí)施者為廚師班,由于膳食制作專業(yè)性較強(qiáng),不太好進(jìn)行監(jiān)控。目前很多酒店廚師班實(shí)行總工資額包干制,不管工作量的大小、廚師班人員多少和餐飲部門收入的高低,酒店都給行政總廚一固定工資總額,由其自主聘用人員和進(jìn)行工資分配。這種方式對(duì)于成本控制不利,成本控制的好壞全由廚師班人員思想素質(zhì)和心情而定,外部幾乎起不到控制作用。較好的控制方式是廚師班收入與單位收入消耗率、工作量等具體指標(biāo)掛鉤,這樣才能讓他們重視成本,主動(dòng)采取措施降低成本。娛樂(lè)部的成本主要是折舊和攤銷,占部門總成本的60%左右,但該項(xiàng)目在酒店投入運(yùn)營(yíng)后就確定了,不具控制性。可控制部分主要是人員工資,在保證服務(wù)質(zhì)量的同時(shí)盡可能地減少員工人數(shù)是較可行的做法。總之,各部門各具特點(diǎn),應(yīng)視具體情況予以確定控制重點(diǎn)。

從思想方面來(lái)看,應(yīng)加強(qiáng)對(duì)員工成本意識(shí)的培養(yǎng)、教育和宣傳,讓成本控制意識(shí)深入人心,使全員參與成本管理,以便控制措施嚴(yán)格執(zhí)行。做好這一工作,首先要從管理層做起,老板和高層管理者要講成本、講效益,不但自己要認(rèn)識(shí)到成本控制的重要性和如何控制成本,更重要的是要讓全體員工也有這方面的意識(shí),主動(dòng)去控制成本。

總而言之,酒店成本控制是一項(xiàng)復(fù)雜但又十分重要的管理工作。要做好這一工作,首先是要針對(duì)酒店經(jīng)營(yíng)成本的特點(diǎn)進(jìn)行詳細(xì)分析,建立科學(xué)的成本費(fèi)用監(jiān)控體系,運(yùn)用“三化”(即制度化、目標(biāo)化、經(jīng)常化)管理模式進(jìn)行監(jiān)控;其次要強(qiáng)化成本意識(shí),全員參與成本管理;再者就是考核指標(biāo)和控制手段要合理并嚴(yán)于執(zhí)行。只要靈活運(yùn)用以上措施并不斷探索成本控制的新方法,酒店經(jīng)營(yíng)成本就一定能得到有效的控制。

【參考文獻(xiàn)】

[1]喻啟軍.酒店業(yè)成本控制問(wèn)題研究[D].暨南大學(xué)碩士學(xué)位論文,2004(10):13-16.

第2篇

一、成本控制的概述

成本控制主要是企業(yè)對(duì)實(shí)際成本支出和成本預(yù)算進(jìn)行比較的過(guò)程，在這之前企業(yè)需要建立一個(gè)成本管理目標(biāo)，對(duì)將要發(fā)生、已經(jīng)發(fā)生或發(fā)生過(guò)的成本支出進(jìn)行分析，最終通過(guò)控制措施的提出或生產(chǎn)管理方法的調(diào)節(jié)來(lái)降低成本，確保成本管理目標(biāo)得以實(shí)現(xiàn)。所以，要想提高成本控制的實(shí)施效果，企業(yè)管理者首先應(yīng)該正確認(rèn)識(shí)到成本控制的相關(guān)內(nèi)涵。一般而言，現(xiàn)代企業(yè)管理理念認(rèn)為，成本控制不僅包含了企業(yè)生產(chǎn)管理過(guò)程中的控制，更包含了采購(gòu)、生產(chǎn)、運(yùn)輸、人工和機(jī)械損耗等各個(gè)環(huán)節(jié)，通過(guò)事前控制、事中控制和事后控制的方法來(lái)對(duì)企業(yè)生產(chǎn)管理的全過(guò)程進(jìn)行把握。

二、企業(yè)成本控制的策略分析

（一）成本控制的戰(zhàn)略思想

1.源流管理思想：源流即企業(yè)成本發(fā)生的源頭，對(duì)生產(chǎn)資料之間相互關(guān)系和經(jīng)濟(jì)效益的對(duì)比，比如原材料、人工技能、設(shè)備條件、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、工藝加工、組織結(jié)構(gòu)和管理辦法等。該種思想旨在加強(qiáng)對(duì)企業(yè)生產(chǎn)管理的源頭的成本控制，是企業(yè)內(nèi)審的一種方法，但是缺乏對(duì)外在行業(yè)環(huán)境和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手情況的考察，而且源流管理思想對(duì)成本降低的辦法不是永遠(yuǎn)奏效的，總會(huì)達(dá)到成本降無(wú)可救的臨界值，所以這種辦法在短期內(nèi)容易收獲明顯的效果，但不宜長(zhǎng)久使用。

2.融入思想：融入即將成本控制措施融入到企業(yè)生產(chǎn)管理的具體業(yè)務(wù)中，通過(guò)最優(yōu)化操作流程和工藝技巧來(lái)提高產(chǎn)品質(zhì)量，降低殘次品的概率，最終降低企業(yè)的生產(chǎn)成本。該種思想具有較強(qiáng)的針對(duì)性，但是方法和技巧較為零碎，需要系統(tǒng)整理和實(shí)施才能在整體員工中得以推廣。而且融入思想更適合生產(chǎn)加工類企業(yè)，強(qiáng)調(diào)對(duì)生產(chǎn)管理結(jié)果的控制，企業(yè)只有在不斷的運(yùn)營(yíng)和發(fā)展中才能在各個(gè)環(huán)節(jié)總結(jié)出成本控制的方法，可操作難度加大，而且難以被其他企業(yè)參考借鑒。

3.抉擇思想：抉擇即對(duì)引起成本直接變化的因素進(jìn)行抉擇，最主要就是分析產(chǎn)品質(zhì)量和價(jià)格之間的關(guān)系，最終從企業(yè)獲利方向進(jìn)行考慮。對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量而言，提高產(chǎn)品質(zhì)量會(huì)在一定程度上提高產(chǎn)品的成本投入，質(zhì)量高一方面可能在市場(chǎng)上引起好的反響，進(jìn)而擴(kuò)大企業(yè)的市場(chǎng)份額，但是如果因過(guò)度追求高質(zhì)量而使得產(chǎn)品價(jià)格偏離顧客的實(shí)際接受能力，則可能取得消極的效果。對(duì)價(jià)格而言，產(chǎn)品成本是影響價(jià)格的主要因素，在產(chǎn)品質(zhì)量趨于一致時(shí)，價(jià)格越低，產(chǎn)品的市?鼉赫?力越強(qiáng)，但是片面追求低價(jià)格可能導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量的降低，最終影響到顧客的使用體驗(yàn)，進(jìn)而導(dǎo)致產(chǎn)品滯銷，影響企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。該種思想就是要在產(chǎn)品質(zhì)量和價(jià)格之間尋找一種合適的度，最大程度平衡這兩者之間的關(guān)系。

（二）企業(yè)項(xiàng)目分析

從上述的論述中可以發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)代企業(yè)要逐漸從傳統(tǒng)“節(jié)省、節(jié)約”的成本控制觀念中走出來(lái)，在具體項(xiàng)目的實(shí)施過(guò)程中能夠正視成本投入和經(jīng)濟(jì)效益這兩者之間的關(guān)系。所以，企業(yè)管理者需要做好成本核算和成本管理的各項(xiàng)基礎(chǔ)工作，不斷完善企業(yè)內(nèi)部的成本控制制度，通過(guò)科學(xué)的方法來(lái)對(duì)原材料、能源、機(jī)械和人工投入進(jìn)行定量分析，以實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)資料的最優(yōu)化組合，提高生產(chǎn)管理的效率，避免不必要的經(jīng)濟(jì)開(kāi)支，爭(zhēng)取在達(dá)到產(chǎn)品質(zhì)量要求和生產(chǎn)要求的基礎(chǔ)上，盡可能降低企業(yè)的成本。

（三）行業(yè)環(huán)境分析

無(wú)論是原材料的采購(gòu)還是產(chǎn)品的最終銷售，企業(yè)可能只是整個(gè)行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈中的一環(huán)，所以成本控制的各項(xiàng)措施既要與行業(yè)環(huán)境緊密相連，又要讓最終的產(chǎn)品達(dá)到行業(yè)的要求，能夠根據(jù)市場(chǎng)的需求來(lái)及時(shí)調(diào)整產(chǎn)品的研發(fā)和生產(chǎn)。特別是國(guó)內(nèi)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)由原來(lái)的賣方市場(chǎng)逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)楝F(xiàn)在的買方市場(chǎng)，如何在保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提下降低成本，成為企業(yè)永恒的追求。

第3篇

關(guān)鍵詞：成本；控制；策略

一、酒店內(nèi)部管理因素分析

酒店經(jīng)營(yíng)過(guò)程中要應(yīng)對(duì)各種各樣存在明顯差異的不確定因素，其中內(nèi)部因素導(dǎo)致成本虧損的原因很多，歸納起來(lái)主要包括了以下三點(diǎn)：

1.缺乏嚴(yán)格規(guī)范的采購(gòu)制度和監(jiān)督機(jī)制，造成了管理控制工作無(wú)法科學(xué)合理的開(kāi)展，生產(chǎn)環(huán)節(jié)創(chuàng)新意識(shí)不強(qiáng)，造成了生產(chǎn)工藝無(wú)法和社會(huì)發(fā)展潮流保持一致，綜合利用度不高，造成了資源浪費(fèi)情況非常突出，對(duì)于每一個(gè)餐飲部門來(lái)講，無(wú)論其規(guī)模大小，經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)好壞，都必須建立明確而具體、嚴(yán)格而科學(xué)的原材料采購(gòu)制度，才能夠真正保證采購(gòu)工作實(shí)際質(zhì)量和水平，科學(xué)合理的降低采購(gòu)開(kāi)支水平。多數(shù)酒店餐飲部門材料采購(gòu)沒(méi)有形成比較系統(tǒng)的制度，遵循經(jīng)驗(yàn)行事，工作過(guò)程中能夠借助的僅僅有采購(gòu)工作者自身平時(shí)的工作，在應(yīng)對(duì)突發(fā)事件時(shí)顯得束手無(wú)力，無(wú)法科學(xué)合理的制定應(yīng)對(duì)措施，在競(jìng)爭(zhēng)中處于十分被動(dòng)的地位，面臨非常明顯的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn),造成了公司各項(xiàng)工作無(wú)法正常開(kāi)展，給公司經(jīng)營(yíng)造成非常惡劣的后果。

2.管理方法因循守舊，沒(méi)有樹(shù)立相應(yīng)的創(chuàng)新觀念，現(xiàn)代先進(jìn)的管理思想和方法沒(méi)有在酒店餐飲管理過(guò)程中得到充分應(yīng)用，無(wú)法發(fā)揮應(yīng)有的作用還有影響。某些酒店餐飲部門會(huì)形成不同程度的思維定勢(shì)，彼此之間存在非常明顯的差異，沿用比較傳統(tǒng)的管理方式和生產(chǎn)方式，無(wú)法在與新興酒店餐飲部門的競(jìng)爭(zhēng)中實(shí)現(xiàn)突破和創(chuàng)新，無(wú)法和社會(huì)發(fā)展潮流保持一致，無(wú)法營(yíng)造出明顯的核心競(jìng)爭(zhēng)力，以致于在物價(jià)上漲壓力和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的強(qiáng)勢(shì)奪利下顯得慌亂，無(wú)法產(chǎn)生科學(xué)合理的應(yīng)對(duì)措施，從競(jìng)爭(zhēng)過(guò)程內(nèi)始終處于被動(dòng)地位，無(wú)法公平公正的參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。

3.酒店餐飲部門理念得不到及時(shí)更新，無(wú)法和社會(huì)發(fā)展潮流保持一致，很大一部分酒店餐飲部門認(rèn)為成本控制就是成本節(jié)省，從認(rèn)識(shí)觀念方面存在非常明顯的缺陷還有不足，沒(méi)有意識(shí)到現(xiàn)代意義上的成本控制不僅僅意味著成本的節(jié)省，也在于成本的避免。這種理念上的陳舊使得酒店餐飲部門的成本控制變得異常艱難，相關(guān)工作無(wú)法順利開(kāi)展。

二、酒店餐飲成本控制應(yīng)對(duì)策略

1.規(guī)范采購(gòu)制度，控制采購(gòu)成本

做好酒店管理的采購(gòu)管理工作是強(qiáng)化成本管理的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，能夠產(chǎn)生非常關(guān)鍵的影響。為保證采購(gòu)活動(dòng)的順利進(jìn)行，保證實(shí)際采購(gòu)質(zhì)量還有水平，應(yīng)制定完善的采購(gòu)制度，包括科學(xué)的采購(gòu)管理組織機(jī)構(gòu)、合理的崗位職責(zé)分工，使責(zé)任落實(shí)到每個(gè)采購(gòu)人員，保證各項(xiàng)工作能夠順利開(kāi)展；規(guī)范的采購(gòu)流程包括采購(gòu)范圍的劃分；詢價(jià)、確定供應(yīng)商和簽訂采購(gòu)合同的操作程序；嚴(yán)格的驗(yàn)收入庫(kù)管理辦法等不同方面。

采購(gòu)成本控制工作涉及飯店企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理的方方面面，可謂牽一發(fā)而動(dòng)全身，能夠從不同角度產(chǎn)生非常關(guān)鍵的影響，如果沒(méi)有組織上、機(jī)制上的保障，就不能做到常抓不懈，難免半途而廢，造成工作無(wú)法順利開(kāi)展。確保采購(gòu)成本挖掘落到實(shí)處，應(yīng)成立由總經(jīng)理任組長(zhǎng)、采購(gòu)部門任副組長(zhǎng)、各相關(guān)職能部門經(jīng)理任組員的采購(gòu)成本控制領(lǐng)導(dǎo)小組，并以“統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、統(tǒng)一籌劃、統(tǒng)一行動(dòng)、統(tǒng)一步調(diào)”為主旨，建立和健全分工負(fù)責(zé)制，推動(dòng)管理控制水平持續(xù)提高，定期召開(kāi)協(xié)調(diào)會(huì)議，嚴(yán)格落實(shí)工作進(jìn)度，發(fā)動(dòng)員工獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策，使采購(gòu)成本控制的理念和措施貫穿到各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)和管理活動(dòng)之中，產(chǎn)生應(yīng)有的作用還有影響。

2.實(shí)現(xiàn)電子化采購(gòu)

為開(kāi)拓網(wǎng)上客源，近年來(lái)一些有創(chuàng)新意識(shí)的酒店在互聯(lián)網(wǎng)業(yè)上設(shè)立了酒店網(wǎng)頁(yè)或創(chuàng)建酒店網(wǎng)站，要求能夠借助網(wǎng)絡(luò)科學(xué)合理的開(kāi)展市場(chǎng)營(yíng)銷工作，希望網(wǎng)上商務(wù)客人能瀏覽到該主頁(yè)并訂房，通過(guò)這種方式不斷提高自身市場(chǎng)占有率。但由于酒店網(wǎng)頁(yè)和網(wǎng)站無(wú)法開(kāi)展網(wǎng)卡預(yù)訂業(yè)務(wù)并實(shí)現(xiàn)即時(shí)訂房管理，大多數(shù)上網(wǎng)工程往往變成了酒店的一個(gè)形象宣傳工程，并沒(méi)有像預(yù)期的那樣產(chǎn)生實(shí)質(zhì)性的經(jīng)濟(jì)效益，無(wú)法產(chǎn)生應(yīng)有的作用還有影響。隨著網(wǎng)絡(luò)化的逐步發(fā)展，網(wǎng)絡(luò)的聯(lián)系作用越來(lái)越顯示出它的優(yōu)越性，在網(wǎng)絡(luò)宣傳自己企業(yè)的同時(shí)，把企業(yè)采購(gòu)的需求計(jì)劃也可以公布出去，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)來(lái)尋求更具實(shí)力和優(yōu)勢(shì)的供應(yīng)商。美國(guó)戴爾公司利用互聯(lián)網(wǎng)實(shí)行電子采購(gòu)并大獲成功，可以給酒店企業(yè)以有益的啟示。戴爾公司每天都要通過(guò)網(wǎng)絡(luò)與其90%的供應(yīng)商每?jī)尚r(shí)溝通一次信息，全透明的在線溝通、高效率的電子采購(gòu)刺激了其供應(yīng)商之間的競(jìng)爭(zhēng)，進(jìn)而也大幅度降低了戴爾公司的采購(gòu)及庫(kù)存成本。煙草賓館在這方面也有很成功的例子。電子采購(gòu)將成為國(guó)際酒店業(yè)今后發(fā)展的一大趨勢(shì)，從營(yíng)銷過(guò)程中產(chǎn)生非常明顯的作用還有影響，推動(dòng)國(guó)際酒店業(yè)水平持續(xù)提高。

在采購(gòu)制度中，運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，建立所有采購(gòu)物品的價(jià)格檔案和價(jià)格評(píng)估體系，可以更好的實(shí)施成本控制，科學(xué)合理的減少各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)開(kāi)支，降低采購(gòu)成本提高采購(gòu)效率，推動(dòng)工作質(zhì)量和水平具備堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。利用互聯(lián)網(wǎng)，及時(shí)掌握采購(gòu)物品的價(jià)格，能夠科學(xué)合理的了解未來(lái)一段時(shí)間的市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，第一時(shí)間調(diào)整檔案價(jià)格，另外，要和供應(yīng)商建立良好的戰(zhàn)略合作關(guān)系，采購(gòu)到最低價(jià)格和新鮮原料，從采購(gòu)工作開(kāi)展過(guò)程中爭(zhēng)取一定的優(yōu)惠政策。同時(shí)，對(duì)供應(yīng)商的詳細(xì)資料進(jìn)行備案整理，以備查閱和評(píng)估，科學(xué)合理的確定供應(yīng)商，科學(xué)合理的控制供應(yīng)商風(fēng)險(xiǎn)，推動(dòng)酒店經(jīng)營(yíng)活動(dòng)能夠順利開(kāi)展。且需要應(yīng)當(dāng)及時(shí)了解市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，定期走訪市場(chǎng)，掌握第一手的信息，保證信息能夠科學(xué)有效，科學(xué)有效的指導(dǎo)工作順利開(kāi)展。酒店還要根據(jù)需要進(jìn)行實(shí)時(shí)采購(gòu)，最大限度降低庫(kù)存，從而減少資金占用和倉(cāng)儲(chǔ)成本，科學(xué)合理的提高資金利用水平，減少各項(xiàng)不必要的開(kāi)支。

3.適度引進(jìn)外援

在實(shí)踐工作和不斷的學(xué)習(xí)過(guò)程中，筆者認(rèn)為從轉(zhuǎn)變物流觀念，適度引進(jìn)外援等思路出發(fā)，以下幾點(diǎn)方式是值得運(yùn)作的，應(yīng)當(dāng)不斷學(xué)習(xí)借鑒，指導(dǎo)自身工作有效開(kāi)展。

(1)建立采購(gòu)聯(lián)盟

即以采購(gòu)會(huì)員的身份加盟有品牌和實(shí)力的酒店管理公司。酒店管理公司一般都具有規(guī)模的采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)、穩(wěn)定的采購(gòu)渠道、可靠的采購(gòu)質(zhì)量，如廣州東方驛站酒店管理有限公司的經(jīng)營(yíng)管理模式被歸納為“345模式”：所有權(quán)、經(jīng)營(yíng)權(quán)、管理權(quán)“三權(quán)獨(dú)立”；品牌、品質(zhì)、營(yíng)運(yùn)、IT技術(shù)“四大支柱”；品牌、質(zhì)量、規(guī)范、銷售、采購(gòu)“五類標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一”。選擇與這樣的酒店公司建立牢固的采購(gòu)聯(lián)盟，可以和其他加盟酒店共享優(yōu)勢(shì)資源，從整體上降低采購(gòu)、庫(kù)存及運(yùn)輸成本，減少各種不必要的開(kāi)支，降低經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，適應(yīng)社會(huì)發(fā)展各項(xiàng)實(shí)際標(biāo)準(zhǔn)，保證公司工作能夠科學(xué)合理的開(kāi)展。

(2)采購(gòu)?fù)獍?/p>

采購(gòu)?fù)獍俏锪魍獍囊粋€(gè)重要組成部分，能夠產(chǎn)生非常關(guān)鍵的影響。物流外包也可稱為“第三方供應(yīng)鏈”、“第三方物流”。企業(yè)將物流業(yè)務(wù)作為非核心業(yè)務(wù)外包給專業(yè)公司，這么做的主要影響因素關(guān)鍵包括了下述不同方面：改善其物流能力，提高物流水平，營(yíng)造出核心競(jìng)爭(zhēng)力，以獲得和保持競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)；建立低成本的，健全完善的物流系統(tǒng)，以增加其產(chǎn)品或服務(wù)的利潤(rùn)，創(chuàng)造可觀的經(jīng)濟(jì)回報(bào)；與物流外包公司建立有效、持久的戰(zhàn)略聯(lián)盟，保持良好的聯(lián)系，以使自身成為其主要顧客的最佳供應(yīng)商并長(zhǎng)期保持有利地位。專家預(yù)測(cè)，未來(lái)第三方物流的發(fā)展方向之一是出現(xiàn)更為專業(yè)的物流服務(wù)。酒店企業(yè)實(shí)行采購(gòu)?fù)獍瑧?yīng)從訂單管理、倉(cāng)儲(chǔ)與分撥、運(yùn)輸與交付、退貨管理、綜合服務(wù)、數(shù)據(jù)管理與分析六個(gè)方面做綜合評(píng)估，擇優(yōu)選擇適宜的外包公司，保障自身工作能夠順利開(kāi)展。

(3)建立酒店物料配送中心

建立酒店物料配送中心，酒店企業(yè)至少可以從兩個(gè)方面受益，主要展示為：其一，將自身的采購(gòu)與預(yù)期外銷的采購(gòu)需求整合在一起，通過(guò)發(fā)揮集成采購(gòu)的規(guī)模優(yōu)勢(shì)直接降低采購(gòu)成本；其二，經(jīng)營(yíng)好配送中心，獲得穩(wěn)定可觀的收益。酒店企業(yè)建立酒店物料配送中心，自建、改建、聯(lián)建這三種方式可供選擇。自建所需投資總額較大、建設(shè)周期偏高，在目前條件下不宜普遍采用。改建挖掘了原有企業(yè)資源存量的潛力、可縮短建設(shè)周期、有后發(fā)優(yōu)勢(shì)。聯(lián)建匯集了聯(lián)建各方面增量的合力、可分?jǐn)偼顿Y金額、有整合優(yōu)勢(shì)，因而都值得提倡。酒店物料配送中心承擔(dān)著類似于供應(yīng)鏈中分銷商的角色，應(yīng)從行業(yè)特點(diǎn)和自身?xiàng)l件出發(fā)，闖出一條有特色、可持續(xù)的發(fā)展道路。一是實(shí)行穩(wěn)健的、階段性的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略：初期應(yīng)著重發(fā)揮流通型配送中心的功能，主要以暫存或隨進(jìn)隨出的方式配貨、送貨，低庫(kù)存和微庫(kù)存運(yùn)作；在基本穩(wěn)定、實(shí)力逐步增強(qiáng)之后，再考慮向儲(chǔ)存型甚至加工型配送中心發(fā)展。二是實(shí)行積極的、多樣化的營(yíng)銷戰(zhàn)略：對(duì)酒店集團(tuán)，須確保供應(yīng)；對(duì)單體酒店，應(yīng)重點(diǎn)拓展；對(duì)酒店行業(yè)的零售企業(yè)、個(gè)體戶、消費(fèi)者，宜適當(dāng)兼顧；注重發(fā)掘優(yōu)質(zhì)客戶，不斷提高客戶的忠誠(chéng)度。為酒店能在“坐商”的情況下，開(kāi)拓新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。

總之，酒店公司實(shí)際決策者要能夠?qū)⒐鹃L(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展目標(biāo)當(dāng)作關(guān)鍵落腳點(diǎn)，將公司綜合利益當(dāng)作工作中心，科學(xué)合理的編訂采購(gòu)成本控制戰(zhàn)略同時(shí)能夠科學(xué)合理的開(kāi)展相關(guān)工作。必須通過(guò)不斷優(yōu)化管理結(jié)構(gòu)，方可科學(xué)合理的減少酒店企業(yè)經(jīng)營(yíng)過(guò)程內(nèi)各項(xiàng)實(shí)際開(kāi)支，方可不斷提高市場(chǎng)占有率，營(yíng)造出消費(fèi)者忠誠(chéng)度，科學(xué)合理的保留消費(fèi)者，另外能夠創(chuàng)造可觀的經(jīng)濟(jì)收益，推動(dòng)公司不斷發(fā)展壯大。

參考文獻(xiàn)：

[1]劉麗文:生產(chǎn)與運(yùn)作管理，清華大學(xué)出版社.2002.

第4篇

【關(guān)鍵詞】現(xiàn)代企業(yè)成本控制策略

成本控制,就是企業(yè)依據(jù)事先建立的成本目標(biāo),在進(jìn)行生產(chǎn)之前及生產(chǎn)的整個(gè)過(guò)程中,對(duì)影響成本的各種因素采取相應(yīng)的預(yù)防和控制措施,以確保成本目標(biāo)順利實(shí)現(xiàn)的管理和控制過(guò)程。企業(yè)的成本是由多方面組成的,主要從生產(chǎn)成本、銷售費(fèi)用、管理費(fèi)用和財(cái)務(wù)費(fèi)用等會(huì)計(jì)項(xiàng)目來(lái)加以控制。本文在于探討如何解決企業(yè)成本控制中存在的問(wèn)題，希望對(duì)提高企業(yè)的管理水平，促進(jìn)其經(jīng)濟(jì)效益的提高，起到一點(diǎn)參考意義。

一、現(xiàn)代企業(yè)成本控制中存在的問(wèn)題

(一)成本控制觀念落后

企業(yè)普遍存在成本控制觀念落后的現(xiàn)象，表現(xiàn)在對(duì)成本控制的范圍、目的及手段等方面的認(rèn)識(shí)存在偏差。傳統(tǒng)的成本控制是以企業(yè)是否節(jié)約為依據(jù)，片面地從降低成本乃至力求避免某些費(fèi)用的發(fā)生入手，強(qiáng)調(diào)節(jié)約和節(jié)省。成本管理的目的局限于降低成本，較少?gòu)男б娼嵌瓤闯杀镜男в茫档统杀镜氖侄我仓饕揽抗?jié)約方式，不能應(yīng)用成本效益原則通過(guò)發(fā)生成本來(lái)實(shí)現(xiàn)更大的收益。由于上述錯(cuò)誤觀念的引導(dǎo)，導(dǎo)致企業(yè)盲目追求低成本。

（二）成本控制措施不完善

有些企業(yè)固然意識(shí)到了成本控制的重要性，由于各種原因，不是控制措施不完善，就是政策沒(méi)有得到完全的執(zhí)行，因而也影響了成本控制的效果。首先，沒(méi)有建立起有效的成本預(yù)測(cè)機(jī)制，也缺乏內(nèi)部成本控制措施；其次，有些企業(yè)制定的控制措施只是“走過(guò)場(chǎng)”，而沒(méi)有切實(shí)加以貫徹和執(zhí)行，有些企業(yè)在執(zhí)行過(guò)程中沒(méi)有加強(qiáng)監(jiān)督和核查，工作沒(méi)有落實(shí)到個(gè)人，這就起不到提高員工積極性的作用；最后，有些企業(yè)從表面上看制度建設(shè)比較健全，成本預(yù)測(cè)、計(jì)劃、決策、控制、審查以及成本分析等體系比較完整，但僅僅進(jìn)行成本核算以及初級(jí)的成本分析，缺乏深入分析，沒(méi)有充分應(yīng)用其他方法。這些做法都影響了成本控制的執(zhí)行效果，導(dǎo)致預(yù)算的約束作用弱化，從而造成了相當(dāng)大的損失和浪費(fèi)。

（三）成本核算的內(nèi)容不夠全面

成本核算的內(nèi)容不夠全面主要表現(xiàn)在企業(yè)有許多資產(chǎn)沒(méi)有得到充分的計(jì)量。企業(yè)的某些特殊資產(chǎn)，如土地、自然資源等，是被企業(yè)控制并能為企業(yè)帶來(lái)經(jīng)濟(jì)效益的資源。對(duì)這些稀有資源，由于會(huì)計(jì)人員沒(méi)有或不能可靠地加以計(jì)量，從而根本沒(méi)有在資產(chǎn)負(fù)債表上得到充分的反映。在當(dāng)前知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代，知識(shí)資源已成為生產(chǎn)要素的主要因素，知識(shí)資源的消耗理所當(dāng)然地應(yīng)成為產(chǎn)品成本的構(gòu)成部分，而現(xiàn)行財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)和成本會(huì)計(jì)都將無(wú)形資產(chǎn)的價(jià)值攤?cè)牍芾碣M(fèi)用，沒(méi)有計(jì)入產(chǎn)品成本，這顯然已不符合知識(shí)經(jīng)濟(jì)下成本的內(nèi)涵，另外企業(yè)人工成本的歸集不完整。

（四）存貨控制不嚴(yán)，造成資金停滯

在日常的管理工作中，對(duì)采購(gòu)成本的管理比較薄弱，沒(méi)有執(zhí)行預(yù)算監(jiān)控制度。預(yù)算監(jiān)控一般被人們稱為預(yù)算管理，即把企業(yè)的決策目標(biāo)以及企業(yè)的資源配置規(guī)劃予以科學(xué)地量化，并促使該目標(biāo)和規(guī)劃能夠順利實(shí)現(xiàn)的內(nèi)部管理運(yùn)作或過(guò)程。財(cái)務(wù)人員、倉(cāng)庫(kù)保管員、采購(gòu)員之間沒(méi)有積極的配合，造成采購(gòu)成本占用資金較大，期末存貨占用資金往往是銷售收入的兩倍以上，由此而來(lái)造成資金成本高，資金停滯、周轉(zhuǎn)遲緩。

（五）部分企業(yè)會(huì)計(jì)從業(yè)人員素質(zhì)有待提高

市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)對(duì)會(huì)計(jì)人員素質(zhì)的要求越來(lái)越高，但是部分企業(yè)會(huì)計(jì)人員由于知識(shí)結(jié)構(gòu)層次低等原因，存在道德水準(zhǔn)不高、專業(yè)知識(shí)及對(duì)相關(guān)產(chǎn)業(yè)知識(shí)缺乏、業(yè)務(wù)視野狹隘、組織協(xié)調(diào)能力差等弱點(diǎn)，從而導(dǎo)致企業(yè)會(huì)計(jì)監(jiān)督弱化、會(huì)計(jì)信息公信力下降，使得企業(yè)成本控制受到約束，阻礙了企業(yè)的長(zhǎng)久發(fā)展。因此，企業(yè)會(huì)計(jì)人員務(wù)必加快提高自己的綜合素質(zhì)，才能順應(yīng)社會(huì)，才能為企業(yè)節(jié)約成本、創(chuàng)造利潤(rùn)。

二、改善現(xiàn)代企業(yè)成本控制的策略

（一）樹(shù)立成本控制的效益思想

現(xiàn)代的企業(yè)經(jīng)營(yíng)必須要將市場(chǎng)需求作為企業(yè)管理的導(dǎo)向，不但要求自己的產(chǎn)品和服務(wù)精益求精，經(jīng)得起市場(chǎng)考驗(yàn)，同時(shí)力求讓企業(yè)利潤(rùn)得到最大化。成本效益觀念作為企業(yè)的一切成本管理活動(dòng)的支配思想，從投入與產(chǎn)出的比率分析來(lái)看待投入成本的必要性，在保證產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量的前提下，盡可能的以最小的成本，攝取盡可能多的經(jīng)濟(jì)利潤(rùn)。

（二）加大成本管理的宣傳力度

加大成本管理的宣傳力度，就要從成本管理和控制的優(yōu)越性方面來(lái)引導(dǎo)和深入，將一切影響成本的因素納入強(qiáng)化管理范疇，這樣人人關(guān)心，處處把關(guān)，層層控制，只有全心全意依靠廣大員工，調(diào)動(dòng)職工的積極性、主動(dòng)性、創(chuàng)造性，才能形成強(qiáng)大的凝聚力和群體的敬業(yè)精神，克服只管干活拿錢，不管投入產(chǎn)出的傳統(tǒng)觀念，樹(shù)立企業(yè)是我家，人人都有責(zé)的大局觀念。切實(shí)增強(qiáng)全員責(zé)任成本意識(shí)，才能使成本得到有效控制，實(shí)現(xiàn)成本控制的根本轉(zhuǎn)變。

（三）完善生產(chǎn)環(huán)節(jié)的日常管理與考核控制

要建立健全生產(chǎn)環(huán)節(jié)的日常管理和控制制度。首先，要加強(qiáng)倉(cāng)庫(kù)物資管理，完善材料領(lǐng)用制度。其次，要模擬市場(chǎng)運(yùn)作，推進(jìn)企業(yè)內(nèi)部的市場(chǎng)模擬機(jī)制，通過(guò)建立責(zé)任成本中心來(lái)控制和考核責(zé)任成本。第三，要加強(qiáng)產(chǎn)品的質(zhì)檢管理。第四，對(duì)生產(chǎn)設(shè)備實(shí)行責(zé)任承包，并建立固定資產(chǎn)承包管理制度，將責(zé)任具體落實(shí)到人，按照嚴(yán)格的操作規(guī)章管理和利用設(shè)備，對(duì)機(jī)器設(shè)備進(jìn)行定期維護(hù)和保養(yǎng)，提高機(jī)器設(shè)備的利用效率。

（四）依靠科學(xué)的投資決策控制成本

投資管理與成本管理兩個(gè)方面是緊密相連的，投資管理不善，將給成本管理造成巨大的壓力和隱患。以前，在談到加強(qiáng)成本控制時(shí)，人們自覺(jué)不自覺(jué)地把控制的中心放到定額、材料等成本的控制上，但是從財(cái)務(wù)資產(chǎn)管理角度上看，投資不僅以固定資產(chǎn)同時(shí)又以折舊的形式成為產(chǎn)品成本的一個(gè)重要組成部分。只有投資搞好了，才可以避免與投資有關(guān)的材料、人工、修理費(fèi)等成本項(xiàng)目支出的浪費(fèi)。

（五）要有戰(zhàn)略成本意識(shí)

戰(zhàn)略成本意識(shí)是指企業(yè)管理人員對(duì)成本管理和控制給予足夠的重視。這種思想必須依靠組織措施的配合才能形成現(xiàn)代完整意義上的戰(zhàn)略成本意識(shí)。企業(yè)管理層要增強(qiáng)成本控制意識(shí)，一要加強(qiáng)應(yīng)收賬款管理，加大賬款催收力度，減少壞賬損失。二要加強(qiáng)物流管理，根據(jù)市場(chǎng)銷售安排生產(chǎn)，盡可能降低存貨比例，提高存貨周轉(zhuǎn)率。三要加強(qiáng)資金調(diào)度與使用，減少資金占用，特別是清理內(nèi)部資金，盡可能采取統(tǒng)一的資金調(diào)度、結(jié)算方式，降低資金成本。

綜上所述，現(xiàn)代企業(yè)成本控制將會(huì)成為企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理的一個(gè)重要特點(diǎn)，它無(wú)疑會(huì)使成本控制工作變得更加復(fù)雜。但是，一個(gè)企業(yè)的成本控制能否取得成功，更重要的是取決于企業(yè)成本控制方法是否全面，改善力度是否到位，而這無(wú)疑會(huì)給現(xiàn)代企業(yè)注入新的活力，使企業(yè)的成本控制步入嶄新的軌道。

參考文獻(xiàn)

［1］李明俠.關(guān)于強(qiáng)化企業(yè)成本控制若干問(wèn)題的分析[J].中國(guó)總會(huì)計(jì)師，2009(07)

第5篇

關(guān)鍵詞：企業(yè)營(yíng)銷成本控制方略

在我國(guó)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)深入發(fā)展過(guò)程中，企業(yè)怎樣通過(guò)經(jīng)營(yíng)效益提升來(lái)鞏固市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，使企業(yè)自身在產(chǎn)業(yè)技術(shù)改進(jìn)中獲得資金和技術(shù)支持就變成了企業(yè)能否健康發(fā)展的關(guān)鍵。而合理控制營(yíng)銷成本則對(duì)企業(yè)營(yíng)銷中的成本降低有很大幫助，并且也會(huì)進(jìn)一步幫助企業(yè)利用好資金，管理好內(nèi)部財(cái)務(wù)工作與成本控制工作，促進(jìn)企業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

一、營(yíng)銷成本分析

一直以來(lái)，資產(chǎn)耗費(fèi)與流出是傳統(tǒng)成本理念的重要內(nèi)容，即經(jīng)營(yíng)者為了實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，得到經(jīng)濟(jì)效益而發(fā)生的全部物化勞動(dòng)與活勞動(dòng)的耗費(fèi)。而營(yíng)銷成本則是企業(yè)在產(chǎn)品的整個(gè)影響過(guò)程中所花費(fèi)的代價(jià)，是企業(yè)利潤(rùn)中不可或缺的投入。營(yíng)銷成本包含了從運(yùn)營(yíng)、稅收、設(shè)計(jì)、信息等方面的成本到契約、談判、協(xié)作等方面的成本。在營(yíng)銷成本中還存在營(yíng)銷成本預(yù)算一說(shuō)，即企業(yè)營(yíng)銷收入和所有影響費(fèi)用指出計(jì)劃的統(tǒng)稱。它是針對(duì)企業(yè)計(jì)劃期中的銷售量、銷售價(jià)格與收入進(jìn)行預(yù)測(cè)，由此對(duì)今后的營(yíng)銷成本與費(fèi)用情況進(jìn)行確定，并預(yù)測(cè)今后的利潤(rùn)水平，從而明確自身的營(yíng)銷目標(biāo)。在企業(yè)影響運(yùn)營(yíng)成本控制中，營(yíng)銷成本預(yù)算極其重要。對(duì)于企業(yè)的營(yíng)銷系統(tǒng)來(lái)說(shuō)，預(yù)算制定的成功與否將直接影響到它的正常運(yùn)營(yíng)。營(yíng)銷成本的構(gòu)成一般涵蓋了固定的與變動(dòng)的成本費(fèi)用。而企業(yè)營(yíng)銷中的工資、辦公費(fèi)等屬于固定成本費(fèi)用，因其固定性，所以管理起來(lái)較為容易，應(yīng)該引入財(cái)務(wù)管理中。而較為復(fù)雜的就是變動(dòng)成本費(fèi)用，它涵蓋了客戶維護(hù)與發(fā)展成本、營(yíng)銷調(diào)研成本、廣告費(fèi)、倉(cāng)儲(chǔ)運(yùn)輸成本、產(chǎn)品推廣成本等等。

二、企業(yè)營(yíng)銷成本控制途徑

(一)供銷規(guī)模

當(dāng)前，企業(yè)營(yíng)銷競(jìng)爭(zhēng)的激烈性是不言而喻的，在分析企業(yè)的一般供銷期量時(shí)，同時(shí)深入研究復(fù)雜環(huán)境中供銷最佳期量的控制，并根據(jù)最佳期量控制方面的理論對(duì)產(chǎn)品的生產(chǎn)以及物質(zhì)存儲(chǔ)周期進(jìn)行有效控制，其中也涵蓋折扣優(yōu)惠、缺貨損失和概率特殊等方面的最佳控制。控制供銷成本與規(guī)模，才有助于降低費(fèi)用，增加供銷效益。

(二)服務(wù)設(shè)施

控制好服務(wù)設(shè)施就是在確保產(chǎn)品與服務(wù)質(zhì)量的同時(shí)讓企業(yè)的營(yíng)銷活動(dòng)的內(nèi)部服務(wù)成本盡量控制在最低水平。一般來(lái)說(shuō)，增加服務(wù)設(shè)施及人員能夠減少等候費(fèi)用（等待服務(wù)中出現(xiàn)的費(fèi)用與消耗）。但是，設(shè)施與人員的增加卻會(huì)產(chǎn)生相關(guān)的服務(wù)費(fèi)用。因此，較為有效的方法就是把等待與服務(wù)費(fèi)用一起當(dāng)作商品領(lǐng)發(fā)費(fèi)用。如果恰當(dāng)協(xié)調(diào)好等待與服務(wù)的關(guān)系，讓兩者之和降到最低，那么就能夠更好地控制服務(wù)設(shè)施成本。

(三)產(chǎn)品設(shè)備壽命期限

企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，產(chǎn)品設(shè)備是其物質(zhì)基礎(chǔ)，它的效率與質(zhì)量對(duì)企業(yè)的經(jīng)濟(jì)利潤(rùn)與效率有密切聯(lián)系。所以，企業(yè)必須要控制好產(chǎn)品的質(zhì)量與使用效果，加強(qiáng)設(shè)備的日常維護(hù)保養(yǎng)工作，對(duì)于設(shè)備的更換時(shí)間也應(yīng)引起重視，從而最大化資金與效率的使用。做好產(chǎn)品的設(shè)備預(yù)算與更換，確保設(shè)備效益最大化，而且也能夠更好地掌握最新設(shè)備的開(kāi)發(fā)與利用。

(四)網(wǎng)點(diǎn)布局

營(yíng)銷活動(dòng)過(guò)程中，企業(yè)的商品物質(zhì)調(diào)運(yùn)總是必然需要考慮的問(wèn)題，商品物質(zhì)從不同的產(chǎn)地、存儲(chǔ)地遇到營(yíng)銷地，這時(shí)控制網(wǎng)點(diǎn)布局應(yīng)該更加注重布局和配置的科學(xué)性，以優(yōu)化商品物質(zhì)調(diào)運(yùn)措施。最優(yōu)的調(diào)運(yùn)措施就是商品物質(zhì)調(diào)運(yùn)時(shí)選擇總運(yùn)費(fèi)最少的有效方案。要評(píng)價(jià)調(diào)運(yùn)措施的好壞可以從兩個(gè)方面進(jìn)行評(píng)判，一是商品物質(zhì)調(diào)運(yùn)沒(méi)有對(duì)流問(wèn)題，二是商品物質(zhì)調(diào)運(yùn)線路是否曲折。所謂對(duì)流即是相同的商品物質(zhì)在一個(gè)銷售運(yùn)輸路線上往返，而曲折就是商品物質(zhì)在營(yíng)銷調(diào)運(yùn)中路線反復(fù)迂回。如果存在上述兩種情況，那么調(diào)運(yùn)路線就并非最佳路線。控制網(wǎng)點(diǎn)和布局，能夠給商品物質(zhì)調(diào)運(yùn)形成一個(gè)有效而科學(xué)的相關(guān)方案，防止出現(xiàn)對(duì)流與曲折，讓物流系統(tǒng)更加流暢。那么物流成本運(yùn)輸費(fèi)用的成本控制就會(huì)變得更低，進(jìn)而讓企業(yè)控制好營(yíng)銷成本。

(五)廣告方式

對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)，營(yíng)銷活動(dòng)變得越來(lái)越激烈。廣告業(yè)務(wù)一直都是企業(yè)營(yíng)銷活動(dòng)的重點(diǎn)又特殊的一部分。要控制好廣告方式，就應(yīng)該以科學(xué)的方式達(dá)到資金盡量少花且盡量提高廣告效應(yīng)的目的。在選擇廣告形式和工具時(shí)，企業(yè)需要全面考慮以下五個(gè)方面：一是商品物質(zhì)營(yíng)銷范圍，要是是全國(guó)范圍的商品物質(zhì)營(yíng)銷，那么就應(yīng)該利用國(guó)家性質(zhì)的電視臺(tái)、報(bào)刊雜志等作為載體，要是只針對(duì)一個(gè)地區(qū)進(jìn)行商品物質(zhì)營(yíng)銷，則應(yīng)該以地方性的電視臺(tái)、報(bào)刊雜志等為主；二是商品物質(zhì)傳播特征，比如具有聲音效果的樂(lè)器、有聲玩具等商品物質(zhì)，那么選擇電臺(tái)廣播則比較恰當(dāng)，若是以藝術(shù)、服裝為代表的視覺(jué)性的商品物質(zhì)那么就應(yīng)該選電視廣播，如果屬于靜態(tài)或者文字的商品物質(zhì)那么就選擇報(bào)考廣播；三是商品物質(zhì)受眾，為商品物質(zhì)做廣告應(yīng)該努力選擇人群多的地方，比如美食選擇美食愛(ài)好者聚集地，或者把廣告打在沒(méi)事雜志上；四是廣告效益時(shí)間，在黃金時(shí)段，廣告才會(huì)被盡量多的受眾知道；五是廣告費(fèi)效益，廣告費(fèi)與廣告覆蓋、廣告形式等有著直接的聯(lián)系。所以，企業(yè)必須按照自身特征與資金現(xiàn)狀對(duì)廣告費(fèi)用與廣告效果相適應(yīng)的廣告刑事進(jìn)行確定，并據(jù)此來(lái)做好營(yíng)銷活動(dòng)宣傳，讓廣告本身的費(fèi)用與效果都能夠達(dá)到最佳。故而，控制廣告方式能夠很好地控制企業(yè)營(yíng)銷成本。

三、結(jié)束語(yǔ)

總而言之，企業(yè)要建立營(yíng)銷成本控制和優(yōu)化制度，加強(qiáng)對(duì)營(yíng)銷成本的管理，建立營(yíng)銷成本預(yù)算體系，降低營(yíng)銷成本，提高營(yíng)銷人員的節(jié)約成本意識(shí)，并且將成本與營(yíng)銷人員的收益進(jìn)行掛鉤，提高企業(yè)營(yíng)銷資金的利用率，這可以提高企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，為企業(yè)發(fā)展提供資金，提高企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力，應(yīng)對(duì)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)

參考文獻(xiàn)：

[1]陳翔.以T公司為例有關(guān)企業(yè)營(yíng)銷成本控制的研究[D].上海交通大學(xué)，2014：18

第6篇

關(guān)鍵詞：成本控制；物流成本；成品油

中圖分類號(hào)：F275 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1006-4311（2012）18-0014-02

0 引言

隨著我國(guó)成品油市場(chǎng)的全面開(kāi)放，國(guó)外一些管理先進(jìn)的石油公司已逐步進(jìn)入我國(guó)成品油銷售市場(chǎng)，相對(duì)于國(guó)外石油公司，我國(guó)石油企業(yè)成品油流通成本相對(duì)較高。因此，我國(guó)石油企業(yè)如果能在目前國(guó)內(nèi)成品油物流成本控制乏力的現(xiàn)狀下，采取有效措施發(fā)展現(xiàn)代物流，降低物流費(fèi)用，就可以為石油企業(yè)成品油物流管理提供更有價(jià)值、更真實(shí)準(zhǔn)確的成本信息，進(jìn)而增強(qiáng)自身國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。

1 成品油物流及其物流成本的含義

成品油物流是指石油企業(yè)根據(jù)客戶的需要，將成品油的運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)、配送等環(huán)節(jié)有機(jī)結(jié)合起來(lái)，將成品油從資源區(qū)運(yùn)往消費(fèi)區(qū)的實(shí)體流通過(guò)程。成品油物流成本則是指成品油物流系統(tǒng)為完成油品物流活動(dòng)，實(shí)現(xiàn)油品在空間、時(shí)間上的轉(zhuǎn)移而發(fā)生的、產(chǎn)生于運(yùn)輸管理、倉(cāng)儲(chǔ)管理、油品配送、裝卸搬運(yùn)管理等成品油基礎(chǔ)物流活動(dòng)中的各種資源耗費(fèi)的貨幣表現(xiàn)。而要對(duì)成品油物流成本進(jìn)行有效控制，必須找好控制對(duì)象，本文將以成品油物流的功能成本為成本控制對(duì)象，分析占成品油物流總成本比重較大的運(yùn)輸成本、倉(cāng)儲(chǔ)成本和配送成本的影響因素和控制策略。

2 成品油運(yùn)輸成本控制策略

為有效并有針對(duì)性地進(jìn)行成品油運(yùn)輸成本控制，應(yīng)先分析其成本影響因素。

2.1 成品油運(yùn)輸成本影響因素

2.1.1 成品油的可靠性 眾所周知，成品油具有易燃易爆的特性，所以在運(yùn)輸成品油的過(guò)程中，必須考慮能否使其安全可靠地運(yùn)送到目的地，這必然會(huì)增加其運(yùn)輸成本，因?yàn)樨浳镞\(yùn)輸時(shí)，需要承運(yùn)人提供的可靠性越大，其運(yùn)輸成本就越高。

2.1.2 運(yùn)輸特征 運(yùn)輸特征主要包括輸送距離和載貨重量。其中輸送距離的成本曲線是隨距離增加而增長(zhǎng)速度減緩的一個(gè)函數(shù)；而每單位重量的運(yùn)輸成本隨載貨重量的增加而減少。

2.2 成品油運(yùn)輸成本的控制策略 根據(jù)上述運(yùn)輸成本影響因素的分析，可以采取以下策略控制成品油運(yùn)輸成本。

2.2.1 大力發(fā)展管道運(yùn)輸 由于成品油屬于液體，且具有易燃易爆的特性，因此，在運(yùn)輸成品油時(shí)應(yīng)該考慮更多的采用管道運(yùn)輸。因?yàn)楣艿肋\(yùn)輸具有其他傳統(tǒng)運(yùn)輸方式所無(wú)法比擬的優(yōu)勢(shì)：可靠性高、能耗低（有關(guān)資料顯示，管道運(yùn)輸與鐵路運(yùn)輸?shù)哪芎谋葹?：2）、抗風(fēng)險(xiǎn)能力強(qiáng)、綜合效益好（有人測(cè)算過(guò)，管道運(yùn)輸可比鐵路運(yùn)輸運(yùn)費(fèi)節(jié)約45.7%）。所以，在目前我國(guó)大部分成品油是通過(guò)鐵路運(yùn)輸，通過(guò)管道運(yùn)輸?shù)倪€不到20%的現(xiàn)狀下，可以考慮學(xué)習(xí)歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家的做法，將成品油一次物流采用管道運(yùn)輸。

2.2.2 選擇合理的運(yùn)輸方式 為了保證成品油的運(yùn)輸質(zhì)量，降低運(yùn)輸費(fèi)用，提高運(yùn)輸效率還需要選擇合理的運(yùn)輸方式。要在有足夠安全保障的基礎(chǔ)上，發(fā)展多式聯(lián)運(yùn)，即將管道運(yùn)輸和鐵路運(yùn)輸、公路運(yùn)輸、航空運(yùn)輸、海上運(yùn)輸和內(nèi)河運(yùn)輸?shù)冉Y(jié)合起來(lái)，實(shí)現(xiàn)無(wú)縫對(duì)接。同時(shí)，對(duì)能夠直運(yùn)的，應(yīng)減少不必要的環(huán)節(jié)，盡可能組織直達(dá)運(yùn)輸，對(duì)能夠?qū)崿F(xiàn)資源整合的，盡可能采取整車運(yùn)輸、合理調(diào)配。

2.2.3 選擇合理的運(yùn)輸線路 由于不同運(yùn)輸線路的運(yùn)距、路面質(zhì)量情況、收費(fèi)情況、道路管理情況等會(huì)有所不同，因此，即使使用相同的交通工具，如果行駛的運(yùn)輸線路不同，也會(huì)產(chǎn)生不同的經(jīng)濟(jì)效益。因此，在運(yùn)輸成品油的過(guò)程中不應(yīng)僅僅考慮運(yùn)距這一因素，而應(yīng)在綜合考慮各因素的基礎(chǔ)上選擇合理的運(yùn)輸線路。

2.2.4 將成品油運(yùn)輸業(yè)務(wù)實(shí)行外包 當(dāng)企業(yè)規(guī)模較小時(shí)，可以采取由企業(yè)自身承擔(dān)包括采購(gòu)、生產(chǎn)、銷售和物流等所有活動(dòng)的“小而全”的組織模式，但隨著企業(yè)規(guī)模擴(kuò)大、競(jìng)爭(zhēng)加劇，企業(yè)就應(yīng)該考慮適當(dāng)?shù)姆攀郑瑢⒁恍┓呛诵牡臉I(yè)務(wù)進(jìn)行外包，以實(shí)現(xiàn)資源的優(yōu)效利用。石油企業(yè)可將成品油的運(yùn)輸業(yè)務(wù)外包，這樣，一方面可以促使企業(yè)將本身有限的資源用于發(fā)展其核心業(yè)務(wù)，避免浪費(fèi)資源；另一方面能夠得到更加專業(yè)化的服務(wù)，從而降低成本，提高服務(wù)質(zhì)量。

3 成品油倉(cāng)儲(chǔ)成本控制策略

3.1 成品油倉(cāng)儲(chǔ)成本影響因素

3.1.1 成品油的保管條件 成品油屬易燃易爆的危險(xiǎn)品，對(duì)溫度、濕度等條件要求高，這樣就需要石油企業(yè)配備相應(yīng)的設(shè)施裝備，這必定會(huì)對(duì)成品油倉(cāng)儲(chǔ)成本有影響。

3.1.2 成品油的庫(kù)存周轉(zhuǎn)率 成品油的庫(kù)存周轉(zhuǎn)率是影響其倉(cāng)儲(chǔ)成本的一個(gè)重要因素，通常在庫(kù)成品油的周轉(zhuǎn)率越低，成品油在油庫(kù)中的平均堆存天數(shù)就越多，其占用油庫(kù)的容積就會(huì)越大，其倉(cāng)儲(chǔ)成本就越高。

3.2 成品油倉(cāng)儲(chǔ)成本的控制策略

3.2.1 實(shí)現(xiàn)庫(kù)存的優(yōu)化管理 石油企業(yè)儲(chǔ)存多少成品油除了要考慮實(shí)現(xiàn)自身利益最大化，還要考慮是否能夠滿足并保證當(dāng)?shù)爻善酚褪袌?chǎng)的供應(yīng)等因素。但在目前成品油市場(chǎng)波動(dòng)較大的情況下，石油企業(yè)要確定合理的庫(kù)存量，一定要綜合考慮各種因素，比如首先要保證成品油市場(chǎng)的供應(yīng)，在此基礎(chǔ)上還要考慮油價(jià)波動(dòng)的風(fēng)險(xiǎn)性、庫(kù)存太大而導(dǎo)致的庫(kù)存成本過(guò)高、運(yùn)輸費(fèi)用等因素的影響。

3.2.2 改善成品油的保管條件，減少倉(cāng)儲(chǔ)損失 由于成品油屬于易燃易爆的危險(xiǎn)品，因此，對(duì)儲(chǔ)存條件有苛刻的要求，若保管不善，就會(huì)造成倉(cāng)儲(chǔ)損耗，進(jìn)而增加倉(cāng)儲(chǔ)成本。因此，石油企業(yè)應(yīng)采取如下措施改善成品油保管條件：控制好溫濕度、注意防塵、防靜電、防震動(dòng)。

4 成品油配送成本控制策略

4.1 成品油配送成本影響因素

4.1.1 成品油配送訂單數(shù) 石油企業(yè)是按照客戶或加油站的訂單數(shù)進(jìn)行成品油配送的，一張訂單一般只對(duì)應(yīng)一個(gè)配送點(diǎn)。因此，一輛車所需到達(dá)的配送點(diǎn)越多，其配送成本就會(huì)越高；反之，則相反。

4.1.2 配送載運(yùn)量 在配送距離一定的情況下，單位成本會(huì)因折舊、管理等固定成本可以分?jǐn)偟捷d重量上，所以，單位載運(yùn)成本是會(huì)隨總載重量的增加不斷下降，進(jìn)而每單位的配送成本下降，所以，石油企業(yè)可以盡量將小批量的成品油配成整車的載運(yùn)量，進(jìn)而降低成品油的配送成本。

4.1.3 配送距離 配送距離主要對(duì)成品油配送過(guò)程中的變動(dòng)成本產(chǎn)生較大影響。一般來(lái)說(shuō)，單位成本是隨配送距離減少而增長(zhǎng)的一個(gè)函數(shù)。它是影響成品油配送成本的主要因素。

4.2 成品油配送成本的控制策略

4.2.1 合理安排成品油配送調(diào)度 合理的配送調(diào)度就是在實(shí)現(xiàn)成品油生產(chǎn)、銷售一體化的基礎(chǔ)上，對(duì)其運(yùn)輸資源、方式、時(shí)間及倉(cāng)儲(chǔ)容量等限制約束條件進(jìn)行合理調(diào)度安排，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)收益最大化或成本最低的資源綜合調(diào)度方案。具體地講，就是為使配送成本最小，必須要設(shè)計(jì)安排最合理的運(yùn)輸車輛作業(yè)流程，保證配送點(diǎn)的送貨時(shí)間、數(shù)量的準(zhǔn)確性。

4.2.2 對(duì)配送車輛進(jìn)行優(yōu)化調(diào)度 對(duì)配送車輛進(jìn)行優(yōu)化調(diào)度是在成品油配送過(guò)程中的關(guān)鍵一環(huán)。為了追求企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，配送中心所確定的配送方案應(yīng)該是相對(duì)經(jīng)濟(jì)、合理的。首先，要建立以經(jīng)濟(jì)區(qū)域劃分的配送網(wǎng)絡(luò)體系，打破以行政區(qū)劃分建立的省、市、縣三級(jí)儲(chǔ)運(yùn)設(shè)施的物流體制，按照社會(huì)化和專業(yè)化的原則，各省市經(jīng)濟(jì)區(qū)域的資源構(gòu)成、消費(fèi)結(jié)構(gòu)、消費(fèi)量和成品油的流向，重新規(guī)劃和布局原有的儲(chǔ)運(yùn)設(shè)施；其次，為實(shí)現(xiàn)成品油調(diào)運(yùn)方案的最佳化，根據(jù)石油企業(yè)現(xiàn)有的儲(chǔ)運(yùn)設(shè)施，實(shí)現(xiàn)就近配送；重新調(diào)整規(guī)劃油庫(kù)布局，修改不合理的油庫(kù)隸屬關(guān)系，合理配置資源，重新規(guī)劃運(yùn)輸線路，提高一次配送比例，減少二次配送的比例；也可以在成品油消費(fèi)量集中的地區(qū)修建成品油運(yùn)輸管道。

4.2.3 實(shí)現(xiàn)配送效率的最大化 一方面，石油企業(yè)要通過(guò)提高配送車輛的利用率來(lái)實(shí)現(xiàn)配送效率的最大化。可以在確保配送安全性的基礎(chǔ)上采取24小時(shí)不間斷運(yùn)送的方法，這樣就可以在固定成本不變的情況下，以提高固定資產(chǎn)利用率的方法達(dá)到有效降低成本的目的。另一方面，需要通過(guò)科學(xué)分布配送運(yùn)力來(lái)實(shí)現(xiàn)配送效率的最大化。即在控制車輛總量的基礎(chǔ)上，不斷優(yōu)化運(yùn)輸車輛的結(jié)構(gòu)，力爭(zhēng)在飽和運(yùn)轉(zhuǎn)的情況下，增加大噸位車輛的比例，同時(shí)做到配送時(shí)間的量化，力爭(zhēng)最大限度的縮短成品油的配送時(shí)間，提高配送效率。

5 結(jié)論

本文主要從物流功能成本的角度研究成品油物流成本控問(wèn)題，根據(jù)重要性和經(jīng)濟(jì)性相結(jié)合的原則，主要分析了占成品油物流總成本比重比較大的運(yùn)輸成本、倉(cāng)儲(chǔ)成本、配送成本這三種成品油物流功能成本的控制策略，期望本研究可以使企業(yè)獲取更真實(shí)、更有價(jià)值的物流成本信息，指導(dǎo)我國(guó)石油石化企業(yè)更好地降低成品油物流成本，消除物流冰山，挖掘第三利潤(rùn)源泉。

參考文獻(xiàn)：

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第7篇

【關(guān)鍵詞】成本控制；價(jià)值鏈；價(jià)值鏈優(yōu)化；控制策略

一、價(jià)值鏈理論概述

（一）價(jià)值鏈理論的發(fā)展階段

1.傳統(tǒng)價(jià)值鏈思想

哈佛大學(xué)Michael E. Porter于1985年在其所著的《競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)》中提出價(jià)值鏈的概念。波特認(rèn)為，“每一個(gè)企業(yè)都是在設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、銷售、發(fā)送和輔助其產(chǎn)品的過(guò)程中進(jìn)行種種活動(dòng)的集合體。所有這些活動(dòng)可以用一個(gè)價(jià)值鏈來(lái)表明。”價(jià)值鏈貫穿企業(yè)的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中：上下游關(guān)聯(lián)的企業(yè)與企業(yè)之間存在行業(yè)價(jià)值鏈，企業(yè)內(nèi)部各業(yè)務(wù)單元的聯(lián)系構(gòu)成了企業(yè)的價(jià)值鏈，企業(yè)內(nèi)部各業(yè)務(wù)單元之間也存在著價(jià)值鏈聯(lián)結(jié)。價(jià)值鏈上的每一項(xiàng)價(jià)值活動(dòng)都會(huì)對(duì)企業(yè)最終能夠?qū)崿F(xiàn)多大的價(jià)值造成影響。

波特的價(jià)值鏈理論揭示，整個(gè)價(jià)值鏈的綜合競(jìng)爭(zhēng)力決定企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。用波特的話來(lái)說(shuō)：“消費(fèi)者心目中的價(jià)值由一連串的、企業(yè)內(nèi)部物質(zhì)與技術(shù)上的具體活動(dòng)與利潤(rùn)所構(gòu)成，當(dāng)你和其他企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)時(shí)，其實(shí)是內(nèi)部多項(xiàng)活動(dòng)在進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng)，而不是某一單項(xiàng)活動(dòng)的競(jìng)爭(zhēng)。”

彼得·海因斯（Peter Hines）把波特的價(jià)值鏈重新定義為“集成物料價(jià)值的運(yùn)輸線”。與波特的價(jià)值鏈相比，Hines的價(jià)值鏈與傳統(tǒng)價(jià)值鏈作用的方向相反。Hines所定義的價(jià)值鏈把顧客對(duì)產(chǎn)品的需求作為生產(chǎn)過(guò)程的終點(diǎn)，把利潤(rùn)作為滿足這一目標(biāo)的副產(chǎn)品；并把原材料和顧客納入價(jià)值鏈。

2.虛擬價(jià)值鏈

Jefferey F. Rayport和John J. Sviokla于1995年提出了虛擬價(jià)值鏈的觀點(diǎn)，認(rèn)為企業(yè)在兩個(gè)世界中競(jìng)爭(zhēng)，即物質(zhì)世界和虛擬世界，分別稱為市場(chǎng)場(chǎng)所（Market Place）和市場(chǎng)空間（Market Place）。在市場(chǎng)場(chǎng)所中，企業(yè)運(yùn)用傳統(tǒng)的物質(zhì)資源來(lái)為顧客生產(chǎn)、提供有形的產(chǎn)品或服務(wù)；而在市場(chǎng)空間中企業(yè)通過(guò)對(duì)信息的加工和利用來(lái)為顧客創(chuàng)造無(wú)形的產(chǎn)品或服務(wù)。價(jià)值鏈中的每一項(xiàng)價(jià)值增加活動(dòng)都可以分為兩部分；市場(chǎng)場(chǎng)所基于物質(zhì)資源的增值活動(dòng)和市場(chǎng)空間基于信息資源的增值活動(dòng)，分別獨(dú)立地構(gòu)成傳統(tǒng)價(jià)值鏈和虛擬價(jià)值鏈。

3.互聯(lián)網(wǎng)及電子商務(wù)的影響

互聯(lián)網(wǎng)的出現(xiàn)使得價(jià)值鏈理論更進(jìn)一步。研究者認(rèn)為與虛擬價(jià)值鏈與實(shí)物價(jià)值鏈并行，前者可用于后者的各個(gè)階段，水平地使價(jià)值增值。企業(yè)應(yīng)致力于把實(shí)物價(jià)值鏈上的各個(gè)環(huán)節(jié)結(jié)合到它的虛擬價(jià)值鏈上以盡可能地提高效率。價(jià)值鏈開(kāi)始只涉及產(chǎn)品的制造方面，價(jià)值增值被認(rèn)為只有通過(guò)產(chǎn)品裝配和制造技術(shù)才能得到實(shí)現(xiàn)。但到1970s，價(jià)值增值已經(jīng)可以通過(guò)服務(wù)得以實(shí)現(xiàn)。信息時(shí)代，價(jià)值越來(lái)越多地建立在信息和知識(shí)上。通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)，電子商業(yè)以前所未有的方式集成傳統(tǒng)商業(yè)活動(dòng)中的物流、資金流和信息流，同時(shí)使得企業(yè)將供應(yīng)商、客戶以及員工聯(lián)系在一起。

4.價(jià)值網(wǎng)

價(jià)值網(wǎng)是由客戶、供應(yīng)商、合作企業(yè)和它們之間的信息流構(gòu)成的動(dòng)態(tài)網(wǎng)絡(luò)。它是由真實(shí)的顧客需求所觸發(fā)，能夠快速可靠地對(duì)顧客偏好作出反應(yīng)的一個(gè)網(wǎng)狀架構(gòu)。價(jià)值網(wǎng)的概念突破了原有價(jià)值鏈的范疇，它從更大的范圍內(nèi)根據(jù)顧客需求來(lái)組成一個(gè)由各個(gè)相互協(xié)作企業(yè)所構(gòu)成的虛擬價(jià)值網(wǎng)。所有參與者——企業(yè)、供應(yīng)商和顧客都提供價(jià)值，并且參與者之間是基于相互協(xié)作的、數(shù)字化的網(wǎng)絡(luò)而運(yùn)作。

價(jià)值網(wǎng)絡(luò)促進(jìn)了所有成員在完全統(tǒng)一基礎(chǔ)上的聯(lián)系，這種電子方式的聯(lián)系可使得各成員共享資源（包括數(shù)據(jù)、信息、知識(shí)、系統(tǒng)、工藝等），利用彼此的互補(bǔ)優(yōu)勢(shì)，共同開(kāi)發(fā)、實(shí)施和完成業(yè)務(wù)。

（二）價(jià)值鏈分析

價(jià)值鏈活動(dòng)可分為兩類：基本活動(dòng)和輔助活動(dòng)。基本活動(dòng)是涉及產(chǎn)品的物質(zhì)創(chuàng)造及其轉(zhuǎn)移給客戶和售后服務(wù)的各種活動(dòng)，可分為五個(gè)類別：內(nèi)部后勤、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、外部后勤、市場(chǎng)營(yíng)銷和服務(wù)。輔助活動(dòng)是輔助基本活動(dòng)并通過(guò)提供外購(gòu)?fù)度搿⒓夹g(shù)、人力資源管理以及各種企業(yè)范圍的職能以相互支持的各種活動(dòng)，可分為四類：采購(gòu)、技術(shù)開(kāi)發(fā)、人力資源管理和企業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施。

價(jià)值鏈包括為顧客提品或服務(wù)所發(fā)生的所有作業(yè)。為了滿足管理當(dāng)局的要求，應(yīng)從不同層次進(jìn)行價(jià)值鏈的研究。根據(jù)價(jià)值活動(dòng)的空間特點(diǎn)，可以把價(jià)值鏈分為企業(yè)內(nèi)部?jī)r(jià)值鏈、行業(yè)價(jià)值鏈和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手價(jià)值鏈。價(jià)值鏈優(yōu)化是在價(jià)值鏈分析的前提下進(jìn)行的。價(jià)值鏈分析通過(guò)識(shí)別、利用內(nèi)部和外部的聯(lián)系，尋找契機(jī)以鞏固和提高企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)能力。

1.內(nèi)部?jī)r(jià)值鏈分析：找出最基本的價(jià)值鏈，然后分解為單獨(dú)的作業(yè)，并根據(jù)企業(yè)的戰(zhàn)略目標(biāo)進(jìn)行價(jià)值作業(yè)間的取舍、調(diào)整，以降低成本、增加價(jià)值。對(duì)于不增加價(jià)值的作業(yè)要盡量予以消除，對(duì)于可增加價(jià)值的作業(yè)也要盡可能地提高其運(yùn)作效率，使得企業(yè)能夠通過(guò)最經(jīng)濟(jì)有效的方式滿足顧客需要。

2.產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈分析：企業(yè)的成本競(jìng)爭(zhēng)力不僅取決于該企業(yè)的內(nèi)部活動(dòng)，還取決于一個(gè)更大的體系——產(chǎn)業(yè)鏈。企業(yè)應(yīng)充分分析自身與上游（供應(yīng)商）、下游（分銷商和顧客）價(jià)值鏈的關(guān)系，調(diào)整自身在產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈中的位置和范圍，把握成本優(yōu)勢(shì)。

3.競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手價(jià)值鏈分析：通過(guò)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手情況的深入調(diào)查、分析研究、模擬測(cè)算，摸清對(duì)手的成本水平、構(gòu)成與成本項(xiàng)目支出情況，與本企業(yè)的情況一一對(duì)比，找出差距，采取措施，以更主動(dòng)地面對(duì)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。

二、基于價(jià)值鏈優(yōu)化的成本控制策略

（一）基于價(jià)值鏈優(yōu)化的成本控制基本思路

基于價(jià)值鏈優(yōu)化的成本控制包括基于外部?jī)r(jià)值鏈優(yōu)化和基于內(nèi)部?jī)r(jià)值鏈優(yōu)化的成本控制。前者的基本思路是：通過(guò)對(duì)結(jié)構(gòu)性成本驅(qū)動(dòng)因素的分析，加強(qiáng)優(yōu)勢(shì)價(jià)值鏈環(huán)節(jié)、剝離劣勢(shì)價(jià)值鏈環(huán)節(jié)，從而構(gòu)筑具有相對(duì)成本優(yōu)勢(shì)的外部?jī)r(jià)值鏈；后者的基本思路是：通過(guò)結(jié)構(gòu)性成本驅(qū)動(dòng)因素和經(jīng)營(yíng)性成本驅(qū)動(dòng)因素兩種因素的分析，加強(qiáng)優(yōu)勢(shì)單元價(jià)值鏈和優(yōu)勢(shì)價(jià)值鏈環(huán)節(jié)、剝離劣勢(shì)單元價(jià)值鏈和劣勢(shì)價(jià)值鏈環(huán)節(jié)，從而構(gòu)建具有成本優(yōu)勢(shì)的企業(yè)內(nèi)部?jī)r(jià)值鏈。

（二）基于價(jià)值鏈優(yōu)化的成本控制基本方法

企業(yè)存在的根本意義是提供或滿足顧客所需價(jià)值。價(jià)值鏈成本控制的根本目的是更好地創(chuàng)造顧客所需的價(jià)值，提供顧客滿意的價(jià)值，并由此間接實(shí)現(xiàn)自身剩余價(jià)值最大化。基于價(jià)值鏈優(yōu)化的成本控制方法主要有兩種：“價(jià)值——成本分析”和“成本動(dòng)因分析”。

1.價(jià)值——成本分析

企業(yè)價(jià)值鏈的增值能力分析本質(zhì)上是企業(yè)作業(yè)鏈有效性的分析，根據(jù)“生產(chǎn)耗費(fèi)作業(yè)，作業(yè)耗費(fèi)資源”的基本思想，對(duì)作業(yè)鏈的各構(gòu)成環(huán)節(jié)的價(jià)值增值能力進(jìn)行研究。基于價(jià)值鏈的成本控制是通過(guò)價(jià)值鏈分析控制資源的投入和耗費(fèi)。“價(jià)值——成本分析”法是指，基于價(jià)值鏈成本觀，通過(guò)價(jià)值鏈分析方法實(shí)現(xiàn)價(jià)值鏈的優(yōu)化。其基本程序包括：

（1）識(shí)別、構(gòu)建企業(yè)價(jià)值鏈。首先識(shí)別企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中所有與價(jià)值創(chuàng)造有關(guān)的活動(dòng)，確認(rèn)企業(yè)基本作業(yè)鏈；然后將其按職能和重要性進(jìn)行分類整合，建立企業(yè)整體價(jià)值鏈

（2）價(jià)值鏈聯(lián)系分析。價(jià)值鏈?zhǔn)怯上嗷ヂ?lián)系的作業(yè)構(gòu)成的系統(tǒng)。這些作業(yè)間聯(lián)系的存在使得一般可以用一種活動(dòng)和其成本量的改變導(dǎo)致另外一種活動(dòng)和其成本量的改變。這種聯(lián)系為優(yōu)化價(jià)值鏈提供了依據(jù)。

（3）價(jià)值鏈“價(jià)值——成本”分析。基于價(jià)值鏈成本觀和價(jià)值鏈成本控制觀，企業(yè)通過(guò)對(duì)價(jià)值鏈各構(gòu)成環(huán)節(jié)的價(jià)值增值能力分析，了解每一環(huán)節(jié)各項(xiàng)活動(dòng)的價(jià)值與成本。

（4）價(jià)值鏈優(yōu)化。指利用價(jià)值鏈各環(huán)節(jié)內(nèi)部以及各環(huán)節(jié)之間存在的聯(lián)系，改變企業(yè)價(jià)值活動(dòng)的時(shí)間或空間安排，從而創(chuàng)造出更有價(jià)值而成本可能更低的產(chǎn)品或服務(wù)。

2.成本動(dòng)因分析

判定每種價(jià)值活動(dòng)的成本驅(qū)動(dòng)因素能夠使企業(yè)對(duì)其相對(duì)成本地位的根源和它如何被改變有一個(gè)深刻的認(rèn)識(shí)。不同的驅(qū)動(dòng)因素決定了價(jià)值活動(dòng)的不同成本。因此，控制成本動(dòng)因是企業(yè)取得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的重要途徑。成本動(dòng)因包括結(jié)構(gòu)性成本動(dòng)因和經(jīng)營(yíng)性成本動(dòng)因。

（1）結(jié)構(gòu)性成本動(dòng)因分析

大部分企業(yè)成本在其具體生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)展開(kāi)之前就已被確定，這部分成本的影響因素即稱結(jié)構(gòu)性成本動(dòng)因，它們決定組織基礎(chǔ)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)。波特認(rèn)為結(jié)構(gòu)性成本動(dòng)因主要包括以下十種：規(guī)模經(jīng)濟(jì)或不經(jīng)濟(jì)；學(xué)習(xí)與溢出（技術(shù)成熟度）；生產(chǎn)能力利用模式；聯(lián)系（價(jià)值活動(dòng)之間）；相互關(guān)系（共享其他價(jià)值活動(dòng)）；整合；時(shí)機(jī)選擇；自主政策（企業(yè)戰(zhàn)略）；地理位置；機(jī)構(gòu)因素（社會(huì)經(jīng)濟(jì)環(huán)境）。

通過(guò)對(duì)以上動(dòng)因的分析，企業(yè)可以更好明確自身成本尤其是約束性成本的來(lái)源，也可以采取措施，比如整合、戰(zhàn)略選擇、技術(shù)改進(jìn)來(lái)控制企業(yè)的成本。

在對(duì)結(jié)構(gòu)性成本動(dòng)因分析進(jìn)行分析時(shí)，應(yīng)特別注意把握成本動(dòng)因間的聯(lián)系。比如，整合常常會(huì)影響到規(guī)模經(jīng)濟(jì)的效果，也有可能影響到生產(chǎn)能力利用模式這一因素，甚至影響到機(jī)構(gòu)因素。企業(yè)必須在成本動(dòng)因加強(qiáng)時(shí)協(xié)調(diào)其它的動(dòng)因以求達(dá)到期望的效果。

（2）經(jīng)營(yíng)性成本動(dòng)因分析

生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)性成本動(dòng)因（執(zhí)行性成本動(dòng)因）指與企業(yè)作業(yè)程序有關(guān)的動(dòng)因。它一般包括：全員參與；全面質(zhì)量管理；生產(chǎn)能力利用（前提：產(chǎn)銷平衡）；企業(yè)各價(jià)值活動(dòng)間關(guān)聯(lián)；工廠布局的效率。

從對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)性成本動(dòng)因的分類可以得到很重要的成本控制線索。比如，從“企業(yè)各價(jià)值活動(dòng)間的關(guān)聯(lián)”這一動(dòng)因出發(fā)，可以通過(guò)協(xié)調(diào)和最優(yōu)化的策略來(lái)提高效率或降低成本。其一般的途徑是使各價(jià)值活動(dòng)間的信息充分溝通、工作相互配合，以期達(dá)到整體效率的提高。比如在生產(chǎn)作業(yè)和內(nèi)部后勤這兩個(gè)價(jià)值作業(yè)之間，可以通過(guò)生產(chǎn)車間和后勤部門的配合，即時(shí)互動(dòng)地分享物料需求和使用狀況。

（三）基于價(jià)值鏈優(yōu)化的成本控制策略

本節(jié)對(duì)價(jià)值鏈優(yōu)化的策略作了比較全面的總結(jié)，并從價(jià)值鏈優(yōu)化空間，即在企業(yè)內(nèi)部還是外部進(jìn)行優(yōu)化的角度進(jìn)行歸類，一類是企業(yè)內(nèi)部?jī)r(jià)值鏈優(yōu)化，成本控制的策略包括業(yè)務(wù)流程重組、組織結(jié)構(gòu)再造和文化變革等。第二類是企業(yè)外部?jī)r(jià)值鏈優(yōu)化，包括業(yè)務(wù)外包、產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈整合以及競(jìng)合策略等成本控制策略。

1.基于企業(yè)內(nèi)部?jī)r(jià)值鏈優(yōu)化的成本控制策略

（1）業(yè)務(wù)流程重組

Lester Thurow指出：“在過(guò)去的年代誰(shuí)能發(fā)明新產(chǎn)品，誰(shuí)就能在市場(chǎng)上取勝。但在21世紀(jì)，持續(xù)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)將更多地來(lái)自新的流程技術(shù)，而不是新的產(chǎn)品技術(shù)。發(fā)明新產(chǎn)品變成了次要任務(wù)，發(fā)明和完善新流程則變成了首要任務(wù)。”企業(yè)流程重組是一種基于經(jīng)營(yíng)性成本動(dòng)因分析的成本控制策略，其理論依據(jù)是對(duì)“企業(yè)各價(jià)值活動(dòng)間關(guān)聯(lián)”這一成本動(dòng)因的分析。

企業(yè)可以通過(guò)以下的方式實(shí)現(xiàn)業(yè)務(wù)流程重組：（a）次序改變。次序改變是指改變組織業(yè)務(wù)流程的先后次序，以達(dá)到縮短工作時(shí)間，加快顧客需求響應(yīng)速度等的目的。（b）消除整合。消除整合就是將流程中不產(chǎn)生價(jià)值增值的環(huán)節(jié)剝離，或者把繁瑣、重復(fù)的環(huán)節(jié)進(jìn)行優(yōu)化。（c）自動(dòng)化。將工作流程用信息技術(shù)代替手工作業(yè)，接收、處理、傳遞信息，極大地加快系統(tǒng)反應(yīng)速度。當(dāng)前自動(dòng)化的途徑有：電子商務(wù)、數(shù)據(jù)交換系統(tǒng)、衛(wèi)星通訊系統(tǒng)等。

（2）組織結(jié)構(gòu)再造和企業(yè)文化變革

流程重組往往需要企業(yè)組織結(jié)構(gòu)的變革和文化變革來(lái)與之相適應(yīng)。組織結(jié)構(gòu)的變革包括：建立跨部門小組、設(shè)置流程處理專員等。這些變革既是成本控制的要求，也是橫向管理的體現(xiàn)，其將不同類型的專業(yè)人員協(xié)同工作才能完成的作業(yè)加以整合，以便以更高的效率完成某些業(yè)務(wù)。組織文化是員工共同遵循的基本信念和認(rèn)知，企業(yè)流程重組的成功離不開(kāi)企業(yè)文化重塑的支撐，在此過(guò)程中應(yīng)著力引導(dǎo)以顧客需求為導(dǎo)向的價(jià)值觀的形成。“全員參與”這一經(jīng)營(yíng)性成本動(dòng)因分析是這一策略的主要理論依據(jù)。

2.基于企業(yè)外部?jī)r(jià)值鏈優(yōu)化的成本控制策略

（1）業(yè)務(wù)外包

業(yè)務(wù)外包是對(duì)企業(yè)價(jià)值鏈環(huán)節(jié)的重新定位。手段是縮小經(jīng)營(yíng)范圍，將一些非核心的、次要的或輔的功能或業(yè)務(wù)外包給外部的專業(yè)服務(wù)機(jī)構(gòu)，從而將企業(yè)資源集中于企業(yè)最具優(yōu)勢(shì)的領(lǐng)域，以鞏固其核心競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。這一成本控制策略集中采用了基于價(jià)值鏈優(yōu)化的成本控制的兩種基本方法。

業(yè)務(wù)外包節(jié)約了管理當(dāng)局花費(fèi)在該外包業(yè)務(wù)方面的時(shí)間，使其更集中精力于核心業(yè)務(wù)，而且也減少了人力資源成本。美國(guó)知名的運(yùn)動(dòng)品廠商耐克只負(fù)責(zé)研發(fā)與營(yíng)銷兩個(gè)附加價(jià)值最大的環(huán)節(jié)，而將其余的產(chǎn)品生命周期環(huán)節(jié)都交給外部廠商完成。降低風(fēng)險(xiǎn)是實(shí)施業(yè)務(wù)外包的另一個(gè)驅(qū)動(dòng)因素，尤其在企業(yè)需要開(kāi)發(fā)新技術(shù)、新產(chǎn)品，或復(fù)雜系統(tǒng)的零部件方面時(shí)更是如此。

（2）產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈整合——供應(yīng)商協(xié)同、分銷商協(xié)同

與企業(yè)處于同一產(chǎn)業(yè)鏈的經(jīng)濟(jì)主體是其供應(yīng)商、分銷商和顧客。產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈整合將各自具有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的資源通過(guò)組織結(jié)構(gòu)和價(jià)值鏈內(nèi)在聯(lián)系而把供應(yīng)商、分銷商和顧客聯(lián)結(jié)起來(lái)，這種策略可大幅度降低協(xié)調(diào)成本，增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)鏈上下游所有企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。具體地，可以分為供應(yīng)商協(xié)同、分銷商協(xié)同。產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈整合的理論基礎(chǔ)主要來(lái)自企業(yè)的結(jié)構(gòu)性成本動(dòng)因分析。

1）供應(yīng)商協(xié)同

供應(yīng)商選擇的時(shí)機(jī)“先期定源”，即在產(chǎn)品設(shè)計(jì)階段就選定供應(yīng)商，并明確其責(zé)任，相關(guān)責(zé)任一般包括設(shè)計(jì)零部件或工程系統(tǒng)、協(xié)助產(chǎn)品組裝、新產(chǎn)品的零部件供應(yīng)。

供應(yīng)商選擇標(biāo)準(zhǔn)和評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn) 供應(yīng)商產(chǎn)品質(zhì)量、交付產(chǎn)品及時(shí)性、管理水平，價(jià)格優(yōu)勢(shì)是選擇供應(yīng)商最主要的衡量標(biāo)準(zhǔn)。在雙方的合作過(guò)程中，應(yīng)及時(shí)評(píng)估供應(yīng)商創(chuàng)造的價(jià)值，尤其注重評(píng)價(jià)其協(xié)同作業(yè)的能力和意愿。

供應(yīng)商協(xié)同控制成本的思路 協(xié)商一個(gè)優(yōu)惠的價(jià)格；為供應(yīng)商制定成本節(jié)約目標(biāo)，幫助其實(shí)施目標(biāo)管理；通過(guò)整合雙方優(yōu)勢(shì)資源共同研發(fā)產(chǎn)品；雙方共享核心企業(yè)物料需求信息，以便其準(zhǔn)時(shí)交付貨物；雙方共同研究改進(jìn)運(yùn)送方式，節(jié)約物流費(fèi)用。

2）分銷商協(xié)同

分銷商選擇標(biāo)準(zhǔn) 在確定細(xì)分市場(chǎng)，了解顧客需求的基礎(chǔ)上，尋找在該市場(chǎng)上具有或潛在具有營(yíng)銷優(yōu)勢(shì)的分銷商。在此過(guò)程中，應(yīng)特別注重評(píng)估分銷商價(jià)值鏈與本企業(yè)價(jià)值鏈的對(duì)接關(guān)系。

分銷商協(xié)同控制成本的思路 幫助分銷商改善其企業(yè)價(jià)值鏈，節(jié)約運(yùn)營(yíng)成本，降低最終消費(fèi)者的購(gòu)買成本，贏得市場(chǎng)占有率；核心企業(yè)和分銷商研究分析雙方價(jià)值鏈對(duì)接方式，節(jié)約物流成本；考慮更換分銷商以尋求最低的分銷成本，或者通過(guò)價(jià)值鏈整合對(duì)分銷商實(shí)施兼并。

分銷商協(xié)同既是一種有效的基于價(jià)值鏈的成本控制策略，也體現(xiàn)著市場(chǎng)導(dǎo)向的管理理念，其可以采用的策略有很多，比如定制模式，通過(guò)提交最合適的解決方案，充分滿足顧客個(gè)性化的需求；再比如引導(dǎo)模式，幫助培訓(xùn)其員工，提供企業(yè)問(wèn)題解決方案，成為其最信任的參謀等。這些策略使得企業(yè)和其顧客間的聯(lián)系更為緊密，雙方更加信任，有助于資源的充分整合。

（3）競(jìng)合策略

鏈條中的企業(yè)都有各自獲得超額利潤(rùn)的核心競(jìng)爭(zhēng)力，然而這些核心競(jìng)爭(zhēng)力從力量、本質(zhì)、范圍等方面來(lái)說(shuō)往往是相對(duì)的，沒(méi)有哪一個(gè)企業(yè)可以做到“一統(tǒng)天下”，所以有時(shí)在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手間也會(huì)合作。這種合作可能是為共同對(duì)付一個(gè)更強(qiáng)大的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，也可能是兩個(gè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手之間的妥協(xié)，以避免過(guò)度競(jìng)爭(zhēng)，比如壟斷化程度較高的行業(yè)中企業(yè)的合作。通過(guò)競(jìng)合可以減少因?qū)剐远a(chǎn)生的資源浪費(fèi)，企業(yè)間可以產(chǎn)生聯(lián)合的最大化壟斷利潤(rùn)。相反，如果只有競(jìng)爭(zhēng)而沒(méi)有合作，那么大家就會(huì)陷入爭(zhēng)奪市場(chǎng)、瓜分利益的不斷斗爭(zhēng)甚至是惡性斗爭(zhēng)循環(huán)中去。

企業(yè)競(jìng)合就是指企業(yè)一方面要相互競(jìng)爭(zhēng)，另一方面也要講究合作。企業(yè)之間必須采用既競(jìng)爭(zhēng)又合作的方式，使自身核心價(jià)值環(huán)節(jié)能夠得到擴(kuò)展并持續(xù)保持核心競(jìng)爭(zhēng)力，通過(guò)不同企業(yè)異質(zhì)資源的共享可以降低諸如廣告成本（共享品牌）、銷售成本（共享銷售渠道）、服務(wù)成本（共享服務(wù)網(wǎng)絡(luò)）等等。

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第8篇

成本控制責(zé)任機(jī)制不夠完善在我國(guó)目前成本控制機(jī)制任不完善，與其相關(guān)的法律還未健全，對(duì)出現(xiàn)的諸如在設(shè)計(jì)過(guò)程中故意擴(kuò)大投資規(guī)模，提高工程造價(jià)，造成資源資金浪費(fèi)的行為不能很好去進(jìn)行處罰。也就是說(shuō)設(shè)計(jì)人員只負(fù)責(zé)技術(shù)責(zé)任，不負(fù)經(jīng)濟(jì)責(zé)任，責(zé)任制度不明確，進(jìn)一步加大了設(shè)計(jì)階段土建工程項(xiàng)目成本管理的難度。

土建工程項(xiàng)目成本控制策略分析

1．全面控制成本，使成本控制最低化土木工程成本控制應(yīng)以全面控制成本，使成本控制最低化為原則。施工企業(yè)應(yīng)該注重成本控制問(wèn)題，但是應(yīng)以確保施工項(xiàng)目高質(zhì)量為前提，運(yùn)用最低的成本來(lái)實(shí)現(xiàn)施工項(xiàng)目的高質(zhì)量，要實(shí)現(xiàn)成本與質(zhì)量的和諧統(tǒng)一。不能盲目的追求低成本，而忽視了施工的質(zhì)量問(wèn)題。在嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)的前提下要從主客觀各方面來(lái)降低成本。成本控制人員應(yīng)該從原料的采購(gòu)，對(duì)工程材料的合理利用，加快施工進(jìn)度等方面來(lái)進(jìn)行全面控制成本。

2．強(qiáng)化土建工程成本控制意識(shí)在項(xiàng)目實(shí)施的各個(gè)階段,項(xiàng)目成本控制非常重要。項(xiàng)目成本控制的最終目的在于降低項(xiàng)目成本,提高經(jīng)濟(jì)效益。而且項(xiàng)目成本控制是增加企業(yè)利潤(rùn),擴(kuò)大社會(huì)積累的主要途徑之一。因此處于競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的建筑市場(chǎng)中,建筑施工企業(yè)應(yīng)更加重視工程項(xiàng)目成本的控制意識(shí)。成本意識(shí)包括注意控制成本，努力使成本降低到最低水平并設(shè)法使其保持在最低水平。樹(shù)立職工的成本意識(shí)，就是要使職工樹(shù)立這樣一些思想，成本是可以控制的，成本管理需要大家的共同參與，并在工作中時(shí)刻注意節(jié)約成本。只有樹(shù)立起職工的成本意識(shí)，只有職工具備了良好的成本意識(shí)，才能建立起降低成本的主動(dòng)性，才能使降低成本的各項(xiàng)具體措施、方法和要求順利地得到貫徹執(zhí)行和應(yīng)用

3．建立健全成本核算機(jī)制建立相應(yīng)的成本核算體系對(duì)于建筑項(xiàng)目的合理規(guī)劃有重要意義，在核算體制制定中，要保證員工的利益、責(zé)任之間的有機(jī)統(tǒng)一，使成本核算體系不會(huì)傷及任何一方面的利益，從而促進(jìn)成本控制的順利進(jìn)行。對(duì)于成本核算體系將要達(dá)到的既定目標(biāo)，不能全面而上，為了能夠穩(wěn)步推進(jìn)成本核算的比例，應(yīng)該施行逐一分塊，各個(gè)擊破的方式，將不同的條塊進(jìn)行責(zé)任劃分，讓員工充分了解自己的責(zé)任分配，這是企業(yè)進(jìn)行成本核算體系最基本的途徑，同時(shí)也是最大程度發(fā)揮成本控制的有效方式，對(duì)于整個(gè)企業(yè)來(lái)說(shuō)，提高成本控制的效率是保證企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵要素，是使企業(yè)立于不敗之地的重要砝碼，建立科學(xué)的成本預(yù)算體系，也是保證成本控制的基礎(chǔ)，，對(duì)于建筑工程這一特定對(duì)象來(lái)說(shuō)，項(xiàng)目經(jīng)理應(yīng)該起到監(jiān)管作用，監(jiān)督核算部門認(rèn)真履行職責(zé)，最重要的是，要確保責(zé)任到人，落實(shí)責(zé)任制度，在進(jìn)行權(quán)力分配時(shí)，要確保監(jiān)督到位，實(shí)行明確的懲獎(jiǎng)制度，激勵(lì)更多的人關(guān)注到工程成本控制中來(lái)。

4.提高成本管理人才的素質(zhì)成本管理人才的培養(yǎng)，必須堅(jiān)持以“立足企業(yè)，以人為本，科學(xué)發(fā)展，綜合培養(yǎng)”為指導(dǎo)方針。具體做到，以企業(yè)戰(zhàn)略為中心，轉(zhuǎn)變觀念，提高觀念，提高能力，增強(qiáng)意識(shí)，規(guī)范行為，為企業(yè)的發(fā)展注入新的生命力。降低成本，以人為本，開(kāi)拓創(chuàng)新。我愿天公重抖擻，不拘一格降人才。著力推進(jìn)人才引入制度，為高質(zhì)量、專業(yè)化的人才創(chuàng)造理想工作條件，對(duì)于在職員工要加大力度培養(yǎng)專業(yè)知識(shí)和業(yè)務(wù)技能，健全整體用人制度，確保員工的整體素質(zhì)。

結(jié)語(yǔ)

第9篇

關(guān)鍵詞:經(jīng)濟(jì)型酒店;成本控制;酒店管理

經(jīng)濟(jì)型酒店設(shè)施齊全、舒適方便、衛(wèi)生安全、價(jià)格適中，與商務(wù)型酒店相比，經(jīng)濟(jì)型酒店的定位更傾向于大眾消費(fèi)。大眾對(duì)酒店價(jià)格的敏感度較高，且隨著國(guó)外酒店品牌的不斷進(jìn)入以及國(guó)內(nèi)商務(wù)型酒店、星級(jí)酒店的激烈競(jìng)爭(zhēng)，當(dāng)前經(jīng)濟(jì)型酒店正面臨嚴(yán)峻考驗(yàn)，酒店價(jià)格在下降，利潤(rùn)空間在變小。因此，經(jīng)濟(jì)型酒店要提高其經(jīng)濟(jì)效益，就必須加強(qiáng)成本控制，實(shí)施有效的成本控制措施是經(jīng)濟(jì)型酒店管理的關(guān)鍵，也是經(jīng)濟(jì)型酒店生存的根本。本文主要探討我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店如何加強(qiáng)成本控制，以期為我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店實(shí)施成本管理提供參考。

一、經(jīng)濟(jì)型酒店成本控制的必要性

成本控制在經(jīng)濟(jì)型酒店提高競(jìng)爭(zhēng)力、加強(qiáng)經(jīng)營(yíng)管理、實(shí)現(xiàn)管理目標(biāo)中起著至關(guān)重要的作用，通過(guò)成本控制能夠降低酒店成本，提高企業(yè)利潤(rùn)，實(shí)現(xiàn)企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理目標(biāo)，保證企業(yè)的持續(xù)經(jīng)營(yíng)和發(fā)展。

(一)有效應(yīng)對(duì)低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)

市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，酒店價(jià)格由供求關(guān)系決定。雖然酒店行業(yè)協(xié)會(huì)及政府主管部門在抑制酒店價(jià)格戰(zhàn)方面采取了一些措施，但如今酒店行業(yè)已是買方市場(chǎng)，價(jià)格的高低已經(jīng)成為大眾消費(fèi)者選擇經(jīng)濟(jì)型酒店的一個(gè)重要衡量指標(biāo)。而各經(jīng)濟(jì)型酒店為了爭(zhēng)奪客源，降價(jià)已是一種現(xiàn)實(shí)選擇，也是市場(chǎng)規(guī)律的體現(xiàn)。因此，這一趨勢(shì)的改變是無(wú)法通過(guò)行政力量阻止的。經(jīng)濟(jì)型酒店降價(jià)分為兩種情況，一種是單存的降價(jià)，即直接降低酒店入住價(jià)格;另一種是在成本控制的基礎(chǔ)上降價(jià)，即降低酒店成本。前一種情況在一定程度上能夠刺激顧客需求，但同時(shí)可能給顧客帶來(lái)酒店服務(wù)質(zhì)量下降的錯(cuò)覺(jué)，使顧客產(chǎn)生逆反心理，進(jìn)而削弱經(jīng)濟(jì)型酒店的競(jìng)爭(zhēng)力，可見(jiàn)單存的降價(jià)存在諸多負(fù)作用。而后一種情況從降低酒店成本上入手，通過(guò)有效的成本控制來(lái)降低價(jià)格，這樣企業(yè)的定價(jià)選擇空間靈活性更大，通過(guò)更低的價(jià)格擴(kuò)大銷售量，對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手進(jìn)行防御或攻擊，獲得超出行業(yè)平均水平以上的利潤(rùn)，企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)明顯。

(二)提高市場(chǎng)占有率

企業(yè)成本的高低是制定價(jià)格的基礎(chǔ)，而成本的降低又以保持甚至提高酒店服務(wù)質(zhì)量為前提，在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，這樣的低價(jià)格必然會(huì)吸引大量的顧客消費(fèi)。同時(shí)，相對(duì)其他企業(yè)而言，較低的價(jià)格則存在較大的利潤(rùn)空間。因此，酒店與顧客之間容易達(dá)成雙方都較滿意的價(jià)格，從而使酒店?duì)幦「嗟念櫩停瑪U(kuò)大銷售量，達(dá)到維護(hù)酒店現(xiàn)有市場(chǎng)地位和提高市場(chǎng)占有率的目的。

(三)使酒店擁有充足的流動(dòng)資金

經(jīng)濟(jì)型酒店在經(jīng)營(yíng)管理中加強(qiáng)企業(yè)成本控制能夠降低酒店經(jīng)營(yíng)各個(gè)環(huán)節(jié)的成本，進(jìn)而可以為酒店節(jié)約經(jīng)營(yíng)資金，將其用于酒店員工的培訓(xùn)、提供個(gè)性化服務(wù)、增加酒店員工福利等方面，進(jìn)一步增強(qiáng)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。因此，在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境下，經(jīng)濟(jì)型酒店要保持活力和競(jìng)爭(zhēng)力，就必須擁有完善的成本控制體系。

二、我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店成本控制中存在的問(wèn)題

(一)缺乏成本控制的全局意識(shí)

現(xiàn)階段，我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店員工成本控制意識(shí)薄弱，實(shí)際操作中往往強(qiáng)調(diào)企業(yè)初期經(jīng)營(yíng)投入成本，從而低估了企業(yè)長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)成本，普遍存在缺乏對(duì)酒店成本控制的全局意識(shí)。部分經(jīng)濟(jì)型酒店只是各部門領(lǐng)導(dǎo)強(qiáng)調(diào)成本控制，缺乏相應(yīng)的激勵(lì)措施，企業(yè)效益與員工利益沒(méi)有有效結(jié)合，使得酒店員工的工作積極性降低，成本控制意識(shí)缺失。

(二)對(duì)成本管理的內(nèi)容認(rèn)識(shí)不清

目前，許多經(jīng)濟(jì)型酒店的成本管理仍局限于傳統(tǒng)的簡(jiǎn)單模式，忽視企業(yè)潛在的成本損失，對(duì)成本的全方位控制尚未形成，對(duì)企業(yè)人力資源成本耗費(fèi)缺乏足夠的重視，在人員配置方面不盡合理，存在大量冗員。酒店一線崗位勞動(dòng)條件相對(duì)較差，勞動(dòng)強(qiáng)度較大，諸如客房服務(wù)員相對(duì)不足且崗位薪酬低，而酒店二線崗位勞動(dòng)條件較好，勞動(dòng)強(qiáng)度較低，存在管理人員閑置且薪酬標(biāo)準(zhǔn)高等問(wèn)題。可見(jiàn)，作為勞動(dòng)密集型的酒店服務(wù)型企業(yè)，一線崗位人員的素質(zhì)和服務(wù)意識(shí)很大程度上影響著酒店的服務(wù)質(zhì)量，而實(shí)際上經(jīng)濟(jì)型酒店的人力資源配置卻與此相抵觸。同時(shí)，部分酒店忽視對(duì)員工進(jìn)行相關(guān)的職業(yè)技能培訓(xùn)，導(dǎo)致員工業(yè)務(wù)不熟練甚至出現(xiàn)人力資源流失現(xiàn)象，進(jìn)一步增加了人工費(fèi)用，并且工作效率低下。

(三)專業(yè)化人才短缺

相對(duì)于星級(jí)酒店，經(jīng)濟(jì)型酒店的組織結(jié)構(gòu)較為簡(jiǎn)單，這勢(shì)必對(duì)酒店員工要求更高，無(wú)論是一線服務(wù)人員還是酒店管理人員都得具備較高的能力，但現(xiàn)實(shí)中這種復(fù)合型人才極其缺乏。人力資源成本作為酒店成本管理的一個(gè)重要組成部分，是企業(yè)的長(zhǎng)期策略，人才儲(chǔ)備以及新人的培養(yǎng)都需較高的成本投入，不能立竿見(jiàn)影。目前，高校酒店管理專業(yè)人才的培養(yǎng)更多側(cè)重于星級(jí)酒店，而針對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店人才的培養(yǎng)在教學(xué)方式、師資培養(yǎng)等方面亟待完善，且人才培養(yǎng)的速度落后于經(jīng)濟(jì)型酒店的擴(kuò)張速度，這也是造成經(jīng)濟(jì)型酒店人才短缺的根源。同時(shí)，星級(jí)酒店在經(jīng)營(yíng)模式、盈利模式、營(yíng)銷推廣等方面與經(jīng)濟(jì)型酒店都存在較大差異，而為了滿足經(jīng)濟(jì)型酒店高速擴(kuò)張的人才需要，聘請(qǐng)星級(jí)酒店的職業(yè)經(jīng)理人加強(qiáng)酒店管理也存在一些現(xiàn)實(shí)問(wèn)題。

三、我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店成本控制策略

(一)樹(shù)立全員成本觀念

企業(yè)成本控制的關(guān)鍵是要培養(yǎng)員工的成本意識(shí)，樹(shù)立全員成本觀念。企業(yè)管理人員應(yīng)將成本意識(shí)作為企業(yè)文化的一部分，做好成本控制帶頭工作，樹(shù)立全員勤儉節(jié)約的風(fēng)氣，在企業(yè)經(jīng)營(yíng)的每一個(gè)細(xì)節(jié)上控制成本，將成本控制的觀念落實(shí)到每位員工，企業(yè)才能真正做到低成本經(jīng)營(yíng)，進(jìn)而不斷提升其競(jìng)爭(zhēng)力。

(二)建立成本監(jiān)控體系

成本控制能否起到相應(yīng)的作用主要在于企業(yè)能否制定成本預(yù)算，并建立成本考核與監(jiān)控分析體系。企業(yè)要賦予成本控制專門機(jī)構(gòu)和人員相應(yīng)的監(jiān)控權(quán)限，財(cái)務(wù)部門應(yīng)按照合理性和完整性的原則制定成本預(yù)算，針對(duì)各個(gè)部門、各個(gè)項(xiàng)目的不同特點(diǎn)制定相應(yīng)的成本預(yù)算指標(biāo)體系，將采購(gòu)成本、管理費(fèi)用等預(yù)算分?jǐn)偟礁鱾€(gè)月，明確具體的費(fèi)用預(yù)算責(zé)任人，逐級(jí)負(fù)責(zé)，層層落實(shí)。企業(yè)成本控制專門機(jī)構(gòu)應(yīng)定期對(duì)各個(gè)部門的當(dāng)期成本預(yù)算執(zhí)行情況進(jìn)行考核與評(píng)價(jià)，對(duì)預(yù)算差異進(jìn)行分析，找出實(shí)際與預(yù)算成本差異的原因，進(jìn)而對(duì)企業(yè)成本控制薄弱環(huán)節(jié)進(jìn)行改進(jìn)。

(三)加強(qiáng)員工專業(yè)化培養(yǎng)

專業(yè)化的高素質(zhì)酒店人才是經(jīng)濟(jì)型酒店服務(wù)質(zhì)量提高的一個(gè)重要因素，因此，酒店管理者應(yīng)加強(qiáng)對(duì)酒店員工進(jìn)行高素質(zhì)、專業(yè)化的培養(yǎng)，不斷提升員工的綜合素質(zhì)與能力，從而有效解決酒店發(fā)展中專業(yè)人才短缺問(wèn)題。加強(qiáng)經(jīng)濟(jì)型酒店員工專業(yè)化培養(yǎng)應(yīng)主要從以下幾方面考慮:

1.企業(yè)要建立有效的員工激勵(lì)機(jī)制以及合理的員工薪酬制度。有效的員工激勵(lì)機(jī)制能吸引大量的優(yōu)秀人才加入企業(yè)，只有調(diào)動(dòng)酒店每位員工的工作積極性，才能提高整體工作效率，進(jìn)而提升酒店的整體服務(wù)質(zhì)量。

2.企業(yè)在要提高人員招聘標(biāo)準(zhǔn)，通過(guò)筆試、面試等多種方式對(duì)應(yīng)聘人員的專業(yè)知識(shí)水平、綜合素質(zhì)與能力進(jìn)行考核，選擇高素質(zhì)的專業(yè)化人才，提高企業(yè)員工的整體素質(zhì)。

3.企業(yè)要加強(qiáng)對(duì)員工的系統(tǒng)專業(yè)化培訓(xùn)，提升員工素質(zhì)，結(jié)合企業(yè)的實(shí)際需求，按照每位員工的能力進(jìn)行崗位分配和相關(guān)人員的選拔，并對(duì)員工的實(shí)際工作情況進(jìn)行檢查與反饋，這是提高員工工作質(zhì)量的有效途徑。

4.企業(yè)員工要提升自學(xué)能力，員工之間相互幫助與指導(dǎo)，促進(jìn)自身能力的提升，這也是企業(yè)優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)建設(shè)的基礎(chǔ)與保障，只有加強(qiáng)對(duì)員工的專業(yè)化培養(yǎng)，企業(yè)才能更好發(fā)展。

(四)加強(qiáng)戰(zhàn)略成本管理

戰(zhàn)略成本管理在現(xiàn)代企業(yè)成本管理中占有十分重要的地位，經(jīng)濟(jì)型酒店應(yīng)改變傳統(tǒng)的成本控制模式，將成本控制的重心由微觀層面轉(zhuǎn)向酒店整體戰(zhàn)略層面，通過(guò)對(duì)市場(chǎng)環(huán)境、內(nèi)外部?jī)r(jià)值鏈、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手及服務(wù)產(chǎn)品定位等成本分析，進(jìn)行酒店成本預(yù)測(cè)、決策、控制及成本分析，更好地處理酒店成本管理與發(fā)展之間的關(guān)系，從而選擇適合酒店的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略，提高經(jīng)濟(jì)型酒店的經(jīng)濟(jì)效益，進(jìn)而提升酒店核心競(jìng)爭(zhēng)力。

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